Постни пайове: рецепти, функции за готвене и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Говоренето за готвене на постни ястия е просто уместно по време на периода на постите. Разбира се, за обикновените хора е доста трудно да се ограничат в храната. Ако обаче решите да постите, нашата статия със сигурност ще ви заинтересува, тъй като ще говори за постни пайове. Надяваме се нашата селекция да ви помогне да разнообразите менюто си със сладкиши.

постно печене

По време на Великия пост дневното меню на хората е доста ограничено. Разбира се, самите ръце са привлечени от онези продукти, които не могат да се консумират. Искам нещо вкусно - ароматна кифла или вкусна баница, защото печенето е обичано от много от нас. Това е особено вярно, ако имате нужда от бърза хапка за ядене. По време на гладуване постните пайове ще дойдат на помощ. Може да не изглеждат толкова вкусни, колкото обичайните яйчни продукти, но все пак дори постните сладкиши могат да се приготвят много добри. Например, можете да готвите постни пайове с риба, зърнени храни, зеле, гъби, горски плодове и плодове. Такива кулинарни продукти могат да се превърнат в алтернатива на обичайните мъфини.

Пай с гъби и каша

Гъбите са много актуални по време на периода на гладуване, тъй като могат безопасно да се конкурират с месните продукти. От тях могат да се приготвят много прекрасни ястия, включително постни пайове. Пълнежът за печене може да бъде разнообразен с любимите ви зърнени храни. Според нас комбинацията от гъби с елда е най-успешна, защото не е тайна, че елдата е много полезна.

Съставки:

• постно тесто (мая, 800 g),
• 2 супени лъжици. елда,
• моркови,
• лък,
• бели гъби (сушени, 140 г),
• корен от магданоз или целина,
• сол,
• растително масло,
• черен пипер.

Най-често домакините приготвят постни пайове с мая. В нашия случай ще използваме и тесто с мая.

За готвене трябва да вземете сушени гъби. Накиснете ги първо във вода и след това ги сварете. В получения бульон трябва да добавите черен пипер, корен от целина, моркови. След като гъбите омекнат, те могат да бъдат извадени и нарязани. Бульонът ще ни бъде полезен в бъдеще, затова го филтрираме. Изсипете две чаши бульон в тенджера, добавете нарязани гъби и изпратете на огъня. След като течността заври, заспиваме две чаши елда. Между другото, тя трябва да се подреди предварително и да се изплакне обилно с вода. Добавяме и малко растително масло в тигана. Довеждаме масата до готовност.

След това разделете тестото на две части и го разточете на два слоя. Поставяме един във формата запечене, намаслено. Отгоре сложете пълнежа от елда и гъби, добавете и запържения лук. Затворете баницата отгоре с втория слой тесто. По принцип рецептата за постен пай може да бъде леко модифицирана. Така например като пълнеж може да се използва само елда, подправена с пържен лук.

Изпечете ястието във фурната до готовност.

Печене с картофи и гъби

Тази рецепта за вкусен постен пай ви позволява да приготвите вкусни сладкиши с гъби и картофи. Това обилно ястие може да бъде добър обяд.

Съставки:

• пресни или замразени гъби (350 g),
• картофи (590 g),
• растително масло,
• сол,
• брашно (3 супени лъжици),
• пипер.

За готвене можете да вземете всякакви гъби. Нарязваме ги, след което запържваме в тиган с лук. Предварително сваряваме картофите в униформите, след което обелваме картофите и ги пасираме в картофено пюре. Масата може да се пипери и да се добави сол. След това изсипете растително масло в пюрето и добавете брашно, след което замесваме постно тесто за пая.

Вземете форма, намажете я с масло и поръсете с брашно. Разстиламе тестото на дъното на равномерен слой, като не забравяме да оформим страните. Отгоре разпределете равномерно пълнежа от гъби. Печете пая във фурната за около двадесет минути. След сервиране с билки и майонеза.

Пай със зеленчуци

Вкусен пай без месо може да се направи със зеленчуци като тиквички и домати.

Съставки:

• тиквички(780 g),
• домат,
• бутер тесто (270 г),
• чесън,
• сол.

Измийте тиквичките и нарежете на филийки. В тенджера в растително масло запържете чесъна за няколко минути, след което го извадете и сварете тиквичките в олио. Потопете домата във вряща вода, отстранете кожата и го нарежете. Готовото тесто разточваме на торта и го поставяме във форма. Правим това по такъв начин, че готовата торта да има достатъчно високи страни. Отгоре поставете резенчета тиквички и домати. След това изпечете тортата за около 30-40 минути.

Зелев пай

Един от най-търсените зеленчуци през Великия пост е зелето. Използва се в много ястия, включително постни пайове със зеле.

Съставки за тесто:

• квас (торба),
• растително масло,
• 1 супена лъжица л. захар,
• толкова нишесте, колкото
• брашно (680 g),
• сол.

За пълнеж:

• 2 крушки,
• сол,
• зеле (350 g),
• растително масло.

Разтворете захарта в топла вода и разредете маята. След като добавите няколко супени лъжици брашно, разбъркайте масата и оставете за няколко минути на топло място. След известно време масата ще удвои обема си. След това можете да налеете в него чаша вода. Добавете също сол и точно половината от брашното. Замесете тесто и постепенно добавете останалото брашно. Покриваме готовата маса и я поставяме на топло място. След известно време тестото трябва да се омеси. След това го разделяме на две части, всякаразточете на пласт. Покриваме тавата за печене с един от тях и поръсваме отгоре с нишесте.

Ще използваме зелето като пълнеж за обикновен постен пай. Подходящо е за всякакъв вид печене. За да направите това, го нарежете на ситно и го запържете заедно с лука в растително масло. За да не стане прекалено мазно, налейте малко олио и след това постепенно добавяйте вода по време на готвенето. След това разпределете задушеното зеле върху тортата и покрийте с втори слой тесто отгоре. Повърхността на тортата може да се намаже със сладък чай - това ще придаде на ястието апетитен вид. Готвим пая за поне 30 минути.

Стар руски пай

Постни баници могат да се приготвят не само със солени, но и със сладки пълнежи. Такива сладкиши могат да бъдат чудесен заместител на сладките мъфини.

Съставки:

• две супени лъжици. л. растително масло и захар,
• брашно (380 g),
• пакет мая,
• вода (230 мл),
• сол.

За пълнеж:

• 120 г стафиди,
• толкова захар и орехи, колкото
• сушени кайсии (280 г).

Нека започнем с приготвянето на постно тесто за пая. За да направите това, изсипете сол и захар в топла вода и след това развъждаме мая в нея. Постепенно добавете брашно и омесете тесто. Загряваме растителното масло и го изсипваме в тестото, след което го омесваме отново. След това покрийте масата с кърпа и поставете на топлина за 2 часа. След това отново надупчваме тестото и го оставяме да втаса.

Сега нека започнем да готвим пълнежа. Тя е свършенамного просто. Сушените кайсии се заливат с вряла вода и се оставят да се запарят, след което се нарязват на парчета. Попарваме стафидите, а ядките нарязваме на ситно. Смесете всички съставки, добавете захар. Пълнежът е готов.

Тестото е разделено на две части. Разточваме единия на пласт, поставяме го върху тава за печене, като оформяме страни. След това разпределете пълнежа на равен слой. Отгоре на тортата или покрийте с втори пласт тесто, или оформете от него ленти, от които се получава красива плитка. Печенето отнема до 40 минути.

Лучен пай

Постен пай с лук Рецепта за вкусни сладкиши.

Съставки:

• дрожди (опаковки),
• вода (1,5 стека),
• брашно (4-5 стека),
• растително масло (0,5 стека),
• сол,
• 2 супени лъжици. л. захар,
• нишесте (таблица l).

За пълнежа: килограм лук, черен пипер, растително масло, сол.

Изсипете топла вода в широк съд, добавете захар и сол, разбъркайте съставките. След това добавете мая, нишесте и растително масло. Постепенно добавяйки брашно, омесете тестото. След това го покрийте с кърпа и го оставете да вари за 30 минути.

Ще използваме пържен лук като пълнеж. Нарежете го и го запържете, докато стане златисто кафяво. Плънката трябва да бъде осолена, можете да добавите черен пипер на вкус.

След това разделете готовото тесто на шест части. Разточваме всеки от тях на пласт. Едната разстиламе на дъното на формата, като оформяме страните на тортата. Отгоре сложете малко от плънката. По-нататъксложете втория слой тесто, върху него поставете друга част от лучената маса. Така събираме целия пай. Намажете го с растително масло. Печете ястието за около 30 минути.

Ябълков пай

Ябълките се използват по-често от другите плодове за приготвяне на вкусни сладкиши. Освен това през зимата те са по-достъпни от другите продукти. Затова можете да готвите постни пайове с ябълки.

Съставки:

• тесто с мая,
• маса. л. какао,
• чаша захар,
• сок от половин лимон,
• 4 ябълки,
• растително масло.

Разточете тестото с мая и го покрийте с форма или лист за печене. Почистваме ябълките и ги нарязваме на филийки, поръсени с лимонов сок, за да не потъмнее месото. Разбъркваме какаото и захарта във вода, добавяме ябълки и след това заливаме пая с тази маса. Готвим го за около 30 минути.

Промяна на пай

Има различни варианти за приготвяне на постни ябълкови пайове. Една от тях е торта за обръщане.

Съставки:

• 1 кг брашно,
• 10 ябълки,
• захар (4 супени лъжици),
• пудра захар (на вкус),
• канела,
• маргарин (120 g).

В съд смесете захарта и брашното, добавете сол и маргарин. Изсипете шест супени лъжици студена вода в масата и я изпратете в хладилника за четиридесет минути.

Междувременно обелете и нарежете ябълките, смесете ги със захарта и канелата. На дъното на съда за печене наредете резенчетата ябълки и парченца маргарин. Разточете тестото и покрийте с негопълнеж. След това гответе тортата за 30 минути.

Пайове със сладко

Един от най-лесните варианти за печене е постен пай със сладко. Можете да използвате всяко сладко, което харесвате като пълнеж.

Съставки:

• брашно (280 g),
• конфитюр (5 супени лъжици),
• растително масло,
• черен чай,
• сода,
• ванилия,
• масло,
• 1 стек. захар,
• лимонов сок.

Няма нищо по-лесно от приготвянето на постен пай със сладко. Първо трябва да сварите чаша силен чай. След това добавете към него слънчогледово олио, сладко, ванилин и захар. След това постепенно добавете брашно, омесете тесто. И не забравяйте да добавите сода, гасена с лимонов сок. Полученото тесто трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана.

Пригответе формата, като намажете повърхността й с масло. След това изсипете тестото в него и го изпратете във фурната за четиридесет минути. Пасният пай със сладко е готов.

Cherry Pie

Постни баници могат да се приготвят не само със сладко, но и с плодове - пресни или замразени. Печенето не става по-добро от това. Особено добри са пайовете с череши. Плодовете на черешите се използват за печене също толкова често, колкото и ябълките. Те придават на тортите специален вкус и аромат.

Съставки:

• брашно (230 g),
• ледена вода (6 лъжици),
• същото количество растително масло,
• захар (2 супени лъжици),
• сол,
• сода.

За пълнеж:

• 1 всякаИзкуство. л. нишесте и захар,
• череши (590 g).

За бебето:

• 70 г захар всеки,
• същото количество пшенично и бадемово брашно,
• слънчогледово масло.

Пайът с череши винаги е удоволствие, дори когато става въпрос за постни сладкиши. Смесете захарта, брашното, солта, растителното масло и ледената вода в купа. Смесете масата и добавете сода. Постепенно омесете тестото, то със сигурност трябва да е меко. Увиваме го във филм и го изпращаме в хладилника за един час.

За баницата можете да вземете всяка череша - консервирана, прясна или замразена. Измиваме плодовете и напускаме в гевгир, за да се отцеди излишната течност. Смесете черешите със захарта и добавете нишесте.

За да приготвите топинга, смесете бадемово и пшенично брашно, добавете растително масло. Ако нямате бадемово брашно, можете да го замените с царевично брашно.

Изваждаме тестото от студа и го омесваме отново. След това разточете на слой и го преместете на дъното на формата, като огънете краищата. Разстиламе черешите, а отгоре ги покриваме с подготвени трохи (натриваме тестото на ренде). След това изпратете тортата във фурната и гответе за четиридесет минути. Може да се сервира горещо или студено.

Характеристики на постно печене

Според кулинарите, постните баници се приготвят доста лесно. Основната им характеристика е пълната липса на яйца - тестото се приготвя без тях. Въпреки това сладкишите са вкусни и задоволителни, както се вижда от отзивите на домакините. Тя може да стане достадостоен заместител на обичайните баници по време на Великия пост.

Приготвят се с плодови и зеленчукови пълнежи. По принцип можете да използвате всички онези храни, които е позволено да се консумират на гладно – моркови, зеле, картофи, лук, гъби, ориз, ядки, сушени плодове, ябълки, череши, круши. Ако искате да направите постна торта, ще бъдете изненадани от разнообразието от налични опции. Използвайки различни пълнежи, можете да приготвите интересни сладкиши за всеки вкус.

Разбира се, сред читателите има много противници на безмесните ястия, които смятат, че баничките без яйца не са толкова вкусни. В него има доза истина. Но това не означава, че такива сладкиши са по-лоши. Рецептите на такива ястия ви позволяват да издържите адекватно Великия пост, разнообразявайки менюто със здравословна храна.

Съдейки по отзивите на домакините, основното предимство на постното печене е лекотата на приготвяне. Освен това за пайове не се изискват специални продукти и дори начинаещ готвач може да се справи с подготовката. Надяваме се, че нашата селекция ще ви бъде полезна и леко ще разшири гамата от ястия в ежедневното ви меню през Великия пост. Използвайки основни рецепти, можете да правите пайове с други пълнежи.