Маслен крем за торта: съставки и рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тортите имат своите корени в далечното минало. Има няколко теории за произхода на този десерт, но името на човека, който първи е приготвил деликатеса, не е известно. Масленият крем за торта беше много популярен в Италия, но сладките с мед са често срещани в източните страни.

Факти от миналото

През Средновековието кръглият пържен хляб се е наричал торта, а първите кексчета са направени в Америка. Оттук получиха и името си ("капачка" на английски - чаша).

Във Франция тортата е пай с месо. И най-скъпата торта струва $30 милиона.

Известно е, че в древни времена атлетите са били хранени с чийзкейк преди състезания.

Cherry Cream Cheese

За да направите маслен крем за торта с пресни череши, трябва да приготвите 50-70 грама масло, чаша пресни череши, 200 грама крема сирене и 4 супени лъжици пудра захар. Черешите трябва да бъдат приготвени (измити и извадени от костите). Ако трябва да използвате замразени плодове, тогава те се размразяват исокът се изцежда.

За рецептата трябва да вземете само сок от горски плодове, но можете да използвате и черешово пюре. В отделен съд с блендер разбийте маслото (омекнато), сиренето и захарта (на прах). След това се добавя сокът и всичко се смесва.

Господарките говорят добре за тази рецепта. Много е оригинално и полезно. С този крем можете да наслоите всякакви торти и да украсите торти.

Масен крем

Този деликатен крем се приготвя бързо и лесно. Необходими са следните съставки: пакет масло, 3 яйца (белтъчини), чаша пудра захар (малко по-малко), 50 грама вода.

Процесът на приготвяне на тази паста изисква внимание, но отнема малко време. Оставете маслото да омекне на стайна температура.

По това време трябва да сварите сиропа от вода и пудра захар.

Белтъчините трябва да се разбиват до пяна и постепенно да се изсипват в сироп. В този случай е необходимо постоянно да разбивате масата. Този процес се извършва, докато се образува красива лъскава паста.

Омекотеното масло се смесва с протеиновата маса, за да се образува крем. Някои добавят ванилин към него за вкус.

Тази смес се препоръчва за наслояване на бисквитени и бутер торти. Те могат да пълнят торти и да украсяват всякакви лакомства. Този маслен крем за торта или други десерти е лесен за приготвяне и не отнема много време или усилия.

С кондензирано мляко

Може би маслото и кондензираното мляко са едни отнай-често срещаните комбинации в готвенето. Тези съставки се допълват взаимно и подобряват вкуса. За да направите маслен крем за торта, трябва да вземете следните продукти: кутия кондензирано мляко и пакет масло. Добавя се ванилин на вкус.

Също в процеса на готвене ще ви бъдат полезни супена лъжица, миксер или блендер и дълбока купа за разбиване. Всичко това трябва да се подготви предварително.

За да се получи ефирен и пухкав крем от масло и кондензирано мляко за тортата, маслото трябва да се омекне на стайна температура. След това всички компоненти трябва да се разбият в съд един по един.

Първо масло и след това постепенно изсипете кондензирано мляко в него. Ако получената паста е твърде течна, добавете още малко олио и разбийте отново.

Кондензираното мляко трябва да е с поне 8,5% мазнини, в противен случай кремът няма да работи. Също така си струва да се обърне внимание на процеса на разбиване, той не трябва да бъде твърде дълъг. В противен случай масата ще се разслои.

Този крем е подходящ за сладки или бисквитени торти, както и за мъфини и еклери. Те могат да украсят всякакви сладкарски изделия. За да стане кремът необичаен, можете да добавите хранителни оцветители. Рози, шарки и дори надписи ще станат красиви и вкусни.

Класически маслен крем

Тази рецепта се появи сред готвачите една от първите. Маслен и млечен крем за торта не съдържа оцветители и добавки. Ето защо вкусът му е естествен и ярък.

За да приготвите паста, трябва да вземете пакетвисокомаслено масло, чаша захар (150-180 грама пудра захар) и 30-50 мл краве мляко. Дебелината на последния няма значение.

За готвене е по-добре да вземете прах вместо захарни кристали. Разтваря се по-лесно, което означава, че масата ще се окаже по-хомогенна. Маслото трябва да се омекне при стайна температура (в идеалния случай до 25 градуса). След това трябва да се разбие с пудра захар до пухкавост. Препоръчително е млякото да се налива последно.

За да придадете определен вкус на крема, можете да добавите малко кафе, сироп или какао към него. Това обаче вече няма да е класически крем.

Подобна импрегнация често може да се намери в сладкиши и торти от времето на СССР. Днес в индустриалните сладкарски изделия такава рецепта за кремаво маслена торта се използва рядко (значително увеличава цената на лакомството). Въпреки това, у дома домакините често правят такъв десерт. Този маслен крем за торти и други сладкиши е здравословен, вкусен и лесен за приготвяне.

С варено кондензирано мляко

Тази оригинална импрегнация за торта върви добре с прясно тесто и медени сладки. За да направите крем от масло и кондензирано мляко за торта, имате нужда от кутия варено кондензирано мляко, пакет масло, половин лимон и сини сливи на вкус.

Готвенето започва с приготвянето на всички компоненти. Маслото трябва да е на стайна температура. Сините сливи без костилка трябва да се изсипят с вряла вода и да се изплакнат добре. След това сушените плодовеподсушете върху кърпа или гевгир.

В блендер разбийте маслото, докато омекне и стане пухкаво. След това добавете към него сини сливи (може да се накълцат предварително) и варено кондензирано мляко. В самия край се добавя сокът от половин лимон, изцеден през цедка, за да не падат костите.

Можете да приготвите крем без сушени плодове, като докато намазвате сладките, върху него слагате резенчета банан. Десертът ще се окаже необичаен и полезен. Плодовете също добавят сочност към печените изделия.

Господарките харесват тази версия на крема. Може лесно да се приготви, ако закупите готово варено кондензирано мляко. Също така импрегнирането върви добре с плодове и ядки, което го прави здравословен и оригинален.

крем

Много рецепти за яйчен крем съдържат масло. За някои това е обезпокоително. Домакините смятат, че такъв крем за торта с масло и захар ще загуби вкуса си. Тези страхове са неоснователни.

Приготвя се крем от масло (200 грама), чаша вода и захар и 50 грама брашно. Процесът започва с приготвяне на сироп от половин чаша вода и захар. Останалата вода е необходима за разреждане на брашното. След като сиропът заври, изсипете в него на тънка струйка брашнената маса, като бъркате непрекъснато.

След като сместа се сгъсти, трябва да я оставите да изстине. Размекнатото масло, разделено на парчета, се смесва с кремавата основа и се разбива. Кремът ще бъде готов, когато видите хомогенна буйна маса.

Кремообразен маслен крем

Маслен крем за торта може също да съдържа заквасена сметана. Това е много необичайна комбинация, но често срещана.

Съставът на пастата включва: пакет масло и 350 грама мазна заквасена сметана (в идеалния случай 25-30%), както и чаша захар и ванилин на вкус. Всички компоненти трябва да са на стайна температура. Кремът за торта с масло и заквасена сметана няма да е достатъчно ефирен, ако съставките са студени.

Маслото се разбива със захарта до гладкост. Обикновено отнема 5-7 минути. След това към тази смес се добавя заквасена сметана и манипулацията се повтаря. Моля, имайте предвид, че ако млечният продукт е твърде рядък, добавете по-малко от него.

Този крем за торта с масло и заквасена сметана е умерено сладък. Най-добре се използва за бисквитени торти. С такъв слой те ще станат сочни и нежни.

С шоколад

Шоколадът става все по-популярен в кулинарията. Мнозина го използват не само като декорация, но и като съставка за печене. За да приготвите маслен крем за шоколадова торта, трябва да се погрижите за следните продукти: 180 грама черен шоколад, 100-110 грама масло и 75 мл тежка сметана. Рецептата не съдържа захар, така че е идеална като диетичен десерт.

Натрошен шоколад се залива със сметаната и се поставя на водна баня. Трябва да се получи хомогенна млечно-шоколадова смес. Трябва да се охлади почти до стайна температура. След това я бийтезаедно с омекотено масло. Готовият крем трябва да се покрие със стреч фолио и да се остави да престои няколко часа в хладилник.

Тази паста най-често се използва не за наслояване на торти, а за украса на сладкиши. Тортата може да се покрие изцяло с шоколадов крем. Това ще направи отлична повърхност за писане или декориране.

Крем масло за торта: рецепта с извара

Диетичен крем с масло и извара е най-добрият вариант за сезона. Той е много популярен в съвременния свят, тъй като дава възможност да се насладите на десерт дори и за тези, които са на диета.

За да направите крем за маслена торта ще ви трябва: 300 грама пудра захар и подобно количество масло, 500 грама извара и ванилин (можете да използвате лимонова кора за вкус). Изварата трябва да се вземе мека или да се разбие с блендер. Преди това беше прекарано през фино сито, за да се получи хомогенна маса.

Маслото на стайна температура се разбива с пудра захар и ванилин (кора). Освен това към тази маса се добавя извара и процесът продължава. Готовият крем изглежда плътен и ефирен. Съчетава се добре с ядки, плодове и конфитюри. Използва се като пълнеж за еклери, както и за бисквитени торти. Трябва да обърнете внимание на факта, че изварата не е суха и не кисела. Максималното съдържание на мазнини в този млечен продукт ще помогне за приготвянето на вкусен и деликатен крем.

Как да изберем масло

Много домакини често се чудят как да направят торта с маслен крем, за да я направят вкусна и здравословна. За това е важноизберете всички съставки правилно, особено маслото.

Най-важното нещо при закупуването на масло е внимателно да разгледате опаковката. Някои производители визуално се опитват да насочат купувача към покупката на техния продукт. В същото време те посочват думата "масло" с големи букви, а след това добавят други думи с по-малък шрифт. В резултат на това наистина можете да си купите маргарин.

Съставът трябва да съдържа само натурални съставки. Съдържанието на мазнини в истинското масло трябва да бъде най-малко 80%.

Заслужава си да се обърне внимание на цената на продукта и неговата опаковка. Твърде евтиното масло трябва да предупреждава. Най-вероятно има много растителни компоненти. Опаковката трябва да е непокътната и запечатана. Трябва ясно да посочва както датата на производство, така и срока на годност.

Заслужава си да се обърне внимание на производителя. Често се случва доставчиците да купуват масло в големи опаковки и след това да го опаковат под собствената си марка. При транспортиране и опаковане се нарушават условията за съхранение, което означава, че вкусът, качеството и полезността също страдат. Затова е по-добре да вземете продукт от един производител.