Пържени зеленчуци. Популярни рецепти и различни методи на готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Хората често включват пържени зеленчуци в диетата си. Този метод на готвене ви позволява да откриете по нов начин, а понякога и напълно да промените представата за техния вкус.

Перфектното съвпадение

Има много различни начини за пържене. Пресните зеленчуци могат да се приготвят в обикновен тиган с малко олио или да се потопят в гореща мазнина за моментална хрупкава коричка. Много популярни са ястията, при които зеленчуците се термично обработват заедно с други храни. Вземете, например, гъби. Идеално се съчетават на вкус с много зеленчуци. Това дава възможност на домакинята да демонстрира въображението си и да създава нови, интересни ястия всеки път.

Като основна опция можете да използвате рецепта, която използва следния набор от продукти:

2 моркова, 1 чушка, по 100 грама зелен грах, пресни гъби и млади царевични кочани, 1 глава лук и малко сол, розмарин, зехтин и смлян черен пипер. Можете също да добавите няколко цветчета броколи

Пържени зеленчуци в товаслучай, трябва да подготвите, както следва:

1. На първо място продуктите трябва да бъдат нарязани. За целта морковите трябва да бъдат нарязани на филийки, лукът на кубчета, чушката на ивици, а царевицата и гъбите произволно разделени на парчета с нож.
2. Първо запържете морковите и лука в тигана.
3. След това добавете останалите зеленчуци и продължете процеса на готвене за още около 5 минути.
4. Гъбите се изпращат в тигана последни.
5. Подправките се добавят, след като храната е омекнала достатъчно.

Пържените зеленчуци, приготвени по този начин, са чудесен вариант за пълноценна вечеря или чудесно допълнение към обяда.

Панирано пържене

Понякога домакините, които искат да получат ефектна коричка, излагат продуктите на прекомерна термична обработка, без да осъзнават, че по този начин им причиняват непоправима вреда. Има по-лесен начин за това. Пържените зеленчуци могат да бъдат просто панирани. В резултат на това основният продукт ще бъде покрит с деликатен ароматен слой, който само ще подчертае вкуса му. Като ярък пример помислете за доста оригинална рецепта. За това ще ви трябва:

90 грама брашно, 2 средни патладжана, супена лъжица доматено пюре, 2 глави лук, половин чаша заквасена сметана и 50 грама растително масло

Необходимо е да готвите продуктите един по един:

1. Измитите патладжани се заливат с преварена вода и след това се нарязват на тънки кръгчета.
2. Оваляйте ги правилно в брашно и ги изпържете в олио в сгорещен тиган.
3. Лук, кайма, запържете отделно.
4. Включенотигана, в който са се варили патладжаните, добавете пастата и заквасената сметана. Продуктите трябва да заврят малко. Прави прекрасен сос.

Преди сервиране патладжаните трябва да се поставят в чиния на купчина, като се редуват с пържен лук. След това изсипете готовия сос върху цялата структура.

Оригиналния начин

Понякога снимките на пържени зеленчуци изглеждат много красиви. Особено ако са приготвени по необичаен начин. Например, те могат да се приготвят на скара. Това е един от методите за пържене. Вярно е, че в този случай продуктите, като правило, бързо губят влага, след което стават много сухи и безвкусни. За да не се случи това. Първо трябва да се накиснат в специална марината, състояща се например от растително масло, подправки, билки и различни сосове. Можете да използвате други опции. Този метод на готвене се разглежда най-добре с конкретен пример.

За работа ще ви трябва:

3 сладки чушки, 1 патладжан, 2 глави лук, 3 домата, 2 скилидки чесън, 50 милилитра зехтин, 3 супени лъжици балсамов оцет и 10 милилитра соев сос

Процедура:

1. Измийте първо зеленчуците.
2. След това те трябва да бъдат смачкани. По-добре е да нарежете лука, патладжана и доматите на кръгчета, а чушките на едри ивици, като предварително отстраните семките от тях.
3. След това се приготвя марината. За него смачканият чесън трябва да се смеси с останалите съставки.
4. Сложете зеленчуците в найлонов плик, изсипете сваренимарината, разбъркайте и оставете за 30 минути.
5. Сложете приготвените продукти върху грила за барбекю и запържете от всяка страна за 10 минути.

Такова ястие може да се използва като гарнитура или добра закуска за спиртни напитки.

Национални традиции

Китайците готвят пържени зеленчуци по свой собствен начин. Рецептата, като правило, съдържа разнообразие от продукти в състава си. Резултатът е смесено ястие с много необичаен вкус.

За една от най-интересните опции трябва да имате:

чаша сварен ориз, 2 скилидки чесън, 1 морков, 2 супени лъжици растително масло и нарязан зелен лук, ½ люта чушка, 1 глава лук, сол, една чаена лъжичка соев сос, четвърт чаша ситно нарязан зеле и няколко чаени лъжички смлян пипер

Ястието се приготвя по необичаен начин:

1. Първо нарежете зеленчуците. Можете да направите това произволно.
2. След това в загрят тиган в олио запържете лука и чесъна за 1 минута.
3. Добавете зеле, моркови и оставете да къкри, докато омекнат.
4. След това е ред на чушката.
5. След това трябва да добавите подправки и соев сос. Продуктите трябва да се оставят да се затоплят заедно за 10 секунди. След това огънят може да бъде малко по-малък.
6. Налейте олио, изчакайте 30 секунди и сложете ориза в тигана. След старателно смесване оставете продуктите за още 3-4 минути.

Готовото ястие може да се сервира на масата като цялоили чиния за сервиране, богато декорирана с пресни билки.