Свинско на кокал във фурната: рецепти, тайните на избора на съставки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Както знаете, най-вкусното месо е това, което е върху кокала. Гурманите по целия свят ценят антрекот, ребърца и джолан. Могат да се пържат, задушават, пекат във фурната. Става дума за последния вариант на готвене, за който ще говорим днес. Свинското месо на кокал във фурната се готви достатъчно бързо, което ви спестява много време. В допълнение, този метод на готвене ви позволява леко да намалите калоричното съдържание на свинско месо. Когато печете месо във фолио, в готварска торбичка (ръкав) или просто върху тава за печене, не използваме много олио.

Има доста интересни рецепти за свинско на кокал на фурна, но ние сме избрали най-бързата, лесна и не изискваща специални кулинарни познания. Много е важно да изберете правилното месо. Свинското месо върху костите със сигурност трябва да бъде с високо качество, тъй като вкусът на ястието и времето на приготвянето му ще зависи от това. Прясното месо от младо прасе, виждате, ще се сготви много по-бързо от свинско от възрастно животно.

Рецепта с картофи

Най-лесният и сигурен начин да приготвите вкусно свинскокости - запечете го с картофи. За готвене ще ви трябва и малко парче фолио за готвене. Важно е да запомните, че колкото по-голямо е парчето, толкова по-дълго ще отнеме приготвянето му. Затова избираме парчета върху костта, чиято обща маса не надвишава един килограм.

Списък на съставките

За да приготвите ястието, ще ви трябва:

• 850g свинско;
• 650 г картофи;
• 2 зъба чесън;
• 45g майонеза;
• лъжица горчица;
• сол;
• сухи билки;
• подправка за свинско.

Как да приготвя свинско на кокал във фурната

Първо трябва да се измие месото. Второ, на някои места направете пробиви и сложете в тях половинки скилидки чесън. Ако скилидките са малки, тогава можете да ги поставите цели. В малка купа смесете горчицата, подправките за свинско месо, смлян черен пипер, щипка сол. С получената смес натрийте свинското с костта. Можете да направите това в отделна купа или веднага да сложите месото върху фолиото. Време за мариноване - 10 минути.

Нека се погрижим за картофите. Почистваме всяка грудка, изплакваме под студена вода и нарязваме на 4 части. За рецептата е по-добре да изберете големи картофи. Ако нямате такава възможност, само малки картофи са под ръка, тогава ги печем цели. Слагаме картофени кубчета в голяма чиния, добавяме майонеза, подправки и разбъркваме добре. Важно е сосът да покрие всички картофени парчета.

Разстелете фолиото върху тава за печене. Поставете парче месо в центъра. Покриваме свинското по периметъра с картофи в майонезен сос. Внимателно опаковаме всичко във фолио и го изпращаме във фурната за 60 минути. На 65-ата минута изваждаме листа за печене, отваряме внимателно фолиото, след което връщаме съда обратно. Оставете свинското върху кокала във фурната да престои още 7-10 минути. Това време ще бъде напълно достатъчно, за да се образува ароматна апетитна коричка върху повърхността на парчето месо. Картофите също ще покафенеят, ще е хубаво да се хрупкат при захапване.

Свински антрекот на кокал във фурната

Антрекот, тоест парче месо, което е нарязано на мястото между билото и ребрата, се приготвя много бързо и лесно. Вкусът на ястието е просто божествен. Важно е да не се изискват сложни или трудни за намиране подправки. Всичко е достъпно и разбираемо. От предложеното количество съставки ще получите около четири порции. Времето за готвене е 35 минути.

Съставки

Какво ви е необходимо, за да приготвите ястие? Вземете:

• четири антрекот;
• лъжица растително масло;
• три лъжици соев сос;
• щипка сол;
• смлян пипер;
• 60 г джинджифил.

Описание на процеса на готвене

Въпреки факта, че антрекотът е доста меко и крехко свинско месо, все пак се препоръчва да го разбиете добре преди готвене. Натриваме всяко парче с подправки, добавяме соев сос и настърган джинджифил на ситно ренде. Разбъркайте добре и поставете върху намазнена тава. Ако парче свинско месо върху кокал във фолио във фурната се пече около час, тогава добре разбитият тънък антрекот ще се готви за 22-25 минути.

Не покриваме месото с нищо, затова постоянно контролираме процеса, протичащ във фурната. През цялото време на готвене можете периодично да отваряте фурната, да заливате парчетата свинско месо отгоре с получената мазнина. При температура 210 градуса. антрекотът ще се сготви бързо. Можете да ги сервирате както с гарнитура от зърнени храни, така и с обикновена зеленчукова салата.

свинско в бира

Тази рецепта за свинско на кокал на фурна отдавна е оценена от домакините. За готвене можете да вземете абсолютно всяко месо върху костите (кокалчета, ребра и др.). Изборът на подправки за месо също е неограничен. Въпреки че много опитни готвачи казват, че освен смлян черен пипер, не можете да добавите нищо към свинско.

Списък с продукти

Първо трябва да подготвите продуктите:

• 900g месо върху костите;
• 2 глави лук;
• 180ml тъмна бира;
• подправка за месо;
• сол;
• чесън.

Как да готвя

В зависимост от размера и количеството на месото избираме подходящ лист за печене. Намажете дъното с растително масло. Поставете слой лук. Той ще действа като вид бариера, която предотвратява изгарянето на парчетата месо. Чесънът трябва да бъде пълнен с месо.

Свинско натриване с подправки и сол, обърнете специално вниманиевдлъбнатини. Поставете резена върху субстрата на лука. Тъмната бира трябва да се излее внимателно, по стените на съда за печене. Важно е течността да не отмие всички подправки по парчето месо. Покрийте отгоре с фолио.

Времето за готвене на това свинско с кости във фурната е около 70 минути. Температурата е класическа - 180 градуса. Готовността на парчето се проверява с нож. Ако месото е меко, не се отделя кръв, значи ястието е готово. Отстранете фолиото, увеличете температурата (до 230 градуса) и оставете свинското месо във фурната за още 10 минути.