2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Например, в руската народна приказка за Емеля никой нямаше да яде риба магьосница на печката - и в края на краищата щука и други ястия от щука, чиято рецепта се предаваше от поколение на поколение поколение, се смятали за основни кулинарни ястия. Тази риба се среща в големите реки и затова се смята за хранител на славянския народ.
Ястия от щука - рецепта, която по принцип може да се класифицира като деликатес в наши дни. Дори само защото рибата е далечен роднина на есетра и белуга. Яде се дори хайвер от щука - много вкусно студено предястие заедно с варени пъдпъдъчи яйца и хрян. Месото на щука съдържа голямо количество фосфор и хром, витамини РР и Е, препоръчва се използването на такова месо за диабетици и дори при някои видове гладуване.
Основната характеристика, която имат ястията от щука (снимките са представени тук) е евтината цена на месото. Еластично, леко миришещо на кал, но нискомаслено филе от щука трябва да се пече в собствен сок - това е може би най-полезният и вкусен метод на готвене. От друга страна можете да готвите рибена чорба, да правите кнедли и пайове, да смилате щука и да приготвяте рибни котлети от нея. За това са подходящи младите кривогледи. Също така щуката не обича прекомерните подправки - достатъчномалко черен пипер на вкус, сол - в редки случаи.
Рецепта: пържена щука
Рецептите за щука са предназначени да бъдат лесни за приготвяне. Така че в този случай: вземаме филе от щука за възрастни, един лимон, малко билки за риба, черен пипер и сол, пшенично брашно и зехтин за пържене. Преди това рибата трябва да се почисти от твърдите люспи, да се разклати, да се отстранят костите и вътрешностите. Измийте отново готовото филе и подсушете, нарязано на парчета. Всяка сол, черен пипер и добавете билки (розмарин, копър, мащерка, кориандър). Оставете да се маринова за половин час.
Загрейте тиган в олио и запържете рибата от двете страни, като първо оваляте в брашно. Сервирайте със зеленчукова гарнитура, резен лимон и копър.
Котлети от щука: рецепта
Котлетите са леки и апетитни ястия от щука. Рецептата е проста: вземете филе от щука - 300 грама, шампиньони - 40 g, лук - 40 g, моркови - 60 g, брашно - 40 g, маруля Айсберг и Frize - по 20 g, сол и черен пипер - на вкус.
Обелете и нарежете лука. Морковите също се измиват и обелват, нарязват се на кръгчета или малки кубчета. Измийте гъбите и ги нарежете също. Сложете в тиган и запържете, докато лукът стане златист в растително масло, след което охладете.
Месар на щука: отстранете люспите, главата и опашката, костите и вътрешностите. Заедно с охладените зеленчуци каймата се прекарва през месомелачка два пъти, след това се посолява и се пиперва. По-добре е да използвате бял пипер. Ястия от щука - рецепта, която е достатъчна за 4 големи или 6 малки котлета.
Оваляйте в брашно и изпържете в предварително загрят тиган от двете страни до хрупкава кора (5 минути). След това отворете предварително загрятата фурна и поставете котлетите там - "разходка", както се казва. Така те ще се окажат още по-ароматни и сочни. Можете веднага да изпечете котлети или да ги приготвите на пара в съответствие с режимите, предлагани от бавната готварска печка. Сервирайте в чиния, застлана със зелена салата.
Препоръчано:
Как да солите щука: стъпка по стъпка рецепта, съвети, трикове
Месото от щука е известно със своята полезност и вкус. Може да се вари, пече, пържи или задушава. Всяко ястие от щука ще се превърне в украса на масата. Нека се опитаме да разберем как да осолим щуката, така че гостите да са доволни и не забравяйте да попитате за рецептата
Щука във фолио - стъпка по стъпка рецепта, функции за готвене и отзиви
Много хора подценяват щуката, смятайки, че вкусът й е безвкусен и недостатъчно изтънчен, а месото – сухо и сурово. Но това съвсем не е така: ако изберете „правилната“рецепта и подходите към нея с душа, резултатът ще надхвърли очакванията, а кралицата на реката ще стане любимата ви риба. От този материал ще научите как да готвите вкусно щука във фолио
Щука на фурна с картофи: рецепта и съвети за готвене
Как да приготвите вкусна, ароматна и елегантна щука с картофи във фурната? Тънкостите на процеса, характеристиките на ястието, описание, подробни рецепти със снимки, както и съвети от професионални готвачи. Всичко, което трябва да знаете, за да приготвите качествено ястие
Рецепта за нискокалорични ястия с калории. Вкусни нискокалорични ястия за отслабване
Можете да отслабнете вкусно и здравословно, като ядете гурме ястия и леки десерти, като същевременно водите активен начин на живот. Нискокалорична рецепта с запис на калории ще помогне за това – това е чудесен начин да се храните правилно, без да консумирате излишни въглехидрати и мазнини
Рецепта за осоляване на хайвер от щука. Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Всеки уважаващ себе си рибар знае рецептата за осоляване на хайвер от щука. А за всички останали, които не знаят, ще се радваме да ви кажем. Ако е осолена правилно, тя ще има красив кехлибарен цвят. Калоричното съдържание на този продукт е много по-ниско от това на обичайното червено и черно. Всичко това е така, защото щуката е постна риба
