Как да направя тесто за храст. Рецепта за тесто за храсти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тестото за храсти може да се замеси по различни рецепти. В крайна сметка някой предпочита такъв десерт в хрупкава форма, докато някой, напротив, е по-мек и буквално се топи в устата. Днес ще представим на вашето внимание няколко варианта за приготвяне на основата, които се различават един от друг не само по състав, но и по методите на месене.

Лесна рецепта за тесто за храсти

За приготвянето на такъв десерт са необходими следните продукти:

• големи пилешки яйца - 2 бр;
• гъст кефир, максимално съдържание на мазнини - 180 g;
• сода без гасене с оцет - ½ десертна лъжица;
• гранулирана захар - 3 големи лъжици (може и малко повече);
• пресято пшенично брашно - 3,5 чаши;
• рафинирано слънчогледово масло - голяма лъжица.

Процес на месене

Тестото на кефира се приготвя бързо и лесно. За да направите това, трябва да смесите пилешки яйца с млечен продукт и след това да изгасите содата в тях и последователнодобавете кристална захар, рафинирано слънчогледово олио и пшенично брашно. В резултат на това трябва да получите меко, но гъсто тесто, което лепне добре от дланите.

Оформящи продукти

След като тестото за храсти е готово, можете спокойно да оформите красиви къдрици от него. За да направите това, разточете палачинка с дебелина 2 милиметра и нарежете на правоъгълници с ширина 1,5 и дължина 6 сантиметра. След това в средата на получената фигура трябва да се направи разрез, след което един от краищата трябва да се прокара през него няколко пъти.

Термична обработка

Гъсто тесто за храсти от различни съставки се замесва и пържи по същия начин. И как точно - ще разгледаме точно сега. За да направите това, вземете дълбока тенджера или, например, пате, след което изсипете 150-200 ml рафинирано растително масло в него и го загрейте силно. След това полуготовите продукти трябва внимателно да се спуснат във вряща мазнина и внимателно да се наблюдават, за да не изгорят. След като тестото леко покафенее, десертът трябва да се извади с решетъчна лъжица и да се постави в гевгир, за да се отцеди напълно маслото.

Как да направя тесто за храсти от заквасена сметана?

Десерт на базата на този ферментирал млечен продукт е по-нежен и се топи в устата, отколкото в предишната рецепта.

И така, за да омесите основата на заквасена сметана за храсталаци, ще ви трябва:

• бяло пшенично брашно - 400 g;
• мазна гъста заквасена сметана - 150 г;
• гранулирана захар - 70 g;
• маргарин за печене -60 г;
• големи пилешки яйца - 2 бр.;
• трапезен оцет и сода за хляб - ½ десертна лъжица.

Готвене на основата

Омесете такова тесто на етапи. Първо трябва да извадите маргарина от фризера и да го размразите напълно при стайна температура. След това олиото за готвене трябва да се разтрие силно с ръце с пресято пшенично брашно и да се постави на студено за половин час. По това време можете да започнете да подготвяте втората част от основата. За да направите това, разбийте силно пилешки яйца с миксер заедно с кристална захар и гъста мазна заквасена сметана. След това двата компонента трябва да се комбинират заедно и към тях да се добави сода за хляб, погасена с трапезен оцет. В резултат на това трябва да получите еластична и мека основа.

Оформяне и термична обработка на десерта

Заслужава да се отбележи, че полуготовите продукти се оформят от заквасена сметана, а също и се пържат в тенджера по точно същия начин, както в предишната рецепта.

Десертна основа с алкохол

Рецептата за тесто за храсти, която включва водка, ликьор или коняк, е много ароматна и хрупкава. Въпреки факта, че в такава основа е включена само една супена лъжица алкохол, по очевидни причини все още не се препоръчва да се приготвя за деца.

И така, за да омесите представената основа, ще ви трябват следните съставки:

• пшенично брашно - около 600 g;
• гъста заквасена сметана 20% - пълна голяма лъжица;
• големи пилешки яйца - 3парче;
• гранулирана захар - 50-60 g;
• прясно мазно мляко - 130 мл;
• сода за маса - 1/3 десертна лъжица;
• водка - голяма лъжица;
• малка готварска сол - щипка.

Процес на готвене

За да замесите такова тесто, трябва да разбиете силно яйцата и след това да поставите последователно гъста заквасена сметана, кристална захар, мазно прясно мляко, готварска сол, сода, гасена с оцет, водка и пшенично брашно. В резултат на смесването на всички посочени съставки трябва да получите доста гъста маса. Трябва да се подреди върху голяма дъска за рязане, поръсва се с брашно, разточва се на пласт и се оформят полуготови продукти, както е описано в първата рецепта.

Между другото, можете да готвите такова тесто за храсталаци не само с водка, но и с ракия, ром и дори подсилено бяло вино.

Как да направя десерт на течна основа?

Почти всички домакини приготвят такова ястие с гъсто тесто. Въпреки това, опитни готвачи препоръчват да опитате течна основа за пържене на този десерт. А как точно се меси, ще разгледаме малко по-надолу.

Задължителни компоненти

За да направите храст от тесто, ще ви трябва:

• пресято пшенично брашно - пълна чаша;
• прясно мазно мляко - 1 чаша;
• захарен пясък - голяма лъжица с пързалка;
• ванилин - добавете само на вкус;
• голямо пилешко яйце - 1 бр.;
• сода без гасене -щипка.

Омесване на основата

За да приготвите такъв десерт, разбийте пилешко яйце заедно със захар, мляко и ванилия, след което добавете готварска сода с пшенично брашно и омесете до консистенция на заквасена сметана.

Процес на термична обработка

За да направите храст от тесто красив, се препоръчва да използвате специална метална форма за приготвянето му, която трябва да бъде предварително загрята в същото масло, в което ще се пържи десертът. След това горещият кухненски уред трябва да се потопи в основата (до горните ръбове) и веднага да се потопи във врящо масло. В резултат на това тестото ще се отлепи от формата и ще се изпържи равномерно в тенджера. След като десертът стане румен и красив, трябва внимателно да се извади от фритюрника и да се изсуши в гевгир.

Как да представим вкусен десерт?

Сега знаете как да замесите тънко и дебело тесто за храсти и как да оформите полуготови продукти от него и да ги пържите във дълбоко. Струва си да се отбележи, че такъв десерт се сервира на масата само студен и обилно поръсен с пудра захар.