Как да печем риба във фурната? рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Риба, изпечена във фурната като цяло или с красиви пържоли, може да украси всяка празнична трапеза с външния си вид. Почти винаги се приготвя по доста прости рецепти, които изискват минимален брой продукти.

И така, нека разгледаме няколко варианта как да печем риба във фурната по различни начини и какви са характеристиките на такъв процес.

Със зеленчуци

Както показва практиката, най-пикантни често са горещите рибни ястия, които се приготвят със зеленчуци. Помислете как да печете риба във фурната с черен пипер, който й придава необикновен вкус.

За целта трябва да приготвите 600-700 г рибно филе, да го измиете добре и да го подсушите с хартиени салфетки. След това филето трябва да бъде нарязано на порционни парчета, всяко от тях се поръсва с черен пипер и се посолява на вкус. След това рибата трябва да се остави за известно време, за да се маринова малко, но засега товасе случи, можете да започнете да приготвяте зеленчуци.

В тиган загрейте растително или зехтин и потопете в него 2-3 шушулки черен пипер, нарязани на ивици. Продуктът трябва да се запържи за 5-6 минути.

Приготвянето на такова ястие трябва да става в тенджера. Дъното на избраните ястия трябва да се намаже с растително масло, да се слагат 4 супени лъжици доматено пюре, да се загрее добре и едва след това да се постави рибата в него, след което да се поръсят парчетата със смлени бисквити (около 1,5 супени лъжици). Върху филето се слага черен пипер и се поръсва с олио. След всичко това тенджерата със съдържанието трябва да се постави във фурната, загрята до 180 градуса и да се изпече рибата до пълна готовност.

Коя риба е по-добре да се пече във фурната по този начин? Пресните сардини, риба тон, скумрия и скумрия са идеални за това.

пикша с ориз

Пишка е малка рибка, която има невероятен вкус и се съчетава добре с ориз. Приготвя се много лесно, ако следвате всички технологии, представени в рецептата. На практика този вид риба може да бъде заменен от лаврак.

За да приготвите такова ароматно, пикантно и питателно ястие, трябва да вземете 400 г от този вид риба, внимателно да я отделите от костите и кожата, след това измийте и подсушете с хартиена кърпа. След това всяко парче трябва да се разтрие със смес, приготвена от сол и асорти от чушки (на вкус), и след това да се сложитава за печене, намазана с масло. Колко дълго трябва да се пече риба във фурната на този етап? 30 минути ще са достатъчни за това.

Докато пикша се готви, трябва да сготвите чаша ориз. Преди този процес зърнените култури трябва да се измият няколко пъти в студена вода. Що се отнася до степента на готвене на ориза, процесът трябва да го доведе до полусварен.

След като изтече определеното време, трябва да вземете тава за печене и да сложите сварен и измит ориз около рибата. Получената маса трябва да се залее с няколко пилешки яйца и да се пече отново за още 10-15 минути.

креолска мерлуза

Тази рецепта за риба, печена на фурна със зеленчуци, със сигурност ще бъде полезна за всички онези домакини, които искат да изненадат домакинството и поканените си гости. Можете да го приготвите по всяко време на годината, тъй като използва съставки от различни сезони.

За да направите риба, печена във фурна със зеленчуци по предложената тук рецепта, трябва да вземете половин килограм мерлуза, да я обелете от кожата и костите, да я разглобите на филета и след това да намажете със сол и черен пипер на вкус. В тази форма филето трябва да се остави да се маринова известно време.

Докато се извършва мариноването е необходимо да подготвим зеленчуците за ястието. За да направите това, загрейте маслото в тиган и когато се разтопи, изсипете половината средно голяма глава лук, нарязана на много ситно. Когато лукът стане прозрачен, трябва да добавите нарязан на кубчета корен целина (половината от стъблото), една и половина чаши гъби, нарязани по същия начин, както и една българскачерен пипер, нарязан на ивици.

След като всички съставки са събрани, те трябва да се запържат за 5-7 минути на среден огън. Когато тази процедура приключи, трябва да поставите всички съставки в тигана, да добавите към тях:

• консервирани домати;
• три лъжици вода;
• също количество доматено пюре;
• малко нарязан магданоз и копър, плюс малка селекция от любимите ви подправки (можете да получите готова смес в магазина, предназначена за зеленчуци).

В този състав сварете зеленчуците и продължете процеса на готвене за 10 минути.

Докато зеленчуците се готвят, намажете тава за печене с масло. В него е необходимо да поставите рибата, която по това време трябва да се маринова. След като зеленчуците са готови, те трябва да напълнят филето на хека и след това да изпратят листа за печене във фурната за печене до достигане на степента на готовност. Сочната риба, изпечена във фурната с този сос, се готви за 20-30 минути. По време на сервиране е задължително да добавите към него няколко отделно сварени картофа. Пресните зелени също ще вървят добре с него.

унгарски сом

Колко е вкусно да се пече риба във фурната? За да направите това, можете да използвате проста рецепта за приготвяне на унгарски сом.

За да приготвите оригинално и апетитно ястие, трябва да вземете сравнително малък труп от този вид риба и да го измиете старателно, като премахнете всички ненужни елементи. След това сомът трябванарежете на пържоли и ги поставете върху тава за печене, намазана с малко количество растително масло. От костите и хребета трябва да приготвите бульона - ще се окаже богат и безумно вкусен.

След всички манипулации с рибата, трябва да подготвите зеленчуците за печене. За да направите това, загрейте растителното масло в тиган, след което поставете в него ситно нарязана глава лук. След краткосрочно запържване добавете 300 г ситно нарязани гъби (гъбите са идеални).

Продължавайки процеса на пържене още пет минути, поръсете масата с малко количество червен пипер, добавете няколко счукани скилидки чесън и щипка кимион. След това масата трябва да се разреди с малко количество бульон, приготвен от костите, и след това да се добавят 400 г нискомаслена заквасена сметана, смесена с 1,5 супени лъжици брашно. Необходимо е да се излее рибата в тава за печене с такъв сос, след което е необходимо да се изпече рибата във фурната с температура 180 градуса. Ако спазвате стриктно технологията, то достига състояние на готовност за 30-35 минути.

В момента на сервиране украсете ястието с билки, а също и поръсете с малко разтопено масло, смесено с червен пипер - така вкусът на сома ще бъде още по-пикантен.

Риба в заквасена сметана

Как да изпечете цяла риба във фурната, така че да се окаже много сочна и, разбира се, вкусна? За да направите това, трябва да използвате марината, състояща се от заквасена сметана.

Приготвянето на такова пикантно ястие трябва да започне с приготвянето на основния продукт. ЗаЗа да направите това, трябва да вземете труп на сладководна риба с тегло около половин килограм, да го измиете и, без да отстранявате вътрешностите, да го натъркате добре със сол. След това трябва да се постави върху лист за печене и да се изпрати във фурната, загрята до 180 градуса за 20 минути. След определеното време той трябва да бъде отстранен и люспите да бъдат премахнати. Освен това е наложително да премахнете главата, освен това да го направите по такъв начин, че вътрешностите да могат да бъдат отстранени заедно с него. Когато процедурата приключи, трябва да намажете рибата с няколко супени лъжици мазна заквасена сметана и да я поставите отново върху тава за печене и да я изпратите да продължи готвенето.

Когато върху рибата се появи коричка, тя трябва да се извади, да се сложи в чиния, предназначена за сервиране, и след това да се нареже на порции. Между тях задължително сложете резенчета лимон. Това ястие трябва да се сервира с вкусни гарнитури от зърнени храни, както и зеленчуци. Варени картофи, бобови растения, както и консервирани домати и пресни билки са чудесно съчетани със сладководни риби, изпечени по този начин.

италиански костур

При желание всяка домакиня може да изненада домакинството и поканените си гости с луксозно ястие, чийто аромат ще изпълни цялата къща.

За да приготвите такова наистина луксозно ястие, трябва да вземете 600 г филе от костур, което няма нито кожа, нито кости. Трябва да се измие, подсуши с хартиени кърпи и едва след това да се нареже на няколко порционни парчета (около 150 g всяка). Те трябва да бъдат леко поръсени със смес, приготвена от тях.сортирани смлени чушки и сол, след това сложете стрък босилек отгоре и изпратете в тази форма да се маринова за известно време.

Докато рибата се маринова, пригответе останалите съставки. За да направите това, измийте и нарежете на филийки 100 г гъби (по-добре е да вземете шампиньони). Смелете малко парче шунка на ивици, след като отстраните мастните части от него, ако има такива.

В отделна купа нарежете няколко зрели домата, след това ги подправете с една супена лъжица нарязани листа босилек и след това ги изпратете да се влеят в хладилника за известно време.

След като рибата се маринова, тя трябва да се извади от хладилника и да се остави да престои на стайна температура за няколко минути. През това време трябва да приготвите тесто, подходящо за такова ястие. За целта смесете три белтъка в една купа със същия брой супени лъжици брашно. Съставките трябва да бъдат добре разбити и оваляни в масата на всяко парче риба. След това те трябва да се поставят в тиган с горещ зехтин (около духа на супени лъжици). Запържете костур от двете страни за 2-2,5 минути.

След като са направени всички приготовления, трябва да вземете тава за печене, да я покриете с фолио и да сложите парчетата костур върху нея. Около него трябва да поставите равномерно гъби с шунка, домати, няколко резена сирене Едам, както и две супени лъжици настърган пармезан. Освен това сложете супена лъжица маргарин върху тава за печене, като го разпределите така, че да е във всяка част.форми. След това листът със съдържанието трябва да се изпрати във фурната, за да завърши процедурата за готвене.

При каква температура трябва да се пече рибата във фурната? За това оптимален е индикатор от 200 градуса. В този случай ще са необходими около 10 минути за окончателното приготвяне на костур по италиански. След като разкошното ястие е готово, то може да се сервира веднага горещо, гарнирано с пресни зеленчуци и листа босилек.

Шаран с лук и сини сливи

Изпечена на фурна риба с лук се съчетава чудесно със сушени плодове. Любителите на комбинирането на най-необичайните комбинации определено трябва да опитат технологията за приготвяне на шаран с лук и сини сливи.

За да създадете ястие от такива съставки, трябва да вземете труп на шаран с тегло около 1,5 кг, да извършите първична обработка върху него под формата на изкормване, измиване и подрязване на перките. След това рибата трябва да се изсуши добре с хартиена кърпа. След това шаранът се поръсва отвън и отвътре със сол (на вкус) и се овалва в брашно. Сега рибата трябва да се постави върху тава за печене, предварително постлана с фолио или намаслена и изпратена да се пече, докато се сготви наполовина.

След като рибата се изпече до полуготовност, тя трябва да се прехвърли в чиния, а в олиото, което остава след нея, запържете нарязаните на ситно четири глави лук в тиган. Когато стане прозрачен, трябва да поставите зеленчука върху тава за печене, поставете го отгорериба, цялата структура се поръсва с малко черен пипер и се залива с половин чаша бяло вино. Сега предварително накиснатите сини сливи (около 20 плода) трябва да се разпределят равномерно около рибата. След това листът за печене трябва да се изпрати във фурната, за да се сготви напълно.

Сервирайте готовото ястие в комбинация с резенчета лимон.

Как се пече червена риба?

Във фурната можете да приготвите много вкусна риба от червени сортове: сьомга, кета, розова сьомга или, например, сьомга. Тези разновидности на морски продукт се отличават с висок дял на полезни компоненти, поради което са високо ценени на пазара. Както показва практиката, тези видове риба са доста прости в готвене и от тях се получават много вкусни ястия. И така, нека да разгледаме как да печем червена риба във фурната. Рецептата за това ястие включва приготвянето му със сьомга, розова сьомга, сьомга или кета.

За да приготвите ценна риба, трябва да вземете килограм пържоли, обелени от люспи и перки. Всеки от тях трябва да се разтрие равномерно със смес, приготвена от купени в магазина рибни подправки, смлян черен пипер и малко количество сол. След това рибата трябва да се остави на масата на стайна температура и да се приготвят останалите съставки.

За да бъде ястието вкусно е необходимо при приготвянето му да се използват и зеленчуци. За да направите това, нарежете един морков и глава лук на малки ивици. Тези съставки трябва да бъдат коригиранив горещ тиган със зехтин, запържете и след това оставете да къкри до готовност с малко пречистена топла вода.

Всяка пържола от червена риба трябва да бъде поставена в отделна "лодка" от фолио, върху "възглавница" от смес от моркови и лук. Отгоре на всичко трябва да се изсипе настъргано твърдо сирене (общо около 100 г) и след това да се изпрати във фурната, докато горният слой се превърне в вкусна златиста коричка. Преди сервиране можете да го поръсите с бял пипер и да го поръсите с лимонов сок.

Риба и чипс в мек сос

Рецептата за печена риба и картофи на фурна определено ще завладее всяка домакиня, която иска да изненада домочадието си с вкуса на оригинални ястия. Приготвянето на този кулинарен шедьовър е доста просто. За да направите това, трябва да вземете 800 г риба със средна мазнина, нарязана на филета. Трябва да се измие добре, след това да се изсуши и да се нареже на малки парченца.

Сега трябва да започнете да готвите зеленчуци. За целта обелете 10 средно големи картофа, измийте ги и сварете до полуготовност. След това трябва да нарежете няколко глави лук (можете да настържете на едро ренде). Трябва да се запържи в достатъчно количество горещо растително масло. Когато зеленчукът започне да става златист, трябва да изсипете равномерно няколко супени лъжици брашно в него, разбъркайте и запържете за още 2-3 минути. След определеното време към лука трябва да се добавят няколко супени лъжици кетчуп и още малко.чаша заквасена сметана (съдържание на мазнини 10%), разбъркайте, оставете да къкри още две минути и едва след това налейте чаши и половина мляко. Сега, в този състав, съставките трябва да се задушат под капака за още 2-3 минути, черен пипер, сол на вкус, свалете от огъня. Рибният сос е готов.

За да направите риба, печена с картофи във фурната, трябва да вземете тава за печене, да я покриете с фолио и да намажете добре с дребно. Дъното му трябва да бъде покрито с полусварени картофи, предварително нарязани на тънки филийки. Върху него е необходимо да се разпределят равномерно парчета риба. Всичко това трябва да се залее с готовия сос и да се изпрати във фурната, предварително загрята до 220 градуса. Необходимо е да приготвите такава риба, изпечена във фурната с картофи за 40 минути, без да покривате листа за печене. След половин час готвене някои готвачи препоръчват да извадите лист с риба и картофи, да поръсите цялото му съдържание със 100 г твърдо сирене, настъргано на едро ренде, и след това да го разгънете за не повече от 10 минути до края на готвенето. Както показва практиката, следвайки точно такава препоръка, на изхода можете да получите обилно и пикантно ястие, отгоре на което ще има апетитна коричка, а вътре сочни картофи и риба.

Риба със сирене

Как да печем риба във фурната? За да направите това, можете да използвате най-простата технология за приготвяне на вкусно рибно ястие със сирене и майонеза.

За да приготвите такъв шедьовър, трябва да вземете 300 г предварително напълнена риба, да я измиете иизсушете по всеки удобен начин. Сега трябва да се поръси с малко количество сол и черен пипер и след това да се изпрати в тиган с горещо растително или зехтин за пържене от двете страни (процесът трябва да отнеме общо не повече от пет минути). След като термичната обработка е извършена върху рибата, тя трябва да се извади в отделна купа и да се запържат няколко нарязани на кубчета глави лук в останалото олио.

Веднага след като лукът с рибата е готов, трябва да вземете тава за печене, да я покриете с фолио, върху което трябва да разпределите парчетата риба. Върху тях поставете запържения лук. Всичко това трябва да се изсипе със смес (половин чаша) от заквасена сметана и майонеза, комбинирани в равни пропорции. По желание този сос може да се посоли и поръси. Поръсете цялата получена структура с малко настъргано сирене, добавете чаена лъжичка масло и след това изпратете всичко във фурната за 30 минути. Ястието трябва да се пече при температура от 180 градуса. Преди края на готвенето се препоръчва да извадите листата и да поръсите цялото съдържание с малко количество ситно нарязан копър и магданоз.