Вкусна картофена гювеч: рецепти, функции за готвене и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Картофена гювеч е обилно ястие, което ще хареса и възрастните, и децата. Не е трудно да се приготви, повечето от съставките са под ръка всеки ден за всяка домакиня. Освен това в кулинарния арсенал има голям брой негови опции, така че всеки път можете да го приготвите по някакъв начин по нов начин. Повярвайте ми, двойното удоволствие ви е гарантирано: първо ще се изненадате колко лесно е да приготвите този гювеч, а след това ще бъдете завладени от вкуса на това ястие.

Класическият метод на готвене

Картофена гювеч по тази рецепта се приготвя не само просто, но и много бързо, дори се нарича бърза гювеч. Това ястие се основава на две ключови съставки - варени картофи и месо. По желание вместо месо можете да използвате например наденица, но повечето са убедени, че ще работи с неяНай-вкусният картофен гювеч. Ако вземете вече предварително сварени картофи, тогава такова ястие се приготвя наистина много бързо. Ако е необходимо, към основните компоненти можете да добавите и карфиол или други зеленчуци, които ще украсят и разнообразят вкуса на картофения гювеч.

За четири порции от гювеча ще трябва да вземете:

• 400 грама картофи;
• 300 грама пуешки гърди (месото може да е различно, но именно с пуешките гърди ще получите най-крехката и вкусна гювеч);
• 3 яйца;
• 2 супени лъжици нискомаслена майонеза;
• подправки - на вкус.

Според тази рецепта всеки, дори и начинаещ готвач, трябва да получи картофена гювеч. Особено ако подготвите повечето от съставките, които ще ви трябват по време на процеса на готвене предварително.

Картофите трябва да се сварят с люспите. Обикновено това отнема около половин час. Пуешките гърди също си струва да се сварят. Това се прави в леко подсолена вода за около половин час. След като месото се охлади, то трябва да се нареже на малки кубчета. По същия принцип нарязваме картофите, които първо обелваме.

Заедно с гърдите ги изпържете в тиган в сгорещено растително масло, докато се появи вкусна хрупкава коричка. Това трябва да придаде на гювеча допълнителна хрупкавост, която гостите и семейството ще оценят.

В отделен съд разбийте яйцето, добавете към него майонеза, която може да бъде заменена със заквасена сметана, ако сте за здравословен начин на живот. Добавянепипер и не забравяйте за другите подправки, които харесвате най-много, разбъркайте ястието старателно.

Както трябва да бъде според рецептата за месен гювеч с картофи във фурната, внимателно поставете пържените картофи и пуйка в тава за печене. Залейте всичко с яйчено-майонезната смес. Едва след това го изпращаме във фурната. Според рецептата за картофена гювеч трябва да прекара до половин час там при температура от 180 градуса. По-добре е внимателно да го наблюдавате и, ако е необходимо, да го премахнете по-рано от този период. Имайте предвид, че когато яйцата се изпекат, ще се появи характерна румена коричка. Това означава, че ястието е готово. Извадете го от фурната и го оставете да изстине малко. Сега знаете как да направите картофен гювеч.

Рибен гювеч

Рибен гювеч с картофи обикновено се приготвя в специален сос, благодарение на който винаги се оказва сочно и много ароматно. Ето защо, ако искате да изненадате гостите си с оригинално ястие на празник или просто да зарадвате семейството си на вечеря, тогава не забравяйте да овладеете тази рецепта.

По правило не е нужно да бягате специално до магазина за продуктите, необходими за рибен гювеч с картофи. Повечето семейства винаги имат всичко необходимо в хладилника. Друго предимство на това ястие е, че всъщност е горещо ястие и гарнитура заедно.

За да направите този гювеч, използвайте:

• 600 грама рибно филе;
• един килограм картофи;
• 2 крушки;
• стъклозаквасена сметана;
• сол и подправки на вкус.

Забележете, че това количество храна е достатъчно за четири порции гювечи. За начало картофите се сваряват в подсолена вода. Рибата трябва да бъде размразена и нарязана на порции. Не забравяйте да премахнете допълнителните кости, в идеалния случай те не трябва да остават изобщо. Мариновайте рибата в любимите си подправки, ако е необходимо, добавете лимонов сок и малко оцет. Нарежете на ситно лука, също нарежете зелените и ги добавете към рибата, така че да се мариноват заедно.

Извадете готовите картофи от тигана, охладете и нарежете на средно големи кръгове. Разпределете върху тава за печене, поръсете със сол и черен пипер. Следващият слой се полагат парчета риба заедно с остатъците от марината. Намажете всичко обилно със заквасена сметана. Ако обичате пикантно, тогава на този етап можете отново да пиперирате и посолите ястието.

Гответе в предварително загрята фурна за около 40 минути. По желание, 10 минути преди пълната готовност, можете да сложите слой настъргано сирене отгоре, за да оформите апетитна коричка, така гювеча ще стане само по-вкусен.

Вариант с кайма

Рецептата за гювеч с картофи и кайма ще се хареса на всички любители на вкусната храна. Ще се окаже много задоволително, един гювеч може да се сервира за семейство вместо пълен обяд или вечеря. Такъв гювеч е подходящ за голяма и шумна група приятели. Важно е да го сервирате, докато е още горещ, за да остане сиренето меко. Ето как е най-вкусно. В основата на тази рецепта за гювеч с картофи и кайма -достъпни и прости съставки, които почти винаги са в кухнята. В комбинация един с друг те ще дадат оригинално и питателно ястие.

За да приготвите месен гювеч с картофи и кайма във фурната ще ви трябва:

• 500 грама картофи;
• 250 грама кайма;
• 100 грама лук;
• 100 грама твърдо сирене;
• 100 грама заквасена сметана;
• няколко супени лъжици растително масло, които ще са необходими за пържене;
• смлян черен пипер и сол на вкус.

За да приготвите гювеч с картофи, кайма, сирене във фурната, първо загрейте растителното масло в тиган, сложете каймата върху него и запържете няколко минути на максимален огън.

Междувременно измийте и обелете лука, нарежете го на ситно и добавете към каймата, за да покафенее малко. Подправете всичко с черен пипер и сол и запържете още няколко минути. Обелете картофите, измийте ги обилно и нарежете на малки парченца. По-добре е да приготвите гювеч с кайма и картофи във фурната предварително, за да можете да сервирате това вкусно ястие на масата, докато гостите ви пристигнат.

Намажете топлоустойчив тава за печене с растително масло и разпределете върху нея резени картофи на плътен слой. Това ще бъде основата на бъдещия гювеч с кайма и картофи.

Сега можете да продължите към следващата стъпка. За картофено гювеч с кайма и сирене разделете предварително изпържената кайма на две приблизително равни части. Сложете един от тях върху картофи и разпределете по цялата повърхност. На едро ренде се настъргва твърдосирене и поръсете каймата. След това изсипете съставките със заквасена сметана и отново поставете слой картофени кръгове. Добавете подправки, не забравяйте за солта и черния пипер. Едва след това разпределете цялата останала кайма върху картофите. Поръсете отново с настъргано сирене и завършете с останалата заквасена сметана.

Съгласно рецептата картофената запеканка с кайма се пече във фурната за 40 минути. Самата фурна трябва да е предварително загрята до 190 градуса.

Пилешки гювеч

Забележка за готварски печки: едно от предимствата на пилешки гювеч с картофи, приготвени на фурна, е, че можете да използвате както прясно сварени картофи за него, така и вчерашните остатъци след обилна вечеря или празник. Имайте предвид, че пилето, разбира се, може да бъде заменено с някакъв вид месо или риба, но в тази рецепта ще разгледаме пилешката версия на гювеча.

За шест порции от това вкусно ястие ще ни трябва:

• 0,5 килограма картофи;
• 2 пилешки яйца;
• 3 супени лъжици заквасена сметана;
• 150 грама сирене;
• 0, 5 връзки копър;
• о, 5 връзки магданоз;
• 2 мариновани домата;
• 2 мариновани тиквички;
• 0,5 килограма пилешко филе;
• масло - на вкус.

Пилешкото филе трябва да се измие старателно и да се нареже на малки парченца. Сложете тиган на котлона, загрейте олиото и запържете парчетата месо до полуготовност.

За разлика от предишните рецепти, в тази ще използваме картофено пюре. За товасварете картофи и пасирайте. След това трябва да забият две яйца в него, да сложите заквасена сметана и да разбъркате добре. Пюрето трябва да е хомогенно, без бучки.

Измийте и подсушете билките, нарежете ги на ситно с нож или ги нарежете на ситно с ножица. Добавете получената зеленина към картофено пюре и смесете отново тази смес, черен пипер и сол.

Намажете топлоустойчива форма за печене с масло. Върху него ще сложим половината от пюрето, което имаме, а отгоре - изпържените парчета пилешко филе. Време е за мариновани зеленчуци. Нарежете ги на малки парченца и ги поставете върху пилето. Отгоре сложете още един слой картофено пюре, поръсете с настърган кашкавал. Изваждаме гювеча във фурната за 50 минути. Приготвя се при температура 180 градуса. След като може да се нареже и веднага да се сервира.

Вариант картофено-гъба

Има огромен брой видове картофени гювечи. Ето защо, веднага щом някой от тях се отегчи, можете спокойно да се заемете с разработването на нова рецепта. Това е лесна рецепта за гювеч, която ще отнеме около час и половина, за да се направи.

Нуждаем се от следните съставки:

• 6 големи картофа;
• 400 грама кайма (може да бъде или месо, или пилешко, но смесената свинска и телешка кайма се счита за най-предпочитана);
• 250 грама гъби;
• една глава лук;
• 200 грама сирене;
• 400 мл заквасена сметана;
• 2 скилидки чесън;
• едно пилешко яйце;
• подправки - отвкус.

Картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на възможно най-тънки кръгове. Разстиламе го на дъното на листа за печене, който предварително смазваме с растително масло. Припокриваме ги и след това сол и черен пипер.

Нарежете лука на тънки ивици, разпределете върху картофите. Нарежете на ситно гъбите за нашия гювеч с кайма и картофи и гъби. Смесете всичко това с кайма, черен пипер и сол отново.

Гъбената кайма ще бъде следващият слой от нашия гювеч. Отгоре изсипваме половината от твърдото сирене, което имаме, настъргано на едро ренде. Чедър се препоръчва като предпочитан вариант, но други, по-прости разновидности могат да бъдат заменени.

След това поставете още един слой картофи. Отново сол и черен пипер. В отделна купа смесете заквасена сметана с чесън, прекаран през преса за чесън, и малка щипка сол. След като добавите яйцето, разбъркайте всичко старателно. Залейте гювеча с тази смес.

Сложете го във фурната за 50 минути при препоръчителната температура от около 170 градуса. Препоръчително е готовото ястие да се поръси с настърган кашкавал и да се върне във фурната за още няколко минути.

вегетариански гювеч

Смята се, че рецептата за този гювеч е дошла при нас от индийската кухня. Това става очевидно, когато използвате специална индийска подправка, наречена асафетида, която се счита за оригинален заместител на чесъна или лука. Трябва да се отбележи, че има неприятен вкус и остър, отблъскващ мирис, така че се пържи в чист вид, за данеутрализират тези неприятни характеристики. В Русия може да се намери в продажба под формата на прах, който се смесва с оризово брашно. Следователно не трябва да възникват проблеми с използването му. В тази форма може да се използва, без да се мисли за неблагоприятните последици.

За да направите тази рецепта за печени картофи и сирене на фурна, ще ви трябват следните съставки:

• 0,5 килограма картофи;
• 200 грама сирене Adyghe;
• 50 грама твърдо сирене от всякакъв сорт;
• 200 мл заквасена сметана;
• 30 грама масло;
• 2 супени лъжици мляко на прах;
• сол - на вкус;
• кориандър, смлян пипер, билки, асафетида - по една щипка.

Картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на филийки с малка дебелина. Смесете заквасена сметана, куркума и масло, докато се образува хомогенна маса. Всички съставки, с изключение на твърдото сирене, трябва условно да бъдат разделени на три приблизително равни части.

Намажете добре дъното на съд, устойчив на фурна. Сложете там всички картофи, добавете третата част от подправките и натрошете сиренето Адиге. Намажете всичко със заквасена сметана.

Повторете процедурата още два пъти. Най-отгоре се поръсва с твърдо сирене, настъргано на едро ренде. Покрийте гювеча с картофи със сирене с фолио и гответе на 200 градуса за около половин час.

Версия с настъргани картофи

Ето още една интересна рецепта. Настърган картофен гювеч може да се приготви, като се подреди плънка от гъби или кайма. За да се подготвите, вземете:

• 6 картофа;
• 2 пилешки яйца;
• 2 скилидки чесън;
• 4 супени лъжици майонеза;
• 100 грама твърдо сирене;
• сол и копър на вкус.

Сиренето трябва да се натрие на ситно ренде, същото трябва да се направи и с чесъна. Смесете половината настъргано сирене със сушен копър и едно яйце. Ще трябва да покрием гювеча с тази смес.

Още едно яйце и останалото сирене се смесват с майонеза и чесън. Това ще бъде основната заготовка за гювеча.

В този момент настържете картофите на средно или едро ренде и добавете към сместа. Черен пипер и сол.

Поставете гювеча в съд за печене, поръсете го със смес от сирене-яйчен копър. Слагаме да се пече във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 40 минути. Готовността може да се определи по образуването на характерна румена коричка.

Спаначен гювеч

Спаначен картофен гювеч е много по-лесен от опциите за риба и месо. Освен това не забравяйте, че спанакът е много полезен сам по себе си. Дори когато го купите замразен в магазина, той запазва повечето от полезните си свойства. В допълнение към спанака и картофите, основните съставки на това ястие ще бъдат твърдо сирене и малък лук. От подправките, освен черен пипер и сол, се препоръчва да добавите къри или куркума.

За готвене вземете;

• 400 грама картофи;
• 300 грама замразен спанак;
• 100 грама сирене;
• 50 грама масло;
• еднокрушка;
• подправки - на вкус.

Това е достатъчно за пет порции. Картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на чисти кубчета. Сварете го до готовност. Настържете сиренето на едро ренде, а лука нарежете на малки кръгчета. Можете да го нарежете в други размери, ще има малко влияние върху вкуса, само върху крайния вид на ястието.

Изплакнете замразения спанак с гореща вода, за да се размрази по-бързо. Ако имате цели листа спанак, ги нарежете възможно най-ситно. Запържете лука в растително масло, докато стане прозрачен. След това добавете спанака към лука и ги запържете още около пет минути. Сотираният спанак и лук трябва да са добре охладени.

Междувременно пригответе картофено пюре, добавете масло и сирене към него. Разбъркайте добре всичко до хомогенна смес. Получената сирене-картофена маса трябва да се поръси и посоли според вашите предпочитания.

Вземете тава за печене. Може да бъде керамичен, метален и дори силиконов, стига да е топлоустойчив. Намажете го с растително масло, за да не изгори нищо.

Разстелете картофите в първия слой. Разпределете около половината, а останалото оставете настрана засега. Следва - лук и спанак. След това - останалите картофи, поръсете всичко с настърган кашкавал. Изброените количества ще направят приблизително 2 средни тигани.

Поставете ги за половин час във фурната, загрята до температура от 200 градуса. Готовият картофен гювеч трябва да излезе сочен и ефирен, стига да не прекалявате.натрошете картофи. Сервирайте гювеча със салата или пресни зеленчуци.

Вариант за готвене с черен дроб

Тази рецепта за печени картофи на фурна предполага, че може да се добави всеки черен дроб. Можете да изберете този, който ви харесва най-много. В същото време си струва да се отбележи, че пилешки черен дроб ще се готви по-бързо от свинско или телешко. Освен това пилешкият дроб не е необходимо да се накисва предварително, което отнема допълнително време. Тази статия разглежда само възможността за приготвяне на гювечи с пилешки дроб.

Опитните готвачи съветват да поръсите гювеча със сирене и да го намажете обилно със заквасена сметана, за да стане още по-вкусен, по-апетитно, запече по-бързо.

За приготвянето му ни трябва:

• 500 грама пилешки дроб;
• една глава лук;
• 2 моркова;
• един килограм картофи;
• 150 грама сирене;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• подправки - на вкус.

Това количество съставки е достатъчно за приблизително четири порции. Пригответе всички продукти, които са ни необходими при приготвянето на този гювеч, сложете картофите да се варят. Направете картофено пюре от сварени грудки. За да го направите още по-крехък и вкусен, можете да добавите мляко и масло към него.

Нарежете лука на ситно и запържете в тиган в сгорещено растително масло до златисто кафяво и характерна мекота. Смелете морковите на ренде,добавете към него лук. Ако желаете, можете и да го изпържите, само в отделен тиган - трябва да стане още по-вкусен.

Черният дроб се приготвя в растително масло, трябва да се пържи за четвърт час. Изпратете вече готовия пилешки дроб в блендер, където се натрошава до състояние на кайма. Добавете моркови и предварително запържен лук към тази съставка.

В намазана с растително масло тава за печене разпределете на слоеве частите от бъдещия гювеч. Първо, картофено пюре. Внимателно го заравнете, след което сложете получената от черния дроб кайма. Важно е да не забравите да го пиперите и посолите на вкус. Поставете пюрето отново в следващия слой.

Поръсете целия гювеч с настърган кашкавал и намажете със заквасена сметана. Поставете го във фурната за около 20 минути. Предварително трябва да се нагрее до температура от 200 градуса, счита се за оптимално за това ястие. Гювеча трябва да се запече добре. Не забравяйте, че става още по-вкусен и апетитен, когато се запари малко и изстине. Преди сервиране трябва да стане доста твърдо, но в никакъв случай сухо. Не се учудвайте, ако веднага след изпичане стане малко воднисто. Това бързо ще се подобри, след като гювеча почине за малко.

Вкусна гювеч с морски дарове

В готварските книги можете да намерите и оригиналната рецепта за картофено гювеч на основата на морски дарове. Особено калмарите. Много гастрономи са убедени, че тези съставки се съчетават добре, поради което предлагат следната рецепта. Такава гювеч се получавадоста лек и деликатен, така че е идеален например за обилна следобедна закуска.

За да го приложим, имаме нужда от:

• 500 грама калмари;
• 8 картофи;
• 2 крушки;
• 3 супени лъжици растително масло;
• едно пилешко яйце;
• 3 супени лъжици галета;
• 2 супени лъжици растително масло;
• смлян черен пипер и сол на вкус.

Моля, имайте предвид, че това количество съставки е достатъчно за около четири стандартни порции. Ако искате да почерпите повече гости, тогава пропорционално увеличете броя на съставките.

Внимателно почистете повърхността на калмарите от филма, изплакнете ги под течаща студена вода. Сложете един литър вода в тенджера да заври. След като това се случи, спуснете калмарите във водата и варете една до три минути. След това готовите калмари трябва да се прекарат през месомелачка.

Успоредно с това загрейте растителното масло в тиган, запържете ситно нарязания лук заедно със сол, черен пипер, други подправки, които обичате най-много, и директно калмарите. Разбъркайте всичко старателно и запържете.

Картофите трябва да се сварят, докато придобият консистенция на картофено пюре, след което се смесват с яйце. Сега вземаме топлоустойчива тава за печене, която внимателно намазваме с растително масло. Поръсете повърхността с галета. Отгоре разпределете около половината от приготвеното картофено пюре, отгоре изпратете калмари, коитозапържихме го с лука. Едва след това сложете всички останали картофено пюре.

Отново поръсете нашия гювеч с галета. Печем във фурна при температура 180 градуса до образуването на характерна апетитна златиста коричка. По правило това изисква най-малко 40 минути. Когато гювечето е готово, изчакваме да изстине точно във формата, след което може да го прехвърлим в съд, в който ще го сервираме. За да направите това, можете просто да го обърнете. Ако сте намазали внимателно съда за печене, тогава нашето ястие няма да залепне за дъното, лесно ще падне върху чинията.

Непосредствено преди сервиране, гювеча може да се поръси с разтопено масло, за да изглежда още по-апетитно, а също и да се поръси гъсто със ситно нарязани билки. Сега остава само да го нарежете на порционни парчета и да сервирате на гостите.

Както можете да видите от тази статия, картофената гювеч е много засищащо и вкусно, но в същото време лесно за приготвяне ястие. Благодарение на голямото разнообразие от рецепти, всеки път можете да готвите нов гювеч, като основно оформяте различни пълнежи. Такова лакомство ще се хареса на любителите на месото, на рибата, на убедените вегетарианци и на тези, които внимателно следят диетата и физическата си форма.