Черен дроб на треска: ползи и вреди за здравето, рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Доскоро черният дроб на треска се смяташе за деликатес, който само определени слоеве от обществото можеха да си позволят. В съветско време беше доста трудно да се получи буркан от такъв деликатес. Защо имаше такъв шум за този продукт и колко голяма е ползата от черния дроб на треска? Нека разберем.

Какъв вид риба се използва

Не всяка риба е подходяща за приготвяне на консервиран черен дроб на треска. Класификацията зависи от възрастта на индивидите и размера. В повечето случаи се използва треска с тегло 2-4 кг. Дължината на такава риба достига 85 см, а възрастта е приблизително 3 години.

Повечето от вас може да се чудят защо да не използват по-голяма риба. По-икономично е, защото има повече преработени продукти. Работата е там, че 3 години за треската са определен етап, след който тя вече се счита за стара. Освен това до тази възраст треската се храни с мекотели и водорасли, а след това се превръща в хищник. Това показва незначителното съдържание на токсични вещества в тялото на младите риби. От тук можетенаправете заключения за черния дроб на треска, ползите от които са оценени от много диетолози и хора, водещи здравословен начин на живот.

Тригодишната треска е по-лесна за улов, тъй като броят на индивидите надвишава броя на възрастните екземпляри. Също така е по-лесно да се нарязва и транспортира такъв ценен продукт като черен дроб на треска.

Ползи и вреди

Ползите от черния дроб на треска са известни от древни времена. Известният лекар на миналите цивилизации, Авицена, горещо препоръчва продукта на хора с проблеми със зрението, тъй като съдържа голямо количество ценен витамин А.

Интересно е, че лекарите съветват да се използва консервиран черен дроб на треска, ползите от които са най-осезаеми. Това се дължи на факта, че продуктът бързо се влошава. За да удължат условията за използване, те започнаха да използват консервиране, благодарение на което всички полезни функции се запазват за дълго време. Освен това в наше време има цели фабрики, които могат да обработват риба възможно най-бързо.

Полезни свойства

Черният дроб на треска е най-ценен заради своите висококачествени протеини и мастни киселини (по-специално Омега-3), от които тялото на всеки човек се нуждае ежедневно. В допълнение, продуктът съдържа витамини:

• D, което засяга здравето на костите;
• B6, който подобрява общото благосъстояние, премахва умората и може да понижи нивата на холестерола;
• B2, от което зависи храносмилането;
• B1, влияе положително върху работатасърдечно-съдовата и нервната система, както и подобряване на паметта;
• PP, който подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт и има благоприятен ефект върху панкреаса и щитовидната жлеза;
• C отговорен за имунната система;
• E, което забавя процеса на стареене.

В допълнение към витамините, ползите от черния дроб на треска се крият в съдържанието на микроелементи, по-специално магнезий, цинк, никел, калций, желязо, фосфор и други.

Предупреждения

Както можете да видите, ползите от продукта са доста големи. Но в същото време има редица предупреждения относно използването му. Това се дължи преди всичко на високото съдържание на мазнини, така че черен дроб на треска трябва да се използва внимателно, в ограничени количества. Диетолозите препоръчват да се яде не повече от 40 г от продукта на ден.

Не се препоръчва използването на черен дроб на треска за хора:

• затлъстял;
• високо кръвно налягане;
• за уролитиаза;
• които страдат от алергични реакции към морски дарове;
• с излишък на калций и витамин D.

Използвайте продукта внимателно за бременни жени и деца под тригодишна възраст. Високото съдържание на витамин А може да повлияе неблагоприятно на тялото на детето. Въпреки че, разбира се, ползите от продукта са много по-големи, просто трябва да се придържате към златната среда във всичко и да не прекалявате с възстановяването.

Друго важно правило за употребата на черен дроб на треска: трябва да го ядете само в комбинация с нещо, в противен случай употребата е изпълнена със заболявания на стомашно-чревния тракт.

Норми за използване

Възниква логичен въпрос: колко здравословен черен дроб на треска можете да ядете на ден? И има ли общи правила?

Разбира се, правилата съществуват и казват, че продуктът трябва да се яде не повече от 150 г на ден. Но всичко зависи от общото здравословно състояние на всеки отделен човек. В края на краищата 50 g ще бъдат достатъчни за някой, за да попълни всички жизненоважни микроелементи, а 200 g няма да са достатъчни за някого. Затова използвайте здравия си разум и съвета на собствения си лекар.

Ефект върху тялото

Ако говорим за черен дроб на треска, ползите от който вече сте видели, нека разгледаме ефекта директно върху тялото. Какво да очаквате от използването на такъв ценен продукт:

• подобряване на състоянието на кожата;
• елиминира холестеролните плаки в кръвта;
• увеличаване на имунната защита;
• ускоряване на процесите на регенерация;
• подобряване на зрението;
• предотвратяване на рак;
• укрепване на съдовата система, както и работата на сърцето;
• предотвратяване на диабет;
• подобряване на мисловните процеси и паметта;
• Превенция на Алцхаймер.

Как да изберем добър продукт?

За да прецените ползите от консервирания черен дроб на треска, трябва да знаете някои от нюансите при избора на добър продукт. Това се дължи на факта, че само консервирани храни се предлагат за продажба и, както знаете, ако технологията не се спазва правилно, те носят заплаха от ботулизъм.

Затова бъдете внимателни при избора и обърнете внимание на следните нюанси:

• Избирайте само най-висококачествен продукт. Проучете етикета на банката. Трябва да посочи, че продуктът е опакован близо до морето или директно на морски кораб.
• Ако консервираният черен дроб на треска, ползите и вредите от които обсъдихме по-горе, е направен далеч от морето, това показва, че полуфабрикатът е направен от замразена риба, което означава, че ползите от него са много по-ниски.
• Проверете буркана за вдлъбнатини, ръжда и други повреди. Ако има такива, по-добре е да потърсите друга марка.
• Обърнете внимание на срока на годност, защото този фактор е ключов при избора. Доверете се повече на производителя, който поставя датата от вътрешната страна на самата кутия. Такъв печат е труден за фалшифициране или прекъсване.
• Когато сте направили своя избор, опитайте да разклатите леко консервата. След това не трябва да има бълбукащи звуци или щракания вътре.

Съставки за консервирана храна: какво да търсите?

Черен дроб на треска, ползите и вредите за здравето, които разглеждаме, трябва да се купуват само ако продуктът е пресен и приготвен в съответствие със стандартите и технологиите на GOST. Затова обърнете внимание на състава. Съдържанието на тенекия не трябва да е нищо друго освен мазнина и подправки като бахар, дафинов лист и сол. Добавянето на други съставки може значително да намали ползите от консумацията на ценен продукт иговорим за съвсем различен вид продукт.

В затворената версия консервираната храна може да се съхранява до две години, но след отваряне трябва да използвате рибен черен дроб през целия ден. Ако семейството е малко, прехвърлете съдържанието в стъклен херметически контейнер и го съхранявайте изключително в хладилник и дори тогава не повече от 24 часа.

Правила за използване

За приготвянето на черен дроб на треска ползите и рецептите трябва да се проучат предварително. Първо трябва да източите маслото, в което се съдържа. Тъй като самият продукт е доста мазен, ястията, приготвени по-късно от черния дроб, не е необходимо допълнително да се смазват с майонеза или масло. Това ще увеличи и без това тежкото натоварване на панкреаса.

Използвайки такава карантия като черен дроб на треска, можете да приготвите много закуски, допълвайки ги със зеленчуци и билки. В допълнение, черният дроб ще служи като отлично допълнение към гарнитурите. Дори обикновен сандвич с този продукт ще изглежда апетитно и елегантно и ще може да украси дори празнична трапеза.

Пролетна салата

Разбира се, най-лесният начин да сервирате консервиран черен дроб на треска е да поставите малки парченца от продукта върху хляб, след което да украсите с билки. Дори и в тази версия всички ще бъдат възхитени от консерви. Но ние предлагаме да отидете по-далеч и да направите салата. За това ще ви трябва:

• буркан консервиран черен дроб на треска;
• 5 твърдо сварени яйца;
• връзка зелен лук;
• 1 брой Кримски син лък;
• 4 чери домата;
• салата;
• сол, черен пипер.

Първо разкъсайте листата от маруля с ръце. Сложете върху тях яйцата, предварително нарязани на 4 части. Внимателно подредете филийките на черния дроб, доста големи. Нарежете лука (единия и втория) и сложете в купа с общото съдържание. Нарежете доматите наполовина и добавете и към салатата. Сол, черен пипер и отгоре се залива с олио от консерва. Готова салата. Гарнирайте с билки и сервирайте.

Още веднъж за предимствата

Черният дроб на треска е не само здравословен деликатес, но и вкусен продукт, който определено трябва да поглезите себе си и семейството си от време на време. Високото съдържание на витамини и микроелементи несъмнено ще има положителен ефект върху общото състояние на целия организъм.

Основният извод, който може да се направи от четенето на тази статия е, че ползите и вредите от черния дроб на треска (има много рецепти с този продукт) са в неравномерни пропорции, тъй като има много повече положителни страни. Продуктът може да се използва безопасно както от деца, така и от възрастни хора. Основното нещо е да не прекалявате и да спазвате златната среда.

Приятен апетит!