2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Хората, които следят диетата си, трябва да знаят, че когато ядат храни, трябва да вземете предвид не само тяхното калорично съдържание, но и гликемичния индекс. Тази статия ще се фокусира върху гликемичния индекс на млякото и млечните продукти.
Концепцията за гликемичния индекс
Първо трябва да решите какъв е гликемичният индекс. Тази концепция означава доколко даден продукт влияе върху повишаването на кръвната захар. С други думи, гликемичният индекс е обозначение на скоростта на разграждане на даден продукт. Референтният параметър е 100 единици (скорост на разграждане на глюкозата).
Концепцията за гликемичния индекс може да се приложи само към храни, съдържащи въглехидрати. Например при пилешки гърди или извара тази стойност е нула.
Не бъркайте гликемичния индекс с калориите. Храните с нулев гликемия могат да бъдат с високо съдържание на калории. Например свинска мазнина. Когато отслабвате, трябва да обърнете внимание и на двата показателя. Това е единственият начин да постигнете желаните резултати.
Ниско и високо
Какъв е гликемичният индекс, вече го подредихме. Сега трябва да разберете какъв гликемичен индекс трябва да има продуктът, за да не навреди на вашето здраве и фигура.
Просто казано, храните с висок гликемичен индекс са бързи въглехидрати. Храните с нисък резултат са сложни въглехидрати.
Всички храни са разделени на три вида според гликемичния индекс:
- висок резултат (70-100 единици);
- със среден гликемичен индекс (40-69 единици);
- ниско (0-39 единици).
Хората, които не искат да наддават на тегло и диабетиците, трябва да избягват, а по-скоро да премахнат храните с висок гликемичен индекс от диетата си.
В основата на храненето е 70% нисък гликемичен индекс и 30% среден.
Гликемичен индекс на млечните продукти
| Име на продукта | Гликемичен индекс |
| Натурално мляко | 32 |
| Обезмаслено мляко | 27 |
| Сурово мляко | 32 |
| Козе мляко | 28 |
| соево мляко | 30 |
| Натурално кисело мляко, без захар | 35 |
| Плодово кисело мляко със захар | 52 |
| Извара 1, 8% | 0 |
| Кефир 1% | 0 |
| Сирене 9% | 0 |
| Какао или шоколадова напитка | 34 |
| Сирене | 0 |
| Изварена маса 18%, със захар | 45 |
| Палачинки с извара със захар | 70 |
| Фета сирене, сулугуни, твърдо | 0 |
| Крем 15% | 30 |
| Кондензирано мляко | 80 |
| Сладолед | 70 |
| Заквасена сметана 15% | 0 |
Както можете да видите от таблицата, много млечни продукти имат нулев гликемичен индекс, което означава, че не допринасят за отлагането на мазнини в тялото.
Но трябва да обърнете внимание на гликемичния индекс на млякото. Стойността му е близка до средната. Затова си струва да го ограничите в диетата си.
Много спазващи диета пият плодови кисели млека. От таблицата на гликемичните индекси на млякото и млечните продукти се вижда, че киселите млека имат доста висок гликемичен индекс. Ако се ядат ежедневно, тогава загубата на тегло не може да се говори.
Млечни калории
Разбира се, натуралното краве мляко може да се яде при отслабване. В крайна сметка 100 грама от този продукт съдържат 58 калории, а обезмаслените само 31 калории. Хората, страдащи от наднормено тегло, просто трябва да използват този продукт.
Като се има предвид гликемичния индекс на млякото и неговото калорично съдържание, можем да заключим, че е най-добре да ядете обезмаслено мляко или нискомаслена извара.
Ползи от млякото
Млякото е напитка с естествен произход. Не напразноВ Индия кравата се смята за свещено животно, защото дава на хората напитка, която носи невероятни ползи за тялото.
- Укрепване на имунната система. Протеините, съдържащи се в този продукт, допринасят за производството на имуноглобулин. Помага на тялото да се бори с вирусни инфекции. Всички лекари казват, че суровото краве мляко е задължително при настинка.
- Ползи за опорно-двигателния апарат. Децата и юношите просто трябва да пият мляко, за да се формира правилно костната тъкан. В крайна сметка млякото съдържа огромно количество калций и фосфор. При наранявания и фрактури също трябва да използвате този продукт, защото в тези моменти тялото изисква много повече калций, отколкото в обикновените дни.
- Благоприятно въздействие върху нервната система. Млякото съдържа аминокиселини и витамини от група В. Тези компоненти имат положителен ефект върху нервната система. Ако искате да облекчите стреса или нервното напрежение, тогава пийте мляко. Този продукт прави съня по-спокоен. Нищо чудно, че децата се съветват да пият чаша мляко преди лягане.
- Полза при заболявания на храносмилателната система. Млякото покрива стомаха и намалява киселинността. Млякото може да помогне да се отървете от киселини. Този продукт е идеален при заболявания на жлъчния мехур, тъй като тялото не губи енергия за усвояване на този продукт.
Вредно мляко
- Кравето мляко е силен алерген.
- Млякото е противопоказано в инфекциозния периодзаболяване на червата и отравяне.
- Мазното мляко е забранено за консумация при тежко затлъстяване и атеросклероза.
- Пиенето на мляко също не се препоръчва при тежко бъбречно заболяване.
Лактазен дефицит
Някои хора имат лактазен дефицит - непоносимост към мляко. В европейските страни има около 7% от такива хора, но в страните от Африка, Азия и Южна Америка почти 75% от населението страда от него.
Тези хора се съветват да пият мляко без лактоза, от което е премахната млечната захар.
Все по-често бебетата страдат от лактазен дефицит. Педиатрите съветват такива бебета да пият смеси без лактоза. Обикновено с възрастта дефицитът на лактаза изчезва, въпреки че понякога се появява при по-възрастни хора.
Колко мляко пиете на ден?
Диетолозите не са стигнали до консенсус. Някои твърдят, че трябва да пиете 400 грама мляко дневно като превантивна мярка. Други твърдят, че голямото количество мляко е вредно за тялото.
Само едно е ясно: млякото е отличен източник на калций и витамин D.
Чаша мляко на ден няма да навреди на никого, просто обърнете внимание на качеството на продукта и неговия гликемичен индекс.
Най-здравословното мляко е прясното, непреработено мляко. Но, за съжаление, е трудно да го получите. Остава само да изберете добър производител, за да получите най-натуралното мляко.
Моля, имайте предвид, че срокът на годност на продукта не трябванад седмица. По време на обработката той все пак ще загуби някои полезни свойства, но е много по-добър от аналозите, съхранявани за година или повече.
Препоръчано:
Краве мляко: съдържание на мазнини, ползи и вреди
Няма нужда да убеждавате никого, че млякото е ценен продукт за здравето. Съдържа всички хранителни вещества по балансиран начин. Най-полезно е козето мляко. 100 g от този продукт съдържат 3,2 g протеин и 3,6 g мазнини. Приблизително същите параметри притежава и кравето мляко. Съдържанието на мазнини е малко по-високо, а хранителната му стойност е 64,4 kcal. Най-щадящата фигура е кобилешкото мляко. Протеинът в него е само 2,1 грама, а мазнините още по-малко - 1,9 г. Но има много млечна захар
Гликемичен индекс на кефира. Ползи, вреди и норми за употреба на продукта
От тази статия ще научите за гликемичния индекс на кефира, най-популярния ферментирал млечен продукт. Освен това ще бъде дадена информация за неговия химичен състав, полезни и вредни свойства, които трябва да се вземат предвид при употреба
Какъв е гликемичният индекс? Гликемичен индекс на зърнени храни
Хората с диабет са принудени да спазват ежедневна диета, базирана на употребата на храни с ниско съдържание на въглехидрати, да броят калориите и да следят гликемичния индекс на храните в диетата си. Само в този случай тяхната храна може да се нарече безопасна. Но преди да съставите меню, трябва да проучите подробно гликемичния индекс на зърнените храни, направени от различни видове зърнени храни
Краве мляко: състав и свойства. Състав на краве мляко - табл
Прочутата фраза: "Пийте мляко, деца, ще сте здрави!" е многократно разпитван от учени. Всяка година те представят на обществеността всички нови факти за ефекта на този продукт върху човешкото тяло. Но кравето мляко, чийто състав е уникален, е бил и остава един от най-популярните и търсени продукти. Информация за кравето мляко, неговите ползи и вреди за човешкото тяло ще намерите в тази статия
Вреди и ползи от козето мляко за дете. Козе мляко: ползи и вреди, противопоказания
Вредата и ползите от козето мляко за детето отдавна са изследвани от експерти. В тази статия ще разгледаме свойствата на козето мляко, както и дали си струва да дадете на дете този млечен продукт
