Патладжан, изпечен на фурна: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Патладжанът е здравословна нискокалорична храна, която служи като отличен източник на фибри. Съчетава се добре с месо, зеленчуци, сирене и подправки, което го прави широко използван в кулинарията. В днешната публикация ще разгледаме няколко оригинални рецепти за патладжани, изпечени на фурна.

Практически препоръки

За приготвянето на такива ястия е желателно да се използват млади плодове с тънка кора с идеално равномерна, непокътната кора. Избраните патладжани не трябва да показват признаци на гниене или мухъл. Преди да бъдат изпратени за термична обработка, сините се измиват, подсушават и нарязват на желаните парчета. За да се отървете от горчивината им, се препоръчва да ги поръсите с малко сол и да ги оставите на стайна температура за известно време.

За да накарате патладжаните, изпечени на фурна, да придобият нови вкусови нотки, към тях се добавят гъби, кайма, домати, тиквички и други зеленчуци. За да придаде на ястието добре осезаем вкус, съставът му включва сухи билки от Прованс, чесън, смлян пипер и нарязанизеленина. И за да се появи апетитна коричка на повърхността на гювеча, тя се поръсва с чипс сирене преди началото на топлинната обработка.

С чесън и пармезан

Това интересно, умерено пикантно ястие няма да остане незабелязано от любителите на зеленчуците. За приготвянето му ще ви трябва:

• узрял патладжан;
• див;
• 50 г пармезан;
• ½ ч.л скъпа;
• 1 ч.л доматено пюре;
• сол, босилек, черен пипер и галета.

Измитият и изсушен патладжан се нарязва на тънки филийки и се пече на 200 °C. След известно време омекналият продукт се подрежда на слоеве в дълбока форма и се намазва със сос, приготвен от доматено пюре, сол, мед, черен пипер, счукан чесън и нарязан босилек.

Цялото нещо се поръсва с галета и настърган пармезан и след това се изпраща на топлинна обработка. Двадесет и пет минути по-късно патладжанът, изпечен във фурната със сирене, украсен със стръкчета босилек и поднесен за вечеря.

С домати и лук

Това е просто, но много здравословно и сочно ястие с отличен вкус. Освен това се съчетава добре с месо и може да бъде чудесен вариант за семейна вечеря. За приготвянето му ще ви трябва:

• 4 патладжан;
• 6 домата;
• 2 крушки;
• 6 скилидки чесън;
• 4 супени лъжици. л. зехтин;
• сол и черен пипер.

Измитите и изсушени патладжани се използват за направата на напречниразрези. В получените джобове се поставят резенчета домати. Получените акордеони се подреждат в дълбока форма, в която вече има нарязан лук, запържен заедно с чесън в загрят зехтин. Всичко това се осолява, пипери и се изпраща за топлинна обработка. Патладжан, изпечен във фурната с домати на 170 градуса за час.

С пилешко филе

Тъй като сините вървят добре с месо и домашни птици, те често се използват за приготвяне на пълноценни обилни ястия. За да ги изпечете със зеленчуци и пиле, ще ви трябва:

• 500 г патладжан;
• 300 г пилешко филе;
• 2 моркова;
• 2 супени лъжици. л. мазна заквасена сметана;
• 2 ч.л лимонов сок;
• морска сол и подправки.

Измитите и подсушени патладжани се обелват и нарязват наполовина. Така приготвените плодове се поръсват с морска сол и се изваждат за кратко настрани. След известно време се прехвърлят в ръкав за печене. Изпращат също парчета моркови и нарязано пилешко филе, предварително мариновани в сос от заквасена сметана, подправки, сол и лимонов сок.

Гответе патладжани, изпечени във фурната на умерена температура за четиридесет и пет минути. Малко преди края на процеса, ръкавът се разкъсва внимателно, така че съдържанието му да има време да покафенее.

С домати и моцарела

Това интересно гурме ястие има приятен вкус и лек аромат. Съдържа голям брой зеленчуци, което го прави и изключително полезен. За да се подготвим заот родния им патладжан, изпечен на фурна с домати и сирене, ще ви трябва:

• 120 г моцарела;
• 2 патладжан;
• 4 домата;
• 2 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици. л. брашно;
• 4 супени лъжици. л. зехтин;
• сол, сушен риган и черен пипер.

Измитите и подсушени малки сини се нарязват на приблизително еднакви кръгове. Всяко от тях се поръсва със сол и подправки, след което се овалва в брашно и се запържва в сгорещено олио.

Запечените кръгчета патладжан се прехвърлят в тава за печене и се покриват с резенчета домати и резени моцарела. Намажете всичко със зехтин, смесен със счукан чесън и риган.

Печете кулички от зеленчуци и сирене на 200 градуса за четвърт час.

С тиквички и сирене

По описаната по-долу технология се получават много вкусни и красиви пълнени патладжани, изпечени на фурна. Преди да бъдат изпратени за термична обработка, те се оформят на лодки и се пълнят със зеленчуков пълнеж. За готвене ще ви трябва:

• 100 г сирене;
• млад мозък;
• 100 г лук;
• 2 патладжан;
• 130 мл крем;
• сладък пипер;
• избрано яйце;
• зехтин, сол, подправки и магданоз.

Измитите сини се разрязват наполовина и се освобождават от сърцевината. Отстранената каша се нарязва на малки кубчета и се запържва заедно с резенчета тиквички, лук и сладък пипер. Всичко това се посолява, поръсва се с подправки и се охлажда.

Охладените зеленчуци се комбинират с яйце, сметана и нарязано сирене, след което се разпределят вътре в лодките с патладжани. Получените заготовки се изпращат в тава за печене, поръсват се с растително масло и се пекат на умерена температура до готовност.

Поръсете с нарязан магданоз преди сервиране.

С тиквички и домати

За любителите на леките зеленчукови ястия ви съветваме да обърнете внимание на още една оригинална рецепта за патладжани, изпечени на фурна. Можете да видите снимката на самото лакомство малко по-късно, но сега ще разберем какво е необходимо за приготвянето му. В този случай ще ви трябва:

• млад мозък;
• 2 малки патладжана;
• 2 домата;
• 3 скилидки чесън;
• 90 г мазна заквасена сметана и салатна майонеза;
• сол, билки и рафинирано масло.

Измитите и подсушени зеленчуци се нарязват на тънки кръгчета и се редуват в намазнена форма. След това се поръсват със сол и подправки, поръсват се с рафинирано олио и се заливат със сос от заквасена сметана, майонеза и счукан чесън.

Печете ястието на 200 градуса, докато леко покафенее. Поръсете с нарязани билки преди сервиране.

С маслини и каперси

Тази рецепта, измислена от италиански готвачи, е много популярна сред нашите сънародници. Патладжаните, приготвени върху него, изпечени във фурната със сирене и зеленчуци, се отличават с богат вкус и добре възприеман аромат. Да нахраниш семейството си такаястие, ще ви трябва:

• 5 домата;
• средно голям лук;
• 8 зелени маслини;
• 40g каперси;
• 40g пармезан;
• 125 г моцарела;
• 4 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица л. захар;
• 30 мл балсамов оцет;
• патладжан;
• зехтин, сол и сушени билки.

Измит патладжан се нарязва на надлъжни филийки и се разстила в намазнена тава. Сините се поръсват отгоре с олио и се пекат на 180 градуса. След половин час се покриват с нарязан лук, запържени с добавка на каперси, маслини, сол, ароматни билки, захар и балсамов оцет. Отгоре сложете резени домати и резени моцарела. Всичко това се поръсва с пармезанови стърготини и се пече на същата температура още 12 минути.

С шампиньони и месо

Патладжаните запечени на фурна с кайма и гъби са много вкусни и засищащи. Те не се нуждаят от никакви добавки и могат да бъдат добър вариант за пълноценна семейна вечеря. За да нахраните домашните си пълнени сини, ще ви трябва:

• 2 патладжан;
• 300 г кайма;
• 200 g шампиньони;
• 70g руско сирене;
• 190 г прясна заквасена сметана;
• 2 скилидки чесън;
• сол, ароматни билки и рафинирано масло.

Измитите и изсушени малки сини се разрязват по дължина и внимателно се освобождават от сърцевината. Извадената каша се натрошава и се запържва в загрято постно месо.масло заедно с нарязани гъби, счукан чесън, кайма, сол и подправки. Получената кайма се охлажда леко и се разстила вътре в лодките с патладжани. Получените заготовки се намазват със заквасена сметана, смесена с нарязани билки и се поръсват с настърган кашкавал.

Изпечете ястието на средна температура, докато леко покафенее.

С шампиньони в доматен сос

Използвайки технологията, описана по-долу, можете сравнително бързо и безпроблемно да приготвите патладжани, изпечени във фурната с кайма от гъби. За да завладеете семейството си с вкусна и ароматна вечеря, ще ви трябва:

• 250 г гъби;
• 500 г патладжан;
• 100 г лук;
• 30g доматено пюре;
• 120g руско сирене;
• рафинирано масло и сол.

Измитият патладжан се разрязва по дължина и внимателно се освобождава от сърцевината. Получените лодки се бланшират за кратко във вряща вода, охлаждат се и се попиват с хартиени салфетки.

Вътре всеки от тях се намазва с плънка от гъби, запържени с нарязан лук и доматено пюре. Всичко това се поръсва с настъргано сирене и се изпраща за термична обработка. След половин час патладжанът, изпечен във фурната, се разпределя в чинии и се сервира на масата. По желание се украсяват със стръкчета пресни билки.

С домати и кайма

Това ароматно и обилно ястие е идеално както за деца, така и за възрастни. Това ще ви позволи да добавите малко разнообразие към ежедневното семейно меню. За приготвянето му ще ви трябва:

• 500 г патладжан;
• 250g телешко мляно;
• 250 г домати;
• 120 г лук;
• 120g руско сирене;
• див;
• сол, рафинирано масло и кориандър.

За да започнете да готвите патладжани, изпечени във фурната, снимките на които можете да намерите малко по-високо, трябва да обработите сините. Измиват се, разрязват се по дължина, освобождават се от семките и се поръсват със сол. След петнадесет минути те се изплакват под чешмата и се подсушават с хартиени кърпи.

Всяка от получените лодки се пълни с телешка кайма, запържена с нарязан лук, нарязан пулп от патладжан, счукан чесън, сол и подправки. Намажете всичко с настърган кашкавал и печете на 180 градуса за около тридесет и пет минути.

С смлени зеленчуци и заквасена сметана

Това ароматно и нискокалорично ястие е идеално за лека диетична вечеря. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 500 г патладжан;
• 200 г моркови;
• 150 г лук;
• 170 г не много мазна заквасена сметана;
• 100 г домати;
• сол, билки и рафинирано масло.

Измитите малки сини се разрязват по дължина и внимателно се освобождават от сърцевината. Получените лодки се потапят за кратко във вряща вода, заливат се със студена вода и се избърсват с хартиени салфетки. Вътре всеки от тях се слага охладен пълнеж от нарязан лук, запържен с добавка на настъргани моркови, резенчета домати, сол и билки.

Пълненизаготовките се поставят в дълбок топлоустойчив съд, смазват се с малко количество рафинирано масло и се заливат със заквасена сметана. Патладжанени лодки с кайма се пекат на средна температура.

Обикновено продължителността на топлинната обработка не надвишава 40 минути. Поднесете готовото ястие топло, след като поръсите с всякакви пресни билки. За тези, които обичат по-пикантен вкус, можем да препоръчаме да добавите малко счукан чесън към заквасената сметана.