Осолена скумрия у дома: най-добрите рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Апетитни снимки на скумрия, осолени у дома, ви карат да искате да приготвите толкова луксозна закуска за вашето домакинство. Солената риба е прекрасно предястие, което ще бъде подходящо на всеки празник. Доста е мазно, вкусно и много питателно. Освен това скумрията е евтина на пазара, която често печели в борбата срещу други рибни продукти.

И така, вижте няколко рецепти за домашно осолена скумрия (със снимка), които описват подробно процеса на приготвяне на ароматна и най-важното - вкусна риба.

Характеристики на процеса на осоляване на скумрия

Преди да започнете да осолявате риба у дома, трябва да се запознаете с някои от характеристиките на този процес. За осоляване можетеИзползвайте както пресен, така и замразен продукт. Цветът на обикновения труп трябва да е светлосив, миризмата не трябва да е ясно изразена. Що се отнася до теглото, най-подходяща за мариноване у дома е риба, чиято маса е най-малко 300 г. В този случай тя няма да е твърде костела. На допир трупът трябва да е доста еластичен и само леко влажен.

За приготвянето му е желателно да използвате стъклени или керамични съдове. Като алтернатива можете да вземете голям буркан с капак или дълбока чиния, в зависимост от това колко продукт смятате да готвите.

За да не загуби осолена риба от специалните си вкусови качества, е необходимо да се извърши правилна предварителна обработка върху нея. За да направите това, трябва да се измие и наряза правилно. В процеса на рязане на първо място се отстраняват перките, опашката и главата и едва след това карантиите. След това трупът трябва отново да се изплакне обилно и да се остави да изсъхне или да се ускори процеса с хартиени кърпи. Ако рецептата предвижда нарязване на трупа на порционни парчета, това трябва да се направи на този етап.

За да създадете лека закуска, можете да използвате различни видове марината: топла, студена и суха. Практиката показва, че и трите са добри сред тях, но най-често се използва първият тип. Много готвачи отбелязват, че по този начин можете да направите туршия, която ще се различава по богатството на вкуса си, както и с приятен аромат.

Всъщност това са всички характеристики на процеса на готвене на осолена скумрия вдомашните условия приключват. Можете да започнете да обмисляте най-добрите начини за сол.

Класическа рецепта

За да получите вкусна осолена скумрия у дома, трябва да вземете няколко цели трупа и след предварителна обработка да ги нарежете на парчета със средна дебелина. Сега рибата трябва да се подреди на един слой върху чиния и да се приготви марината в отделен тиган.

Марината за морски дарове се приготвя на базата на литър вода, която трябва да се изсипе в тенджера и да се постави на огън. Добавете щипка горчица на прах, 3 малки лъжици захар, един дафинов лист, пет супени лъжици кухненска сол и малко количество смлян черен пипер. Всички съставки трябва да бъдат добре смесени, докато захарта и солта се разтворят напълно, след което ги оставете да заврят. Веднага щом това се случи, огънят трябва да бъде изключен, след което марината трябва да се охлади.

Саламурата трябва да се излее върху рибата, подредена в чиния, да се покрие и да се постави в хладилника за няколко дни.

Сухо осоляване

За да приготвите вкусна осолена скумрия у дома, можете да използвате отличен вариант за сухо осоляване. Методът е доста прост и не изисква специални кулинарни познания от домакинята.

За да приготвите лека закуска, трябва да вземете няколко големи трупа на риба и да ги обработите предварително. За да получите вкусна скумрия, осолена у дома, вв процеса на почистване е задължително да премахнете тъмния филм, който е на корема от него.

След като приключите всички приготовления с рибата, трябва да вземете голям съд и напълно да покриете дъното му с кухненска сол. Отгоре трябва да подредите няколко зърна черен пипер, няколко клона пресен копър и един ръчно нарязан дафинов лист.

След това трябва да приготвите смес от две големи лъжици сол и една захар. С получената смес натрийте добре всяка рибка от всички страни, сложете в коремчето стръкче копър, както и подправки (малко черен пипер на зърна с дафинов лист). Сега рибата трябва да се постави в контейнер и, покрита с капак, да се изпрати в хладилника за няколко дни.

След посочения срок скумрията, осолена цяла у дома, ще бъде готова. Преди ядене трябва да се отстрани и след като се отстрани излишната сол с нож, да се нареже на парчета.

Spicy Ambassador

За да приготвите осолена скумрия в саламура у дома, трябва да подготвите голям стъклен буркан. На самото му дъно разпределете равномерно малко количество нарязани кръгчета лук. Отгоре трябва да разложите рибата, предварително обработена и нарязана на порционни парчета. След това трябва да поставите още един слой лук, като отново го редувате със скумрия. На самия връх трябва да поставите супена лъжица горчица в зърна. След като изброените съставки са подредени, трябва да започнете да приготвяте саламурата.

За приготвяне на маринатаза няколко осолени скумрии у дома, трябва да вземете половин литър пречистена вода, да добавите към нея няколко супени лъжици сол, една захар, три сушени дафинови листа и пет зърна черен пипер. След старателно смесване, съставките трябва да бъдат поставени на огъня и да се остави марината да заври. След това трябва да се охлади и да се изсипе в буркан със скумрия. Сега контейнерът трябва да бъде много плътно затворен с капак и изпратен на студено място за през нощта. След определеното време вкусната и бързо осолена скумрия у дома ще бъде готова - може да се яде. Можете да съхранявате такова предястие за пет дни, което важи и за необичайно вкусната саламура, в която е мариновано.

Марината с масло

Вкусна домашна осолена скумрия се получава, когато сред съставките в марината се използва растително масло. За да го приготвите по този начин, трябва да използвате два големи трупа, да отстраните карантиите от тях и след това да премахнете перките и главите. След това труповете трябва да се измият старателно, като се отстрани вътрешният черен филм. Когато рибата се изсуши с хартиени салфетки, е необходимо да я нарежете на парчета със средна дебелина. Сега можете да започнете да създавате вкусна марината

За да приготвите марината за мариноване на скумрия у дома, трябва да вземете 1,5-2 с.л. сол, поръсете с нея рибата и внимателно я разпределете от двете страни на парчетата. Сега трябва да изпратите няколко лука, нарязани на пръстени, както и малко количество смлян черен пипер (на вкус). След всички приготовления в контейнер съсриба, изсипете половин чаша слънчогледово олио, разбъркайте отново всичко добре, сложете два дафинови листа и след това, покрийте с капак, изпратете съставките в хладилника. Необходимо е да ги издържите през целия ден - след това време бързо осолената скумрия у дома ще бъде готова.

За да направите предястието по-сочно, някои готвачи препоръчват да направите това: първо съхранявайте съда с риба на стайна температура за един ден и след това го поставете в хладилника за кратко време. След още 3-4 часа рибата ще бъде напълно приготвена.

С канела

Скумрия, осолена у дома с канела, е много вкусна и пикантна. За да го създадете, трябва да подготвите специална марината. Прави се чрез вряща вода, към която трябва да добавите 250 г сол, малко количество смляна канела (на върха на ножа), няколко дафинови листа и няколко парченца бахар. След това съставките трябва да се смесят и да се доведат до кипене. Веднага щом това стане, марината трябва да се отстрани от котлона и да се охлади до стайна температура.

След всички приготовления трябва да се приготви един голям рибен труп. Без да режете скумрията на парчета, трябва да я залеете с охладената марината, след като я поставите в удобен съд. След това съдовете трябва да бъдат плътно покрити и изпратени в хладилника за 3-4 дни.

С билки

Не е тайна, че рибата е продукт, който по отличен начинв комбинация с билки. Точно това можете да използвате, когато планирате да приготвите вкусна осолена скумрия у дома.

За тази цел трябва да вземете цяла размразена риба и да я подготвите за по-нататъшна употреба. За тази цел вътрешните части заедно с тъмния филм трябва да се отстранят от него, да се отрежат перките, опашката и главата. След старателно измиване и изсушаване рибата трябва да се нареже на парчета и след това да се остави за известно време, докато се приготвя марината.

За да приготвите саламура, подходяща за осоляване, трябва да вземете малко количество пречистена вода, да добавите сушени дафинови листа, няколко карамфила, по 5 г сушен кориандър и босилек, щипка захар и супена лъжица готварска сол с пързалка. След като смесите всички съставки, изчакайте водата да заври. Веднага щом това се случи, трябва да оставите саламурата настрана и след това да я охладите.

Когато марината изстине, те трябва да напълнят рибата, приготвена и поставена в дълбок съд. Сега контейнерът трябва да се затвори плътно с капак и да се остави в тази форма на студено място за един ден.

Осолена риба

Феновете на леко осолена риба със сигурност ще оценят тази рецепта. За да създадете много вкусна осолена скумрия у дома, трябва да закупите два трупа от средни риби, да ги обработите предварително, измийте, изсушете и нарежете на порции. Всеки от тях трябва да се изсипе с малко количество сол и след това да се постави в контейнер, избран за процеса на готвене. Необходимо е да се разположи отгоре.няколко граха бахар (5-6 броя), поръсете със сока, изцеден от един лимон, и също залейте с две супени лъжици зехтин (студено пресован).

В тази форма продуктът трябва да се покрие с чиния или капак и да се изпрати за мариноване на хладно място. Скумрия, осолена на парчета у дома, ще бъде готова за един ден.

В чаени листа

Особено интересен вариант за приготвяне на закуски е мариноването им в чаени листа. Рецептата е доста необичайна, но рибата, приготвена по нея, несъмнено ще привлече вниманието на гостите.

За да приготвите вкусна осолена скумрия у дома, трябва да вземете две големи риби за броя на съставките, посочени по-долу. Трябва да работите усилено върху тях - да ги обработите предварително, като премахнете всички ненужни елементи, след което изплакнете и подсушете. Скумрията се приготвя по тази рецепта като цяло, така че не трябва да я режете.

За да приготвите марината, трябва да вземете един литър пречистена вода, да я кипнете, да добавите една торбичка чай. След като течността стане кафява, трябва да извадите торбата и да добавите няколко супени лъжици сол, малко количество захар към маринатата, разбъркайте всичко добре. Охладената марината трябва да се излее върху рибата, поставена в контейнера за мариноване. Сега съдовете трябва да бъдат покрити с капак и изпратени в хладилника. Такава солена скумрия се приготвя у дома за час. Ето защо такава рецепта е отличен вариант за приготвяне на предястие в момента, когато имате нужда от него.бързо организирайте непланиран празник.

Марината с горчица

Рибата, приготвена в горчична марината, е истинско произведение на кулинарното изкуство, което има не само луксозен вкус, но и невероятен аромат. Цялото посочено количество съставки е предназначено за мариноване на един голям труп риба.

За да приготвите продукта, трябва да вземете рибата, да я почистите, като премахнете всички ненужни елементи, измийте я, отстранете черния филм, главата и едва след това я нарежете на парчета, чиято дебелина ще бъде не повече от 3 см. След това съставката трябва да се остави за малко и да се започне приготвянето на маринатата за предястието.

За да приготвите вкусна осолена скумрия у дома, трябва да вземете литър пречистена вода и да я поставите на огъня да заври. В течността трябва да добавите няколко големи лъжици сол (с пързалка), една и половина захар, 10 г горчица на прах, два сухи дафинови листа. За всичко това трябва да излеете две супени лъжици слънчогледово олио, а също и черен пипер масата на вкус. Сега марината трябва да се смеси, докато съставките се разпределят равномерно и се оставя да заври. Веднага щом това се случи, трябва да охладите саламурата и да я излеете върху рибата.

След всички приготовления скумрията трябва да се покрие и да се изпрати в хладилник за два дни.

В люспите

Друг необикновен вариант за приготвяне на осолена скумрия у дома е в обвивката. За да създадете такова предястие, първо трябва да придобиете кора от лук, която остава в процеса на почистване на зеленчука. На изхода можете да получите лека закуска, която ще изненада гостите не само с невероятния си вкус, но и с интересна гледка.

За да готвите риба по този начин, трябва да вземете три трупа на средно голяма скумрия. Всеки от тях трябва да бъде почистен от вътрешностите и да се отстранят всички ненужни елементи, включително тъмния филм, който е от вътрешната страна на корема. След това всяка риба трябва да се измие добре, подсушена със салфетки и нарязана на малки парченца.

Сега е моментът да започнете да създавате оригиналната марината за скумрия. За да направите това, поставете на огъня литър предварително пречистена вода. Необходимо е да добавите малко количество измит и изсушен лук, две супени лъжици сол и захар, както и любимите си подправки на вкус (за предпочитане черен пипер сред тях). Когато саламурата заври, тя трябва да се свали от котлона и да се охлади.

Когато марината изстине, е необходимо да я напълните с риба, поставена в дълбока купа, покрийте всичко много плътно и оставете в хладилник. Приготвянето на такава апетитна и много вкусна закуска ще отнеме около три дни.