Какво да готвя с червен касис: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Червеното касис е прекрасно зрънце, което ни радва през лятото. От него можете да приготвите много интересни сладки ястия. В нашата статия искаме да дадем най-интересните рецепти. Червеното касис е добро за приготвяне на прекрасни десерти и сладкиши. Освен това не забравяйте за неговите полезни свойства. Именно поради тази причина се събират вкусни плодове за зимата.

торта с червен касис

Червеното касис има необичаен вкус с лека киселинност. Яркото зрънце е слънчево като самото лято. Вкусът му е по-деликатен от този на касис. И всякакви десерти, приготвени на негова основа, зарадват с експлозия от цветове. Предлагаме да приготвим прекрасна торта с червено касис. Рецептата за десерт е доста проста и ви позволява да приготвите невероятна сладост.

Съставки:

• масло (195g);
• брашно (240 g);
• жълтъци (два бр.);
• сол;
• пудра захар (95 g);
• касис (1,5-2 чаши);
• крем (120 ml);
• маскарпоне (240гр);
• чаша захар;
• желатин (осем чинии).

За готвене се нуждаем от миксер. С него се разбива пудрата захармасло. След това добавете жълтъците, солта и брашното към масата. Може да добавите и малко маково семе. Разбийте получената маса, докато се получи мека и хомогенна консистенция. След това увийте тестото в стреч фолио и го изпратете в хладилника. След двадесет минути го изваждаме и разточваме, след което го слагаме във форма. Печете тортата за около тридесет минути. И междувременно ние самите ще измием и сортираме плодовете от касис. След това вземете 1,5 чаши вода и добавете към нея ½ чаша захар и няколко шепи касис. Оставете масата да заври и след това прецедете. Полученият сироп от касис ще бъде полезен за по-нататъшно приготвяне.

След това накиснете желатиновите плочи според инструкциите на опаковката. След това ги изцедете и ги прехвърлете в сиропа. Необходимо е желатинът да е напълно разтворен.

Разбийте с миксер сметаната, маскарпонето и сиропа от касис. Внимателно разпределете получената маса върху приготвеното тесто. Изпращаме тортата в хладилника за една нощ. След втвърдяване можете да го украсите отгоре с червено френско грозде. Рецептата за такъв лек десерт може да ви бъде полезна за лятно тържество.

Кнедли

Какво може да бъде по-вкусно от кнедли от червен касис?! Рецептата за такъв десерт е известна на много домакини. Тестото за летни кнедли трябва да се готви в студена вода, тогава ще се окаже еластично и няма да се разкъса.

Съставки за тесто:

• 1 ч.л захар;
• брашно (235g);
• сол;
• вода (1/2 чаша).

За пълнеж:

• две арт. л. захар;
• червено касис (380g);
• нишесте (1 чаена лъжичка).

Заслужава да се отбележи, че можете да използвате всякакви горски плодове като пълнеж за кнедли, а не само червен касис. Една проста рецепта прави невероятно вкусен десерт.

Омесете тесто от брашно, захар, студена вода и сол. Трябва да се омеси старателно с ръце, след това да се разточи на топка и да се увие в домакинско фолио. Покрийте масата с кърпа отгоре и оставете да се влива при стайна температура за четиридесет минути. След определеното време отново надупчваме тестото и го разделяме на три части. Разточваме всеки от тях на пласт с дебелина 1-2 сантиметра.

Измиваме старателно плодовете и премахваме ненужните клонки и отпадъци. След това покрийте касис със захар и го оставете за четиридесет минути. През това време плодовете ще имат време да пуснат сока. След като преместваме френско грозде в гевгир, така че излишната влага да изчезне. Смесете горски плодове с нишесте.

От приготвеното тесто изрежете кръгове със същия размер, като използвате произволна форма (можете дори да използвате чаша). Поставете малко плодове във всяка заготовка, добавете захар и закрепете краищата на тестото. Когато всички кнедли са готови, сложете тенджера с вода на огъня. Оставете течността да заври, след което спуснете всички кнедли в нея една по една. След като изплуват на повърхността, сварете ги още няколко минути.

Сервирайте кнедли на масата със заквасена сметана и захар.

Рецепта за желе от червен касис

Желето от червен касис е един от най-вкусните десерти, които могат да се приготвят от товапрекрасно зрънце.

Съставки:

• килограм касис;
• вода (100 ml);
• захар (1,5 кг).

Изплакнете добре касис и отстранете чуждите остатъци. Отстраняваме клоните и избърсваме плодовете през сито. Разредете сока с вода и оставете масата да заври. Добавете захарта, разбъркайте добре и варете до сгъстяване. Степента на плътност се определя по наша преценка. След това отстранете масата от котлона и филтрирайте през фино сито, за да получите прозрачно желе. Изсипете сместа в стерилизирани буркани и запечатайте с капаци. Съхранявайте желето в хладилник.

Рецепта за горещо готвене

Предлагаме още една рецепта за желе от червен касис.

Съставки:

• килограм касис;
• ванилин;
• захар (780 g).

Внимателно измийте плодовете и ги подредете. След като ги преместваме в емайлиран съд и изсипваме чаша вода. Оставете масата да заври. И след това го претриваме през сито. Изсипете получения сок в тенджера, добавете ванилията и захарта, оставете да заври отново, след което варете няколко минути. Изсипете горещата маса в буркани и запушете с капаци. Такова желе може да се съхранява дълго време.

Оризов пудинг

Какво друго можете да готвите с червен касис? Една проста рецепта за пудинг от касис ще бъде оценена от всички домакини. Децата особено обичат този десерт.

Съставки:

• мляко (420g);
• ориз (120гр);
• касис (270 g);
• захар (65 g);
• преварена вода (студена);
• желатин (10g);
• лимонова кора;
• крем (70 g);
• ванилова захар (25 г).

Преди да започнете готвене, измийте добре ориза и го поставете в купата за мултикукър. Добавяме мляко там. Изберете режима "ориз". След готвене добавете ванилията и захарта към масата. Докато кашата се охлажда, извадете плодовете от клоните, измийте ги и разбъркайте със захарта, след което омесете с вилица. Можете да добавите малко лимонова кора към касис.

В малко количество вода оставете желатина да набъбне. След загряване на огъня, докато се разтвори напълно. В никакъв случай не трябва да кипнете масата. Желатинът трябва да бъде разделен на две равни части. Едната добавяме към касис, а втората към ориза. Разбийте сметаната в отделна купа и след това я добавете към ориза. Сложете ориза и горските плодове на слоеве в купите. Изпращаме нашия десерт в хладилника. Както можете да видите, е много лесно да оживите такава рецепта от касис у дома. Обитен десерт, който децата ще харесат.

Сок от касис

Предлагаме да приготвите много вкусен и здравословен сок от касис (рецептата със снимка е дадена по-нататък в статията).

Съставки:

• вода (1,5 литра);
• горски плодове (три кг);
• захар (530 g).

Изплакнете добре плодовете от касис, прехвърлете в тенджера, без да премахвате клонките. Сварете масата за десет минути. И след това прецеждаме през сито. Не забравяйте да добавите захар към сока, дайтеварете няколко минути и го изсипете в буркани. Запушваме сока от касис. Ще го държим в килера по-късно. През зимата сокът може да се използва за приготвяне на десерти, желета и компоти.

Вкусно сладко

Най-простите рецепти от касис за зимата ви позволяват да приготвите вкусни заготовки. Така например можете да направите здравословно сладко от касис.

Съставки:

• килограм касис;
• толкова захар;
• ванилия.

Изплакнете плодовете от касис, като първо премахнете клонките. Поръсете ги със захар и ги оставете да се запарят за малко. Касисът трябва да пусне сок. След като слагаме масата на огъня и довеждаме до кипене, след което кипваме още няколко минути. Плодовете са много нежни и следователно не изискват продължителна термична обработка. Разсипете сладкото в чисти буркани и ги затворете с капаци. Съхраняваме заготовките на хладно място.

Замразени горски плодове

Ако искате да приготвите касис за зимата, можете да ги замразите. В тази форма плодовете запазват всички полезни свойства. Освен това е много удобно. По всяко време можете да получите заготовки и да приготвите нещо вкусно от замразено червено френско грозде. Рецептите за сладкиши, пайове и мусове позволяват използването на замразени плодове.

Има няколко начина за замразяване на горски плодове:

• Изплакнете касис и ги поставете върху кърпа да изсъхнат. След това разпределете плодовете върху тава за печене и ги поставете във фризера. Подготовка на пакети иликонтейнери, в които опаковаме замразено касис. Съхранявайте херметически затворени опаковки във фризера.
• Изсипете чисти плодове със захар и смелете с блендер. Получената маса опаковаме в контейнери, които съхраняваме във фризера.

Пай с червен касис

Рецептите за печене от червен касис са много популярни сред домакините. Ароматните ярки плодове правят прекрасни пайове, сладкиши, пайове и други десерти. Домашните сладкиши с червен касис са обичани не само от децата, но и от възрастните. Нашата рецепта е много проста. Освен това за готвене можете да използвате не само пресни плодове, но и замразени. А това означава, че можете да поглезите близките си с вкусен десерт дори през студения сезон.

Съставки:

• масло (120 g);
• 1, 5 чаши брашно;
• захар (230g);
• 1 ч.л бакпулвер;
• две яйца;
• две чаши горски плодове;
• лимонова кора;
• 2 ч.л царевично нишесте.

Преди да започнете да приготвяте тестото, трябва да пресеете брашното, като към него добавите бакпулвер. В масата слагаме и кората, омекналото масло, жълтъците, захарта. Всички съставки се смесват добре и след това се омесва хомогенно тесто. Разточваме масата на топка, увиваме я с филм и я изпращаме в хладилника. Тестото трябва да се охлади за 40-45 минути.

Междувременно измийте и подсушете зрънцата от касис, като отстраните клонките. Изваждаме тестото и го разточваме на тънък пласт. Сложете получения сладкиш в тава за печене. Печете го във фурната за около 20-25 минути. Коржтрябва да стане златисто. Докато се готви, можем да приготвим плънката. В дълбока купа разбийте захарта с белтъците, докато се появят плътни върхове. Добавете малко царевично нишесте. Прехвърляме касис в протеините и разбъркваме много внимателно. Разпределяме получената маса върху тортата и я изпращаме обратно във фурната. Печете пая още петнадесет минути, докато горната част покафенее.

Сладко от касис

Ако търсите добра рецепта за червен касис за зимата, ви предлагаме да направите чудесно сладко. Невероятният му вкус със сигурност ще зарадва цялото семейство.

Състав: захар (730 г), килограм череши, касис (490 г).

Обикновено конфитюрите се приготвят доста бързо. Предлаганият от нас вариант обаче не важи за бързите, тъй като плодовете се приготвят отделно. Но резултатът си заслужава усилията. Готовото сладко прилича на желе. Такъв препарат може да се използва за чай или за приготвяне на вкусни сладкиши на негова основа.

За готвене купуваме много узрели череши. Касисът се почиства от клонки и се измива. След като го прекараме през месомелачка. В резултат трябва да получим пюре от касис. Прехвърляме го в тенджера, добавяме 130 мл течност и започваме да ври. По време на процеса на готвене не забравяйте да разбърквате масата, за да не загори.

Взимаме череши и премахваме семките от тях. Прекарваме ги и през месомелачка. Полученото пюре също се вари на огън с добавяне на вода. След това добавете захар към него и варете петнадесет минути. Сега свързваме касис заеднои череша. Сварете получената смес още петнадесет минути. Готовото сладко изсипете в буркани и ги запечатайте. След известно време ще забележите, че масата ще се втвърди.

Мармалад

Зърната от червен касис съдържат много пектин, така че са идеални за приготвяне на мармалад.

Съставки: един килограм горски плодове и захар, ванилин.

Изплакнете касис и прехвърлете в широк дълбок съд. Добавете чаша течност и леко задушете масата на слаб огън. След като избършем плодовете през сито. И можете да изцедите през плътна марля. Добавете захар към получената маса и отново я изпратете на бавен огън. Варете пюрето, докато обемът му намалее един и половина пъти. В самия край на готвенето сложете ванилин.

Освен това, готовата маса може да се изсипе в буркани и да се използва през зимата за печене. И можете да излеете мармаладената маса върху тава за печене, предварително навлажнена с вода. След като стегне се нарязва на парчета, овалва се в захарта и се сервира. Мармаладът може да се съхранява в кутия, като се постежи с пергамент. Можете също да използвате замразени плодове, за да приготвите такъв интересен десерт.

Изварен десерт

От касис можете да направите деликатен десерт с извара.

Съставки:

• 0,5 кг плодове от касис и захар;
• пакет извара;
• заквасена сметана (210 g).

Измийте обелените плодове, смесете ги със захарта и смелете с блендер. След това въвеждаме извара и заквасена сметана, разбиваме отновомаса Десертът е готов. Остава да се разпредели в купички и леко да се охлади.

Сос от касис

От червен касис се приготвят не само десерти, но и отлични месни сосове.

Съставки:

• kg горски плодове, сол (1/2 супена лъжица);
• чесън, смес от пипер (1/2 ч.ч.);
• 1 супена лъжица л. захар.

Зърната от касис се смилат в месомелачка, прецеждат се през сито, като се отделят пулпата и сока. Добавете чесъна, захарта, черния пипер и солта към пречистения сок. Сосът е готов.

Както виждате, много прекрасни ястия могат да се приготвят от червено френско грозде. В нашата статия сме дали само някои рецепти от огромното им разнообразие.