Палачинки на кефир с пълнеж: бърза и вкусна рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Flatcakes са пухкави палачинки. Те са обичани заради деликатната си и ефирна текстура. Често за това се използват млечни продукти. Има и специален вид пърженки. Те добавят различни гарнитури. Така че, такива сладкиши приличат на пайове. Палачинките, приготвени на кефир, могат да озарят всяка закуска. Можете също да ги вземете на път като лека закуска. А опциите за пълнене могат да заменят цялото ястие.

Вкусно ястие със зелен лук и яйца

Много хора обичат пайове със същата плънка. Но те трябва да се оформят, да се скрие пълнежа вътре в тестото, да се фиксират краищата. С палачинките е малко по-лесно. За тази рецепта за палачинки, пълнени с лук и яйца, трябва да вземете:

• 220 мл кефир;
• едно сурово яйце;
• два сварени;
• двеста грама брашно;
• супена лъжица захар;
• 30 грама зелен лук;
• половин чаена лъжичка сода за хляб;
• сол на вкус.

За да направите палачинките вкусни и буйни, по-добре е да вземете кефир с високо съдържание на мазнини, поне два процента. Можете също така да добавите малко от всякакъв смлян пипер, заподправки.

Процес на печене

За да приготвите палачинки на кефир с пълнеж, трябва да омесите тестото. Разбийте едно яйце в купа, добавете захар. Масата трябва леко да се увеличи по обем. Най-удобно е да използвате миксер.

Налейте кефир, налейте сода. Разбъркайте, докато масата стане хомогенна. Въвежда се брашно. Омесете отново, но с бъркалка. Подправете на вкус. Тестото се оставя за малко за буйни пържоли с пълнеж.

Лукът и яйцата се нарязват на ситно, добавят се към тестото, омесват се. Загрейте тиган, добавете олио. Изпържете парчетата тесто от двете страни, до готовност. Сервира се със заквасена сметана или други пикантни сосове.

Силна закуска

Тази версия на кифлички на кефир, пълнени с наденица и сирене, е чудесна за обилна закуска или лека закуска. За него трябва да вземете следните продукти:

• 500 ml кефир с всякакво съдържание на мазнини;
• две яйца;
• чаша брашно;
• сто грама сирене и наденица всеки;
• малко лук - лук и зелено;
• половин чаена лъжичка сода за хляб;
• щипка сол и захар.

Можете да вземете всякакъв вид наденица или да използвате смес от различни месни продукти. Това е чудесен начин да използвате остатъци от колбаси от празничните разфасовки. Можете също да използвате любимите си билки и подправки. Например различни видове чушки, сушени билки, както и готови месни миксове.

Как се правят месни палачинки?

Наденица, лук и билкинатрошават се на ситно. Натрийте сирене. Кефирът се смесва в купа, добавят се яйцата и леко се разбиват. Изсипете сол, захар, сода и подправки. Разбийте отново. Добавете нарязаните съставки за пълнежа. Добавете брашно и разбъркайте добре.

Изпържете палачинки на кефир с плънка в предварително загрят тиган до златисто кафяво. За този вид пържени пържени е страхотно поднесено с обикновен сос.

Вкусен сос

Много фритюри използват сосове. Най-лесният вариант е да сервирате заквасена сметана. Но е малко скучно. Можете да експериментирате малко. За най-простия, но най-вкусен сос за палачинки, трябва да вземете:

• двеста мл гъсто кисело мляко;
• кипка кориандър или копър;
• чаена лъжичка аджика;
• малко сол.

Зелените се измиват, нарязват се на ситно. Добавете всички съставки към киселото мляко и разбъркайте. Оставете за пет до десет минути. Ако палачинките трябва да се сервират вечер, тогава можете да добавите скилидка чесън, настъргана на ситно ренде.

Можете да използвате и нискомаслена заквасена сметана вместо кисело мляко.

Месни пържоли: обилни и вкусни

За да вземете палачинки за закуска със себе си, трябва да приготвите по-задоволителен вариант. Тогава гладът определено няма да е страшен. Можете да приготвите много вкусни и нежни палачинки с месен пълнеж. За да направите това, вземете:

• 600 грама кайма;
• четири яйца;
• 2, 5 чаши брашно;
• две чаши кисело мляко;
• супена лъжица захар и сол;
• половин супена лъжица сода за хляб;
• глава лук;
• олио за пържене.

Кефирът за тази рецепта се използва в стаятатемпература. Добавете сол, сода и захар. След като на повърхността се образуват мехурчета, се изсипва внимателно пресято брашно. Замесете тестото, така че да има консистенция на гъста заквасена сметана.

Лукът се обелва, нарязва се на ситно. Запържете в олио до златисто кафяво, след което добавете каймата. Печете до готовност. След това се отпускат в гевгир, за да се отцедят излишното масло.

Загрейте добре тигана. Изсипете лъжица тесто, отгоре - лъжица пълнеж. Изравнете. Изсипете още тесто отгоре. Когато пълнените палачинки залепнат от едната страна, обърнете ги.

По-добре да не слагате много плънка, така че всичко да има време да се изпече, но да не изгори.

Апетитни палачинки с ябълки

Сладките гарнитури също са вкусни. Най-важното е, че те заместват пълноценния десерт. Освен това са вкусни и ароматни. За тази рецепта за печене трябва да вземете следните продукти:

• 150 грама ябълки;
• 250 мл кефир;
• няколко чаени лъжички гранулирана захар;
• 1, 5 чаши брашно;
• супена лъжица растително масло;
• едно яйце;
• половин чаена лъжичка сода за хляб;
• малко ванилия за вкус;
• също количество смляна канела;
• щипка сол.

В купа смесете солта и захарта, добавете канела и ванилин, разбийте яйцето. Много добре се разбърква. Налейте леко затоплен кефир и растително масло. Разбъркайте отново добре.

Въведете сода. Добавете брашното на части, разбъркайте, за да няма бучки. Трябва да е дебелтесто. Ябълките се обелват, нарязват се на тънки филийки.

Загрейте олиото в тиган. Поставете една супена лъжица тесто. Поставете резенчета ябълка, леко се удавете. Покрийте с друга лъжица тесто. Пържете от двете страни до готовност.

Шоколадов пълнеж: вкусен вариант

Палачинки на кефир с шоколадов пълнеж, може би всеки харесва. Толкова е страхотно да отхапеш горещи сладкиши и да намериш център за течен шоколад. За да приготвите такива палачинки, трябва да вземете:

• 500 грама кефир;
• едно яйце;
• блок шоколад без добавки;
• три супени лъжици захар;
• половин чаена лъжичка сода за хляб;
• 400 грама брашно.

Яйцата и кефирът се разбиват с бъркалка. Добавете сода, захар и щипка сол. Разбъркайте. Хвърлете брашно. Разбъркайте внимателно, за да стане масата равномерна. Оставете тестото да престои около тридесет минути.

Шоколадът е разделен на филийки. Налейте малко олио в загрят тиган. Сложете лъжица тесто, разбъркайте парче шоколад отгоре. Покрийте с друга лъжица тесто. Печете до готовност. При сервиране такива необичайни палачинки на кефир с шоколадов пълнеж могат да бъдат украсени с пудра захар.

Апетитни пържоли с тиква и ябълки

Тази версия на пухкави палачинки на кефир с мая ще се хареса на мнозина. Ябълките придават киселост, а тиквата - сочен цвят. За готвене трябва да вземете:

• една голяма ябълка;
• триста грама тиквена каша;
• едно яйце;
• 50 грама мая;
• 250 грама вода;
• също количество кефир;
• 750 грама брашно;
• десертна лъжица сол;
• олио за пържене на палачинки.

Тиквата се нарязва на парчета, залива се с вода и се вари на слаб огън до омекване. Успокой се. Смелете маята с ръце, натрошете я на парчета, добавете захарта. Разбиха едно яйце. Добавете сол и разбъркайте добре. Изсипете топла вода и кефир, разбъркайте добре. Хвърлете брашно. Правете го на части, за да не се образуват бучки.

Тиквата се отцежда от водата, пасира се, за да се получи пюре. Добавете към тестото и разбъркайте отново добре. Обелената ябълка се нарязва на малки кубчета. Добавете към тестото, смесете съставките. Оставете тестото да престои около тридесет минути. Трябва да изглежда, че набъбва.

След като изпържете парчетата тесто в растително масло, докато омекнат. Сервира се със заквасена сметана или сладки сосове.

Вкусни палачинки с горски плодове

Такива пухкави палачинки на кефир с мая могат да се приготвят с всякакви горски плодове. Можете да вземете и сушени плодове. Основното е, че те нямат много влага. Така размразените плодове се защитават в гевгир. За тази рецепта трябва да вземете:

• 500 мл кефир с 1% мазнини;
• четири супени лъжици вода;
• 1, 5 чаени лъжички незабавна мая;
• две яйца;
• 480 грама брашно;
• три супени лъжици захар;
• няколко щипки сол;
• олио за пържене на съставките.

Колкото по-кисел е кефирът, толкова по-добре. Можете да използвате продукт, който има още ден-два живот, дори ще бъде по-добър. Тези палачинки определено ще са пухкави.

Процесът на приготвяне на нежни палачинки

За начало смесете маята и лъжица захар, налейте топла вода в тях. Добавете три супени лъжици брашно. Те трябва да са без пързалка. Разклатен.

Оставете на топло за петнадесет минути. Когато по повърхността на тестото започнат да се образуват мехурчета, можете да го приготвите. Кефирът се загрява леко. Изсипете маята, разбийте и двете яйца, остатъка от захарта, солта и половината брашно. Замесете тестото. След изсипване на останалото брашно.

Покрийте съда с капак. Изпратете го във фурната при температура 40 градуса за четиридесет минути. През това време тестото ще се удвои.

Плодовете или сушените плодове се варят, измиват, оставят да изсъхнат.

Готовото тесто се изсипва в тиган със супена лъжица. Тестото се взема от краищата без да се бърка. Върху него се полагат плодове, покрити с друга лъжица маса. Печете от двете страни до златисто кафяво.

Вкусните палачинки могат да украсят всяка маса. Те са достатъчно бързи за приготвяне. Изпържването отнема по-малко от минута, разбира се, ако тиганът е добре загрят. Поради тази причина този вид печене е толкова обичан от мнозина. Но не всеки знае, че можете да приготвите палачинки с различни пълнежи. Това е доста оригинална версия за всички поводи. За обилна закуска са подходящи палачинки с наденица или кайма. За десерт - с шоколад или ябълки. Има и по-оригинални опции, например с тиква. Най-важното е товалесно е да ги приготвите. А използването на кефир в рецептите ви позволява да получите пухкави и много нежни палачинки.