Trebuha: рецепта. Колко да готвя карантии?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Treboha (рецептата ще бъде описана подробно по-долу) е предната част на корема на крава, от която можете да готвите напълно различни ястия. Трябва да се отбележи, че доста често този термин се отнася до всички ядливи вътрешности на животно (черва, бъбреци, черен дроб и др.). Ето защо, когато купувате споменатия продукт в магазин или на пазара, трябва да уточните, че имате нужда само от определена част от стомаха.

В момента шкембе, чиято рецепта включва само прости съставки, се продава в супермаркетите вече почистени и приготвени. Подобна карантия обаче е доста рядка да се види на масите на нашите сънародници. В края на краищата, неговите полезни свойства и правилата за готвене са малко известни на населението. В тази връзка решихме да ви представим няколко рецепти за вкусни ястия, използващи споменатата съставка.

Обща информация

Ще научите малко за това как и колко да готвите карантииПо-долу. В същия раздел бих искал да говоря за неговите полезни свойства. Предната част на стомаха на животното е почти изцяло съставена само от протеини. Освен това има малко мазнини, но не и грам въглехидрати. Това свойство ви позволява да използвате ястия от шкембе дори за тези хора, които страдат от диабет, тъй като такава карантия не повишава нивата на кръвната захар. Също така си струва да се отбележи, че много домакини смятат, че процесът на приготвяне на вечери с помощта на този компонент отнема време и е обезпокоителен. Но не е така. Опитайте и се убедете сами.

Trebuha: рецепта за готвене в бавна готварска печка

Такова вкусно и засищащо ястие може да се сервира на масата като самостоятелен обяд или с всяка гарнитура.

И така, за готвене на задушени шкембе ще ви трябва:

• сладки бели крушки - 2 бр.;
• обелени шкембе - около 1 кг;
• големи моркови - 1 бр.;
• пикантна доматена паста - 2 големи лъжици;
• рафинирано слънчогледово масло - 2 големи лъжици;
• фина сол, смлян черен пипер и всякакви други подправки - добавете на вкус;
• дафинови листа, черен пипер на зърна - по избор.

Термична обработка на карантии

Задушената карантия, чиято рецепта разглеждаме, се приготвя доста дълго време. Резултатът обаче си заслужава. За да приготвите такова ароматно и задоволително ястие, първо трябва да сварите карантиите. Трябва да се размрази напълно и след това внимателноизмийте в гореща вода с четка. След това съставката трябва да се постави в купа за мултикукър, да се добави сол, черен пипер, дафинови листа, налейте вряща вода и поставете в режим на задушаване за 4-5 часа. Карантиите се считат за напълно сготвени, когато поставеният в него нож преминава лесно и безпрепятствено.

Трябва да се отбележи, че не всички домакини имат такова устройство като мултикукър. В тази връзка те доста често имат въпрос колко да готвят шкембе на печката. По правило са необходими около 6 часа, за да се сготви кравешки стомах по този начин.

След като карантиите са сварени, трябва да се охладят добре и след това да се нарязват на не много дебели парчета.

Обработка на допълнителни съставки

Рецептата за приготвяне на карантии в бавна готварска печка изисква използването не само на карантии, но и зеленчуци като моркови и сладък лук. Те трябва да бъдат обелени, настъргани на едро ренде и съответно нарязани на малки кубчета.

Технология за готвене

И така, сложете зеленчуците в купа за мултикукър, подправете ги с растително масло, смлян черен пипер и сол и след това запържете малко в режим на печене. След това към споменатите съставки трябва да добавите доматено пюре и нарязани карантии. След смесване на всички компоненти, те трябва да бъдат оставени в програмата за гасене за четвърт час.

Правилно сервиране

Готовото ястие от задушени карантии трябва да се разпредели директно в гореща форма върху чинии и след това веднага да се представи намаса. В допълнение към толкова вкусен, обилен и ароматен обяд се препоръчва да сервирате пресни зеленчуци и пшеничен хляб. Приятен апетит!

Рол с карантии: Рецепта стъпка по стъпка

Такова необичайно ястие е идеално за празнична трапеза като обилна закуска. Отнема доста време за приготвяне, но се оказва невероятно вкусно и красиво.

И така, за да приготвите такова предястие, ще трябва да закупите:

• обработен телешки стомах;
• фина сол, смлян черен пипер и всякакви други подправки - добавете на вкус;
• дафинови листа, черен пипер на зърна - по избор;
• топено сирене - 3 бр.;
• чесън - 3 скилидки;
• копър и магданоз - на китка;
• майонеза - добавете на вкус.

Обработка на карантия

Trebuha (рецепта със снимка на готовото руло е представена по-долу) трябва да се вари във вода за около 6 часа. Но преди това страничният продукт трябва да се измие, а също и да се почисти добре от всички съществуващи замърсявания с четка или нож. След това съставката трябва да се постави в тенджера, да се добави черен пипер, дафинов лист и сол. След определеното време карантиите трябва да се извадят, изплакнат и охладят.

Приготвяне на пълнежа

Можете да приготвите такова руло с всякакъв пълнеж. Решихме да използваме най-лесния и бърз начин. За да направите това, настържете топените сирена на ренде, добавете към тях нарязани скилидки чесън, нарязаникопър и магданоз, както и сол, черен пипер, ароматни подправки и майонеза.

Процес за оформяне на ястие

За да приготвите рулото, охладената карантия трябва да се нареже така, че да придобие формата на листо. След това трябва да се постави върху дъска за рязане, да намажете вътрешността с пълнежа и да увиете плътно. След това се препоръчва ястието да се постави в найлонов плик и да се съхранява в хладилник за поне 6 часа.

Как да сервирате правилно?

След като рулото се втвърди, то трябва да се извади от хладилника, да се освободи от плика и внимателно да се нареже на порционни парчета с дебелина до 1 сантиметър, които за предпочитане се запържват в растително масло от двете страни. Препоръчително е да представите такова предястие на празничната трапеза върху голяма плоска чиния, облицована с листа от маруля или други билки. Приятен апетит!