Национално ястие на Швеция - преглед, рецепта, характеристики и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Швеция е страна със студен климат, което не може да не се отрази на особеностите на националната кухня. Съдържа много маринати, кисели краставички и пушени меса, сушено и сушено месо, риба. Много национални ястия на Швеция са дарове от гори, морета и реки. Като правило те са задоволителни и висококалорични. Днес ще направим кратка въвеждаща екскурзия и ще се запознаем с особеностите на шведската кухня.

Функции

Италия е силно свързана с пастата, Япония с ролцата и суши. Кое национално ястие на Швеция си спомняте? Тази кухня се характеризира с използването на мазнини и захар, ферментирали млечни продукти и сладко-кисели сосове, които се сервират с месни и рибни ястия. Освен това може да има доста варианти, от обичайното телешко с доматен сос до напълно екстравагантна скумрия с прасковено желе.

Спомняйки си националните ястия на Швеция, обикновено първото име екюфтета със сос от боровинки. Това ястие се сервира с картофи. И, разбира се, целият свят знае правилата на бюфета. Ястията обикновено не се разделят на порции. Слагат се на обща трапеза, където всеки ще вземе за себе си колкото си иска. Нека първо разгледаме характеристиките на готвене на кюфтета, любимото ястие на Карлсон. И тогава ще продължим.

Готвене на шведски кюфтета

Ако сте свикнали да ги правите големи, с размер на дланта, ще трябва да преосмислите възгледите си. Националното ястие на Швеция включва приготвянето на малки кюфтета с диаметър около три сантиметра. Комплект продукти:

• Смесена кайма - 0,5 кг.
• Крекери - 3/4 чаши
• Яйце - 1 бр

Каймата трябва да се разбие добре, да се оформят кюфтета, да се овалват в галета и да се запържат в растително масло. Прехвърлете готовите кюфтета в чиния.

Приготвяне на соса

Това е най-важната част от ястието. Без него кюфтенцата губят своя чар. За соса ще ви трябва:

• Буйон - 300 мл.
• Соев сос - 1 чаена лъжичка
• Крем - 50 мл.
• Сос от тигана, където се пържеха кюфтета - 2 с.л. л.
• Брашно - половин супена лъжица.

Първо трябва да разтопите маслото и да запържите брашното в него. Налейте бульона и след две минути добавете останалите съставки. Може веднага да прехвърлите кюфтенцата в соса или да ги полеете преди сервиране. Това вече е изборът на домакинята.

Традиционен гювеч

Тук се готвимного често, така че човек не може да не си припомни такъв гювеч, когато изброява националните ястия на Швеция. Името й е интригуващо: „Изкушението на Янсън“. В Швеция можете да го купите на почти всяка стъпка за проба. За да приготвите това ястие у дома, ще ви трябва:

• Пикантна осолена мойва - 400гр
• Картофи - 5 бр
• Лук - 2 средни ряпа.
• Мляко със сметана - около чаша.
• Хлебни трохи.
• Масло.
• Подправки.

Технология за готвене

Ще имате нужда от топлоустойчива форма.

• Картофите трябва да бъдат настъргани на специално ренде, както за картофения пай. Можете също така просто да нарежете на тънки филийки. Поставете го във формата.
• Сега запържете лука в растително масло. Трябва да се постави отгоре, върху картофите.
• Следва рибата. Публикувайте ги в произволен ред.
• Покрийте отново с картофи. Но не го слагайте твърде много, в противен случай ще убие целия вкус на рибата.
• Налейте мляко.

Националната кухня и ястия на Швеция са с високо съдържание на калории. Не може да се каже, че това е минус. Освен това можете да коригирате този момент по ваша преценка. Гювечът трябва да се постави във фурната, докато се образува коричка. По това време трябва да изпържите крекерите. След като извадите гювеча, трябва да го поръсите с тях и да сложите парченца масло отгоре. Сега можете да извадите гювеча във фурната, за да покафенее.

Пушен пудингриба

Днес няма да разглеждаме сладките национални ястия от шведската кухня, няма достатъчно време за това. Топли рибни и месни ястия - това е темата на нашата статия. Пудинги са голяма работа тук. Сервират се в ресторанти и се готвят от домакини. А една от най-интересните рецепти е пудинг от пушена риба. Ще ви трябва следния набор от продукти:

• Ориз - 200гр
• Мляко - 2 чаши.
• Горещо пушена розова сьомга - 300 гр. Можете да я замените с друга пушена риба.
• Яйца - 2 бр.
• Натрошени бисквити - 2 с.л. л.

Рибата трябва да бъде нарязана на парчета и освободена от костите. Сварете млякото в тенджера и добавете ориза към него. След 15 минути добавете 60 г масло и оставете ориза да изстине. Яйцата трябва да бъдат разделени на жълтъци и белтъци. Охладеният ориз трябва да се смеси с жълтъците и рибата, сол и черен пипер. Сега въведете белтъците, разбити на силна пяна. Намажете съда за печене с масло и сложете масата в него. Печете пудинга за 40 минути, до златисто кафяво. Сервирайте поляти с разтопено масло. Много добре, когато е горещо, но на следващия ден не губи чара си.

Херинга в доматен сос

Това е много интересно ястие, което смътно наподобява консервирана храна. Отлично топло и студено. Това е шведското национално ястие от херинга, популярно сред туристите. За готвене ще ви трябва:

• Херинга - 1 кг.
• Доматен сок - две чаши.
• Сол и семена от копър - по две чаени лъжички.

За това ястие ще ви трябва чисто филе. Следователно рибата трябва да се отдели от костите и да се нареже на дълги ивици. Намажете формата с олио и поръсете със сол. Сега навийте всяко парче риба на стегнато руло и сложете едно до друго. Налива се доматен сок и се поръсва с останалата сол, слага се копърът. Покрийте с фолио и печете за 20 минути. Страхотно ястие, което ще бъде вкусно на следващия ден. Освен това дори не изисква загряване.

шведски деликатес: сърстрьоминг херинга

Това е най-известното национално ястие на Швеция. Гнила риба, както понякога я наричат. Това е херинга с доста остър мирис и деликатен вкус. Всъщност не е гнило, а мариновано. Традиционно се сервира в определен ден през август.

За готвене обикновено вземат дребни риби. Отрязват главата и отстраняват вътрешностите, с изключение на хайвера и апендикса. След това рибата се поставя във физиологичен разтвор. След два-три дни се заменя с друг, с по-ниско съдържание на сол. Така рибата се навива в буркани и се почиства на студено. Те продължават да ферментират. Капаците ще се надуят, това е нормално. Банките трябва да се отварят на улицата, потопени във вода. Трябва да кажа, че тази дейност не е от най-приятните, защото миризмата далеч не е най-добрата.

Как да използвате

Когато бурканът се отвори, миризмата е много остра. Но след малко излагане на въздух, рибата става доста приемлива. Ако всичко е направено правилно, тогава филето придобива деликатен и много приятен вкус. Можете да го ядете направо от консерватадомати и картофи. Маринованата херинга е идеална за приготвяне на сандвичи. За да направите това, вземете тънки ечемичени питки и увийте рибата в тях. Тези кифлички се ядат с лук и сирене и обикновено се измиват с бира. Но има хора, които приемат мляко за тези цели. Съдейки по ревютата - ястие за любител.

Особено плашеща е миризмата му. Но ако се осмелите да опитате, можете да оцените оригиналността на вкуса. Трябва да кажа, че това ястие е по-скоро почит към традицията, отколкото ежедневната храна. Маринованата херинга ви спасяваше от глад, но днес се превърна в почти ритуално ястие.

Вместо заключение

Шведската кухня ни предлага доста оригинални и интересни рецепти. Как бихте искали наденица с бира? За да приготвите тази закуска, просто трябва да нарежете варената наденица и да я поставите върху тава за печене. Напълнете го с бира и добавете хрян с черен пипер. Печете във фурната за двадесет минути. Получава се оригинална закуска, която е идеална за бира.