Гликемичен индекс на кефира. Ползи, вреди и норми за употреба на продукта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Доста често здравите хора просто не питат какъв е ГИ на различните храни. Въпреки това, в случаите на диабет тип 1 и тип 2 е много важно да знаете точно какъв гликемичен индекс имат кефирът и другите ферментирали млечни продукти, за да можете да създадете подходящ хранителен режим. Фокусирайки се върху този индикатор, можете лесно да избегнете повишаване на нивата на кръвната захар, предотвратявайки усложнението на заболяването. От тази статия можете да разберете точно какъв е гликемичният индекс на кефир с различна степен на съдържание на мазнини, както и ползите от тази напитка.

Какво е GI?

Преди да започнете да разберете какъв точно е гликемичният индекс на нискомасления кефир, както всички други видове този ферментирал млечен продукт, трябва да разберете какъв е този индекс.

Днес се разбира като индикатор, който показва колко продуктът, който човек консумира, е в състояние да повиши нивата на кръвната захар. Ето защо за диабетици, които трябва да бъдат внимателно наблюдаванитози параметър, толкова е важно да го знаете.

В допълнение, GI сега се използва активно при изготвянето на ефективни диети за отслабване. Установено е, че храните с високи нива на него са бързи въглехидрати, които водят до наддаване на тегло. Ако сте решили да свалите няколко килограма, познаването на гликемичния индекс на кефира с различно съдържание на мазнини ще бъде много полезно, тъй като този продукт е един от най-популярните сред тези, които губят тегло.

Разрешен ли е кефирът за диабетици?

Както са установили учените, гликемичният индекс на 1% кефир, както и повече мазнини, е доста нисък, така че този продукт е много полезен за употреба при диабет тип 1 и тип 2. Ако се вгледате внимателно в която и да е диета за пациенти със "сладка" болест, ще забележите, че те активно използват ферментирали млечни продукти. Всъщност диетолозите смятат, че кефирът не само не повишава нивата на кръвната захар, но е в състояние да го понижи. Това се дължи на факта, че млечнокиселите бактерии допринасят за активирането на производството на хормона инсулин. Така че, ако имате заболяване, можете да пиете тази напитка спокойно и да не се притеснявате какво ниво на кръвната захар. Само запомнете: ако възнамерявате да направите тестове за захар, тогава трябва да я изключите от диетата в деня преди процедурата, тъй като това може да повлияе на резултата.

GI

Сега за точния гликемичен индекс на кефир 3,2%, 2,5%, 1% и ниско съдържание на мазнини. Разходиимайте предвид, че той практически не се колебае в зависимост от този индикатор. Така че:

1. Гликемичният индекс на кефир 3, 2 мазнини е 15 единици. Този показател е среден по отношение на ферментиралите млечни продукти. Той е подобен на индикатора за ферментирало печено мляко.
2. Гликемичният индекс на кефира е 1-2, 5% мазнини е същото. Тя е равна на 15 единици. Такава напитка ще бъде полезна както за отслабващи хора, така и за диабетици.

Според съществуващите правила е полезно да се ядат храни, чиито ГИ е по-малък от 50 единици, за да можете спокойно да консумирате кефир в нормално количество, без да се страхувате от влошаване на здравето..

Хранителна стойност

В допълнение към гликемичния индекс на кефира е много важно да се знае какво калорично съдържание има този продукт. Този показател за напитката е доста малък: само 30-50 Kcal на 100 грама от продукта, в зависимост от съдържанието на мазнини. Освен това, с малко количество калории, кефирът има наистина огромен хранителен състав, който включва разнообразие от витамини и минерали, които са толкова полезни за човешкото тяло и необходими за нормалния живот.

Химичен състав

Както споменахме по-рано, в допълнение към ниския гликемичен индекс на кефир от 2,5% мазнини, тази напитка е от голяма стойност сред диабетиците поради добре подбрания и разнообразен състав. В него можете да намерите витамини от група D, които са толкова полезни за организма, които помагат на тялото да усвоява калция, който укрепва костите. Този минерализключително важно при наличие на диабет тип 1, тъй като при това заболяване доста често съпътстващ симптом е податливостта към фрактури и тяхното продължително лечение поради неправилен метаболизъм.

Освен това, в него можете да намерите и други невероятно полезни витамини: A, PP, C, група B и H. Сред минералите се открояват калция, калия и желязото.

Полезни свойства на кефир

Кефирът е невероятно здравословен продукт, който работи особено добре, ако сте с наднормено тегло. Както знаете, той провокира производството на стомашен сок, така че храносмилателният тракт започва да работи с по-бързи темпове. Ето защо толкова често диетолозите съветват да изпиете чаша айран след вечеря, за да не само подхранвате тялото, но и да не натоварвате храносмилателния тракт.

Освен това кефирът съдържа доста голямо количество животински протеини, които тялото усвоява по-лесно от тези в месото или рибата. Това се случва поради факта, че напитката съдържа среда с дрожди, която подпомага работата на витамините от група В и аминокиселините, участващи в протеиновия метаболизъм.

Всичко това води до факта, че редовната консумация на една чаша кисело мляко на ден подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт, ускорява метаболизма и укрепва костите. Учените установиха също, че напитката има способността да пречиства тялото от вредни продукти на разпад, тоест токсини.

Ползите от кефира за диабетици

При наличие на диабет тип 2 - особено за дълго време - доста често се появяват нарушения в черния дроб и жлъчния мехур. В този случай ще бъде много полезно да започнете да пиете постоянно кефир, тъй като този продукт може да бъде отличен заместител на терапията за тези заболявания. Освен това помага за нормализиране на работата на сърдечно-съдовата система, укрепвайки изтощения мускул.

И разбира се, не трябва да забравяме, че кефирът е в състояние да понижи нивото на кръвната захар, дори ако е изключително високо. Сега в народната медицина можете да намерите няколко рецепти за напитки на основата на кефир, които помагат за преодоляване на диабета и влияят на резистентността на организма към инсулин.

Противопоказания и вреда

Въпреки факта, че гликемичният индекс на кефир "Биобаланс", "Простоквашино" и други млечни марки е доста нисък, това изобщо не означава, че може да се консумира от всеки. Въпреки че няма толкова много противопоказания за напитката, те все още съществуват и следователно, ако присъстват, си струва да откажете да използвате популярния ферментирал млечен продукт. В никакъв случай не трябва да пиете кефир, ако има проблеми, свързани с повишена киселинност на стомаха. Това не само няма да помогне за справяне с диабета, но и ще предизвика чревно разстройство. Също така трябва да се използва много внимателно по време на бременност, тъй като е невъзможно да се предвиди точно как тялото може да реагира на ферментирал млечен продукт в присъствието на плод и захарен диабет заедно..

Правила за използване

Въпреки факта, че кефирът е разпространен в Русия от няколко века, доста малък брой хора знаят как правилно да използват тази напитка. За да изпитате напълно цялата гама от вкусове, трябва да се придържате към следните правила:

1. Пийте напитката трябва да е топла, около стайна температура. Твърде топъл или студен кефир губи тази специална киселинност, която го направи толкова популярен. За да постигнете желаната температура, просто трябва да извадите продукта от хладилника около половин час преди консумация.
2. Дневната доза кисело мляко за нормален човек не трябва да надвишава 500 мл. Най-добре е да се раздели на 2 части, като се пие по чаша сутрин и вечер преди лягане. Така че можете да имате най-добър ефект върху стомаха, като активирате работата му.
3. За много хора кефирът изглежда доста кисел и затова добавят захар, за да омекотят вкуса. В никакъв случай хората с диабет не трябва да правят това: това значително ще увеличи гликемичния индекс, което ще направи кефира нездравословен за тях.
4. За диабетици лекарите често препоръчват смесване на кефир с други храни. Най-популярни са елда, канела, ябълка и джинджифил. Преди да ги добавите към диетата, определено трябва да се консултирате с Вашия лекар, за да разберете всички възможни последствия.

Заключителна част

Сега във всеки голям хипермаркет лесно можете да намерите рафтове със здравословна храна, която се препоръчва за диабетици. Въпреки това, кефирът често е невъзможно да се намери там, тъй като гликемичният индекс е такъвопаковката, като правило, не е предписана. Все пак трябва да знаете, че тази напитка е доста ниска и следователно, ако се консумира в предписаното количество, ще помогне за намаляване на нивата на кръвната захар и няма да причини абсолютно никаква вреда на фигурата.

Така че можете спокойно да изберете качествен продукт с всякакво съдържание на мазнини в магазина, той все пак ще има гликемичен индекс под 50. Трябва обаче да запомните, че не можете да замените водата с кефир (въпреки факта, че те са течности). При диабет е много важно да поддържате правилния воден баланс, тоест да пиете поне 2 литра чиста негазирана вода на ден.