Консервиран хляб в буркан: снимка на продукта с дълъг срок на годност

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Консервираните храни са част от съвременния живот. Без тях понякога не можете да приготвите ястие, а понякога те просто помагат, когато няма много време за готвене. Всички сме свикнали с рибни консерви, яхния, зелен грах и др. Консервираният хляб е нещо, което звучи много необичайно. Но такива консерви съществуват и те имат дълга история. Днес ще говорим точно за такъв продукт.

Ако говорим за необичайността на такива консервирани храни за нас, тогава не трябва да забравяме, че в Русия изглежда много активно се произвеждат различни консерви от пълнени чушки, класически пилаф, каша от елда с месо и други неща че такива консерви ще поставят чужденците в същата задънена улица, както хлябът ни поставя в тази форма.

История

Консервираният хляб стана широко разпространен по време на Втората световна война. Когато доставката на пресен хляб не беше възможна поради ситуацията нафронтови линии, тогава германските войници получиха точно такива консерви като храна. Консервираният хляб на Вермахта беше кутия продукт (обем 400 грама). Произвеждат се доста разновидности на хляб (пшеничен, ръжен, хляб с добавка на ядки и зърнени храни). Срокът на годност на такъв продукт е бил повече от 10 години, но след отваряне на консервиран хляб в буркан се препоръчва продуктът да се консумира за 2-3 дни.

Германците произвеждаха такъв продукт в големи количества. Консервираният хляб в германската армия през онези години се смяташе за норма. Освен на военните, този продукт беше предоставен и на цивилното население на страната, в случай на прекъсване на доставките на традиционни хлебни изделия.

Заслужава да се отбележи, че днес има банки с продукта от онези древни времена. Те са направени преди повече от 60 години. И ако отворите буркана, можете да сте сигурни, че продуктът е не само безопасен за човешкото здраве и подходящ за ядене, но е и вкусен!

Следвоенна

В края на войната масовият характер на консервирания хляб изчезна. Но изглежда, че всяка страна има стратегически запас от продукта за някои непредвидени ситуации и периодично този запас се попълва и актуализира. Разбира се, днес малко хора могат да си представят, че някога такъв продукт е бил стандартен и обичаен за хората.

Модерен свят

Днес можете да намерите такъв хляб по рафтовете на магазините. Консервираният хляб RusKon е отличен пример за модерна продуктова вариация. Хлябът има срок на годност двагодина от датата на производство. Разбира се, това не е няколко десетилетия, но срокът на годност от две години също е впечатляващ по съвременните стандарти. Компанията RusCon се занимава с доставка на продукти за дажби за руската армия и други правоприлагащи органи. В редки случаи продуктите се озовават и на рафтовете на веригите магазини, но в този случай това е ексклузивност, а не хранителен продукт за всеки ден. Има доста разновидности на продукта (консервиран ръжен хляб "РусКон", пшеничен, с добавки и др.).

Някои рибари или ловци предпочитат да вземат такъв хляб със себе си. Те обясняват това с факта, че такъв хляб е вкусен, перфектно съхраняван, удобен е по природа (не се разпада, не се намокря). Излишъкът от хляб винаги може да се остави за следващия път (ако опаковката не е отворена). Струва си да отдадем почит на тези находчиви хора, защото не е много удобно сред природата без хляб, особено ако пътуванията до природата са дълги. Възможно е да се разберете с бисквити, галета, но е трудно. Но стабилният хляб от консерва е истинското решение.

Експертите казват, че първо трябва да си купите малко консервиран хляб, за да го опитате, а след това, ако ви хареса, можете да закупите необходимото количество продукт. Факт е, че понякога някои производители включват добавки в състава на хляба, които значително променят вкуса на продукта и не всички хора го харесват по отношение на вкусовите усещания.

Запазване на продукта

Има няколко различни начина да получите консервиран хляб. ВажноЕлемент във всеки вид консервиране на хляб е запазването на естественото му съдържание на влага. За да се изпълни тази задача, се използват специални материали, които имат нисък коефициент на пропускливост на влага. Освен това е важно продуктът да се предпази от микроорганизми, това може да стане чрез стерилизация по време на консервирането на продукта. Нека разгледаме по-отблизо методите за опазване.

Топлинна стерилизация

За опаковането на продуктите се използват специални материали (не целофан или полиамидно фолио). Обикновено като опаковка се използва пергаментова хартия, фолио и специален картон. След опаковането продуктът се стерилизира. Процесът отнема около три часа, стерилизацията се извършва при температура 100-110 C°.

В края на стерилизацията хлябът се опакова допълнително в здрав полиетилен и специален картон. След това готовият пакетиран хляб се обработва със смес от парафин и вазелин. Такъв хляб може да се съхранява около 6 месеца в складове при нормални условия.

Интензивна топлинна обработка

Същността на консервирането на продукта чрез интензивна топлинна стерилизация е опаковането на хляба в специален полиетиленов плик и последваща обработка на продукта в опаковката (стерилизация) за един час. Температурата на обработка е около 140-160 C°. След стерилизация продуктът се опакова допълнително в найлонов плик. Хлябът, консервиран по този метод, е по-вкусен и ароматен (в сравнение с продукта, приготвен по първия вариант).

Без стерилизация

Продуктът е повърхностно обработен със специални химически консерванти, добавени към тестото преди печенето на хляба. След като хлябът се изпече, той се обработва със сорбинова киселина или етилов алкохол. Хлябът, консервиран с алкохол, се запазва добре. Във фабриките, занимаващи се с такова производство, трябва да има най-строга стерилност, защото всички микроорганизми, които могат значително да намалят срока на годност на продукта, трябва да бъдат изключени.

Също така, понякога пръскането със сорбинова киселина се заменя с увиване на готовия хляб в хартия, която вече е наситена със същата киселина. След това хлябът се опакова допълнително в специален плътен полиетилен.

Консервиран хляб в буркан

Снимки на такива консерви можете да видите в нашата статия. В Германия такова производство е много развито и до днес. Хлябът се пече директно в буркани (в бурканите се поставя тесто), след като се изпичат, бурканите веднага се навиват и охлаждат в струи студена течаща вода. Такива консерви могат да се съхраняват до пет години. Ако отворите буркана и опитате продукта, вкусът му ще бъде сякаш току-що изпечен. Разликата от класическия хляб е липсата на коричка. Консервираният хляб е направен изцяло от трохи.

У дома

Разбира се, такъв (или почти такъв) продукт може да се приготви у дома на базата на заготовки за зимата от вашата лична градина. Само много добре трябва да помислите за нуждататакова събитие. Ако не сте сигурни, че войната ще започне тази зима, тогава може би трябва да се откажете от производството на консервиран хляб у дома и е по-добре да се ограничите до печенето по класическата рецепта. Но ако все пак сте решили по някаква причина да готвите този продукт у дома, тогава ще дадем по-долу една от възможните рецепти.

Рецепта за домашен консервиран хляб

Трябва да вземете брашно с добро качество. В идеалния случай вземете зърното и направете брашно от него сами, но можете да се ограничите до закупуване на висококачествено брашно. От него във вода се замесва тесто. Важно е да вземете чиста питейна вода (вода от чешмата не е подходяща). Замесеното тесто трябва да се окаже хладно, след което добавете суха мая или добавки за печене към тестото.

След това оформяме хляба от тестото и го поставяме в топла (все още не напълно загрята фурна). Коричката в получения хляб трябва да е непокътната, това значително ще удължи съхранението на вашия хляб. Хлябът, приготвен от това тесто, може да се съхранява до един месец. Това е впечатляваща цифра за домашен вариант!

Аналози

Вече казахме, че консервираният хляб днес е продукт за военни дажби. В същите дажби много често се срещат заместители на хляба под формата на бисквити, бисквити и бисквити. Това е малко по-различно, но все пак много по-често се среща в консерви хляб в индивидуални дажби на руските военни. Но по това време има тенденция, която включва замяна на бисквити във военните дажби с хляб за дългосрочно съхранение. Хлябпо-вкусно и по-здравословно.

Заключение

Хлябът в Русия е почти национален продукт. Ядем хляб с всичко, включително макарони и кнедли. Учените казват, че средностатистическият гражданин на страната ни ще изяде около 20 тона хляб през живота си. Затова и резервите от консерви хляб у нас за непредвидено събитие трябва да са впечатляващи. Стратегическите резерви са изключително важни за всяка страна. А хлябът е продукт, който помогна много на хората в трудни времена.

Като цяло трябва да се признае, че стабилният хляб е много полезно откритие, което понякога е изключително необходимо. Разбира се, искам никога да не идват такива моменти, когато е нужен такъв хляб! И е по-добре да използвате този продукт само сред природата по време на туризъм, риболов и други неща!