Как да покриете торта с шоколад красиво у дома

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много се интересуват как да покрият тортата с шоколад, така че да изглежда оригинално и тържествено. Освен това глазурата ще ви помогне да придадете на сладкарските изделия уникален, пикантен вкус.

За да създадете ефектен декор за тортата, можете да направите вкусни шоколадови петна върху нея. Не отнема много време и усилия. Най-важното е да спазвате стриктно технологията и да вземете предвид съветите на опитни сладкари.

Какво ви трябва, за да направите глазурата

Декорът от шоколадови петна изглежда много апетитен и красив и за създаването му не са необходими специални инструменти или скъпи продукти. Просто трябва стриктно да следвате рецептата и да разберете техниката на приложение. Един от основните проблеми на сладкарите е, че е трудно да накарат шоколадовите петна да потекат почти до средата на тортата.

Важно е не само да знаете как да покриете тортата с шоколад, но и как да я приготвите правилно. За това ще ви трябва:

• топлоустойчива купа;
• малка тенджера или тенджера;
• кухненска везна;
• чаша илистъкло;
• торба за сладкиши;
• лъжица и шпатула.

Шоколадът може да се нанесе върху почти всеки крем. В зависимост от рецептата може да използвате ганаш или просто глазура. За приготвяне на цветни петна или глазури към шоколада могат да се добавят различни багрила. Важно е да изберете качествен продукт с поне 70% какао без добавки.

Как правилно да разтопите шоколад

Шоколадовата глазура е не само много вкусна, но и красива. Малко домакини се решават да го използват, тъй като смятат, че е доста труден за приготвяне. Това обаче не е съвсем вярно.

За да покриете тортата с разтопен шоколад, тя трябва да бъде приготвена правилно. Трябва да вземете продукт с най-високо качество. Специализираният сладкарски шоколад се топи най-лесно, но десертният шоколад има много по-добър вкус.

Можете бързо да го разтопите на парна баня. Първо трябва да начупите шоколада на парчета. За водна баня вземете две тенджери. Те трябва да се различават по размер. Поставете по-малкия в по-големия, но така, че да остане в неизвестност. Налейте малко вода в голям съд, сложете го на котлона и изчакайте водата да заври.

След това поставете парчетата шоколад в малка купа или тенджера, поставете ги в подготвената водна баня и намалете леко огъня. Разбъркайте шоколада, докато се разтопи. След това добавете маслото и 1-2 с.л. л. мляко. Всичко това ще помогне шоколадът да стане мек отвътре и хрупкав отвън. Готвенето ще отнеме приблизително 10 минути.

Вземете 150 г черен натурален шоколад и същото количество тежка сметана. Смесете всичко. Разтопете на парна баня, но трябва да внимавате дъното на по-малката тенджера да не потъне във водата.

Разбърквайте непрекъснато, за да получите мека, вискозна маса. За да сгъстите шоколада, трябва да го оставите да изстине малко, след което да разбиете с миксер и можете да покриете тортата. Ако имате нужда от глазура, която се втвърдява достатъчно бързо, тогава трябва да сложите масло.

Можете също да запечете в микровълнова заливка за торта. За да направите това, трябва да вземете контейнер, който е подходящ за микровълнова фурна. Трябва да е напълно суха. Поставете съда с парченца шоколад в микровълновата и задайте най-ниската температура. Отнема само 1 минута, за да разтопите 50 г шоколад. Този процес обаче може да отнеме повече време.

Много зависи от вида на използвания шоколад и вида на микровълновата печка. Много е важно да не прегрява. Най-добре е да го разтопите на няколко стъпки, периодично да отваряте микровълновата фурна и да разбърквате глазурата, за да предотвратите кипене. Струва си да запомните, че това не е най-добрият вариант за украса на тортата, тъй като такъв шоколад няма блясък и повърхността на сладкарското покритие няма да бъде гладка след втвърдяване.

Как да направя глазура

Много се интересуват как да покрият тортата с шоколад у дома равномерно и красиво. За да направите това, първо трябва да подготвите перфектната глазура. Начупете шоколада на парчета, за да се разтопи по-бързо в хомогенна маса. Поставете го на водна баня иразбъркайте, докато всички бучки изчезнат.

Изсипете напълно разтопения шоколад в чаша или чаша, добавете масло. За 100 г шоколад ще са необходими 70-80 г масло. Разбъркайте всичко, за да няма бучки. Охладете до консистенция, наподобяваща кефир. След това можете да го приложите върху тортата.

Глазура от млечен шоколад

Това ще ви помогне да придадете на сладкарските изделия сладък и деликатен, но не и досаден вкус. За готвене ви трябва:

• ¼ чаша мляко;
• 1 шоколадово блокче;
• 1 супена лъжица л. гранулирана захар;
• парче масло.

Разтопете горчивия шоколад на парна баня или в микровълновата печка. В отделна тенджера смесете млякото със захарта, загрейте, докато захарните кристали се разтворят напълно. Добавете разтопения шоколад към сместа и разбъркайте до получаване на хомогенна смес. Резултатът е вкусна глазура, която е доста проста и удобна за украса на сладкарски изделия.

Не много хора знаят как да излеят шоколад върху торта, покрита с крем, така че всичко да се получи много красиво. За да направите това, сладкарският продукт трябва да се постави в хладилника, така че кремът да замръзне добре и да стане гъст. Глазурата трябва да се остави да изстине леко, за да е леко топла, тъй като кремът може да се разтопи. След като нанесете шоколада върху тортата, тя трябва незабавно да се охлади.

Как да направя цветна глазура

Цветните и ярки десерти буквално привличат окото. Като украса за тортата можете да използвате цветниглазура. Ще ви трябват следните съставки:

• 65 г бял шоколад;
• 20 g растително масло;
• хранителни оцветители.

Разтопете шоколада в микровълновата, като разбърквате на всеки 15 секунди или на парна баня. Купата трябва да е суха. Проникването на вода е крайно нежелателно. Добавете рафинирано растително масло към разтопения шоколад. След това сложете боята.

Разбъркайте всичко добре до гладък и красив цвят. Извадете предварително охладения десерт и залейте с глазурата, като започнете от краищата. След това попълнете центъра и подравнете всичко с шпатула.

Как да направя ганаш

Това е шоколадов крем, направен със сметана. Това е много добър вариант за декориране на различни сладкарски изделия. Ганашът поддържа формата си много добре.

Разбъркайте шоколада и сметаната в съотношение 2:1 за тъмния и 3:1 за бялото и млякото. Сметаната трябва да се използва със съдържание на мазнини най-малко 33%. Трябва само да се сварят. Смелете шоколада и го изсипете в съда с гореща сметана, оставете за няколко минути и след това разбъркайте до гладкост, като държите на минимален огън.

Сложете приготвената смес в хладилник до пълно втвърдяване. Тази глазура се държи добре и не попива в тортите и не капе от тортата дори при горещо време.

Как да покриете торта с шоколад

След като всичко е готово, можете веднага да започнете да украсявате десерта. На мнозина изглежда, че остъкляването е доста сложно и само сладкар може да се справи. Въпреки това не е така. Просто трябва да знамкак да покриете торта с шоколад у дома, за да й придадете апетитен и атрактивен вид. Трябва да нанесете повече топла глазура.

За да направите това, сложете сладкото на решетка и го изсипете с шоколад от тенджерата, като внимателно изравнете повърхността му с шпатула. След това го приберете в хладилника да се охлади и можете да изненадате гостите с вашите кулинарни шедьоври.

Тортата, покрита с шоколад (снимка) е много апетитна сама по себе си. Въпреки това, тя може да бъде допълнително украсена. Например, изсипете бял шоколад, направете къдрици от шоколадов чипс.

Как да покриете равномерно тортата с шоколад е от интерес за много домакини, тъй като не всеки знае как да го направи правилно. Доста лесно е да направите това с шпатула и четки, с които можете да разпределите равномерно глазурата.

Много се интересуват как правилно да покрият края на тортата с шоколад, за да получат красиви краища. Не си струва да се полива. Най-добре е да нанесете шоколад с шпатула по краищата отдолу нагоре. Отгоре просто трябва да го излеете в центъра и внимателно да го разпределите по повърхността на тортата. Шоколадовата маса трябва внимателно да се заглади с шпатула, като се притисне към повърхността.

Как да покриете торта с бял шоколад

Белият шоколад е идеалното покритие за бисквити с какао. Това ще създаде един вид контраст. Освен това ще бъде не само визуално, но и вкусово. Преди да решите как да покриете равномерно тортата с бял шоколад, трябва да я приготвите правилно. Необходими за глазуравземете:

• 1 бял шоколад;
• 1 ч.л желатин;
• 30 мл крем;
• 20 мл кондензирано мляко.

Разтопете малки парченца шоколад на парна баня, добавете кондензираното мляко и сметаната. Оставете настрана получената маса. Разтопете желатина според инструкциите и след като набъбне, добавете към масата.

Поставете тортата върху решетка и залейте с глазурата. Поставете в хладилник. Важно е не само да знаете как да покриете тортата с бял шоколад, но и да запомните, че всички съставки трябва да са с високо качество. За да приготвите глазурата, трябва да използвате мазно кондензирано мляко и сметана. Това покритие ще изглежда много апетитно.

Как да направите петна по торта

Можете да изненадате семейството и приятелите си с вкусна торта, украсена с размазан шоколад. Това е доста просто, най-важното е да се вземе предвид технологията за тяхното изпълнение. С помощта на глазура можете да създадете просто уникален ефект на шоколад, разлят от конус.

Получената смес трябва да се нанесе върху охладените сладкарски изделия. Когато отговаряте на въпроса как да покриете торта с петна от шоколад, трябва да се каже, че това е доста лесно да се направи. За да направите това, с помощта на шпатула изсипете малко глазура в самия център на тортата и внимателно я разстелете до краищата. С помощта на лъжица или шпатула натиснете шоколада надолу и го оставете да капе равномерно, за да се получат хубави капки. Можете също да направите петна със сладкарски плик около ръба на десерта.

Трябва да запомнитеколкото по-гладка е повърхността на тортата, толкова по-подредени ще изглеждат шоколадовите ленти. За да изглеждат петната по-красиви, трябва да ги направите с различна дължина, като ги коригирате с шоколадова глазура. Най-добре е да не ги спускате до дъното на десерта, за да избегнете локви.

Можете първо да опитате да направите петна върху обърната охладена чаша. Можете също да ги комбинирате с различни декорации, а именно ядки, горски плодове, бисквитки, плодове, сладки. Знаейки как да покриете тортата с размазан шоколад, можете да създадете истински кулинарен шедьовър.

Съвети и трикове

Много е важно да разберете не само как да покриете тортата с шоколад, но и как правилно да приготвите глазурата. Необходимо е да знаете основните правила и да вземете предвид съветите на опитни готвачи. По време на приготвянето на глазурата трябва непрекъснато да се бърка, за да не загори или заври.

Съставът може да е различен, но основните компоненти не се променят. Това е шоколад, заквасена сметана или тежка сметана, масло. Идеално сготвената глазура трябва да капе много бавно от лъжицата.

Как да покрием равномерно тортата с шоколад, за да стане красива и апетитна, разказват съветите на професионалните сладкари. Има два начина за прилагане на този декор. В първия случай трябва да поставите готовите сладкиши в тавата и да излеете отгоре само от чашата.

Можете също да намажете глазурата върху повърхността на тортата, но за това трябва периодично да се спуска във вряща вода и след това внимателно да се изглажда повърхността. По този начин е възможнопостигне положителен резултат. За да бъде повърхността на тортата гладка и лъскава, а не матова, първо трябва да се намаже с гъсто сладко.

Можете да сложите малко брашно в глазурата, за да стане по-гъста и да не се разстила по повърхността.

Рецепти за торти

Много вкусна вафлена торта, покрита с шоколад и ядки, която може да се приготви много бързо и лесно. За това ще ви трябва:

• 250 г масло;
• 2 кутии варено кондензирано мляко;
• 16 вафлени торти.

За глазура трябва да вземете:

• 50 мл крем 20%;
• 50g растително масло;
• 100 г шоколад;
• нарязани бадеми за украса.

Разбъркайте кондензираното мляко и 200 г масло. Разбийте всичко с миксер до получаване на хомогенна маса. Намажете сладките с крем. Пригответе глазура. За да направите това, разтопете шоколада на парна баня, преместете сметаната и маслото. Разбъркайте всичко старателно. Покрийте тортата с глазура и украсете с нарязани бадеми. Охладете за една нощ.

Много вкусна лимонова торта, покрита с шоколад. Рецептата за приготвянето му е доста проста. Това е много вкусен десерт с цитрусов аромат и ефирни сладки. За печене е по-добре да използвате торта с диаметър 20 см, така че сладкишът да е по-висок и пухкав след изпичане, за да може да се разреже на няколко по-тънки питки.

Заквасената сметана във фондан я прави по-вкусна, еластична и предпазва от спукване след втвърдяване, така че не бива да я заменяте с мляко. За готвенезадължително:

• 2 яйца;
• 350g гранулирана захар;
• 150 г какао;
• 300 g брашно;
• 200 г масло;
• 2 ч.л бакпулвер;
• 0,5 ч.ч сода за хляб;
• 7 арт. л. заквасена сметана;
• 1 лимон;
• 200 мл мляко;
• 150 г грис.

Разбийте яйцата до твърда пяна, добавете 150 г кристална захар, ванилия и разбийте отново, докато захарта се разтвори. Добавете содата, бакпулвера, малко сол, какаото и пресятото брашно. След това сложете 150 г масло в тестото и разбийте на ниска скорост, добавете 3 с.л. л. заквасена сметана и разбийте отново. Консистенцията на тестото трябва да е подобна на гъста заквасена сметана.

Покрийте формата с пергамент, сложете половината от тестото в нея и изпечете сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20-30 минути. Изпечете втората торта по абсолютно същия начин.

Разбъркайте гриса с млякото и гответе, докато се получи гъста маса. Обелете лимона, сложете го в купа на блендер и разбийте с 200 г захар. Разбийте пакет масло с миксер. Охладете гъстия грис, разбийте заедно с маслото, добавете лимона и захарта и разбъркайте отново, докато се получи хомогенна маса. Разрежете всяка торта на 2 части, намажете с крем. Поставете тортата в хладилника за 4 часа.

За глазурата смесете 3 с.л. л. кристална захар, 4 с.л. л. натурално какао на прах, 50 г масло и 4 с.л. л заквасена сметана. Сварете масата за 5-7 минути. Охладете и нанесете върху тортата. Вместо фъдж, можете да използвате глазура, направена с натурален шоколад.

Колко красиво да украсите торта

Не е достатъчно да знаете как правилно да полеете тортата с шоколад. Също така трябва да го украсите красиво, за да получите истинско произведение на изкуството. За да направите това, можете да използвате плодове, горски плодове, половинки ядки, различни дражета, сладки, вафли.

Шоколадовите елементи също са перфектни като декорация. За да направите това, можете просто да направите тънки чипове от него. Освен това ажурните решетки, ветрила, шоколадови листа, които могат да се приготвят от останалата глазура, изглеждат красиво.