Вината на Испания. Марки вина. Най-доброто вино на Испания

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Слънчева Испания е страна, която привлича туристи от цял свят не само със своите културни и архитектурни атракции. Вината на Испания са своеобразна визитна картичка на държавата, която привлича истински гурмета на благородната напитка и оставя приятен послевкус.

Малко история

Казват, че дори най-възрастният човек, който пие истинско италианско вино, може да живее много дълго време. Испанците се отнасят към тази напитка с особен трепет, почитайки древните традиции на нейното приготвяне и съвременните производствени технологии, които позволяват създаването на невероятно изискани смеси. Гърците и финикийците търгували с виното си на територията на Иберийския полуостров много преди началото на нашата ера.

По това време започва да се формира културата на испанското вино. Тази напитка се превърна не просто в неразделна част от всеки празничен празник или тържествено събитие - испанските вина се превърнаха в основен компонент от цялата култура на самата страна. Заслужава си кредитамонашески ордени, които имат значителен принос за създаването на най-старите традиции на испанските дестилерии и уникални рецепти, които и до днес са внимателно защитени от държавата.

География на испанските вина

Днес повече от 50 000 различни разновидности на тази благородна напитка се произвеждат само на Иберийския полуостров. Но все още има Балеарските и Канарските острови, където се намират най-добрите насаждения от лозя. Като цяло има около 60 лозаро-винарски региона в цялата страна, които произвеждат най-добрите вина в Испания.

Всички продукти от тези региони се класифицират според сорта грозде, плантацията, върху която е отгледан, както и почвата и климата на региона. Така например виното Рибера дел Дуеро и Риоха (Испания) са признати за едни от най-добрите сортове. Валенсия някога е била най-големият доставчик на най-доброто грозде за територията на Източна Европа и Швейцария. Освен това региони като Утиел Рекена, Арагон, Ла Манча, Пенедес и много други са широко известни на истинските гастрономи.

Заслужава да се отбележи: За разлика от повечето страни, произвеждащи вино, Испания се характеризира с неравномерен климат, планински терен и също така е повлияна от Средиземно море и Атлантическия океан. Тези фактори оказват пряко влияние върху узряването на гроздето и неговите отличителни вкусови профили.

Основни класификации на испанските вина

Вината на Испания се класифицират по няколко критерия. Така например, в зависимост от времето на експозиция,благородните напитки са разделени на:

• Joven е най-младото вино, което се бере тази година.
• Crianza (Crianza) - вино, което отлежава в дъбови бъчви поне месеци. По правило напитките от две години попадат в тази категория.
• Reserva (Резерва) - вино, отлежало в дъбови бъчви поне 12 месеца. Най-често това е благородна напитка, чийто общ период на отлежаване е три години.
• Gran Reserva (Gran Reserva) - най-старото и благородно вино, с петгодишен период на отлежаване, докато се съхранява в дъбови бъчви около две години.

През 1991 г. Испания приема най-високата категория вина - Denomination de Origen Calificada (DOC). Към днешна дата само виното от Риоха (Испания) е един вид стандарт за всички продукти на тази страна.

Пътешествие на вино из Испания

Винарските райони на страната заслужават отделен справочник. За щастие тази идея отдавна хрумва на местните туроператори. Днес много компании предлагат да направите вълнуващо пътешествие из най-добрите дестилерии, във всяка от които туристите могат да се запознаят с някои готварски традиции, както и да опитат най-вкусните разновидности на тази благородна напитка..

Вината на Испания са уникална комбинация от древни традиции и съвременни технологии, които допринасят за създаването на най-добрите блендове, известни със своя изискан вкус на територията не само на самата страна, но и далеч извън нейните граници.

Риоха е един от лозарските региони, който произвежда изключително, по всички стандарти, вино от специален сорт грозде (темпранило). Тук се произвеждат най-добрите червени вина на Испания, както и благородни сортове бяло и розе. Специално внимание заслужават шампанските Cava, за производството на които се използва специална технология за производство на френска пенлива напитка.

Дегустаторите на испански вина непременно трябва да посетят земите на Кастилия и Леон, където се ражда невероятната напитка Vega Sicilia, заслужено призната от истинските ценители за един от най-добрите сортове на националното винопроизводство. Най-добрите бели вина в Испания идват от Каталуния и Малага.

каталунско винопроизводство

Андалусия и Каталуния са най-старите лозарски региони в Испания, които произвеждат най-добрите сортове благородна напитка, които са популярни в цял свят. Древните римляни първо усвоили практиката на приготвяне на червено вино, след това монасите продължили традицията, които непрекъснато усъвършенствали рецептите и производствените технологии, като по този начин получавали най-добрите марки вина, известни далеч отвъд слънчева Испания. Именно в каталунските дестилерии се произвеждат добре познатите сортове, като:

• D. O. Penedés (Penedes) - пенливи вина на Испания, които се отличават със свеж аромат с характерни плодови нотки. Съвсем наскоро беше усвоено производството на изискано червено вино, което се характеризира с невероятно кадифен вкус с изразени дървесни нюанси.
• DOCa. Priorat (Priorat) е най-яркият представител на най-добрата марка вина. Много километри лозя са разположени в провинция Тарагона. Това са характерни червени вина, които имат тръпчив вкус, изискан аромат и най-фин послевкус, който е толкова оценен от истинските гастрономи и ценители на благородната напитка.
• D. O. Кава (Кава). Sant Sadurní d'Anoia (Барселона) е основната производствена площадка за каталонската кава, чиято рецепта е разработена в дестилерията на семейството Codorniu. Кава заслужава специално внимание. Испанските пенливи вина имат толкова изискан вкус и благороден аромат благодарение на специалните сортове грозде: Пареяда, Шардоне, Макабео и Малвазия. Струва си да се отбележи, че Cava е традиционна напитка, сервирана на семейни вечери по Коледа.

Wines of Navarra

Това е един от най-известните лозарски региони в Испания, прочут от розовите вина. Освен това местните винопроизводители много често използват международни сортове грозде, за да създадат изключителни смеси, като по този начин придават на изисканата напитка още по-голяма гъвкавост и оригиналност. Струва си да се отбележи, че днес на територията на Навара розовите вина постепенно се заменят - те се заменят с благородни напитки с богат рубинен оттенък.

D. O. Навара (Навара) заслужава специално внимание. За производството се използват сортове грозде Шардоне, както и Каберне Совиньон. Специалните вкусови качества на наварските вина се придават от климатичните особености и свойствата на почвата, накоито отглеждат лозя. Най-известната дестилерия, разположена на територията на Навара, е Chivite. Някои ценители на испанските вина са сигурни, че тук се прави най-доброто сухо вино.

Испания има ненадминати условия за отглеждане на най-добрите сортове грозде, поради което на територията й има толкова много лозарски райони, всеки от които се отличава със своите характеристики и технологични тайни за приготвяне на благородна напитка.

Вината от Кастилия

Кастилия и Леон е доста уникален винарски регион в Испания, който от своя страна се отличава с производството на по-меки вина в сравнение с Риоха. Винопроизводството в този регион датира от далечното минало, когато територията на региона е била една от малкото християнски крепости, освободени от забраната за производство на вино. Днес това е мястото, където се произвеждат най-добрите по международни стандарти червени и бели трапезни вина, сред които си струва да се откроят преди всичко следното:

• D. O. Арибес (Arribes). Лозята са добре разположени на територията на две провинции: Самора и Саламанка. За производството на благородна напитка най-често се използва сортът грозде Малвазия, но испанското Темпранило е специално донесено за червено вино. D. O. Arribes все още не е призната в световен мащаб, но тази марка със сигурност ще бъде оценена от истинските ценители и гурмета на благородната напитка.
• D. O. Биерцо(Bierzo). Лозята са разположени в северозападната част на провинция Леон. Специалният климат - максималният брой слънчеви дни и минималните температурни колебания - определи идеалните условия за растеж на Mencia (специален сорт грозде, от който се произвеждат фините трапезни вина Bierzo, отличаващи се с характерната си киселинност и вкусна структура).
• D. O. Рибера дел Дуеро (Ribera del Duero) - тези лозя се намират на територията на три провинции: Авила, Валядолид и Сеговия. Тук се произвеждат най-добрите бели вина в Испания. Отличителен белег на региона е уникалният сорт грозде Вердехо, който местните винопроизводители отглеждат от няколкостотин години. Именно този сорт придава на благородните напитки изискан вкус, който се отличава с характерни тревисти нотки и богат послевкус.

Вината на Андалусия

Андалусия е родното място на испанските сладки вина. Историята на винопроизводството в този регион датира от първото хилядолетие пр.н.е. Типичният сух климат не е благоприятен за отглеждането на лозя, от които се произвеждат сухи вина, поради което местните винопроизводители са разработили специална технология за отлежаване на вина, която позволява производството на ароматни напитки, които хармонично подчертават вкуса на уникалното. ястия от традиционна испанска кухня.

Отличителните белези на андалуското вино са богатството и гъвкавостта. Киселият вкус е ефективно допълнен от приятен и богат аромат, който постепенно се прелива в невероятен послевкус, който имакадифени нотки с характерни плодови и дървесни аромати. Само няколко D. O.s са официално регистрирани, като най-известният е D. O. Jerez-Xérés-Sherry.

Отделна история на испанските дестилерии - шери

За да усетите необикновения вкус на виното, определено трябва да опитате испанско шери, което е сухо бяло вино със сила до 20%. Отлежава в дъбови бъчви, непълно напълнени, под филм, състоящ се от специфични дрожди. Така че в почти всеки ресторант или кафене в Испания (по-специално в Андалусия) на посетителите ще бъдат предложени чаша или бутилка от тази благородна напитка. Между другото, трябва да се сервира охладено в специална чаша, която е оформена като пъпка на лале. Има още една особеност на сервирането на вид традиционна испанска напитка - чаша с вместимост до 100 грама не е пълна. Това е необходимо, за да може виното да "играе" със своя вкус, аромат и богат послевкус.

Винена култура

Испанските полусладки вина, червени и бели сортове, както и сухи и трапезни марки гроздови вина, са много популярни не само в страната, но и далеч извън нейните граници. Независимо от това, само в Испания към тази напитка се отнасят със специално благоговение и уважение, защото не е случайно, че много туристически компании, в допълнение към традиционните турове, разработват доста голям брой програми за „винени пътувания“в тази страна.

Да,например многобройни туристи от различни части на света посещават с голямо удоволствие ежегодното събитие, което се провежда в края на юни в един от най-големите лозарски региони - винената битка в Риоха. Този вид карнавал има свои уникални характеристики и характеристики - в целия град, в допълнение към мишени и снайперисти, се появяват огромен брой хора, облечени в бели дрехи, а различни контейнери с червено вино се използват като оръжие. Освен това в същата Риоха има най-големият музей на виното в света - тази институция принадлежи на добре познатата дестилерия Dinastia Vivanco.

Много туристи и фенове на цветното испанско вино посещават с удоволствие Кастилия и Леон, които от своя страна са известни с традиционните дестилерии, произвеждащи изискани вина по древни рецепти и технологии.

Разбира се, всички пътувания в Испания са придружени от множество дегустации, по време на които всеки турист ще може да опита най-добрите сортове от тази благородна напитка, да научи историята на каталунските и андалуските дестилерии, както и да се запознае с някои тайните на отглеждането на най-добрите сортове грозде.

Културата на виното в Испания се усеща навсякъде. Тази напитка се пие не само на празничната трапеза или по тържествени поводи - консумира се на вечеря или по време на сиеста, угощава се с вино на скъпи гости, а също така допълва вкуса на традиционните испански ястия. Разбира се, във всяка чаша хубаво бяло или червено вино можете да видите как топлите слънчеви лъчи нежно галят златните лозя,която по-късно, благодарение на умението на местните винопроизводители, се превръща в изискана и благородна напитка, позната далеч извън границите на Испания.

Сдвояване на вино

Както знаете, не всяко вино върви добре с определено ястие. Освен това, грешната напитка може значително да развали вкуса на основното ястие или предястия.

И така, червените вина вървят много добре с месо. Телешко, агнешко, свинско или телешко, както и пикантни сосове и испанска страст към подправките - всичко това много хармонично ще подчертае чаша хубаво червено вино. В допълнение, тази благородна напитка с цвят на рубин ще допълни ефективно традиционните испански рибни ястия.

Бялото вино е по-хармонично с леки закуски. Десерти, плодове, сладолед, леки салати и ястия с морски дарове - сухо или полусладко бяло вино със сигурност ще подчертае вкуса на тези изкушения.