Пицата е италианското национално ястие. Тайните на приготвянето на истинска пица

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Пицата е италианско ястие, което е много популярно по целия свят от десетилетия. Днес ще говорим за това как да приготвим вкусно лакомство, а също така ще ви предложим няколко прости рецепти.

Pizza Homeland

Ценителите на готвенето често спорят коя страна може да се счита за родното място на любимото ястие на всички. Факт е, че подобно лакомство е приготвяно в древна Гърция. Прототипът на съвременната пица беше кръгъл хляб, обилно намазан със зехтин и поръсен с билки. В допълнение, описания на подобни ястия могат да бъдат намерени в други нации.

Въпреки това, едва през 18-ти век по улиците и пазарите на италианските градове започват да се продават плоски торти, които толкова харесват обикновените хора. Именно този обикновен сладкиш се наричаше пици и впоследствие стана разпознаваем във всяко кътче на земята.

Родното място на пицата ни е дало много разновидности на това ястие. Например името "Маргарита" е силно свързано с името на кралицата, която помоли известния готвач да приготви обичан от хората деликатес.специално за нея. По-късно много региони на страната започнаха да приготвят своя собствена маркова пица, която се различаваше по външен вид, състав и дори метод на готвене.

Италианските ресторанти, които се появяват през 20-ти век в европейските страни и САЩ, привличат вниманието към националната си кухня. Скоро местни готвачи поеха инициативата. Японската пица видя светлината, чийто пълнеж се състои от няколко вида морски дарове. Чикагски готвач измисли нов вид популярен сладкиш и го кръсти на своя град. Тази пица с високи страни има огромно количество обилни гарнитури, състоящи се от сирене и месни продукти.

Руските домакини са измислили домашна пица, която наподобява пухкава баница с наденица и сирене. Вместо сос у нас е прието да се използват кетчуп и майонеза, а за плънката вземат всичко, което в момента има в хладилника.

Тайни за правене на пица

Говорейки за истинско италианско ястие, не може да не споменем правилния начин за избор на продукти. Процесът на приготвяне на тестото и соса, както и правилната последователност на тяхното „сглобяване“е много важен.

Италианската пица е тънък плосък хляб, гарниран със сос, сирене и обилни гарнитури. За приготвянето на тестото са ви необходими вода, брашно, сол, зехтин и малко мая. След като всички продукти се смесят, тестото се прибира в хладилник, за да може да си "почине".

Истинската пица се приготвя на много тънка основа (дебелина приблизително четири милиметра). Много е важно да не разкъсате тестото по време наRolling time - професионалните готвачи буквално го усещат с ръцете си. Виждали ли сте как пицайоло върти основата и я хвърля нагоре? Това не е просто шоу за привличане на вниманието на туристите. Така тортата се изсушава и разтяга, така че основата да придобие желаната форма и размер.

От какво можете да направите пица? Професионалните италиански готвачи вярват, че вкусът на ястието придава на соса. В добър ресторант тестото никога няма да се намаже с кетчуп или майонеза. Вместо това за пицата ще бъде приготвен специален сос от пресни домати, ароматни билки и подправки.

Италианците винаги имат един и същ ред на бране на пица, тъй като вярват, че хората трябва да видят от какво е направено ястието. Затова тестото първо се намазва със сос, след това се слага сирене, а пълнежът се нарежда последен. След това ще ви предложим няколко прости рецепти за вкусна пица, които лесно можете да приложите у дома.

Асорти пица

Вкусни сочни сладкиши могат да се приготвят за всеки повод. Например, ако очаквате гости или искате да изненадате приятелите си на моминско парти. Какви съставки са необходими за асорти пица? Ето пълния списък.

За пълнеж:

• Пушена свинска шунка - 100 грама.
• Пеперони - 50 грама.
• Половината жълти и червени чушки.
• Черни маслини и маслини - по четири.
• Каперси - супена лъжица.
• Чери домати - три парчета.
• Моцарела (настъргана) - 50 грама.
• Пармезан - 20 грама.
• Зехтин - една супена лъжица.

За соса вземете:

• Домати - един килограм.
• Пресен босилек - една връзка.
• Доматена паста - 250 грама.
• Риган - една супена лъжица.
• Чесън - три скилидки.
• Зехтин - 150 грама.

За теста ще ви трябва:

• Един килограм брашно.
• 350 грама вода.
• 150 грама зехтин.
• 11 грама мая.

Как да си направя пица у дома? Рецепта №

Изсипете брашното в дълбока купа и го смесете с маята. Налива се вода и зехтин. Разбъркайте храната и след това добавете сол. Замесете тестото с ръцете си, покрийте го със стреч фолио и го поставете на топло място за един час.

Сега можете да направите соса. За да направите това, първо обработете доматите - отрежете стъблото и направете разрези по кожата. Потопете доматите във вряща вода за няколко секунди и след това ги обелете. Нарежете доматите на случаен принцип и ги прехвърлете в купата на блендера. Изпратете и листата босилек там. Нарежете чесъна, запържете в зехтина и добавете към него доматено пюре. Тези продукти също трябва да се поставят с останалите. Разбийте соса с блендер, добавете сол и черен пипер на вкус.

Нарежете сладкия пипер на лентички, нарежете чери доматите на четири части и разполовете маслините и маслините.

250 грама тесто се разточва на тънък слой. Поставете основата върху пергамент, намажете я със сос и поръсете със сирене. Разпределете равномерно маслините, каперсите и черните маслини. Изложетекръгли домати и сладки чушки. Поставете месо и наденица отгоре.

Загрейте фурната до максимална температура, поставете тава за печене в нея и изпечете пицата за пет минути. Не забравяйте да намажете краищата на тортата със зехтин.

Японска пица

Оригиналният набор от продукти и необичайният начин на приготвяне на тази пица със сигурност ще привлекат вниманието на вашите гости. Какви са съставките за пица в японски стил?

• Тесто за пица (пригответе го, както е описано по-горе) - 250 грама.
• Майонеза - 100 грама.
• Соев сос - една супена лъжица.
• Коктейл скариди - 100 грама.
• Сладък червен лук - една глава.
• Филе от риба тон (леко осолено) - 120 грама.
• босилек - няколко пресни листа.
• Зехтин.

Рецепта за пица

Направете прост сос. За да направите това, нарежете скаридите и след това ги смесете с майонеза и соев сос. Разточете тестото на доста дебел слой и след това го изпечете в добре загрята фурна за пет минути.

Нарежете лука на тънки кръгчета, а рибата на филийки. Нарежете босилека с нож.

Намажете горещата основа за пица със соса, сложете рибата тон върху нея, след това кръгчетата лук. Украсете ястието с пресни билки и го донесете на масата.

Пица "Маргарита"

Това ястие се приготвя бързо и лесно.

Необходими продукти:

• Тесто без мая - 250 грама.
• Домати - три парчета.
• Моцарела - 150 грама.
• Маслинаолио - една лъжица.
• босилек - на вкус.

Рецепта:

• Потопете доматите във вряща вода за десет секунди, след което ги извадете и отстранете кожата. Смелете пулпата на пюре с блендер и след това я смесете с нарязан босилек.
• Разточете тестото и го поставете върху намаслено фолио.
• Разпределете соса и парчетата сирене върху основата. Поръсете повърхността със зехтин.

Изпечете пицата във фурната за десет или петнадесет минути. Сервирайте ястието, когато се охлади малко.

Порционна пица

В тази рецепта ще ви кажем как да приготвите необичайна пица с гъби и пушена наденица. Не забравяйте, че пицата не е просто обилно ястие с ярък вкус. Благодарение на нея можете да заздравите семейните отношения и да прекарате страхотно време с любимите хора. Просто ги включете в процеса на готвене, след което съберете всички около масата и се насладете на горещо лакомство!

Съставки:

• Вода - 250 мл.
• Захар и сол - по една чаена лъжичка.
• Дрожди - седем грама.
• Брашно - 500 грама.
• Растително масло - три супени лъжици.
• Доматен сос - четири лъжици.
• Всяко твърдо сирене - 250 грама.
• Салами - 200 грама.
• Консервирани шампиньони и маслини - по 50 грама.
• Домати - 100 грама.

Рецепта

Как да направите малки порции пици под формата на лодки:

• Изсипете половин чаша топла вода в купа. Към него веднага добавете сол, захар и мая. Разбъркайте сместа и изчакайте, докато продуктите се разтворят напълно.
• Пресейте брашното в дълбока купа и изсипете получената смес в него. След това изсипете останалата вода и растително масло на същото място.
• Омесете с ръцете си гладко и твърдо тесто, след което го покрийте със салфетка и оставете да втаса на топло място.
• Настържете сиренето на най-малкото ренде, нарежете колбаса на кубчета и нарежете гъбите. Нарежете маслините и чери доматите на кръгчета.
• Когато тестото втаса, разделете го на няколко части и разточете всяка с точилка, като им придадете овална форма.
• Намажете заготовките със сос, сложете първо салам, след това гъби, маслини и домати. Поръсете плънката със сирене. Съберете краищата на тестото, за да оформите форма на лодка. Направете същото с други празни места.

Сложете лакомството върху пергамент и го изпратете да се пече във фурната. Гарнирайте готовите сладкиши с пресни билки и сервирайте с чай с доматен сос.

Рецепта за домашна пица с колбаси

Тази опция ще помогне на тези, които нямат време да приготвят вкусно ястие по всички правила. Предлагаме да печете пицата не във фурната, а да я изпържите в тиган. Много е важно правилно да регулирате отоплението на печката, така че тестото да не изгори и да се изпече напълно. За да постигнете желания резултат, ще трябва да експериментирате малко сами.

Съставки:

• Майонеза и заквасена сметана - по пет супени лъжици.
• Пшенично брашно – 200грама.
• Пилешки яйца - две парчета.
• Сол - половин чаена лъжичка.
• Половина домат.
• Китай, настъргано сирене и пушена наденица - по 100 грама.

Как да приготвя пица у дома в тиган:

• Започнете със смесване на яйца, заквасена сметана и майонеза. Добавете към тях сол и пресято брашно. Готовото тесто трябва да е доста течно.
• Загрейте тигана и го намажете с олио. След това изсипете тестото, а върху повърхността му разпределете резенчета наденица, кръгчета домат и тънко нарязана краставица.
• Поръсете ястието с дебел слой сирене.

Покрийте тигана с капак и гответе пицата на среден огън за 20 минути. Веднага след като изстине, нарежете лакомството на парчета и сервирайте. По желание можете да добавите маслини, билки или всякакви подправки към пълнежа.

Заключение

Пицата е много демократично ястие, което ще бъде подходящо в почти всяка ситуация. Приготвя се за празници, рождени дни, когато се очакват гости или просто за семейна вечеря. Използвайте нашите рецепти, изненадайте любимите си хора с нови вкусове и оригинални ястия!