Как да печем риба във фурната?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Приготвената във фурна риба е вкусна сама по себе си, дори ако не я смесвате с други съставки. Класика е печенето му с резени лимони и пресен копър. Освен това такова ястие се приготвя за по-малко от 30 минути.

Има малък трик, който можете да приложите, когато печете риба - добавете малко течност към нея (например бяло вино). След това покрийте съда и печете до готовност. Описанието е подобно на готвенето на варена риба, но вкусът е съвсем различен. Въпреки това, има много рецепти за риба във фурната. По-долу са най-оригиналните и прости.

Сьомга с вино, лимон и подправки

Общо ще ви трябва:

• 1 голямо филе от червена риба;
• 1 супена лъжица. зехтин;
• сол и прясно смлян черен пипер;
• 1 лимон, нарязан;
• 3-4 стръка пресен копър, плюс допълнително за сервиране;
• половин чаша сухо бяло вино.

Това е най-лесната и класическа рецепта за печене на червена риба, която се извършва по посочената по-горе техника. Започнете с поставяне на резени лимони и пресни билки на дъното на тигана. Добавете леко подправеното филе от сьомга, налейте малко от течността и след товапокрийте с фолио. След около 20 минути рибата във фурната ще бъде приготвена сочна и вкусна.

Как се готви сьомга с вино?

Рецептата за червена риба във фурната изглежда така стъпка по стъпка:

Стъпка №1. Загрейте фурната до 180 градуса.

Стъпка №2. Леко с олио и поръсете със сол и черен пипер филето от сьомга.

Стъпка №3. Разпределете резенчетата лимон и билките на дъното на формата. Тя трябва да е достатъчно голяма, за да може рибата да се побере напълно.

Стъпка 4. Поставете филето с кожата надолу върху слоя с лимон и магданоз. Изсипете виното в тава за печене върху сьомгата, след което покрийте с алуминиево фолио.

Стъпка №5. Печете, докато по повърхността на рибата се появят бели мехурчета, 12 до 30 минути, в зависимост от дебелината на филетата. Проверявайте готово на всеки 10 минути, за да видите напредъка.

Стъпка 6. Извадете рибата от фурната и оставете под фолиото за още 5 минути. Сервирайте гарнирани с нарязани пресни билки.

Това ястие е идеално с картофено пюре и карфиол.

Треска с броколи

Това ястие е идеално като лека рибна вечеря или дори голяма вечеря. Тази рецепта използва треска, която се пече във фурната с тиквички и пресни билки. За него трябва да вземете:

• 4 (170 грама всяко) филета от треска или друга мека бяла риба;
• 2 средни моркови, тънко нарязани;
• 1 глава броколи, разделена на цветчета;
• морска сол и черен пиперземя;
• люспи от червен пипер;
• 2 супени лъжици. екстра върджин зехтин;
• 2 супени лъжици. сухо бяло вино;
• 4 стръка прясна мащерка;
• 1 супена лъжица. пресен лимонов сок.

Как да приготвя треска със зеленчуци?

Риба със зеленчуци на фурна се приготвя така. Загрейте фурната на 200 градуса. Подправете рибата със сол и черен пипер. Поставете 4 големи листа алуминиево фолио върху работна повърхност и поставете по едно филе върху всеки лист. Разпределете броколите, морковите около всяко парче риба и овкусете със сол и черен пипер. Поръсете треската и зеленчуците с червени люти чушки, олио и вино. Освен това рецептата за риба във фурната стъпка по стъпка изглежда така:

Стъпка №1. Поставете клонче мащерка върху всяко филе.

Стъпка №2. Увийте фолиото около рибата и зеленчуците, оставяйки малко място във всеки пакет и внимателно запечатайте краищата.

Стъпка №3. Прехвърлете в тава за печене и печете за 8 минути. Внимателно отворете 1 опаковка, за да се уверите, че рибата е готова; ако не, увийте отново и поставете обратно във фурната, за да продължите готвенето.

Сервирайте веднага, като разопаковате фолиото на масата. Можете да изпечете ястие във формата и без фолио. Както можете да видите на снимката, рибата, приготвена във фурната по този начин, е не само вкусна, но и красива.

Пикантна риба и чипс

Това ястие е национално в Северна Африка. За да приготвите такава вкусна риба във фурната, ще ви трябва:

• 4 малки филета от лаврак, без кожа;
• 6 супени лъжици паста хариса;
• 400 грама малки картофи, наполовина;
• 150 грама чери домати, наполовина;
• 6 глави лук, наполовина;
• малка шепа листа от мента, ситно нарязани;
• зехтин;
• сок от половин лимон или лъжица бял винен оцет;
• морска сол и смлян черен пипер.

Harissa е северноафриканска паста, която придава на ястията пикантен вкус и специфичен аромат. Приготвя се от люти чушки с добавка на подправки. Ако не можете да го намерите в търговската мрежа, е възможно да го замените с чеснов чили сос. Освен това, вместо лаврак, можете да вземете всяка морска риба, налична за вас.

Как да го направя?

Загрейте фурната до 200 градуса. Поставете картофите с доматите и лука в голям, дебел съд. Полейте със зехтин, добавете една-две супени лъжици паста хариса (в зависимост от това колко пикантна ви харесва) и овкусете с морска сол и черен пипер. Поставете във фурната и печете за 35 минути.

Направете соса, като смесите мента с 3 супени лъжици зехтин и лимонов сок или винен оцет. Подправете на вкус и оставете настрана. След това рибата и картофите във фурната се приготвят по този начин.

Поставете филето в чиния. Обелете кожата и намажете всяко парче с паста от хариса, докато се покрие напълно. Извадете съда със зеленчуци от фурната и върху тях поставете рибните филета. Върнете го и продължете да готвите рибатафурна за 10 минути или до пълна готовност. Сервирайте гарнирани с ментов сос.

Тилапия със зеленчуци

Ароматните подправки и лайм перфектно подчертават вкуса на тилапия. Това е много лесно, бързо и здравословно ястие, подходящо за делнична вечеря. За тази рецепта за риба във фурната ще ви трябва:

• 3 филета тилапия (или всякаква бяла риба);
• 1 голям картоф, нарязан на ивици;
• 1 глава броколи, разделена на цветчета;
• половин чаша прясно изцеден сок от лайм;
• 1/4 чаша прясно нарязан кориандър;
• 2 супени лъжици. зехтин + 2 допълнителни за зеленчуци;
• 2 супени лъжици. вода;
• лъжица st. скъпа;
• супена лъжица смлян чесън (4 зъба);
• лъжица чаена лъжичка червен чили на люспи или на вкус;
• половин чаена лъжичка чили на прах;
• 1/8 чаена лъжичка смлян кимион;
• сол и прясно смлян черен пипер;
• 2 супени лъжици. нарязани листа от кориандър за гарнитура;
• 1 малка чушка, нарязана за гарнитура (по избор).

Как да готвя пикантна тилапия?

Загрейте фурната до 210°C. Намажете с олио тава за печене или я застелете с хартия за печене.

Смесете две супени лъжици зехтин, вода, чесън, сок от лайм, мед, люспи чили и прах, кимион и кориандър в малка купа.

Поставете картофите и броколите на един слой върху подготвения лист за печене. Поръсете с 2 супени лъжици зехтин, поръсете със сол и черен пипер. Отделете малко място за рибното филе и го поставете върху негоотвратителен. Отгоре намажете тилапията със сместа чили-лайм.

Изпечете рибата във фурната, докато се пробие лесно с вилица. В този случай броколите трябва да образуват хрупкавост около краищата. Това ще отнеме приблизително 20-25 минути. Сервирайте печена тилапия, украсена с кориандър, нарязани чушки и резенчета лайм.

морски лаврак в индийски стил

За промяна можете да опитате да печете риба във фурната с индийски подправки в алуминиево фолио. Готовото ястие ще бъде много пикантно и сочно и със сигурност ще се хареса на мнозина. Като алтернатива можете да добавите свои собствени съставки.

По-долу е даден пример как да приготвите лаврак по тази рецепта. Можете да използвате всяка риба, която харесвате. Отгоре го поръсете с нарязани домати или резенчета лимон за приятен кисел вкус. Основният принцип е рибата да се маринова и след това да се запече във фолио със сос масала. За основната рецепта ще ви трябва:

• малко растително масло;
• цяла риба с тегло около 1 кг;
• алуминиево фолио;
• един голям домат.

За марината:

• чили на прах - 1 чаена лъжичка;
• лимонов сок - 3 чаени лъжички;
• сол - според нуждите;
• смляна куркума - половин чаена лъжичка;
• смлян пипер - една четвърт чаена лъжичка;
• всяко растително масло - лъжица h.

За масала сос:

• всяко неовкусено растително масло - 2 супени лъжици;
• синапени семена - 3/4 чаена лъжичка;
• шалот - 100 грама;
• листа от къри- от 12 до 15 броя;
• зелени люти чушки, ситно нарязани - 2 супени лъжици;
• нарязан джинджифил - чаена лъжичка;
• нарязан чесън - половин чаена лъжичка;
• чили на прах - 1,5 чаени лъжички;
• домат - 1 брой;
• кориандър на прах - 2 чаени лъжички;
• сол на вкус.

Готвене на индийска риба

Първо почистете цялата риба много внимателно. Можете да отделите главата от трупа и да направите разрези отстрани, така че рибата да се маринова добре.

Нарежете лука, зелените люти чушки и доматите и оставете настрана.

Първо трябва да мариновате рибата за 1 час (минимум) или за една нощ. Комбинирайте всички съставки за марината в купа (можете да добавите няколко капки вода, за да направите гъста паста). След това нанесете сместа върху рибата.

Вземете тиган, добавете малко олио. Когато е горещо, поставете рибата в нея и нанесете няколко капки масло около и отгоре на трупа, за да не залепне за тигана. Запържете за няколко минути от всяка страна. Рибата трябва да е хрупкава, но не напълно сварена. Оставете настрана.

Върнете тигана на огъня, добавете олио към него. Когато е горещо, добавете синапено семе, листа от къри и шалот, разбъркайте добре. Запържете, докато съставките станат светлокафяви и меки. След това добавете джинджифила и чесъна, разбъркайте за секунда, след това сложете всички сухи съставки, зеленилюти чушки и разбъркайте добре. Поставете ситно нарязания домат в тигана. Продължете да къкри, докато омекне и се смеси с подправките. Можете да добавите малко вода, за да направите масата по-хомогенна.

Когато масала е готова, тя трябва да прилича на гъст сос по консистенция. Охладете го до стайна температура. След това рецептата за риба във фолио във фурната ще изисква следните стъпки.

Вземете малко алуминиево фолио и го намажете с малко масло. Сложете масала соса в средата на листа, поставете рибата върху него, намажете със соса отгоре. Отгоре сложете резенчетата домати. Увийте фолиото плътно от всички страни. Сега поставете рибата в тава за печене и печете във фурната за 10-12 минути (на 200 градуса).

Сьомга с мед и чесън

Изпечената във фурна червена риба често се подправя с различни подправки. В тази рецепта филе от сьомга, покрито с меден чеснов сос, се пече във фолио. Получавате прекрасна вечеря само за 25 минути. За тази рецепта трябва да вземете:

• средно филе от сьомга (около половин килограм);
• половин чаша мед;
• 4 скилидки чесън, смачкани с преса;
• половин чаша дижонска едра горчица;
• сок от половин лимон;
• 1 супена лъжица. зехтин;
• четвърт от чаена лъжичка люспи от червен пипер;
• четвърт от чаена лъжичка лют червен пипер;
• половин чаена лъжичка червен пипер;
• едра сол и черен пипер;
• 1 супена лъжица. нарязан кориандър, за сервиране;
• 1 резенчета лимон загарнитура.

Как се пече червена риба във фолио?

Загрейте фурната до 200°C. Разстелете голям лист фолио върху тава за печене.

В средна купа комбинирайте мед, лимонов сок, горчица, олио, люспи от червен пипер, червен пипер, лют червен пипер и щипка сол.

Поставете рибните филета върху лист фолио. Залейте сьомгата с маринатата и разпределете равномерно по цялата повърхност. Поръсете с обилно количество сол и смлян черен пипер. Навийте фолиото, за да не изтече марината.

Печете до готовност за 10-15 минути, в зависимост от дебелината на рибата и вашите предпочитания. Внимателно разгънете фолиото, след което запържете рибата за няколко минути на умерен огън в тиган, за да получите вкусна коричка. Гарнирайте с кориандър и сервирайте веднага в чиния с резенчета лимон.

Печена скумрия

Печенето на цяла риба във фурната е един от най-лесните и надеждни начини за приготвяне на риба. Такива рецепти присъстват постоянно в менюто на ресторантите и в готварските книги. Това ястие може да бъде приготвено предварително, ако имате планирана вечеря или нямате много свободно време предния ден.

Освен това, всяка такава рецепта е лесно адаптивна. Можете да експериментирате с всякакви билки и леки зеленчуци. За основна рецепта за риба във фолио във фурната ще ви трябва:

• 1 цяла скумрия, изкормена;
• 1 малък праз;
• 1 лимон;
• 1 малка връзка кориандър;
• 1 малка клонка мащерка;
• 50 млсайдер/бяло вино/вода.

Как се пече скумрия?

Измийте и нарежете на ситно праза и лимона. Вземете дълго парче широко фолио и го сгънете наполовина. В средата на листа поставете няколко резена нарязан праз и лимон, отгоре поръсете кориандър и мащерка. Отгоре поставете скумрията и напълнете трупа със сместа от праз, лимон и билки. Намажете рибата с всички останали подправки и овкусете добре със сол, черен пипер и зехтин. Повдигнете краищата на фолиото, за да не изтича течността и изсипете сайдер (или вино или вода) върху рибата. Увийте фолиото добре от всички страни, като оформите стегнато руло.

Поставя се върху тава за печене и се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса. Това ще отнеме около петнадесет до седемнадесет минути, в зависимост от размера на вашата риба.