Сода пържени пържени: състав, съставки, стъпка по стъпка рецепта, нюанси и тайни на готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Когато душата изисква сладко за чай, а вие сте твърде мързеливи да отидете за сладки, можете спокойно да ги замените с ефирни сладкиши. Опитни домакини и кулинарни майстори споделиха как бързо и вкусно се приготвят леки палачинки на сода. Тази бяла съставка, която е чудесен заместител на бакпулвера, прави палачинките пухкави и се топят в устата ви.

Рецепта стъпка по стъпка без добавяне на яйца

Кулинарните експерти предлагат на читателите проста рецепта за палачинки на кефир. Със сода и правилните пропорции на тестото те ще станат още по-великолепни. Огромна роля за получаването на такива "пухкави" играе… пълното отсъствие на пилешки яйца.

Необходими продукти:

• една чаша и половина нестудено кисело мляко 2% мазнини;
• половин чаена лъжичка сода (може би около една);
• чаена лъжичка гранулирана захар (може една и половина);
• малко сол;
• една и половина чаши брашно.

Процес за месене на тесто:

1. Изсипете кефира в дълбок съд и добавете сода. С помощта на този компонент се получава пяна, благодарение на която се печепълни пържоли. Смесете добре съставките.
2. Изсипете кристална захар, сол и добавете брашно. Разбъркайте добре тестото, но не прекалено дълго, в противен случай ще се образуват бучки и тази великолепна консистенция няма да работи.

Пържете палачинки:

1. Загрейте тигана с растително масло.
2. Настройте среден огън.
3. Разстелете тестото със супена лъжица, така че да има разстояние между палачинките.
4. Пържете поничките до златисто руж от две маси.
5. Поставете палачинките в голяма чиния.

Сервиране: готови буйни палачинки на кефир, разпределени на порции. Полейте със заквасена сметана и захарен сос или мед по желание. Добър вариант за сос би било сладко или вкусно сладко.

Метод на яйца

По този начин могат да се приготвят и пържени пържоли със сода. Те ще бъдат не по-малко ефирни, отколкото в първата версия.

1. За тестото са необходими 250 мл кефир, който се смесва с 40 мл вода. Загрейте леко масата на огъня.
2. В друг съд забийте яйце, добавете една и половина чаени лъжички сол, сложете 3 с.л. л. гранулирана захар. Разбъркайте.
3. След това изсипете затопления кефир в сместа, разбъркайте всичко отново, докато се образува пяна.
4. Добавете пресятото брашно и омесете, като избягвате бучки.
5. Завършващ щрих - една и половина чаени лъжички сода.
6. Пържете консистенцията от двете страни, като я слагате в загрят тиган с олио, за 2-3 минути.

ГотовПищни палачинки на кефир със сода, препоръчително е да се ядат горещи в комбинация с ароматен черен чай.

Рецепта с мляко

Този метод ще бъде оценен от противниците на всякакви диети и мода за отслабване. За да направите такива содени палачинки, ще ви трябват следните продукти:

• чаша топло мляко;
• 3 супени лъжици. л. захар;
• 2 пилешки яйца;
• 3 супени лъжици. л. растително масло за тестото и малко за пържене;
• щипка сол;
• сода на върха на чаена лъжичка;
• оцет за изплащане на сода;
• 250 г брашно.

Стъпки за готвене на палачинки

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да разделите жълтъците от белтъците в различни купи.
2. Добавете гранулирана захар в съд с жълтъци, разбъркайте, докато се образува хомогенна маса.
3. Налейте мляко, поръсете със сол и добавете слънчогледово олио. Всички компоненти не спират да се смесват.
4. Изсипете малко сода в чаша, загасете я с една чаена лъжичка оцет.
5. Добавете гасена сода към основната смес.
6. Бавно добавете брашно, като се фокусирате върху плътността на тестото. Избягвайте бучки.
7. Разбийте белтъците, добавете ги към брашнената смес и разбъркайте добре.
8. Загрейте тигана, налейте малко олио, започнете да пържите вкусни и ефирни палачинки.

Остава само да извикате домакинството или гостите на чай и да опитате румени палачинки.

Палачинки с шунка и сирене със сос

Вкусни содени палачинки могат да се приготвят не само като десерт, но и да се сервират в солена форма, например с шунка и твърдо сирене. Този метод определено няма да остане незабелязан у дома.

1. Първо загрейте чаша мляко.
2. За да замесите тестото, трябва да комбинирате 2 яйца, сол и подправете с черен пипер.
3. Добавете готово мляко и половин чаена лъжичка сода. Разбъркайте добре всички съставки.
4. Поръсете 160 грама пресято брашно и омесете до гъст.
5. Добавете нарязана шунка на миниатюрни квадратчета.
6. Добавете парче сирене, настъргано на ситно ренде, с тегло около 95 грама.
7. Деликатен вкус на палачинки върху сода ще допълни добре зелените, добавени към тестото. Нарязан магданоз "подхожда" особено органично и може да бъде както пресен, така и сушен.
8. Оставете масата да престои 5 минути, след това загрейте тигана, започнете да пържите пухкавите палачинки върху сода под капака на среден огън, по-близо до слаб.

Приготвяне на соса:

1. Изстискайте скилидки чесън в заквасена сметана с нормално съдържание на мазнини.
2. Подправете с червен пипер.
3. Добавете ситно нарязана зеленика. Разбъркайте съставките.

Процес на сервиране: разпределете палачинките на порции, покривайки ги отгоре с най-деликатния заквасен сос.

Шоколадов вариант

Тази рецепта за пържени сода ще се хареса особено на децата и тези, които обичат сладко.

1. На първо място, трябва да се задълбочитекупа, за да направите много мигания.
2. Приготвянето на тестото включва комбинацията от лимонов сок, който ще ви трябва 5 мл, с три супени лъжици топлес захар, две чаши кефир. Не забравяйте за яйцето. Нужно е само едно нещо.
3. Разбъркайте добре основните съставки.
4. Добавете 4 супени лъжици какао на прах и 1/4 чаена лъжичка сода за хляб.
5. Започнете бавно да добавяте брашно, ще ви трябват 300 грама. Не забравяйте да разбъркате консистенцията, в противен случай тя ще бъде "атакувана" от бучки. За най-бързото и удобно смесване можете да използвате блендер.
6. Сега е време да изпържите вкусните палачинки. В този случай е по-добре да използвате голям огън.
7. За да не развалят впечатлението омразните капчици мазнини, препоръчително е полученото кулинарно творение да прехвърлите върху салфетка.

Междувременно от кухнята идва аромат, на който домакинството определено няма да може да устои. Шоколадовите палачинки на кефир със сода ще спечелят сърцата на гостите със своя незабравим вкус. Такива сладки са подходящи за сервиране и за детски празник, и за прекрасни събирания на чаша чай, и за семейни закуски, изпълнени с топлина и уют.