Сладко от ранетки за зимата: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Особеността на ябълковите дървета ранеток е, че обикновено носят богата реколта. Плодовете са не само красиви на външен вид, но и сочни и ароматни. А сладкото от ранетки за зимата е необичайно вкусно и просто се топи в устата. Има няколко варианта за приготвянето му. Включително можете да направите такова вкусно лакомство с помощта на домашен асистент за мултикукър. Нашата статия ще ви разкаже всичко за това.

Рецепта за сладко Ranette: основна опция

За да направим сладко ни трябва:

• кило ранеток;
• половин килограм захар;
• малко вода.

На първо място, когато приготвяме мармалад от ранетки за зимата, обработваме самите плодове. За начало внимателно разглеждаме ябълките, отстраняваме червеите и ги измиваме обилно. След това го поставете в гевгир, за да изтече водата. Заспиваме чисти ранетки в тенджера, добавяме вода в размер на 2/3 чаша на килограм плодове. Поставяме на малък огън, гответе за 40-50 минути. ATв края на готвенето ранетките трябва да станат меки, можете да проверите това, като ги пробиете с клечка за зъби.

Когато ябълките са добре задушени, тоест станат меки, вземаме метално сито (за предпочитане с големи клетки) и избърсваме нашите ранетки с дървена бутала. Този процес ще помогне да се отървете от опашките, кожите и семките, а сладкото ще бъде много нежно.

Добавете захар към получения ябълков сос. Смесете всичко в тенджера и поставете на слаб огън, като разбърквате редовно масата. Сладкото се приготвя до желаната консистенция. Тоест, можете да го направите течен или дебел – такъв, който ще запази формата си. Следвайте предпочитанията си тук.

За да не губим време, докато се вари сладкото, стерилизираме бурканите. Когато достигне желаната консистенция, сложете го в буркани. Навийте или затворете с капачки на винт, обърнете с главата надолу, охладете на тъмно място. Бурканите са изстинали – сладкото е готово. Помогнете си!

Друг вариант на рецептата

Как се прави мармалад от ранетки? Тази рецепта предполага, че ранетки пюре (килограм) и кристална захар (0,8-1 кг) ще се използват за приготвяне на сладко.

Процедурата за готвене протича така. Взимаме си малките, измиваме ги добре, изчакваме водата да се отцеди. Почистваме от сърцевината. Разпределяме ябълките върху тава за печене и ги задушаваме във фурната на 150 градуса. Взимаме вече меки ранетки, приготвяме картофено пюре, като ги претриваме през сито или ги смиламе в блендер. Претеглете готовото пюре. Напълваме го със захар (с изчисление на килогрампюре \u003d 0,8-1 кг захар), разбъркайте, оставете да заври. Варим пюрето, докато стане толкова гъсто, че като се пусне в чиния, да не се разтече. Ето сладко от ранетки за зимата и сте готови.

Сладко с портокалови кори и ядки

Как се прави сладко ранетки? Вземете:

• кило ранеток;
• 250 г захар;
• 25g портокалова кора;
• 25 г орехи (лешници)

Измийте ябълките старателно. Печем ги във фурната и ги претриваме през цедка. Загряваме полученото пюре, добавяме захар, варим, като разбъркваме от време на време, до желаната плътност. 10 минути преди края на готвенето добавете ядките (предварително запечени и нарязани) и портокаловата кора. Това сладко се съхранява на хладно място.

Сладко от ранетки в бавна готварска печка

Това сладко може, разбира се, да се приготви с помощта на бавна готварска печка. Това се прави много просто. Обелете и нарежете ябълките, нарежете с кухненски робот или месомелачка. Добавете захарта към полученото пюре и оставете за час и половина - докато се разтвори напълно. След това разбъркайте добре масата и поставете в бавна готварска печка. Задайте режима "Тост". Когато ябълковата маса заври, изберете режим "ниско налягане". След 15-17 минути. оставете парата, сложете сладкото в буркани.

Сладко с цели плодове

Сега знаете повече от една рецепта за сладко ранетки. Но искам да споделя и варианта за готвене, не сладко, асладко, което ще съдържа цели ябълки. За да направите това, трябва да подготвите 7 кг ранетки, да премахнете дръжките им, като същевременно оставите една трета. Набодете всяка ябълка с клечка за зъби. Взимаме подходящ съд, поставяме ранетки в него, напълваме ги с вряща вода. Задържаме пет минути. Изцедете течността. Успоредно с това приготвяме сироп от 200-250 мл вода и 0,8 кг захар. Оставете да заври, свалете плодовете и гответе за 10 минути. Много е важно сладкото да не кипи много.

Сега изваждаме ябълките много внимателно, поставяме ги в буркани. Запомнете: каквото и да покривате, стъкленият съд винаги трябва да бъде стерилизиран. Оставете останалия сироп да заври. И ги напълнете с буркани с ябълки. Това сладко ранетки не може да се навива, а просто да се затваря с пластмасови капаци. Само в този случай трябва да го съхранявате на хладно място. Сладкото се оказва с красив кехлибарен цвят с цели плодове.

Джем трикове

Ако, когато приготвя сладко от ранетки за зимата, някой не обича да се забърква със сито, тогава не може да се избърше. Просто трябва да почистите плодовете от опашките, дръжките и семките преди задушаване. И след задушаване ги превъртете в месомелачка. Голямото предимство на този метод е неговата простота. Но за съжаление има и недостатък. Вкусът на сладкото не е толкова нежен, но това е всичко, защото кората не напуска. Така че зависи от вас какво ще изберете: спестяване на възможно загубено време или загуба на деликатен вкус.

След като сте събрали щедра реколта от ранетки, можетепригответе за зимата различни видове мармалад, конфитюри и дори затворете компота. Тази консервация ще радва семейството ви през цялата зима и ще ви напомня за толкова дългоочаквано лято.