Патладжан на фурна: рецепти със снимки

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Патладжанът е прекрасен сезонен зеленчук, който може да бъде приготвен с голямо разнообразие от храни, използвайки различни методи за готвене. Има много рецепти с патладжани във фурната, те могат да бъдат вегетариански и месни, диетични и пикантни. Но за да приготвите вкусно ястие от този продукт, трябва да знаете някои трикове.

Характеристики на обработката на патладжани

Този зеленчук е доста специфичен и има някои характеристики, които всеки трябва да знае, за да не развали този продукт.

Когато режете патладжан, използвайте само ножове от неръждаема стомана. В противен случай зеленчукът ще почернее преди готвене, което означава, че вкусът вече ще бъде малко по-лош.

Кожата на този зеленчук може да бъде много горчива, затова преди готвене се препоръчва да попарите патладжаните с вряла вода и да ги натриете със сол. След като ги оставите настрана за 30 минути, след това измийте солта и вече можете да продължите директно към готвенето.

Ако печете цял патладжан във фурната, рецептата за снимка често посочва, че предиПри топлинна обработка зеленчукът трябва да се надупчи на няколко места с вилица. Тези дупки са за да излиза парата и зеленчукът да задържи формата си.

Патладжан на фурна с домати и сирене фета

Сварените зеленчуци по тази рецепта са много сочни и вкусни. Красотата на ястието се крие във факта, че може да се използва като ежедневно ястие или да го приготвите на празнична трапеза. За да приготвите четири порции от това ястие, ще трябва да вземете два средни патладжана, които първо трябва да бъдат обработени, за да не горчиви.

Ще ви трябват още 300 г пилешко филе, 150 г сирене фета и 1-2 домата. Като сос се използва обикновена заквасена сметана, от нея трябва да вземете 200 г. Ако обичате пикантни ястия, можете да използвате горчица и чесън. 150-200 грама твърдо сирене се поръсват отгоре на съда.

Метод на готвене

Нарежете готовия патладжан по дължина на много тънки филийки. Много е трудно да направите това с нож, така че можете да използвате обикновена белачка за зеленчуци, която ще нареже зеленчука до желаната дебелина. Можете също да използвате резачката за зеленчуци.

Докато се обработват другите продукти, трябва да поставите тенджера с вода на огъня, да добавите малко количество сол и да сварите пилешкото филе.

Всяко парче патладжан се нуждае от малко сол и черен пипер. По желание могат да се използват различни подправки и билки, като мащерка, риган или розмарин. Запържете бързо патладжана в загрят тиган. След това те трябва да бъдат поставени върху салфетки илихартиени кърпи за попиване на излишната мазнина.

Междувременно можете да започнете да приготвяте останалите съставки. Доматите трябва да се бланшират. За да направите това, трябва да направите два малки разреза, перпендикулярни един на друг от дъното на зеленчука и да го потопите във вряща вода за няколко секунди, след което го поставете рязко под студена течаща вода. Сега с малко ножче можете много лесно да отстраните кожата от домата. Нарежете зеленчука на малки парченца.

Фета сирене трябва да се нареже на кубчета. Докато всички останали съставки се приготвяха, пилешкото филе вече беше сготвено, трябва да се извади от тигана и да се нареже на приблизително същите парчета като сиренето и доматите.

Последни стъпки

Любителите на пикантната храна могат да направят чеснов дресинг. За да направите това, смесете настъргания на ситно ренде чесън с малко количество растително масло и добавете малко нарязани зеленчуци (магданоз, копър или кориандър). Смесете всичко.

Сложете патладжаните на масата, намажете всяко парче с малко горчица и чеснов дресинг.

Малко количество пилешко филе, сирене фета и домат трябва внимателно да се постави по ръба на едната страна на резена патладжан. Навийте на руло и поставете в тава за печене. Направете тази процедура с всички останали продукти.

Когато всички патладжанени рулца са в тава за печене, те трябва да се залеят със заквасена сметана и да се поръсят с необходимото количество настъргано твърдо сирене. Поставете съда във фурната за 15 минутипри температура 200 градуса. След това време ястието ще бъде готово.

При приготвянето на това ястие вместо заквасена сметана можете да използвате сметана, а вместо горчица можете да добавите бял хрян. Това не само ще придаде уникален вкус, но и ще направи патладжана много пикантен.

Рецепта за патладжани във фурната със снимка

Тази рецепта пече целия патладжан и използва пушени съставки, за да придаде приятен вкус на ястието. За да направите 2 порции печен патладжан, имате нужда от следните съставки:

• патладжан - 2 броя;
• шунка - 150 г (можете да използвате и бекон, сьомга или всякакви други пушени меса, като пилешки гърди);
• сирене моцарела и домати по 150 г

Също добавете чеснов дресинг и хмели сунели към ястието. Поръсете патладжана с малко нарязан кориандър, за да подобрите вкуса при сервиране.

Метод на готвене

Трябва да вземете цял патладжан и да го обработите, за да не е горчив. След това, без да отрязвате дръжките, трябва да направите надлъжни разрези. Би трябвало да се окаже един вид вентилатор. Във всяко отделение трябва да поставите парче шунка, сирене и домати. Препоръчително е да нарежете сиренето и доматите на кръгчета, благодарение на това ястието ще има по-красив външен вид. Когато патладжаните са напълнени, трябва да започнете да приготвяте чесновия дресинг.

Моцарела и домати се съчетават добре с босилек, поради което в този случай чесновият сос ще бъде приготвен на базата на тази съставка. В купата на блендера, от която се нуждаетесложете няколко листа пресен босилек, чесън (1-2 скилидки), растително масло и малко сол. Ако харесвате необичайни вкусови комбинации, можете да добавите и няколко стръка кориандър или 2-3 листа мента към дресинга. Убийте всичко в блендер.

Сложете пълнените патладжани върху тава за печене и ги полейте обилно с чеснов дресинг. Процесът на готвене е почти завършен, остава само да изпечете продуктите. Трябва предварително да загреете фурната до 180 градуса и да изпечете патладжана за 30-40 минути. Това време е посочено за зеленчук със среден размер, но ако патладжанът е голям, времето за готвене ще се увеличи с 10-20 минути. Ето защо трябва самостоятелно да проверите готовността на зеленчука. За да направите това е много просто, трябва да пробиете патладжана с вилица и, ако е мек отвътре, можете да го извадите от фурната, ако все още не, тогава го оставете да се пече до желаното състояние. Ястието е готово, насладете се на храната си.

Патладжан по одески стил

Предишните две рецепти са подходящи за хора, които ядат месни продукти, но ако сте вегетарианец, тогава тази рецепта е за вас. За да приготвите това вкусно ястие, ще трябва да вземете няколко средни патладжана, 150 грама моркови, лук и аспержи. Ако консумирате млечни продукти, тогава трябва да вземете 200 г обикновено твърдо сирене, ако не, тогава можете да вземете соя.

На първо място трябва да подготвите пълнежа. За да направите това, всички зеленчуци (с изключение на патладжана) трябва да бъдат обелени и нарязани на малки кубчета. След това ги запържете в тиган с растително масло. Заза подобряване на вкуса се препоръчва добавяне на мащерка, риган и соев сос. Тези продукти значително ще подобрят качеството на пълнежа. Гответе зеленчуците до полуготовност, след това ги прехвърлете в купа.

Нарежете патладжана наполовина по дължина и извадете средата с обикновена лъжица. Въпреки това, няма нужда да се прекалява, стените не трябва да са по-тънки от 1,5 см. Получената празнота трябва да се запълни с приготвения пълнеж. Отгоре ястието обилно поръсете с избрания вид сирене.

Вземете тава за печене, намажете я с малко растително масло, сложете патладжани върху нея и сложете във фурната за 30 минути при температура 180-200 градуса. След това време патладжаните във фурната със сирене и зеленчуци ще бъдат готови за консумация.

Заключение

Готвенето на ястия с патладжан е доста просто, не е необходимо да имате сериозни кулинарни умения, за да направите вкусна и здравословна храна. Този зеленчук може да се комбинира с всякакъв вид месо. Например в последната рецепта можете да добавите свинска кайма към плънката и тогава тя ще се превърне от вегетарианско ястие в обилно ястие, което всеки мъж ще хареса.