Как да разтопите шоколад в микровълновата за торта?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Как да разтопим шоколад в микровълновата? Сега ще разберем. Плътната и вискозна маса на този хранителен продукт много често се използва за украса на различни сладкарски изделия, да не говорим за създаването на истински шедьоври.

Горещият шоколад е страхотна затопляща напитка сам по себе си. Можете да го получите от обикновена плочка, като я темперирате във фурна, на водна баня или по друг начин. В тази статия ще говорим за това как да разтопим шоколад в микровълновата.

Това е много бърз и лесен начин да доведете този продукт до течна консистенция. Той обаче има свои собствени характеристики и нюанси, предвид които ще получите желания резултат.

Правила

За да разтопите шоколада в микровълновата, трябва да изберете правилното качество на продукта. Следвайте правилата по-долу:

1. Изберете шоколадов блок с непорьозна структура. Въздушните слоеве са трудни за термична обработка. На свободния пазар има специална маса или кулинарен шоколад, създаден специално за топене. Тойсъдържа оптималното съотношение на съставките.

2. Процентът на какаовите зърна не трябва да е по-нисък от 50%.

3. Използвайте чист продукт без добавени ядки, сушени плодове или други съставки.

4. Млечният и черният шоколад са идеални за топене в микровълновата. Първият вариант, когато се разтопи, дава точно тази вискозна и умерено течна консистенция, която искате да получите. Що се отнася до втория, поради високото съдържание на какао, той изисква повече време и температура, а получената маса е много различна по своите свойства от предишната. За млечен шоколад е идеална температура от 45 ° C, а за горчив - 50-55 ° C.

5. Проучете добре състава на съставките на закупените плочки. Натурален продукт в микровълновата печка ще се сготви по най-добрия начин, а различни химически добавки и подобрители на вкуса само ще развалят консистенцията.

Първа опция

Понякога хората се чудят дали е възможно да разтопите шоколада в микровълновата, за да получите перфектната лепкава маса. За да изпълни това условие, продуктът трябва да бъде подготвен предварително. Шоколадът трябва да е на стайна температура. Първо го извадете от хладилника и го оставете да се затопли. Силните и резки температурни колебания променят свойствата на продукта и неговата консистенция. Шоколадът трябва да бъде натрошен: нарежете с нож, счупете, настържете. Ако е възможно, опитайте се да създадете парчета със същия размер. Това ще позволи на плочките да бъдат равномерностопи се. Това означава, че процедурата ще бъде по-лесна за изпълнение.

Втори начин

Можете да разтопите шоколада в микровълновата, като използвате не цял слой, а неговите трохи.

За тази процедура ще ви трябват специални съдове за микровълновата фурна или всякакъв керамичен съд без шарки и метални компоненти. Трябва да има дебели стени и дъно, тогава шоколадът няма да изгори и процесът на топене ще протича равномерно. Пластмасовите контейнери не са подходящи в този случай, тъй като се нагряват много рязко и променят вкусовите свойства на продукта. Съдовете трябва да са сухи и без капчици вода. Не покривайте съдовете с капаци. Кондензът по вътрешната им повърхност ще се оттича в шоколадовата маса, докато напълно я развали. Отворените контейнери са по-лесни за наблюдение.

Как да разтопим лакомство?

Как да разтопите шоколада в микровълновата, за да не загори? За да направите това, трябва да изберете правилните параметри за вашата микровълнова фурна. Мощността трябва да бъде сведена до минимум и температурните настройки да се определят от вида на шоколада, както беше споменато по-горе. При топенето това е бавен и равномерен процес, който се счита за много важен. След като поставите плочката в съд, подходящ за микровълнова фурна, оставете няколко парчета неизползвани. Това ще ви помогне по-късно, ако шоколадът започне да кипи. Прегрятата маса трябва спешно да се извади от фурната (това леко ще намали температурата й), изсипете в хладен съд и добаветеостаналите парчета.

Времето на тази процедура се избира в зависимост от теглото на плочката. 50 г продукт изискват 1 минута, за да се разтопят, съответно топенето на 500 г шоколад ще отнеме около 5 минути. Въпреки това, по време на самия процес, не оставяйте микровълновата фурна без надзор. Периодично, веднъж на всеки 30 секунди, извадете съда и разбъркайте равномерно шоколада, за да предотвратите изгарянето и залепването му по стените и дъното на съда. Никога не добавяйте вода към разтопената маса.

Ако микровълновата фурна има опция "размразяване", то това също е подходящо за тази процедура. Ще са необходими 2-3 минути, за да се стопи половин бар (50 g).

бял шоколад

За да разберете как да разтопите бял шоколад в микровълновата, трябва да знаете за неговата точка на кипене. Това се равнява на 44°C. Такъв продукт трябва да се гледа със специално внимание. Следователно, задайте мощността в пещта на не повече от 50% от пълната и определете времето - 30 секунди. Възможно е периодично да се налага да спирате процеса и да разбърквате топещата се маса. За толкова кратки периоди от време, понякога равни на 15 секунди, ще достигнете желаната консистенция на разтопен бял шоколад. Ако по време на готвенето откриете зърнест на повърхността на масата, извадете съда от фурната и добавете 1 супена лъжица масло към него.

Последна стъпка

Вече знаете как да разтопите шоколад в микровълновата печка. Но с получената консистенция на продукта, трябва да можете да работите бързо. Акомасата замръзна малко и не сте имали време да се справите с нея, можете да я върнете отново в микровълновата печка - буквално за 30 секунди. Опитните домакини добавят няколко супени лъжици мляко или сметана към парчетата, за да предотвратят бързото втвърдяване на шоколада, преди да се разтопи. Това ви позволява да работите с получения продукт за дълго време.

Заключение

Тази статия е много полезна за съвременните млади домакини, които в процеса на създаване на своите сладки кулинарни шедьоври задават много въпроси. Например как да разтопите шоколад в микровълновата за торта. Крем, глазура, всякакви рисунки и шарки се получават чрез нагряване на обикновени плочки по описания в статията начин.