Как да си направим храст: рецепта за готвене със снимка, опции за тесто и съвети за пържене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Хрупкавите пръчици и къдрици са познати на всеки от детството. Печеха ги баби и майки. И разбира се, те не са подходящи за пуканки и закуски. И името им е толкова селско, домашно – храсти. Има много рецепти как да направите тази проста и необичайна бисквитка, ние ще ги анализираме една по една. Сладък храст - идеално допълва вечерното пиене на чай. Солените къдрици ще отидат за лека закуска. Така че има причина да опитате.

Купете или гответе

Този въпрос може да се появи в много домакини. Защо да знаете как да направите храст? Рецептата е едно нещо, но все пак трябва да си купите храна, да намерите време, да замесите тестото. Много по-лесно е да се отбиете в супермаркет или кулинария след работа и да си купите готови сладкиши. Но това удоволствие няма да е евтино. Освен това никога не знаеш как са го направили в производството.тесто, какви пластификатори и подобрители са подправени с брашно, а също и върху каква мазнина е изпечен крайният продукт. У дома определено ще сте сигурни в качеството. След като получите първото изживяване, ще започнете да правите бисквитки доста бързо и с удоволствие.

Функции за готвене

Всъщност можете да изберете много проста рецепта. Как се прави храст, често се казва на момичетата на уроците по труд в училище. Много домакини успяват да приготвят вкусни къдрици от първия път. Но дори и тук има тънкости, които ще ви позволят да коригирате недостатъците на бисквитките. В този случай вторият път ще получите невероятна, златиста и много вкусна храст. Познаването на някои тънкости ще улесни задачата ви:

1. Ако харесвате безтегловни сладкиши и тяхната хрупкавост, тогава се запасете с водка или газирана вода.
2. Буйни, меки къдрици излизат, ако добавите заквасена сметана, кефир или извара. Ето защо, на първо място, решете какъв резултат искате да получите. Въз основа на това изберете рецепта. Как да си направим храст, ще разгледаме подробно по-долу.
3. Тестото се нарязва на ленти и се разточва по специален начин. Обикновено в средата се прави разрез, през който лентата се обръща навън.
4. Дебелината обикновено се диктува от рецептата. Дъвесната дървесина у дома може да бъде направена тънка или буйна. Трябва да го изпържите в голямо количество олио, като всеки път внимателно отстранявате всички парчета тесто от него. Ако има много продукти, тогава маслото трябва да се сменя периодично. Препоръчително е да се приемат рафинирани, без мирис и горчиви.
5. След пържене трябва да сложите готовите продуктихартиена салфетка. Това ще премахне излишното масло.

Сервиране на масата

Всъщност пържените къдрици вече са напълно готови за консумация. Но ако искате да изненадате любимите си хора, тогава можете да добавите сладкиши с любимите си сладки. Поръсете ястието с пудра захар и то ще придобие оригинален вид и ще заблести с нови вкусове.

Освен това на масата могат да се сервират няколко купички с мед, конфитюр, кондензирано мляко, бита сметана. Всеки може да потапя храсти, както желае. Не се препоръчва поливането на горещи продукти, в противен случай те ще омекнат и ще загубят хрупкавостта си.

Най-лесната бисквитка

Ако тестото съдържа брашно, вода и алкохол, тоест минимум съставки, тогава продуктът е много лек, ефирен и пенлив. След охлаждане пластовете хрускат, което радва възрастните и децата. Първата рецепта за храсти у дома, която ще разгледаме, е просто тесто с водка. Това ще изисква:

• брашно - 250 g;
• яйце - 2 бр;
• водка - 2 супени лъжици. л.;
• захар - 50 g;
• сол - щипка;
• растително масло.

А сега нека разгледаме метода на готвене. Брашното трябва да се пресее, това ще гарантира великолепието на бъдещите продукти. Свържете всички компоненти. Първо омесете с лъжица, след това разпределете сместа върху работната повърхност и, като добавите брашно, я доведете до готовност. Тоест, така че масата да спре да залепва по ръцете ви.

Сега тестото ще бъде трудно за разточване, така че го сложете в торбичкаи приберете в хладилник за 30 минути. През това време структурата ще стане по-еластична. Сега трябва да разделите тестото на няколко части. Разточете една от тях във всякаква форма. Нарежете на ленти с дължина 8-10 см. В средата на всяка направете дупка, през която лентата трябва да се обърне навън. Сега запържете в голямо количество олио, прехвърлете в цедка и изчакайте, докато всичкият излишък се отцеди. Готовите лентички могат да се поръсят с пудра захар. Бисквитките са хрупкави и вкусни.

Проста рецепта с жълтъци и сметана

За готвене ще ви трябва:

• яйца - 4 бр. (имате нужда само от жълтъка);
• Мазно мляко или сметана - 40 мл;
• захар - половин чаша;
• брашно - стъкло.

Както можете да видите, тази опция е по-висококалорична. Но вкусът на бисквитките се променя само към по-добро. Сметаната придава специална нежност, а жълтъците - красив цвят и специална слоеста структура. В същото време е необходимо много малко време за приготвяне на храст. Процесът е както следва.

1. Протеините трябва да се отделят от жълтъците. Първите сложете в хладилник, могат да се използват за други ястия. Някой ги разбива със захар и сервира пухкав бял крем, за да допълни храсталака.
2. Изсипете сметаната в жълтъците.
3. Смесете всички съставки и разточете тестото.
4. Нарежете на квадрати. Направете разрези от ъглите и сгънете по единия ръб към центъра.
5. Изпържете в олио и поставете върху салфетка, за да абсорбира излишнотомазнини.

Храстът е отличен. Тънък, хрупкав, нежен и доста сладък.

Сода в помощ

Тесто на газирана минерална вода е много популярно сред домакините. Не изисква използването на мая и бакпулвер, втасва добре, оказва се лек и много буен. Следните съставки се използват за направата на храст:

• минерална вода - 0,25 литра;
• брашно - 2 чаши;
• майонеза - 40 мл;
• захар - коригирайте на вкус, препоръките на автора на рецептата - 1-2 супени лъжици;
• растително масло.

Пресейте брашното и направете кладенче. В отделна купа смесете сол, захар и майонеза. Внимателно изсипете върху могилата и омесете тестото. Оставете го в торбичката за 20-30 минути. Разделете масата наполовина. Разточете на пласт и навийте на руло. Сега отрежете спирали от него и изпържете.

Това е чудесен вариант за тези, които не знаят как да правят храст. Проста рецепта и всеки път доста очаквания резултат. Този деликатес може да се яде на гладно, вегетарианците не го отказват. Ефективността на разходите на рецептата също е значителен плюс.

Оригинална храст

Този деликатес има отчетлив орехов вкус. И ако излеете мед върху готовите къдрици, получавате ориенталски деликатес. Много калорични и вкусни. За готвене ще ви трябва:

• брашно - колкото ви трябва;
• ядки - 50 g;
• заквасена сметана - 1 чаша;
• захар - половин чаша;
• сода включенавърха на ножа.

А сега нека да разгледаме по-отблизо как да си направим храсти у дома. Рецептата е малко по-различна от предишните, така че трябва да се придържате към нея доста точно. В този случай не е нужно да се притеснявате за твърде тънко или грубо тесто. Преди всичко пресейте брашното. Изсушете ядките в сух тиган и смелете в блендер до получаване на прах. Смесете сухите части заедно. Отделно комбинирайте заквасена сметана със сода и захар. Постепенно добавяйки брашно към него, пригответе еластично тесто. Не се опитвайте да го направите твърде дълго, в противен случай ще бъде трудно да работите с него по-късно.

Разточете го и го нарежете на малки правоъгълници. Можете да дадете всякаква форма. Запържете и сервирайте под пудра захар. Според рецептата се получават буйни и нежни бисквитки, които децата определено ще оценят. Страхотен вариант за сутрин в детската градина. В крайна сметка по-сложните кулинарни творения за подобни събития са забранени.

татарски рози

Изящна сладост, която има място на празничната трапеза. Опитайте и изненадайте гостите си. Това ще стане лесно, след като научите как да правите храст. Рецепта със снимка ще ви помогне да сервирате вкусно лакомство дори в случай на неочаквано пристигане на гости. За това ще ви трябва:

• 5–6 яйца;
• захар - 4 чаши;
• вода - 3 чаши;
• сода - щипка;
• брашно - фокусирайте се върху вашето тесто.

В чаша смесете яйцата със захарта и водата. Содата се гаси и също влиза в тестото. Остава самоомесете го постепенно. Разделете на 6 части. Разточете първата част и нарежете на ленти по 3 см. Всяка от тях разточете на пръчици във формата на розички. Запържете в голямо количество олио и сложете върху салфетки. Отделно сварете захарния сироп. Залейте сварените рози и отцедете в гевгир, за да се отцедят. Поставете съда на хладно място и ги оставете да изсъхнат. Ще бъдат красиви и на следващия ден. Вярно е, че е малко вероятно да лежат на рафта толкова дълго. Обикновено се ядат много по-бързо.

Кефир храст

Често се случва кефирът да е застоял в хладилника и никой да не го изпие. В този случай трябва да разберете как да използвате този полезен продукт. Днес ще ви кажем как да си направите храст на кефир. Рецептата е много проста и интуитивна, така че няма да е трудно да приготвите такива бисквитки дори за начинаеща домакиня. За готвене ще ви трябва:

• брашно - 400 g;
• жълтъци - 3 бр;
• захар - 80 g;
• кефир - 300 g;
• сода и сол - по 5 g

Както обикновено, брашното трябва да се пресее. Оставете засега да престои в чаша, а междувременно ще смесим и разбием с бъркалка жълтъците, кефира, солта, захарта и содата. Изсипете получената смес в брашното и разбъркайте. Трябва да получите еластично тесто, което лесно ще се разточва. Поставете го в хладилника за 30 минути. След това разточете на пласт и нарежете по всеки удобен начин. Придайте им формата на храст. При сервиране можете да украсите с кондензирано мляко, мед или захарпрах. Но вкусните бисквитки ще бъдат и без него. И ако следвате фигурата си, тогава такива добавки ще бъдат напълно вредни.

Най-икономична рецепта

Случва се и хладилникът да е напълно празен. Но това не е причина да оставите роднини без десерт. Сега ще разгледаме рецептата на водата. Как да си направим храст без печене, нашите икономични майки и баби са добре наясно. Мнозина не вярват, че от толкова прости съставки ще се получи нещо наистина вкусно. Но повярвайте ми, хрупкавите къдрици определено ще спечелят сърцето ви и ще се превърнат в приятно допълнение към чаша чай. Трябва да подготвите:

• яйца - 2 бр;
• брашно - 300 g;
• вода и захар - 1/4 чаша всяка;
• Олио за пържене.

Сега за това как да направите тесто за храст. Рецептата е уникална със своята простота. Опитайте се да намерите друга версия на бисквитката, която ще бъде на масата ви само след 25 минути. Магия и нищо повече. Така че всички компоненти трябва да бъдат смесени, поставени в торба и оставени за 15 минути. След това разточете тестото на порции и в същото време сложете тенджера с олио да се загрее. Бисквитките се пържат много бързо, така че първо оформете всички заготовки. В противен случай няма да имате време да разточвате тестото и да следите състоянието на бисквитките едновременно.

Тесто за печене

В този случай се получава особено хрупкаво и интересно. И дори не е нужно да знаете нищо специално за това как се прави храст. Рецепта без сода, но тук не е необходима. Течната основа на тестото му позволява да бълбука във врящото масло. И получавате леки и ефирни бисквитки. Ноако искате сладкишът да бъде и красив, тогава трябва да закупите специална форма на дълъг държач. За теста ще ви трябва:

• брашно - 200 g;
• мляко - 1,5 чаши;
• масло - 35g;
• захар - 40 g;
• яйца - 2 бр.;
• сол - щипка.

Просто смесете всички съставки и охладете. Спускаме формата в загрятото олио, след няколко минути я потапяме в тестото и след това отново в олиото. Разклатете готовите бисквитки върху салфетка.

Да попитаме домакините

Днес повечето готвачи безквасни бисквитки. Но ако погледнете в стари готварски книги, можете да намерите различна рецепта за храст. Как са го правили преди? Една от първите опции са буйни къдрици от дрожди. За да ги приготвите, ви трябва:

• брашно - 300 g;
• вода и захар - 2 с.л. л.;
• прясна мая - 10 g;
• захар - 40 g;
• яйца - 3 бр.;
• сол - щипка;
• Олио за пържене.

В топла вода трябва да разтворите маята. Добавете разбитите яйца и всички останали съставки. Постепенно добавете брашно и омесете тесто. Разточете го, нарежете на порции и оставете да втаса за един час. Буйните храсти се запържват в сгорещено олио. Между другото, дрождите могат да се пекат във фурната. Оказва се, че не е толкова пищен, но няма излишни мазнини. Това също е много важно, особено за тези, които спазват здравословна диета.

Вместо заключение

Brushwood може да се превърне в истински спасител зазаета домакиня. Прави се бързо, а съставките не са много скъпи. В повечето случаи всичко необходимо е под ръка. Днес разгледахме много начини за приготвяне на храсти у дома. Рецептите могат да се променят за страхотни резултати всеки път.