Диво касис: видове, полезни свойства, сладко от див касис

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Едва през 16-ти век хората започват да отглеждат касис близо до домовете си. А преди това растеше само по бреговете на реки и потоци, в заливни ливади и близо до блата - тоест на места с най-висока влажност. И днес в такива естествени кътчета можете да видите див касис, но с по-малки плодове от култивираните градински сортове.

Обща информация

Височината на храстите на градинския плод е 1,5 метра или повече. Диво френско грозде - неговият нискоразмерен предшественик, има няколко пъти по-малък растеж.

Това растение може да дава плодове до 20 години. Въпреки това добивът му намалява значително след 10 години, клоните изсъхват, появяват се нови базални издънки, а плодовете стават по-малки.

Касис получи името си поради особения аромат, който се разпространява на десетки метри от храста по време на цъфтежа. На старославянски език името му звучи като "касис", преведено като "силна миризма".

Дивите растения в науката

Всички диви растения представляватотличен източник за въвеждане в културата в подобрена форма. В ботанически и различни развъдни институции са събирани и използвани за отглеждане различни видове растения, като диво касис и цариградско грозде.

Събраните градински растения са източници на гени за устойчивост към различни вредители и болести, така че при отглеждането на напълно нови сортове те са склад на активни биологични вещества.

Диво касис: видове и сортове, разпространение

В обширните гори и по бреговете на реките на Сибир, по хребетите на Памир и Тиен Шан - дивата касис расте навсякъде. Различава се от европейското растение и представлява отделен подвид, който има по-разпръсната форма на храста и кафяви, почти черни или кафяви плодове. Жителите на тези райони обичат да правят вкусно сладко от касис.

Америка (Северна и Южна), Азия е истинското царство на тези растения.

В Далечния изток има див глухар. Плодовете му имат продълговато закръглена форма и синкаво-черен цвят с восъчен налеп. Местните имат свое име - "Алданско грозде".

В блатисти райони от Об до Охотско море расте касис-моховка. Представлява приклекнал храст с пълзящи клони. Има големи и нежни плодове, които бързо падат при пълно узряване.

Най-често срещаният вид див касис е репис, донесен в Европа в началото на 18-ти век от Северна Америка.

Използвайте

Много богатразлични полезни свойства са пресните плодове, от които се приготвят конфитюри, желета, сокове, компоти, плодови напитки и др. Можете просто да затворите плодовете в стерилизирани буркани, да поръсите отгоре с аспирин или да излеете сварен лимонов сок. Можете също да изсушите листата и плодовете на това великолепно чудотворно растение. И много хора правят сладко от касис.

Огромната полза от тези плодове се потвърждава от факта, че за задоволяване на нуждите на организма от аскорбинова киселина е достатъчно да ядете 20-30 зрънца всеки ден. За целогодишна употреба плодовете могат да се замразяват, за да се използват размразени през зимата или да се пие компот, приготвен от тях.

Дивото френско грозде, както и култивираното, има голяма стойност, когато е прясно набрано. За съжаление, плодовете не се справят добре с транспортирането, но има начини да запазят страхотните им свойства. Най-добре е да смилате пресни плодове с много захар. Това допринася за запазването на имотите им до следващия сезон.

Това невероятно здравословно зрънце е известно, че подобрява апетита. Нищо чудно, че немската поговорка гласи: „Изядох касис, стиснах зъбите си на ръба“. Ето го - диво касис.

Jam

Нека си представим една от рецептите за сладко от див касис (repis), което практически не се различава от рецептите за сладко от градински плодове.

Четири килограма обелено касис се измиват старателно и се подсушават, изсипват се в голяма тенджера. Към него се добавят 4 кг кристална захар и всичко товаварено на слаб огън с периодично разбъркване, докато последният се разтвори напълно.

След началото на кипене гответе за около 50 минути (можете да оставите пяната включена). И след пълно охлаждане изсипете сладкото в измити с вряла вода буркани.

В заключение, малко за полезните свойства на касис

Описаното растение, особено дивата касис, съдържа много витамини и поради това има отлични лечебни свойства.

• Плодовете имат отличен тонизиращ, пречистващ кръвта, съдоразширяващ и диуретичен ефект.
• Рутинът, открит в касис (витамин Р), укрепва кръвоносните съдове.
• Пигмент, който придава цвят на плодовете (каротин, от който се образува витамин А), подобрява клетъчния метаболизъм.
• Ниацин (B3) помага за укрепване на нервната система, а витамин B5 придава красив блясък на косата.
• Желязото и калция участват добре в образуването на кръв.
• Манганът и магнезият са полезни за сърцето.

Трябва да се отбележи, че такива свойства са присъщи не само на плодовете на касис, но и на листата му.