2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Вероятно в днешния свят има много малък брой хора, които не познават най-известното италианско ястие - пицата. В древни времена това ястие се смяташе за храна на обикновените хора и изглеждаше доста примитивно. Това беше обикновен хляб, върху който беше поставен доста прост пълнеж - разнообразие от подправки и подправки, чесън и зехтин. В селата методът на готвене беше донякъде опростен и просто се пекат плоски сладки с добавяне на зехтин и чесън към тестото. Такъв хляб стана прототип на друго също толкова известно италианско ястие - хляб с фокача. Вижте рецептата по-долу.
Фокача е традиционен хляб в италианската кухня, точно като лаваш в Кавказ, чапати в Индия и шелпек в Казахстан. Има много варианти за приготвяне на хляб с фокача, чиято рецепта зависи от тестото. Може да бъде на базата на дрожди, прясно или богато. Единствените постоянни съставки за фокача са зехтин, брашно и вода.
По отношение на външния вид - формата или дебелината на тортите - няма специални ясни правила. Следователно всичко зависи от личното въображение на главния готвач. Тортите могат да бъдат кръгли, овални или квадратни, в зависимост от добавянето на допълнително тесто към тестото.съставки (мляко и мая) ще доведат до доста пухкав и обемен хляб, а ако не се използва мая, ще излязат тънки сладки.
Вътрешният пълнеж - сирене, уханни средиземноморски подправки (босилек, розмарин, риган, мащерка), чери домати и други придава особена пикантност. Резултатът не е просто хляб, а нещо, което прилича на пица. Ето защо разликата между двете ястия от националната кухня на Италия е доста малка. Смята се, че за пицата основното е пълнежът, а за приготвянето на фокача - тестото.
Фокача със сирене е най-разпространена в провинция Лигурия, разположена в Северна Италия. Съставки като зелен лук, магданоз и смлян черен пипер също се добавят за по-богат вкус.
За да се отдадете на италианска фокача, тази рецепта може да бъде опростена и използвана за приготвяне на тесто за пица и следните съставки:
- два вида сирене (пармезан, сирене фета или друг вид твърдо сирене) (100 g);
- подправка с италиански билки (на вкус);
- чесън (1 скилидка);
- зехтин (100 ml);
- черен пипер.
Да видим как се прави фокача.
Поставете 8 g мая в топла вода и я оставете да се разтвори за 10-15 минути. След това в отделна купа изсипете 750 г предварително пресято брашно и в него налейте вода с мая, добавете 1 супена лъжица захар и щипка сол. Получената маса започва да се меси чрез добавянемалко количество зехтин. След това оставете тестото да почине за около 1 час.
След като тестото се влее, поставете тестото върху тава за печене, намазана с растително масло, и му придайте правоъгълна форма с ръцете си.
Поръсете получения сладкиш с черен пипер, подправка, твърдо сирене (нарязан на кубчета и настърган) и чесън (счукан чрез преса), смесен със зехтин.
След това трябва внимателно да натиснете плънката с длан и да оставите тестото да престои 15 минути. Когато видите, че тестото втасва, може да се изпрати за 20 минути във фурната, загрята до 200 градуса.
Когато фокачата е готова, чиято рецепта сме описали в тази статия, ще можете да я разчупите с ръце и да я поднесете на масата. Насладете се на храната си!
Препоръчано:
Хляб с трици: рецепти в машината за хляб и във фурната. Кой хляб е по-здравословен
През последните години хората започнаха да проявяват повишено внимание към всичко, свързано със здравословното хранене. Затова е съвсем логично много домакини рано или късно да си задават въпроса кой хляб е по-здравословен. След внимателно проучване на цялата налична информация, те все повече предпочитат тази, която съдържа трици. Такива продукти съдържат много полезни витамини и минерали. Освен това можете не само да ги купите във всеки магазин, но и да ги изпечете сами
Печене на хляб в машина за хляб. Рецепти за различни машини за хляб
Правенето на домашен хляб е проблемно. Първо трябва да замесите тестото, да го оставите да втаса, след това да го нарежете и едва след това да го изпечете. Една грешка - и резултатът ще бъде далеч от идеалния. Друго нещо е печенето на хляб в машина за хляб. Рецепти за него могат да бъдат намерени лесно дори в инструкциите. Опитните пекари обаче готвят дълго време, без да прибягват до тях
Хляб за диабетици в машина за хляб: рецепти за готвене. Гликемичен индекс на хляб от различни видове брашно
В тази статия ще говорим за това какъв вид хляб е полезно да се яде при наличие на захарен диабет 1 и 2 степен. Ще бъдат дадени различни рецепти за машина за хляб, които лесно могат да бъдат приложени у дома
Традиционен италиански плосък хляб: рецепта
Focaccia е традиционен италиански плосък хляб под формата на пшеничен хляб с мая, намазан с масло и поръсен с подправки, нарязани маслини, лук, едра сол и дори различни видове ядки. Продуктът обикновено се използва за приготвяне на сандвич със студен или горещ пълнеж. Фокача може да се пържи в тостер, скара или в обикновен тиган
Италиански хляб ciabatta: проста рецепта със снимки
Ciabatta е италиански хляб с неправилна правоъгълна форма. Прави се от прости съставки. Съчетава се добре с много ястия, но основната тайна на популярността му се крие във въздушната пореста троха, криеща се под вкусна хрупкава коричка. В днешната статия ще бъдат разгледани най-интересните рецепти за чиабата
