Маслени пайове: рецепта с описание, функции за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Домашното печене може да направи чудеса. Тя сближава семейството по време на неделни обяди или чаени партита. Рецептите за богати пайове на базата на мая са помогнали на не едно поколение домакини. Тези пайове имат впечатляваща гама от гарнитури. Това е удобно, защото една инструкция за приготвяне на тестото може да се използва в различни случаи и за различни пълнители на продукти. Имаме рецепти и снимки на сладки пайове за всички поводи. Най-подходящите от тях могат да се регистрират във вашата готварска книга. Изпечете мъфин и зарадвайте любимите си хора!

Рецепта за сладкиши за пай

За класически мъфин, тази рецепта пасва идеално. Преди да започнете да месите, трябва да се уверите, че присъстват следните компоненти:

1. Премиум брашно - 350 грама. Рецептата за богато тесто с мая за сладки пайове използва само най-доброто брашно. Точното количество на този продукт винаги е под въпрос. Акобрашното е добър глутен, което означава, че количеството, посочено в инструкциите, ще бъде достатъчно. Но ако имате брашно с ниско ниво на лепкавост, ще трябва да добавите още малко.
2. Захар вземете 65-80 грама. Не бива да се увличате твърде много, когато приготвяте тестото.
3. Маргарин или масло - 70-80 грама.
4. Ще ни трябват и 100 милилитра топло мляко.
5. Прясна мая - 25 грама. Продават се на малки брикети.
6. Сол - щипка. Използва се във всяка рецепта за сладкиши за сладки пайове. Печенето ще се окаже твърде захарно, ако забравите за солта.
7. Ванилова захар или ванилин - добавени на порции и на вкус.

Инструкции за месене на тесто

Основата за печене на базата на мая обича вниманието и грижите, когато е приготвена. Следвайте рецептата за богато тесто с мая за пайове - и ще успеете. Температурата в помещението трябва да бъде между 23-37 градуса. Трябва да извадим всички съставки от хладилника два часа преди началото на приготвянето на тестото, така че да приемат температурата на околната среда. Сега да започнем.

Пресяването на брашно е един от акцентите. Повишава нивото на кислород и малките включвания, останали в процеса на смилане, се отделят.

Затоплете леко млякото. Не можете да правите твърде горещо, 35-38 градуса са достатъчни. В млякото слагаме нарязано кубче сурова мая и една чаена лъжичка захар, взета от общото й количество. Оставете храната на топло място, докато маята цъфти, която ще се разтвори и ще покрие млякото със слой пяна.

Нека разтопим маслото. Изсипете го в млякото с готова мая. Тук ще изпратим сол, останалата захар, яйце и ванилин. Смесете съставките.

Изсипете брашно в течни продукти и комбинирайте всички компоненти в една маса. Покрийте купата с капак или чиста кухненска кърпа. Оставете докато втаса. По-добре е да поставите съдовете на топло, но не горещо място. И така нашето тесто е готово по рецептата за богати пайове с различни вкусни пълнежи.

Пълнене на пайове и пайове

От получената основа можете да изпечете голям брой продукти със сладък пълнеж. Практиката за създаване на малки порционни пайове е широко използвана. Навсякъде има своите нюанси. Същият пълнеж може да играе по различни начини в големи сладкиши и в малки. Ще ви кажем как да печете порционни пайове. И вие сами определяте коя опция ви харесва.

Захар

Тази рецепта за сладък маслен пай е лесна за приготвяне. Той е популярен сред домакините. След тежък работен ден печенето на такива сладкиши не е трудно, особено ако приготвите тестото предварително.

Между другото, тестото за рецептата за мъфини с мая може да се направи и да се замрази. Веднага щом искате да изпечете нещо, достатъчно е да извадите полуфабриката, оставете го да се разтопи, омесете. И можете да започнете да печете.

Но да се върнем към захарната торта. Проверете наличността на съставките за приготвянето му:

• масло - 50 грама;
• 110-125 грама захар;
• крем - 1 непълна чаша (около 200 брмилилитри).

Метод на готвене

Омесете основата според инструкциите по-горе. Тъй като ще печем нашия маслен пай (според рецептата) във фурната, ще ни трябва подходящ съд за печене. Нека го обработим, като намажем вътрешността с растително масло.

Покрийте с хартия за печене. Разстиламе готовото тесто, след като го омесим и омесим на масата. Изравнете основата за баницата точно във формата. Поставете формата на топло място за тридесет минути.

Нека направим сладка крошка от масло и захар. Нека се смила студено, но пластмасово масло и цялата норма на захар. Съхранявайте сместа в хладилник.

Тестото във формата леко втаса. Изсипете растително масло в купа. Потопете пръста си в него, натиснете върху повърхността на бъдещата торта, за да направите вдлъбнатини.

Загрейте фурната до 180 градуса. Залейте горната част на баницата със сладки трохи от хладилника. Печете го във фурната за тридесет и пет минути. Пет минути преди края на процеса изсипете цялата норма крем, посочена в рецептата, във формата с почти готов пай.

Охладете леко и сервирайте с чай или кафе.

Ябълкови пайове

За рецептата за сладки пайове и пайове с ябълки рецептата по-горе е страхотна. Ако искате да изпечете повече баници, умножете всички съставки по две и замесете много тесто. Съставки за пълнеж:

• ябълки - 800-900 грама;
• постно масло, без аромат - 1-2 супени лъжици;
• захар -50-150 грама или повече; точното тегло зависи от сорта ябълки и личните вкусови предпочитания на дегустаторите;
• яйце - намажете полуготовите продукти.
• ванилова захар на вкус.

Технологичен процес

Обелете плодовете от негодни за консумация елементи. Кората и шушулките със семена не са най-вкусното нещо за ябълките. След това нарежете ябълките на кубчета, малко по-малки от средното.

Загрейте олиото в тиган и запържете ябълките на ниска температура. След двуминутна топлинна обработка добавете захар в необходимото количество. Задръжте още една минута и изключете котлона. Не забравяйте да охладите напълно ябълковия пълнеж, преди да продължите с оформянето на пайове.

Процесът на оформяне на продуктите и печенето им

Правим малки сладки от тестото. Струва си да си припомним способността му да расте добре по размер. В центъра на всяка получена торта поставете пълнежа (1 десертна лъжица). Защипваме краищата на баницата. Формата може да се даде по желание. Правете стандартни, класически или кръгли банички.

Разпределяме полуготовите продукти върху тава, обработена с растително масло. Опитваме се да оставим шева отдолу. В същото време поддържаме разстояние между продуктите - поне един сантиметър. Поставяме тава за печене на пайове за 10-20 минути. В това време загрейте фурната до 200 градуса.

Сега намажете повърхността на всеки сладък ябълков пай с разбито яйце. Поставете тавата за печене в горещата фурна. След 20-25 минути можете да извадите златисти и сладки пайове от фурната.

Отворен маслен пай (рецепта със сладко)

Добър е не само с горещ чай, но и със студено мляко. Универсално лакомство за всяко време на годината. За пълнежа е препоръчително да вземете гъсто сладко, плодове или горски плодове - няма значение. Ако сладкото ви не е достатъчно вискозно, добавете агар-агар (10 g) или една и половина супени лъжици обикновено картофено нишесте към състава. Изчислението на сгъстителите е дадено за чаша пълнеж.

Сега повече за това как да направите страхотна домашна торта

Преди да пристъпите към рецептата, пригответе тестото за сладкиши (инструкциите са дадени по-горе в статията). Намажете съда за печене с всяко масло. След като разточите тестото на пласт с дебелина до 1 сантиметър, нареждаме цялата форма с него. Ръбовете леко надвисват отстрани. В импровизирана купа изпращаме цялата норма сладко. Разпределяме сладкия пълнител равномерно в целия обем. Подравнете страните.

Оставете тортата да втаса леко. В това време едновременно загрейте фурната. Веднага след като температурата достигне 200 градуса, поставяме формата с детайла в недрата на фурната. Общото време за печене е 45-50 минути. 25-30 минути преди продуктът да е напълно готов, можете да извършите една интересна манипулация с тортата. Факт е, че страните най-вероятно ще се увеличат значително. Затова трябва леко да ги омесите с вилица. Нека го направим с натискащи движения.

Ако наистина не харесвате опцията за напълно отворен пай, покрийте го с лека мрежа от въжета за тесто.

Този богат сладкиш се сервира само изцялоохладена форма. Горещият десерт не задържа пълнежа, а той изтича. Но охладената маслена торта със сладко има ярък вкус.

С пълнеж от извара

Рецепта, която разказва как да направите тесто с мая, е представена по-горе в статията. Използвайте го според указанията.

И така, тестото е готово. Но трябва да работите върху обилна и нежна извара. Списък с компоненти:

• пилешки яйца -2 броя;
• извара - 250 грама;
• захар - 3-7 супени лъжици;
• картофено нишесте - 1 чаена лъжичка;
• ванилова захар - 1 саше;
• 1-3 супени лъжици заквасена сметана;
• порционално, можете да добавите всякакви пресни или от сладко (компот) плодове;
• сол - малка щипка.

Технология за пълнене

Смелете извара до гладкост със захар. Добавете яйчния жълтък и също го разбъркайте добре. Изсипете ваниловата захар в плънката. Разстиламе продукта заквасена сметана. По-добре е да вземете по-мазна версия на заквасена сметана. Смесете отново пълнителя за извара. Определяме степента на неговата влажност. Ако пълнежът изглежда твърде течен, добавете лъжица нишесте и разбъркайте бързо, като разпределите равномерно сгъстителя в изварената маса. Завършваме приготвянето на плънката, като разбиваме с миксер останалия белтък. Когато протеинът стане достатъчно стабилен и пухкав, много внимателно го разбъркайте в пълнежа от извара. За предпочитане е да използвате шпатула за тази цел.

Правене на торта

Разточва се готово тесто с маявърху равна, набрашнена повърхност.

Формата или листът за печене, върху който ще се пече продуктът, трябва първо да се намаже с рафинирано растително масло.

Преместваме слоя разточено тесто в тази форма. Оставете страните над нивото на страните на формата.

Разстелете сладкия пълнеж от извара. Разпределете равномерно по целия диаметър на формата. Леко натиснете и загладете слоя извара.

Ако решите да добавите замразени или пресни плодове, те трябва да бъдат подготвени. Просто оваляйте плодовете в брашно. Изтръскайте излишното и разпределете плодовете по цялата повърхност на сладката изварена маса.

Увийте краищата, прищипете ги с гънки. Оказва се страните на тестото и отворената среда. Сглобеният пай е много подобен на гигантски чийзкейк.

И сега загряваме фурната до 180-200 градуса. Намажете детайла с разбито яйце и след 10-15 минути след включване на фурната го поставете върху тава за печене.

Печете продукта за 30-40 минути. Готовата торта ще бъде покрита със златиста кора.

Извадете листа за печене от фурната и охладете тортата.