Зелева яхния: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Зелето е един от най-здравословните зеленчуци, които често се срещат на нашите трапези. Има много малко калории, поради което е много популярен сред хората, които са на диета. Най-често готвят задушено зеле с месо, наденица, колбаси и картофи. Имате възможност да научите за всяко от тези ястия точно сега.

Класическа рецепта

Преди да започнете да готвите, си струва да кажете, че само 200 грама задушено зеле е дневната норма на необходимата доза витамин С и В2. Ето защо, такова ястие се препоръчва да се консумира поне веднъж седмично. Ако всичко е приготвено по представената рецепта, тогава храната ще бъде невероятно вкусна и цялото ви семейство ще я хареса.

Зелевата яхния с месо се приготвя много бързо и просто, за това не е нужно да имате никакви екзотични съставки. Всичко е в най-добрите традиции на националната славянска кухня.

Задължителни съставки

Списъкът с необходимите продукти е за 3-4 порции. За да приготвите това ястие, трябва да вземете около 1 килограм обикновено бяло зеле. Младата волягответе много по-бързо. В този случай ще се използва свинско месо (400 g), препоръчително е да се приема месо, което не е твърде мазно.

Лук и моркови се използват от зеленчуци, за такъв брой порции е достатъчно да се вземат по 100-150 г от всеки продукт. Трябва също да вземете 1-2 супени лъжици доматено пюре, захар и подправки. Зелето много обича различни подправки и билки, така че можете спокойно да използвате майорана, дафинов лист, карамфил, кориандър, различни видове пипер.

Как да готвя?

За да приготвите вкусно задушено зеле с месо, трябва да следвате инструкциите стъпка по стъпка:

1. Трябва да подготвите и нарежете всички съставки. Нарежете зелето на ситно, ако не можете да направите тънки ивици с нож, тогава можете да го нарежете с белачка за зеленчуци.
2. Морковите и лукът трябва да бъдат обелени и измити. Морковите трябва да бъдат настъргани на едро ренде, а лукът може да се нареже на малки или средни кубчета.
3. Месото може да се нареже на всякакви парчета, които желаете, но се препоръчва те да бъдат нарязани на кубчета приблизително 3 на 3 сантиметра.
4. Вземете тиган с дебело дъно, изсипете малко количество растително масло и запържете месото върху него.
5. Когато свинското добие запържена коричка, трябва да сложите лук и моркови в него, запържете до готовност.
6. Сега можете да сложите нарязано зеле в тигана, да разбъркате всичко добре и да запържете зеленчука на силен огън за няколко минути. След това намалете котлона почти до минимум, покрийте тигана с капак и оставете да къкрипродукти около един час.
7. 15 минути преди края на готвенето добавете доматено пюре, сол, черен пипер и всички необходими подправки.
8. Смесете всичко и оставете да къкри, докато зелето омекне.

Сервирайте задушено зеле с месо е най-добре топло.

Пикантно зеле с пиле

В тази рецепта вече се използват пилешко и гъби, а вместо обичайното доматено пюре се препоръчва да се използва пикантна аджика. Тогава вкусът на ястието ще се окаже умерено пикантен и леко необичаен, защото повечето от нас възприемат задушеното зеле с пилешко месо като лека и диетична храна. В този случай храната със сигурност ще се хареса на почти всички мъже.

За 1 килограм бяло зеле трябва да вземете до 500 г пилешко месо, 100 грама моркови, лук и чушки. За да подобрите вкуса на продуктите в края на готвенето, добавете 150-200 г аджика. Ако обичате пикантна храна, можете да използвате и половин или цяла люта чушка.

При приготвяне на задушено зеле с пиле можете да използвате голям брой различни подправки и билки: смлян пипер и грах, майоран, риган, кимион, кориандър, карамфил, дафинов лист и много други.

Метод на готвене

Приготвянето на този вид задушено зеле с месо е доста просто. Първата стъпка е да подготвите всички продукти. Обелете и измийте чушките, морковите, лука. Настържете морковите, а чушката и лука нарежете на ивици. зелетрябва да бъдат нарязани на ситно, като най-равномерните и тънки парчета се получават чрез обработка на зеленчука с белачка за зеленчуци.

Месото трябва да се нареже на малки средни кубчета, да се постави в дълбока купа, да се добави малко количество растително масло и подправки. От подправките можете да използвате куркума, къри и мащерка. Вземете тиган с дебело дъно, загрейте го добре, добавете растително масло и запържете пилето върху него. След това добавете всички останали подготвени продукти.

Изпържете всичко добре, можете да добавите още растително масло, зелето обича тази съставка. След като покрийте тигана с капак, намалете котлона до минимум. Като разбърквате от време на време, трябва да задушавате продуктите, докато омекнат. Когато се достигне желаната степен на готовност на продуктите, можете да добавите аджика и всички други подправки.

Зелето със зеленчуци и месо трябва да се смеси старателно и да се готви на слаб огън за още няколко минути. Подправките трябва да придадат своя вкус на останалите съставки. След това ястието може да се сервира на масата, поръсено с малко количество нарязани зелени.

Яхния от кисело зеле

Ако имате кисело зеле у дома, можете да го задушите, вкусът на този зеленчук се променя драстично. Оказва се по-интересно и богато. Тази рецепта използва няколко вида месо, което прави това ястие невероятно засищащо и вкусно.

За семейство от 4-5 души трябва да вземете 1-1,2 кг зеле, 200 г свинско месо и 150 г пушен бекон и наденица. За да направите консистенцията на ястието повечедебела, трябват ви 1-2 супени лъжици брашно. От зеленчуците според тази рецепта се използват лук, моркови и домати, трябва да вземете и ябълки. Всички зеленчуци и плодове трябва да се използват 1-2 броя.

Когато готвите, можете да използвате всякакви подправки, които харесвате.

Готвене на зеле

На първо място, трябва да подготвите зелето, тъй като то ферментира, трябва да премахнете излишната киселина от него. За да направите това, налейте вода в тигана, добавете дафинов лист, черен пипер на зърна, ако желаете, можете да поставите кубче бульон. Хвърлете необходимото количество зеле във водата, покрийте го с капак и гответе, докато зеленчукът омекне.

Всички месни продукти трябва да бъдат нарязани на средни или малки кубчета, изпържени в тиган. Трябва също да запържите нарязания на кубчета лук и настърганите моркови.

Когато зелето се свари, трябва да го извадите в гевгир и да изцедите водата. Прехвърлете зеленчука в тиган с дебело дъно, добавете там всички месни продукти и зеленчуци. Запържете всички продукти още малко, след което покрийте с капак и намалете котлона.

Междувременно бланширайте доматите. За да направите това, направете два малки разреза, перпендикулярни един на друг от дъното на зеленчука. Потопете домата във вряща вода за няколко секунди, след което веднага го охладете под течаща студена вода. Сега можете лесно да отстраните кожата с нож. Нарежете доматите на малки кубчета. Ябълката също се обелва и настъргва на едро ренде, добавете тези две съставки в тигана към останалитепродукти.

Сега трябва да вземете друг тиган, сложете в него 1-2 супени лъжици брашно и го запържете до златисто кафяво. Когато е готово, трябва да се хвърли в тигана за зеле, да се разбърква всичко добре и да къкри още няколко минути. Сега задушеното в тиган зеле е готово. Остава само да го подредите в порционни чинии и да украсите с билки.

Зеле с картофи

Много често смес от картофи и зеле се използва като гарнитура. Има едно голямо предимство на такова ястие. Както вече беше съобщено, зелето е невероятно здравословен продукт, който е богат на различни витамини. Картофите са много хранителен зеленчук, който можете да ядете плътно. Заедно тези два продукта се превръщат в уникална гарнитура. Готвенето му е доста лесно и бързо.

Списък с продукти

За да приготвите вкусно задушено зеле с картофи, трябва да вземете една малка глава бяло зеле, 4-5 големи картофа, 100-150 грама лук с моркови и няколко скилидки чесън. От подправките трябва да се използват къри, дафинов лист, черен пипер на зърна и смлян джинджифил. Препоръчва се пържене и приготвяне на храна в масло, но може да се използва и обикновено растително масло.

Готвене на ястието

Първо трябва да нарежете зелето. В тази рецепта няма конкретни указания за формата на разфасовката, може да се нареже на малки сламки или да се начертае (малки кубчета ~ 2 на 2 сантиметра). Нарежете морковите на малки парченца или половин пръстени. Нарежете лука и чесънамалки кубчета. Нарежете картофите на средни кубчета.

Сега пристъпваме директно към готвенето на ястието, в тиган трябва да запържите лука и морковите, оставете ги настрана. След това картофите трябва да се запържат до златисто кафяво, сложете зелето в същия тиган и го запържете леко, но не прекалявайте, трябва само да се запържи малко. Сега сложете всички останали съставки, намалете котлона и добавете около 500 мл вода.

Задушете всички храни за 20 до 35 минути. В края на готвенето можете да добавите любимите си подправки или кубче бульон. Гответе ястието, докато всички съставки омекнат. По желание към ястието може да се добави малко пържен колбас.

Зеле с колбаси

Този вариант на готвене на зеле може да се счита за детински, тук няма "тежки" продукти и почти всяко дете обича колбаси. И ето как той може да бъде принуден да яде такива нелюбими храни като зеленчуци.

За да приготвите 3-4 порции от това ястие, трябва да вземете до 800 грама обикновено бяло зеле, няколко колбаса, един голям лук и един морков. Можете също да вземете няколко домата и чушки. Това ще направи прекрасен зеленчуков микс.

Ако дете ще яде ястието, не е препоръчително да се увличате твърде много с подправките. Ще бъде достатъчно да използвате само дафинови листа, черен пипер на зърна и сол.

Процес на готвене

В този случай всичко се случва по същия начин, както в предишните рецепти. Зелето се нарязва на ситно и зеленчуците се нарязват. Изпържете всичкосъставки, покрийте ги с капак и оставете да къкри, докато всички продукти омекнат. Единствената разлика е, че колбасите не трябва да се пържат и като цяло всички продукти трябва да се задушат само малко, тъй като децата не се препоръчват да ядат много пържени храни.

Задушете съставките, докато омекнат, няколко минути преди края на готвенето, добавете нарязаните домати и всички подправки. Това завършва процеса на готвене на задушено зеле с колбаси.

В бавната готварска печка

Задушаването на зелето в бавна готварска печка е удоволствие, човек трябва само да подготви всички продукти и да ги хвърли в купата на уреда, тя ще направи останалото сама.

За 1 килограм прясно зеле трябва да вземете 200 г всяко месо (в този случай се използва телешко), 200 г гъби, 2 моркова и една глава лук. Могат да се добавят и различни други зеленчуци, като аспержи, зелен грах, целина и др.

Процесът на готвене е невероятно прост. Обработваме всички съставки по същия начин, както в предишните рецепти. Сложете всичко заедно в купа за мултикукър. Сега трябва да зададете режим "Печене" за 7 минути. Продуктите трябва да се запържат малко, след което натиснете бутона "Задушаване" и задайте времето на 40 минути.

Докато машината работи, можете да се занимавате с работата си, след това време мултикукърът ще бипне, което ще покаже, че готвенето е завършено. На следващата снимка на задушено зеле можете да видите крайния резултат.

Калорично задушено зеле

100 грама варено обикновено зеле има ~46 kcal. Ако зелето е било задушено с месо и други продукти, тогава съдържанието на калории в ястието може да се увеличи до 70-80 kcal на 100 g продукт.

Сега знаете много различни рецепти за задушено зеле, всички са изпитани и са много вкусни. Гответе за здраве!