Сладко от малини: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Традиционно и обичано ястие у нас - сладко от малини - не само вкусен, но и невероятно здравословен деликатес, който има много вариации на готвене. Вкусът му е познат на всички от детството, баби и майки се опитват да се запасят с него за цяла зима, защото нито едно лекарство не помага в борбата с настинката, както прави сладкото от малини. Рецептата на ястието може да е различна, но вкусът е един и същ - различен от нищо и несравним.

Всичко добро на природата

Правилно приготвена и добре написана рецепта за сладко от малини ви позволява да спестите всички полезни вещества, включително салициловата киселина - основата на всички антипиретични и противовъзпалителни лекарства. Освен това, ако редовно използвате малиново лакомство вместо аспирин, можете да избегнете развитието на стомашни язви и гастрит.

Като част от сладкото от малини има витамини,осигуряване на твърдост и еластичност на кожата, нейния здрав цвят и естествена красота. Това означава, че естественият деликатес ви позволява да запазите младостта и да предотвратите ранното стареене и избледняване на кожата. Сладкото от малини съдържа и желязо, вещество, което влияе положително върху процеса на хематопоеза.

Вкусният и ароматен деликатес е източник на мед - вещество, което ще даде шанс на всеки антидепресант. Ето защо много експерти препоръчват да приемете поне една рецепта за сладко от малини, за да се отървете от лошото настроение през студения сезон.

Прибори за готвене

Нашите баби и майки също приготвяха сладко от малини в медни легени. Днес всеки знае, че такива ястия не са подходящи за тези цели. Факт е, че медните оксиди могат да попаднат в сладкото, което от своя страна ще провокира разграждането на аскорбиновата киселина. Това означава само, че ще има много малка полза от сладкото от малини.

Ако няма друга опция, трябва внимателно да подготвите медния леген за работа. За да направите това, трябва да го избършете старателно с абразив. Можете да използвате специални кухненски инструменти или можете да натъркате легена с пясък по старомоден начин.

Алуминиевият леген също не е подходящ за готвене. Най-добрият вариант е емайлираните съдове. Но тук трябва да бъдете изключително внимателни - в рецептата за сладко от малини няма такава съставка като натрошен емайл.

Как да приготвите ястията?

Един от най-многоНай-добрият вариант е купа от неръждаема стомана, която може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от конфитюри и други консерви. За тези, които живеят в частна къща и не могат да не се подготвят за зимата, съдовете от неръждаема стомана са безкомпромисна опция. В този случай можете да опитате повече от една рецепта за домашно сладко от малини.

Тазът обаче не е всичко, което трябва да се подготви предварително. Имаме нужда и от буркани, които ще радват окото и ще предизвикат повишено слюноотделяне, когато в тях се съхранява ароматно сладко от горски плодове. Могат да се приготвят, докато лакомството се готви. Достатъчно е да ги измиете обилно и да стерилизирате в микровълнова фурна или на водна баня. Най-добре е просто да сварите капаците. Остава само да приготвите самите плодове и да научите прости, необичайни и здравословни рецепти за сладко от малини за зимата.

Приготвяне на горски плодове

Струва ли си да се каже, че малините трябва да са узрели, без признаци на гниене и други неестетични включвания? Може би си заслужава. Факт е, че народната практика показва колко често всичко, което е жалко да се изхвърли, се използва за сладко. Но именно нискокачествените суровини провокират образуването на мухъл и разваляне на такъв вкусен деликатес.

Малините трябва да са чисти, узрели, без листа и дръжки. Обелените плодове е най-добре да се потапят бавно във вода. Не се препоръчва да се мият малините под чешмата, тъй като налягането на водата може да повреди такова нежно зрънце. След като извадите малините от водата, трябва да изчакатемалко време, за да оставите водата да изчака.

Когато приготвяте горски плодове за проста рецепта за сладко от малини, трябва да обърнете внимание и на наличието на инфекции. Така че, много често на повърхността на зрънцето можете да намерите ларви на бръмбари - белите петна са красноречиво доказателство за този факт. Такива плодове се препоръчват да се третират с физиологичен разтвор. За целта се използват 10 грама сол на 1 литър вода. Малините се поставят в разтвора буквално за 10-5 минути, след което ларвите трябва да изплуват на повърхността.

И сега, когато ястията са готови и плодовете са обелени, можете да започнете да правите сладко от малини. Снимките и рецептите са по-долу.

Пет минути

Почти всяко зрънце може да се прибере за зимата по проста и неусложнена рецепта "Пет минути". Малините не са изключение. Красотата на този метод се крие във факта, че топлинната обработка на плодовете е сведена до минимум, което означава, че всички полезни вещества ще бъдат запазени в максимално количество. Фолиева и салицилова киселини, желязо и мед, калий, както и витамини от група В - всичко това може да се спести благодарение на най-простата и бърза рецепта "Пет минути".

Малиновото сладко в случая се оказва също толкова вкусно, ароматно и здравословно, колкото и приготвено по класически начин. Така че, за готвене, трябва да спазвате пропорцията: 1 килограм захар за същия брой плодове. Покритите със захар малини се оставят за няколко часа. В него се излива образувалият се след това сокемайлиран съд и се вари 10 минути. Резултатът трябва да бъде сироп. Изсипете плодовете в него и оставете да заври на слаб огън. След като заври точно 5 минути, отстранете сладкото от котлона и го разпределете между предварително приготвените буркани.

Такива прости рецепти за сладко от малини у дома ви позволяват да запазите всички лечебни свойства и хранителни вещества.

Как се прави сладко от малини в България?

Не, сладък пипер не е необходим тук. Точно като другите зеленчуци. Но рецептата за готвене е малко по-различна от обичайния начин. В слънчева България вземат 2 килограма захар, изсипват я в леген от неръждаема стомана и я пълнят с един килограм зрели малини, като добавят 4 чаши вода. След това сладкото се изпраща на котлона, където се готви до пълна готовност наведнъж.

Не правете силен огън. В процеса на готвене е препоръчително да разбърквате сладкото с кръгови движения и от време на време да го сваляте от котлона. В самия край трябва да добавите 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина. По същество това е всичко. Остава само да изсипете деликатеса в буркани и да ги затворите плътно.

Как да спестя малини? Най-лесният начин

Може би тази рецепта може да заеме първо място заради своята простота. Достатъчни са килограм малини и 1,5 кг захар. Необходимо е предварително да подготвите бурканите - те трябва да са идеално чисти и сухи. Как бързо да сготвим и приготвим сладко от малини? Стъпка по стъпка рецепта със снимка -пред теб:

1. За сортиране на малините. Не мийте, а отстранете чашелистчетата.
2. Сложете плодовете в емайлирана купа или купа от неръждаема стомана. Поръсете малко захар.
3. Намачкайте плодовете с дървен хаван до пюре.
4. Разпределете плодовете в сухи и чисти буркани, оставяйки малко място.
5. Поръсете плодовете със захар, за да предотвратите контакта им с въздуха.
6. Затворете бурканите с найлонов капак или пергамент.

Това сладко е най-добре да се съхранява в хладилник.

Лято в буркан: рецепта за пюрирано сладко от малини

За да приготвите вкусно лакомство, ви трябват следните съставки:

• 1 килограм пресни плодове;
• 350-400 грама захар;
• 150 грама вода.

Малините трябва да се сортират, почистват се от чашелистчетата, поставят се в емайлиран съд и се заливат с вода. Сложете съдовете на котлона и заври, след което се препоръчва да намалите котлона и гответе още 3-4 минути. След това трябва да отстраните сладкото от котлона, да го оставите да изстине и да го претриете през цедка (това трябва да се направи, за да се отстранят семките).

Полученото пюре трябва да се смеси със захарта и да се изчака, докато се разтвори напълно. След това го сложете отново на котлона, оставете да заври и изсипете в чисти стерилизирани буркани и затворете плътно капаците. В този вид сладкото трябва да се държи още един ден под топло одеяло, след което е препоръчително да се постави в мазе или хладилник.

Малиново сладко от лимон

Ако спазвате всички препоръки и правила за приготвяне, можете да получите великолепен, абсолютно прозрачен сироп с рубинен цвят, в който ще плуват цели малини. За един килограм плод ви трябват 800 грама захар и един средно голям лимон.

На първо място е необходимо да почистите плодовете (не е необходимо да измивате диви малини) и да ги поставите в купа от неръждаема стомана, поръсете със захар и преместете с тънки резенчета лимон. По този начин трябва да поставите няколко слоя и да оставите за два часа. През това време зрънцето трябва да пусне сока, в който ще се разтвори захарта.

След това време можете да поставите легена на печката, без да докосвате съдържанието му. Внимателно следете сладкото, за да имате време да го изключите секунда преди кипене. След като сладкото напълно изстине (ще отнеме поне 8 часа), трябва да го поставите отново на печката и да повторите всички предишни манипулации. След това сладкото отново изстива. Необходими са общо 3-4 такива подхода. Готовността на сладкото се определя от зрънцето - то трябва да остане плътно. В същото време сиропът не трябва да изглежда като компот.

Полезни съвети

Готовността на сладкото може да се определи от сиропа - просто трябва да го пуснете върху чинийка (неразмазващият се сироп красноречиво показва пълната готовност на деликатеса).

Сладкото е ароматно, ако използвате не повече от два килограма плодове наведнъж.

Сокът от касис придава на сладко от малини още по-богат и по-изразителен вкус.

Остава самоизчакайте лятото и направете вкусно сладко от малини, което ще ви напомня за топлите летни дни в студения сезон.