Пайове във фурната: рецепти за готвене със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

За всяко семейство пайовете са неразделна част от кухненската маса. Те са обичани от възрастни и деца. Печенето с различни пълнежи винаги е присъствало във всяко семейство, а днес никой не отказва такъв деликатес. В статията ще разгледаме няколко рецепти за пайове на фурна с различни пълнежи.

История за произход

Хората много обичат пайовете, поради което всяка страна има свои собствени начини за приготвяне на това ястие. Както знаете, още през 16-ти век хората са намерили споменаване на пайове. Като цяло има няколко версии за това какво означава тази дума. Някои казват, че думата "пай" идва от староруското "пиро", в превод - "пшеница". Според други думата има такива значения като "пир", "пир". Въз основа на това можем да заключим, че в древни времена именно по празниците са приготвяли сладкиши. Между другото, руският народ е измислил огромен брой поговорки и поговорки за пайове.

Значение

За руския народ те имаха специално значение. Също така се вярваше, че хората живеят в изобилие, ако иматмасата има пайове. Изненадващо е, че от детството майката учи дъщеря си как да пече пайове. По правило хляб за рожденика винаги присъстваше на всички рождени дни. И като цяло беше страхотно удоволствие на всеки празник.

Мина време и те започнаха да се появяват на масите ни доста често. Някои жени с удоволствие ги пекат, а бабите непрекъснато се опитват да нахранят внуците си с най-красивите пайове с пълнежи от различни продукти. От древни времена хората са пекли този деликатес от тъмно и ръжено брашно, а пайовете от пшенично брашно се смятали за твърде скъпо лакомство, така че обикновено се пекли само на празници. Пълнежът може да бъде абсолютно всякакъв: сладък или солен - нямаше значение, защото печенето направи всички щастливи.

Обобщавайки, можем да заключим, че пайовете се считат за част от руската култура и традиции, въпреки факта, че се пекат във всички страни.

Печете с какво?

Наистина, има твърде много гарнитури, дори можете да измислите свои собствени, за които никой не знаеше преди. Ето списък с гарнитури, които най-често се използват от готвачи: пиле, картофи, зеле, риба и лук или кайма. Подходящи за сладко: горски плодове, кондензирано мляко, ягоди, извара, ябълки, малини.

Съвети

Първо, нека разгледаме съставките. За да направите вкусни пайове, трябва да следвате няколко прости съвета, които сега ще научите.

Съвет 1. Всяка домакиня трябва да помни товакачеството на печене зависи преди всичко от брашното. Препоръчително е да вземете брашно от най-висок клас, което се различава от останалите по белия си цвят и липсата на лепене по ръцете.

Съвет 2. Видът на маята определя как ще се получи тестото. Най-добре е, разбира се, да се вземат пресни. Ако обаче трябва спешно да приготвите ястие, имате възможност да вземете сухи. Важно е да се каже, че по време на процеса на готвене маята понякога се заменя с кефир.

Съвет 3. След като направите тестото, поставете го на топло за около час. Трябва да е мека и да не лепне по ръцете ви. След това започнете да търкаляте.

Съвет 4. По време на приготвянето на тестото се уверете, че в стаята няма течение. Допринася за неприятна коричка върху печените изделия.

Някои тайни

Придържайки се към тези прости тайни, ще получите отлични сладкиши.

1. Запомнете: дръжте ръцете си сухи, когато разточвате тестото.
2. Важно е също съставките, от които приготвяте тестото, да са на стайна температура.
3. Внимавайте, когато смесвате сода бикарбонат с ванилия. По-добре е да имате малко недоспиване, отколкото да го препълвате и объркате.
4. Ако искате да разточите тънко тесто, най-добре е да увиете точилката в чиста кърпа.
5. Сладките трябва да се изваждат само когато са напълно охладени.
6. Доста лесно е да получите златиста коричка. Всичко, което трябва да направите, е да го намажете с белтък.
7. Не бързайте да изпращате сладкиши във фурната. Оставете да престои няколко минутимаса.

Това е. Само няколко трудни тайни и вашите сладкиши ще изглеждат като от магазин. Запишете ги или ги запомнете, за да можете да печете невероятни пайове следващия път.

рецепта за пайове със зеле

Най-известната плънка за пайове е зелето, познато на всички от детството. Днес ще разгледаме рецепти за пайове със зеле на фурна. Това е типичен сладкиш, който ще пасне на всяка начинаеща домакиня, така че не се колебайте да започнете да готвите. Една проста баница на фурна се приготвя бързо и лесно. Нека започнем с това, от което се нуждаем.

Съставки за тесто:

• 2 яйца;
• 1/2 ч.ч сода, захар и сол;
• 200 г заквасена сметана;
• масло или маргарин + 200гр за намазване.

Продукти за пълнеж:

• 1/2 ч.ч сол;
• 1 кг бяло зеле;
• 50 г масло или тежка сметана;
• смлян черен пипер - по ваша преценка.

Нека да преминем към самата рецепта. Ситно нарязаното зеле трябва да се запържи в добре загрят тиган с растително масло за около 15 минути. Не забравяйте да добавите сол, черен пипер и масло или сметана на вкус.

Нека да преминем към теста. Необходимо е да смесите всички съставки: яйца, заквасена сметана, захар, сол и вода, след това добавете масло и разбъркайте всичко старателно. През това време добавете малко брашно. На този етап приготвихме тестото и сега трябва да намажете формата си с олио и леко да поръсите с брашно. Поставете само половината от тестото във формата. Поставете отгорезапържено зеле, а останалото тесто сложете директно върху зелето, сякаш го затваряте. Изгладете внимателно с лъжица. След това остава само да загреете фурната до 180 ° C и можете да печете за около 40-50 минути.

Може да се каже, че баница с прясно зеле се получава със златиста коричка, мека, ароматна и доста апетитна. Ще бъде страхотно ястие за вечеря с чаша чай или кафе. Следователно десертът трябва да зарадва вашите близки, деца и съпруг.

Със зеле и кайма

Във втората рецепта днес ще вземем плънката - зеле с кайма. Помислете стъпка по стъпка за пая във фурната с бутер тесто.

Съставки:

• бутер тесто;
• сусам;
• мляно месо;
• половин глава зеле;
• сол, захар, черен пипер на вкус;
• 1 яйце;
• 3 скилидки чесън;
• 1 лук;
• растително масло.

Първо пригответе пълнежа за печене. Направи същото. Запържете ситно нарязаното зеле в тиган за 3 минути. След това добавете чесъна и лука, като преди това ги прекарайте през пресата. Сложете на силен огън и запържете добре, като разбърквате от време на време. На този етап добавете каймата, сол и черен пипер и запържете до готовност. Не забравяйте да разбърквате, за да избегнете бучки в плънката.

След това можете да започнете теста. Разточете бутер тестото, така че да получите правоъгълна форма с размери около 30 на 25 сантиметра. Препоръчително е да използвате хартия за печене, коятотрябва да го поставите под тестото, за да можете лесно да го прехвърлите в тава за печене. Взимаме половината от пълнежа и го разпределяме в средата на блата. Нарежете останалите празни ръбове отстрани на няколко ленти. Сега мечтайте и си представете, че плетете плитка. За да затворите пълнежа, редувайте го с лявата и дясната лента. Ако пълнежът падне леко, не се обезкуражавайте, внимателно го коригирайте. Баницата е почти готова. Направете същото с втория блат и половината от пълнежа. Намажете и двете банички с жълтък и, ако желаете, добавете сусам на вкус. След това всичко е по стандарта: сложете баничките в предварително загрята фурна до 180 градуса за 20-25 минути, като понякога гледате, за да проверите готовността.

По този начин сервирайте ароматни топли пайове на масата. Нарежете на необходимия брой парчета и яжте с удоволствие. Гответе по-често пайове със зеле във фурната.

На кефир

Тази рецепта е необичайна с това, че съдържа наистина здравословен продукт. Това е не само вкусно лакомство за хора на всяка възраст, но и доста здравословно. Както знаете, жителите на Кавказ смятаха тази напитка за лек за стареене, така че дълго време рецептата за кефирни гъбички беше напълно непозната, което помогна на мнозина да се възстановят и поддържат здравето си.

Въпреки че има много подобни рецепти за пайове, сега ще разгледаме една от най-популярните рецепти за пай на кефир във фурната.

Съставки:

• 2 яйца;
• 1/2 супена лъжица. захар;
• 2 супени лъжици. брашно;
• 1 супена лъжица кисело мляко;
• 1 супена лъжицаконфитюр;
• 1 ч.л сода.

Тестото се прави по почти същия начин, както обикновено. Въпреки това, първо погасете содата с конфитюр. За да разберете дали е излязло, погледнете цвета на сладкото. Ще стане различен нюанс и може да се появят мехурчета. Правим тесто. Необходимо е да разбиете яйцата, да смесите захарта и кефира, постепенно да изсипете брашното, като бъркате непрекъснато. След като замесите тестото, добавете сладкото и разбъркайте всичко добросъвестно. Намажете тава за печене с олио и изсипете в нея тестото. В предварително загрята фурна до 180°C поставете тортата за около 25-30 минути.

Когато сладкишът е готов, извадете го от фурната и го нарежете на определен брой парчета. Яжте докато е горещо, за да получите пълния вкус на печените изделия. Приятен апетит.

Как да направя тесто с мая

Съставки:

• 1/2 кг брашно;
• 5-6 яйца;
• 3 супени лъжици. л. растително масло;
• 1 супена лъжица мляко;
• 1/2 ч.ч сол;
• ако продуктът е сладък - 1 с.л. захар, ако не - 2 с.л. л. захар.

Моля, имайте предвид, че използването на метода на квас за приготвяне на тестатоно е много по-великолепно. Важно е да кажете дали имате нужда от богато тесто, така че това е пътят.

Да започваме. Първо трябва да направите тесто, което се нарича тесто. Вземете дълбока купа, в която изсипете брашното, маята, свареното топло мляко и 1 супена лъжица захар, след което внимателно разбъркайте с ръце до получаване на тесто. Оставете тестото за няколко минути, докато втаса ище се появят мехурчета. След това добавете яйцата, залейте с топлото олио и продължавайте да бъркате тестото. В този момент ще трябва да изчакате около час, за да оставите тестото да втаса.

Час по-късно правим банички от масата и ги оставяме за 15 минути да втасат по същия начин. Последната стъпка е да поставите баничките си в предварително загрята до 180°C фурна за 10-15 минути. Не забравяйте, когато получите баничките, ги намажете с жълтък и след това изпратете отново във фурната, докато станат румени. Между другото, пайовете могат да се намазват и с чай, вода или олио, само след това не е нужно да ги изпращате във фурната.

Cherry Pie

Ще ни трябва:

• чаша череши;
• 3-4 яйца;
• 1/2 чаша вода;
• 100g гранулирана захар;
• 100 г масло;
• 1/4 супена лъжица. слънчогледово масло;
• 50 г мая;
• 4 супени лъжици. брашно.

Смесете захарта, маята, брашното и преварената топла вода в дълбока купа, след което оставете за 10 минути. След това разбийте яйцата, добавете захарта, маслото и добавете брашното. Всички продукти внимателно се омесват, омесват се с ръце и се оставят за малко. След това направете пайове, сложете по 6-7 зрънца във всяка. Последното, което остава да направите, е да поставите баничките във фурната на 200°C. Време за половин час и вашите сладкиши ще бъдат готови. Преди да сервирате, не забравяйте да намажете с жълтък за по-хубава коричка и след това отново изпратете продуктите си във фурната за 5 минути.

Ето как се приготвят пайове с мая във фурната. Приятен апетит!

Пай скартофи

За да направите картофен пай във фурната ще ви трябва:

• 300ml вода;
• 700 г брашно;
• суха мая;
• 60ml растително масло;
• захар, сол;
• 5 бр картофи;
• 1 лък.

Замесете тесто: смесете брашното с преварена топла вода, като добавите всички останали съставки с изключение на картофи и лук. Оставете тестото настрана на топло място. За да направите плънката, достатъчно е да сварите картофите, да пасирате картофеното пюре и да запържите лука, който трябва да добавите към картофено пюре. Разточете тестото, направете пайове, като добавите картофено пюре с пържен лук. Сложете във фурна, предварително загрята до 180°C за половин час.

Приятен апетит! Пайовете трябва да станат невероятни, вкусни и ароматни.

Ябълков пай

Ябълковият пай на фурната всъщност е много вкусен, така че опитайте го скоро и зарадвайте цялото си семейство.

Съставки:

• 4 ябълки;
• 200 г брашно;
• захар, сол;
• 150 мл мляко;
• 50 г масло;
• бакпулвер;
• 2 жълтъка.

Трябва да разбиете жълтъците, да ги смесите със захарта и маслото. Разбъркайте добре цялата маса. След това добавете брашното, солта и бакпулвера. Разбъркайте, докато постигнете еднородна консистенция. След това поставете тестото във формата, като подредите резените ябълки. Не забравяйте да обелете ябълките. Поръсете с масло, преди да поставите във фурната. Поставете на 180 ° C за около половин час. Снимките на тортата във фурната не могат да предадат уникалния аромат, който излъчва..