Пържени пеперуди: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Гъбите могат да бъдат много приятно допълнение към ежедневното ви меню. Да, и за празниците като предястие може да се каже, че са незаменими. През зимата отварянето на буркан с консумативи не само радва стомаха, но и носталгично за лятото и есента. Сред най-достъпните горски гъби са манатарките и медоносните гъби. Те могат да бъдат закупени не само от "тихите ловци", но и в някои супермаркети, макар и в замразен вид. Така че днес ще научим (или ще си спомним) как да готвим пържени манатарки. Има няколко варианта, помислете за най-обичаните и неочаквани.

Просто пържени пеперуди

Гъбите първо трябва да бъдат почистени. На шапката им расте филм, който става твърд по време на готвене. Освен това придава на гъбите неприятна горчивина. Така че, преди да готвите пържени орехи, този филм ще трябва да бъде премахнат. Това обаче е най-дългата и досадна процедура. По-нататъшни движения на труда не представляват.

Обелените гъби се сваряват. Ако бъдат уловени големи екземпляри, те ще трябва да бъдат отрязани. Маслената риба се сварява в леко подсолена вода за около час. Отделно запържен нарязан лук. Формата на кройката няма принципно значение - дори на пръстени, дори на квадрати. Когато лъкът стане прозрачен, към негодобавят се гъбите, всичко се запържва заедно за около 15 минути, докато по-голямата част от течността се изпари. След това изпържените маслени орехи се посоляват, в тигана се добавя парче масло и гъбите се задушават още няколко минути. Както виждате, всичко е просто!

Масло в заквасена сметана

Един от най-търсените начини за приготвяне на пържени манатарки! Рецептата започва с вече описани процедури: гъбите се обелват, сваряват (този път за около четвърт час, тъй като се готвят много по-бързо в заквасена сметана, отколкото без нея). В същото време лукът се почиства, измива, натрошава и се запържва. Когато омекне, гъбите се изсипват в тавата. Много специалисти съветват да ги нарежете – така се готвят по-бързо. Но ако имате малки орехчета, пържени ще са по-красиви цели. След изпаряване на излишната вода гъбите се посоляват. Овкусява се с щипка смляно индийско орехче и се залива със заквасена сметана. Количеството му, разбира се, е въпрос на вкус, но ако не се стремите към голям обем сос, няколко лъжици на 0,5 кг пресни гъби ще бъдат достатъчни. Манатакът ще се задуши в заквасена сметана за 5-10 минути.

Масло с ядки

Много вкусно ястие, малко познато по някаква причина. Любопитно е, че не е необходимо да се варят гъби за него и те се пържат не в растително масло, а в масло. И така, 0,5 кг обелено масло трябва да бъде нарязано, средно, но не ронливо. след това запържете, като бъркате, докато покафенеят. Към тях се добавят няколко нарязани пера от лук, черен пипер и сол, кориандър и три четвърти чаша.смлени орехи. За няколко минути всичко се пържи „на сухо“, след това се изсипва лъжица ябълков оцет и след кипене огънят се гаси. Можем да кажем, че маслените гъби, пържени с ядки, са по-скоро гореща салата. Въпреки това ястието има необичаен вкус, особено ако е поръсено със семена от нар при сервиране.

Пържени манатарки с картофи

В комбинация с картофи, гъбите са напълно самостоятелно ястие. В дните на пост обикновено е идеален избор - сърдечен, апетитен и не нарушава църковните канони. Процедурата ще бъде малко по-различна. Първо, триста грама обелено и нарязано масло се запържват, докато влагата се изпари. След това към тях се добавя ситно нарязан лук. На другата горелка по това време се запържват половин килограм картофи, нарязани на ивици. Когато клубените са готови, съдържанието на двете тави се комбинира, смесва се, пиперва се и се посолява. Още пет минути олио, запържено с картофи, се прекарват на огъня, така че картофите да се наситят с гъбен дух. И накрая, вече в чинии, се поръсват със зеленина, след което се ядат с голям апетит.

Масло, пържено за зимата

Най-често, разбира се, гъбите са мариновани или осолени в резерв. Има обаче рецепта как да навиете пържени манатарки за зимата. За да направите това, гъбите се хвърлят във вряща вода, варят се за четвърт час, след което водата се източва, след което процесът се повтаря отново. След това пеперудите се подреждат върху горещ тиган с растително масло, покрити с капаки се пече за половин час. Бъркайте редовно – като се изпари влагата, гъбите могат да залепнат за дъното. След половин час капакът се отстранява, след което буттерите се запържват за десет минути без него, за красив руж. Трябва да посолите гъбите в самия край на готвенето. Когато са горещи, гъбите се подреждат в стерилизирани малки буркани, пълни с олио, в които се запържват и се затварят със стерилни капаци. Ще трябва да съхранявате пържени орехи за зимата или в хладилника, или в студена изба. В жега те просто ще експлодират.

Масло, пържено с картофи в бавна готварска печка

Магическият апарат няма да е излишен при готвене на гъби. Много добре прави пържени орехи. Рецептата за бавна готварска печка включва нарязване на гъби на филийки. Предварително варене не е предвидено. В купата се изсипва растително масло, избира се режимът "Пържене". При липса на "Печене" е подходящо. Гъбите се подреждат в загрято олио за около пет минути, след което се допълват с парче масло и картофи. Няколко големи грудки са достатъчни за 300 олио. За 10 минути гъбите се запържват заедно с картофите (разбъркайте по същия начин, както пържите картофите на котлона). Накрая ястието се посолява, добавя се ситно нарязан лук и след пет минути можете да поръсите пържените маслени ядки с билки и да сервирате.