Отлъстяваш ли от ориза? Оризови калории, опции за диета, мнения на диетолози

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-02 16:14

Оризът е характерна черта на културата на Япония, Индонезия, Индия, Китай. В Япония той замества хляба. Случва се японците да ядат ориз четири пъти на ден, включително лека закуска. В Япония рядко срещате дебели хора: от 100 души само трима могат да имат наднормено тегло. Оризът почти няма сол, няма наситени мазнини и холестерол. Означава ли това, че жителите на страни, чиято диета се основава на ориз, са „обречени“да бъдат стройни? Далеч от това.

На китайски думата "ориз" има точно същото значение като руската дума за "хляб". В същото време през последните тридесет години обиколката на талията на мъжката част от китайското население се увеличава все повече и повече. В момента около 45 процента от населението на страната е с наднормено тегло. Учените са забелязали, че впечатляваща група дебели хора в Китай са представители на средната класа.

По-рано наднорменото тегло и затлъстяването бяха проблем само в страните с високи доходи. Според статистиката във Франция 48,5% от възрастното население са с наднормено тегло, в САЩ - 61% (особено в градските райони). Сега това също е проблем за Индия и Индонезия.

Каква е истинската причина за нарастващия проблем със затлъстяването в страните с отглеждане на ориз? Може би става дума за него? Може ли оризът наистина да ви направи дебели? Тогава защо в Япония само 3,7 процента от населението са с поднормено тегло? Нека разгледаме всички тези въпроси подробно. В статията ще разберем дали дебели от ориз.

Какво е ориз?

Това е зърнена култура, богата на въглехидрати (до 70% в сухите зърнени култури) и бедна на протеини (до 12% в сухите зърнени култури). Не съдържа глутен, растителен протеин, който причинява алергични реакции. Общо са известни повече от двадесет вида ориз и повече от сто от неговите разновидности.

Оризът се изолира според метода на обработка на зърното:

• кафяв (кафяв, неполиран);
• бяло (полирано);
• на пара.

Кафяв (кафяв, неполиран) не съдържа мастноразтворими витамини. Съдържа само водоразтворими витамини B₁, B₂, B₃ (PP), B₅, B₆, B_{9, както и макро- и микроелементи (минерали). Кафявият ориз е зърнена култура, която запазва обвивката си от трици, което означава, че витамините и хранителните вещества се запазват. Това е продукт с подчертан вкус иуникален аромат.}

Белият ориз е ориз, който е претърпял дълбока обработка. В сравнение с кафявото, той е с ниско съдържание на витамини, минерали и високо съдържание на нишесте. Този ориз е лесен за приготвяне и достъпен.

Няколко думи за задушен ориз. Благодарение на обработката с пара, той запазва 80% повече полезни свойства от просто полирания или полирани песъчинки. Недостатъците на сварения ориз включват високо съдържание на нишесте.

Коя зърнена култура да изберете?

Изборът на този или онзи ориз зависи от целта, за която е предназначен. При готвене изборът определя предназначеното ястие. Оризът трябва да е ронлив или еластичен, вискозен или лепкав, ароматен или с минимална миризма. "Devzira" е идеален за узбекски пилаф, "Valencia" за паеля, "arborio" за ризото и др.

За целите на диетичната терапия, полезните свойства на ориза играят водеща роля при избора. Например, нискокалоричният и много удовлетворяващ див ориз има богат и балансиран състав от минерали, фибри, витамини и високо съдържание на протеини. Въпреки това, расте само в Северна Америка и има много значителна цена. Черният (тибетски) ориз се счита за афродизиак. Тайландският червен ориз ("товарен"), който сега се отглежда във Франция, е известен със своите полезни свойства. Този продукт съдържа голямо количество антиоксиданти, които неутрализират вредата от токсични вещества и канцерогени. Какъв ориз да изберете, за да отслабнете? Как зърнените култури влияят на теглото? Помислете допълнително.

Калории

Калоричното съдържание на варения кафяв ориз достига 111 kcal на 100 g полезно тегло. Калоричното съдържание на 100 g готов задушен ориз е 376 kcal. На 100 г сварен бял ориз има 116 kcal.

По този начин за диетата изборът на кафяви или бели сортове е най-предпочитан. Бялото е подходящо за монодиета, кафявото - за почти всяка диета. За да се отървете от излишните килограми, можете да използвате и черно или червено (101 kcal на 100 g).

Оризова диета: история и настоящи предизвикателства

Оризовата диета дължи своето откритие на немския учен Валтер Кемпнер, който през 1939 г. доказа нейната ефективност за медицински цели.

По време на многобройни проучвания, Kempner установи, че хората, чиято основна диета е ориз, най-малко редки заболявания като хипертония и диабет. Уолтър Кемпнер предполага, че диетата с ориз може да бъде ефективен начин за успешно предотвратяване на високо кръвно налягане, намаляване на теглото и справяне с проблеми с бъбреците. Резултатите от проучванията, включващи повече от 18 хиляди души, надминаха всички очаквания. Пациентите благодариха на диетолога за отличното им здраве и привлекателен външен вид.

Оттогава са разработени много диети. Но именно трансформацията, стройна фигура като визуалните резултати от яденето на ориз, доведе до факта, че в момента оризова диета се прибягва главно за загуба на тегло.

"Тъмната" страна на оризова диета

Съвременните диетолози препоръчват да се третират диети, избрани за отслабване, с повишено внимание и предупреждават, че:

• оризът с прекомерна консумация премахва от тялото не само вредните соли, но и калия, който осигурява функционирането на сърцето;
• високо съдържание на фибри на фона на нарушен воден баланс може да доведе до запек;
• диетата с твърд ориз изключва приема на протеини, мазнини и въглехидрати в необходимото съотношение.

Решението за преминаване към оризова диета за предпочитане трябва да се вземе след консултация с лекар. В значителни количества оризът е забранен за консумация от хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, бъбречна недостатъчност, патологии на стомашно-чревния тракт, прекарали настинки, както и бременни и кърмещи жени.

Видове диети с ориз за отслабване

Тази диета може да бъде разработена за три, пет, седем или повече дни. Трябва да отслабнете плавно, но качествено. Следователно изборът на диета определя много:

• Протеиново-оризова диета е предназначена за пет дни. Закуска - 250 грама сварен ориз, след обяд - 300 грама морски дарове.
• Диета от елда и ориз. Продължава от три до пет дни. Закуска и вечеря - зеленчуци, през деня - варена елда и ориз. Един от най-добрите варианти за тези, които планират да отслабнат.
• "Черна" диета. Пет до седем дни. Три до четири порции на ден. 250 грама кафяво и 30 грама черноили див ориз.
• "Седмица". Продължава седем дни. Варен ориз и зеленчуци, плодове по изключение.
• "Строго". Два-три дни. Една чаша сварен ориз на ден. Плюс зелена ябълка или прясно изцеден ябълков сок.

Оризови "рифове"

Дебелеете ли от сварен ориз? От зърнени храни на вода те определено не дебели. Особено ако за отслабване са избрани непреработени зърнени храни и се приготвят без добавяне на сол и подправки. При готвене на ориз броят на калориите в него се намалява значително. За фигура, порция от 150 грама на ден е безопасна.

Отлъстявате ли от сварен ориз във вода, ако използвате продукта за вечеря? Тъй като това е въглехидратен продукт, по-добре е да го ядете сутрин, за закуска или на обяд.

Как да не напълнее?

Белият кръгъл къс ориз, заедно с бял хляб, захар и сладкиши, е един от основните източници на бързи въглехидрати. Бързите (прости) въглехидрати имат висок гликемичен индекс. Гликемичният индекс измерва степента, до която кръвната захар се повишава при хранене. Колкото повече захар, толкова по-високо е отделянето на инсулин.

Ако ядете бял кръгъл къс ориз за дълго време, тогава:

• тялото свиква с високото производство на инсулин;
• инсулинът бързо ще прехвърли захарта от кръвта и ще предизвика постоянно чувство на глад (поради недостатъчна кръвна глюкоза);
• човек ще започне да консумира повече храна, отколкото е необходимо, и това ще доведе до наддаване на тегло.

Надебелявате ли оториз? Диета върху бял кръгъл къс ориз изисква задължителна физическа активност. Ако тренирате, този продукт определено няма да се подобри, казват диетолозите.

Дългозърнест бял ориз се състои от амилоза. Има по-нисък гликемичен индекс. Дългозърнестият бял продукт съдържа и устойчиво нишесте. Дебелеете ли от ориза? Такъв продукт е по-здравословен и по-малко предразполагащ към затлъстяване.

Хранителна култура. Можете ли да напълнявате от ориз?

Защо китайците дебелеят? От ориз на водата или от какво се добавя към него? В Китай зеленчуците, сосовете и подправките се добавят широко към зърнените храни. Китайците също обичат морска риба, морски животни, свинско и птиче месо. Китайската любов към висококалоричната храна изостря европейската бърза храна. Дебелеят ли китайците от белия ориз? Не е факт, казват диетолозите.

Възможно ли е да се възстановите от ориз във водата? Всичко зависи от това каква диета със съдържанието на тази зърнена култура ще изберете, какви зърнени храни ядете, колко време и дали има физическа активност.

Заключение

И така, разгледахме какво представлява тази зърнена култура, дали стават по-добри от ориза и как да я ядем правилно. Съчетавайки правилната диета и редовните спортни тренировки, можете драстично да промените здравето си към по-добро. Не само наднорменото тегло ще изчезне, но и фактори като умора, сънливост и лошо настроение.