2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
В името на новите (и абсолютно нездравословни) напитки, старата руска плодова напитка беше забравена - от касис, боровинка, червена боровинка, малина и други подаръци от градините под ръка. Дори се научихме да правим кола у дома, без да се замисляме колко е необходимо и без да се замисляме колко вреди си причиняваме. Време е да се върнем към традициите, които не само вдъхват живот на вкуса, но и снабдяват уморените организми с витамини, подкрепяйки ги с тежкия ритъм на съвременното съществуване. Сокът от касис е точно това, от което се нуждаете за бодрост и оптимизъм. И той със сигурност ще успее да замени децата ни с химикали - въпреки че ще отнеме известно усилие.
Какво трябва да знаете и помните
Плодова напитка от касис обаче, както и от други горски плодове, се приготвя изключително просто. Ключът към успеха при приготвянето на напитката обаче ще бъде осъзнаването на някои кулинарни истини.
- Сокът от касис се приготвя само в топлоустойчив стъклен или емайлиран тиган. алуминийне се вписва категорично: сокът може да реагира с него, ако стената се надраска по време на процеса на готвене. Освен това цветът и миризмата се влошават. Да, емайлът върху съда ще потъмнее и е малко вероятно да бъде възможно да се измие. Но средното семейство може лесно да си позволи да вземе "допълнителен" тиган, предназначен изключително за плодови напитки.
- Когато приготвяте горските плодове, можете да използвате блендер, сокоизстисквачка или миксер. Но нашата цел не е да ускорим процеса, а да запазим напълно всички ползи, които са налични в горските плодове. При контакт с метала, част от витамините, присъстващи в плодовете, се унищожават безвъзвратно. Следователно сокът от касис трябва да се прави по старомоден начин, на ръка.
- Каисът върви добре с почти всички други плодове, както градински, така и горски. Сокът от касис с боровинки е особено ценен от любителите на киселото. Но и с ягоди, малини, боровинки - да, с каквото и да е! – напитката излиза отлична.
Останалата част от процеса, за разлика от повечето кулинарни "подходи", е безобразно проста.
Сок от касис: първата опция за готвене
Относно правилата за приготвяне на напитка, дебатът продължава без спиране. Има два начина и и двата имат своите поддръжници и фенове. Като начало ви предлагаме да опитате сок от касис, чиято рецепта включва предварително изцеждане на сока. Според него четвърт килограм измити и сортирани плодове се омесват леко, след което се претриват през сито или се начукват с обикновена трошачка запюре. Ако сте използвали втория метод, тогава масата се събира в марля и се изстисква добре, така че тортата да се окаже почти суха. Сокът се оставя настрана, а остатъците от касис се заливат с един литър вода и се варят три минути от момента на завиране. Когато бульонът изстине малко, се прецежда, в него се разтваря захарта (количеството му зависи от вашето желание за сладкиши) и се смесва със сок. За вкус можете да сложите няколко стръка мента в бульона, докато се охлажда. И можете да подкиселите сока от касис с пресен лимонов сок. Обикновено се пие охладено. Но ако случайно се разболеете, топла напитка ще бъде идеалната алтернатива на уморения чай.
Сок от касис: втората опция за готвене
Той също има свои поддръжници, които вярват, че използването му позволява да се получи по-вкусен и богат сок от касис. Рецептата не се различава по състав: разликата е само в обработката на горски плодове. Поставят се във вода, изсипват се в размер на 1 литър на 150 грама касис и се варят на най-тих огън за пет до осем минути. След това касисът се изважда с решетъчна лъжица и от него се изстисква сокът. След това и двете течности се сливат, подсладяват и пият.
Удоволствие от ябълка и касис
Ние силно одобряваме сока от червено и черно касис. Приготвя се точно по същия начин, както се пие от един вид зрънце. Но ние предлагаме да добавите още една съставка към списъка: ябълка. Вкусът става толкова изискан, че засенчва всичко, което е опитано преди. С една третакилограм горска смес се взема голяма зряла ябълка, за предпочитане от твърди сортове. Натрива се грубо, залива се с две чаши вода и се залива със захар, взема се на вкус и се вари около пет минути. Сокът се изстисква от касис; сладкиши могат да се добавят и към ябълков компот. Съставките се събират - сок от касис с хубави добавки е готов за консумация.
Витамини за зимата
Компоти, консерви, конфитюри - това е познато и не е много интересно. Но пресният сок от касис, навит и отворен в мрачно време на годината, ще ви зарадва с изненади и летни аромати. Половин чаша захар се разтваря в чаша вряща вода. Тук се добавя и стрък мащерка - за по-ярък аромат - и торта от половин килограм касис. Сварява се сиропът, който в леко охладен вид се прецежда и се слива с предварително изцедения сок. Горещият сок отново се прекарва през двоен слой марля или сито и в него се разтваря лъжица мед, дори може да се захароса. Напитката се изсипва в стерилен буркан и се пастьоризира за една трета от час - или по старомоден начин, в тенджера, където водата кипи, или във въздушна скара, настроена на 120 Целзий.
Зимна напитка
Тези, които не обичат да се забъркват с буркани и стерилизация, пак няма да останат на студено без витамини. Те са доста способни да направят замразен сок от касис. Единственото нещо, за което трябва да се погрижите предварително, е да замразите плодовете. Разбира се, от магазина ще бъде възможно„разберете“вкусна напитка, но от замразена ще бъде 100% естествена, защото определено ще сте сигурни в качеството на суровината. Касисът се размразява преди готвене. Най-добрият изход е естественото размразяване, така че няма да загуби вкуса или ползите, съдържащи се в него. Плодовете се натрошават, натрошават, от тях се извлича сок. За да се улесни донякъде процеса на извличането му, в пюрето се налива малко вода. Черупките от горски плодове се пълнят с вода и избледняват на огън, без да кипят за около четвърт час. След това бульонът се смесва със сок и се подслажда с мед или захар. За вкус можете да омесите лист от мента в плодова напитка или да капнете лимонов сок.
Препоръчано:
Рецепта за пресен портокалов сок: пиене на натурални напитки
Тази статия ще ви позволи да се запознаете с рецептите за приготвяне на класически портокалов пресен сок, смесен сок от замразени плодове, както и пресен в блендер. Освежете се в горещо време със здравословна напитка от портокали
Как да си направим оцет от касис от червено или черно касис
Оцетът от касис, приготвен от вас, е отличен заместител на закупен от магазина продукт. Веднага трябва да се отбележи, че не е трудно да се направи
Пресен портокалов сок: калории на 100 мл
Има редица храни за отслабване, които са вкусни и полезни за тялото. Това се отнася, разбира се, за плодовете, зеленчуците и соковете, току-що приготвените сокове се считат за особено ценни. Тези напитки включват прясно изцеден портокалов сок, чието калорично съдържание е доста ниско, а богатият витаминен състав помага да се напълни тялото с полезни елементи
Диво касис: видове, полезни свойства, сладко от див касис
Едва през 16-ти век хората започват да отглеждат касис близо до домовете си. А преди това растеше само по бреговете на реки и потоци, в заливни ливади и близо до блата - тоест на места с най-висока влажност. И днес в такива естествени кътчета можете да видите див касис, но с по-дребни плодове от тези на култивираните градински сортове
Черен касис: калории. Касис със захар: калории
Информацията за енергийната стойност на продуктите при приготвянето на диетично хранене е изключително важна. Хората, стремящи се към идеални форми, са принудени да броят консумираните калории. И колко е хубаво да осъзнаваш, че вкусната храна, освен невероятни ползи, доставя на човешкото тяло разумно количество протеини, мазнини и въглехидрати. Ядено за десерт, касис, чието съдържание на калории на 100 грама е 40 kcal, ще бъде отлична алтернатива на сметановата торта
