2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Гъбени супи (те обикновено се наричат "гъбени гъби") - доста често срещано и обичано от много ястие. Той няма националност, тъй като никой не може да определи точно от кой регион произхожда. Вари се навсякъде, в различни части на нашата необятна земя.
Най-богатите и питателни супи се приготвят от шафранови гъби и манатарки, ароматни и пикантни - от медоносни гъби и манатарки. Но от култивирани гъби (стриди, шампиньони), според някои кулинарни специалисти, мицелът се оказва пресен и по-малко засищащ. Въпреки че истинските гастрономи могат да спорят с това мнение.
Нашата статия ще опише как да приготвим мицел от годни за консумация гъби с добавяне на различни съставки и без използване на вредни аромати. Между другото, първото ястие може да се консумира на гладно.
Диетична гъбена супа с гъби
Класическата рецепта включва приготвяне на супа само от сушени бели гъби. За постно ястие се нуждаем от следния набор от съставки: сто грама бели гъби, лук, два моркова, четири картофа. Подправки: лаврушка, чесън, черен пипер и копър.
Технология стъпка по стъпка
Изплакнете сушените гъби, налейте течаща вода и оставете за един час. След определеното време прецеждаме течността, в която са се намирали гъбите, разреждаме я с чаша вода и я слагаме на котлона да заври. Поставете нарязаните картофи и гответе за 15 минути.
Изсипете слънчогледовото олио в тенджера, добавете ситно нарязан лук - запържете до златисто кафяво и спуснете настърганите моркови с манатарки. Запържете масата и прехвърлете в картофения бульон. Вари се 10 мин. Минута преди да изключите горелката, сложете всички подправки, сервирайте със заквасена сметана. И сега ще ви кажем как да готвите мицел в мляко - запишете рецептата.
Кремообразна супа
Състав: петстотин грама мазна сметана 33%, един литър мляко, сухи манатарки (половин килограм), глава лук, масло (сто грама), брашно (30 g), сол.
Как се готви мицел - стъпка по стъпка рецепта
Сложете гъбите във вряща вода, оставете да престоят половин час (не изливайте запарката). Загрейте парче масло в тиган, сложете в него нарязан лук и запържете леко. Гъбите се нарязват на малки пръчици или лентички и се смесват с лука - оставете да къкри за 10 минути и добавете брашно.
Загрейте течността от гъбите, сложете пърженето в нея. След това изсипете млякото със сметаната и разбъркайте с бъркалка - оставете да къкри на тих огън за около 20 минути. Гъбената супа се сервира с пресни билки. Може да се гарнира с пържени резени гъби.
Супа от медени гъби
Съставки за три литра пилешки бульон: картофи (три кореноплодни),моркови, лук и праз, чаша замразени гъби, 150 мл сметана, настъргано сирене (50 г), малко сол, скилидка чесън, индийско орехче.
Преди да сготвите мицела, трябва да сварите пилешкия бульон. По желание може да оставите месото - ще бъде по-сищащо. Размразете гъбите и ги залейте с вряла вода. Сложете нарязани картофи с гъби в бульона.
Запържете два вида лук с настъргани моркови в слънчогледово олио и изпратете на супа. Пасирайте готовите продукти с блендер, загрейте, добавете индийско орехче, настъргано сирене, сметана, чесън. Украсете гурме ястие с копър. Един изключителен деликатес ще задоволи нуждите на най-взискателния гурме.
Рецепта с шунка и осолени гъби
Какво ви трябва: сто грама пушена шунка или филе, осолени гъби (чаша), целина (две клонки), лаврушка, картофи (две кореноплодни), лук, доматено пюре (голяма лъжица), кисело сметана (50 мл) и лист от китайска салата. Подправки: чесън, сол, черен пипер.
Как се готви мицел със осолени гъби? Можете сами да мариновате гъби или да си купите готови. Сотирайте лука с шунка, гъби и доматено пюре. Добавете черен пипер, чесън и сол към яхнията.
Предварително сварете два литра вода или месен бульон и прехвърлете масата там заедно с картофите. Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри за 15 минути. Изсипете супата на порции, сложете заквасена сметана, нарязана целина и зелена салата за всяка. Такова ястие е незаменимо в дните на постите и периода на Великия пост, тонискокалоричен, здравословен и питателен.
И накрая, ще ви изненадаме с пикантна супа с гъба. Какво да вземете: половин килограм гъбена смес от шампиньони, медени гъби, лисички и стриди (можете да вземете всякакви - по ваш вкус), пресни тиквички (2 бр.), моркови, червен лук, два картофа, кориандър, целина, сол.
Нарежете червения лук на кубчета, сложете в тенджера с масло. Веднага щом зеленчукът придобие златист оттенък, сложете чинията с гъби - запържете. Сварете картофите, прехвърлете морковите, нарязани на кръгчета, и тиквичките към кореновата култура. След това добавете сместа от гъби и подправките. Потъмнете ястието за 7 минути. В края на готвенето нарежете кориандъра. Сервирайте със заквасена сметана и хляб. А за тези, които предпочитат супи на пюре, предлагаме да раздробят продуктите в блендер.
Затова ви казахме как да готвите мицел в различни интерпретации. Създавайте с удоволствие, фантазирайте с продукти и споделяйте впечатленията си.
Препоръчано:
Какво е мицел: рецепта за супа
Супа с гъби иначе понякога се нарича думата "мицел". Рецептата за това ястие може да включва техните различни разновидности: гъби, бели гъби, шампиньони и други. Предлагаме ви да се запознаете с някои от вариантите за готвене на това ястие
Как се готви супа? Опции за супа: рецепти и съставки
Докторите съветват за правилно храносмилане да се ядат първи ястия веднъж на ден по време на обяд. Вариантите са много, така че дори когато домакините готвят по една и съща рецепта, вкусът е различен. В статията ще анализираме популярните видове и ще говорим за това как да готвим супа. Прочетете до края за съвети от готвачи, които да ви помогнат да го направите правилно
Как се готви супа от сирене с пиле и гъби?
Много хора харесват ястие като супа със сирене. С пилешко, гъби и различни добавки като бисквити се оказва необикновено засищащо и вкусно
Гъби гъби как да готвя? Съвети как да солите гъби гъби, така че да са нежни и вкусни
Гъбите не могат да бъдат объркани с никоя друга гъба. И това се отнася не толкова до външни, колкото до вкусови характеристики. Рижиките са чудесни и осолени, и мариновани, и пържени, и варени
Как се готви хинкали, колко да се готви, с какво да сервираме
Един от закупените от магазина полуфабрикати, от които можете бързо да приготвите доста вкусен обяд или вечеря, са хинкали. Колко да ги варите във вода и дали е възможно да ги варите на пара - това са основните въпроси, които интересуват тези, които ги купуват замразени или ги правят сами у дома. За разлика от вареники и кнедли, хинкалите се готвят доста дълго (до 20 минути, в зависимост от размера и дебелината на тестото). Но се оказват и по-задоволителни, питателни и ароматни
