Патица с портокали на фурна: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Това ястие ще се превърне в звездата на вашата празнична трапеза, ще направи фурор и ще изненада вашето семейство и приятели. За да приготвите птица, ще трябва да се запасите навреме и да включите въображението си, тъй като пълнежите могат да бъдат много разнообразни. Можете да видите вариантите за приготвяне на патица с портокали и снимки на готови ястия в тази статия.

Как да изберем патица?

Спрете избора си на млада птица. Тя има равномерни нокти, гладка кожа близо до човката.

Когато избирате патица, докоснете я до "бюста". При свеж индивид гръдният кош е мек и гъвкав. Старата птица веднага ще се закопчае под натиска, упражняван върху нея.

Препоръчително е да изберете малка патица. По този начин можете да сте сигурни, че не е била натъпкана с хормонални добавки.

Кожата трябва да е светла, без тъмни петна. Миризмата не трябва да е кисела и гнила.

Най-добре е да не избирате продукт с вакуумна опаковка, тъй като няма да можете да проверите свежестта и възрастта на птицата.

Класическа рецепта

Ако използвате по-стара птица, оставете я да се накисне в марината. Също така се препоръчва да се изпече такава патицапо-дълго от обикновено.

Компоненти:

• 50 грама мед;
• 3-4 средни портокала;
• 100 милилитра соев сос;
• 100 мл портокалов сок;
• 2, 5-3 кг патица;
• една голяма лъжица смлян джинджифил.

Рецепта за патици с портокали във фурната:

1. Изцедете течност от цитрусите. Трябва да получите 100 милилитра сок.
2. Останалите портокали са разделени на 4-6 дяла.
3. Смесете сока със соев сос, добавете мед и разбъркайте. Подправете, добавете джинджифил и сол. Разбъркайте.
4. Измийте птицата, напълнете с резенчета портокал, намажете със смес от сок и оцет.
5. Поставете патицата в ръкава за печене.
6. Загрейте фурната до 190 градуса. Гответе 2-2,5 часа.

Украсете ястието с резенчета портокал и клончета билки.

Ябълкова рецепта

Използвайте зелени кисели ябълки за това ястие. Можете също да допълните птицата не само с портокали, но и с лимон.

Задължителни компоненти:

• две средни ябълки;
• патица;
• 30 мл зехтин;
• два средни портокала;
• глава чесън;
• босилек, черен пипер, майоран, сол.

Стъпки за готвене на патица с ябълки и портокали:

1. Изсипете малко олио в дълбока купа, добавете една малка лъжица сол и подправки. Изстискайте чесъна с преса за чесън. Разбъркайте добре.
2. Цитрус, разделен на четири части. Изцедете течността от тях, смесете с маринатата. Оставете за10-15 минути.
3. Измийте и подсушете птицата. Намажете с марината, увийте в плик.
4. Нарежете цялото съдържание на патицата на малки филийки.
5. Измийте ябълките, обелете, разделете на четири части и на кубчета.
6. Плодове, добавени към съдържанието на птицата. Поръсете с лимонов сок, подправете. Смесвайте. Напълнете патицата с получената смес.
7. Зашийте птицата с конец или закрепете с клечки за зъби. Поставете в плик за печене и оставете за няколко часа.
8. Поставете цитрусовите резени върху постелката за птици. Поставете патицата с гръб върху портокалите.
9. Загрейте фурната до 190 градуса.
10. Печете ястието за 2,5 часа.
11. За да получите златиста коричка върху трупа, добавете към птицата мазнината, която изпъква върху субстрата.

Ястието е готово.

Рецепта за сини сливи

Птиче месо със сини сливи и ядки има оригинален и богат вкус. Допълнете готовото ястие с пръчка канела и билки.

За да направите птица с портокали ще ви трябват следните съставки:

• четири ябълки;
• kg патица;
• слънчогледово масло;
• два средни портокала;
• шепа сини сливи;
• 5 скилидки чесън;
• шепа орехи.

Рецепта за патици с портокали във фурната:

1. Изплакнете добре птицата, подсушете с кърпа. Премахнете излишната мазнина.
2. Измийте ябълките, обелете, отстранете семките, нарежете на малки парченца.
3. Сливи и ядки също се нарязват. Смесете с плодове.
4. Настържете патицата със сол и черен пипер, изстискайте чесъна и го разтрийте вътре в птицата.
5. Напълнете трупа с плодов пълнеж. Зашийте птицата с конец или закрепете краищата с клечки за зъби.
6. Сложете патицата с гръб надолу в тава за печене, намажете с олио. Разпръснете ябълки наоколо. Покрийте формата с капак.
7. Загрейте фурната до 190 градуса. Печете ястието за час и половина или два. На всеки половин час поливайте птицата с мазнината, която се появява върху субстрата на мухъл.

Гарнирайте готовото ястие с билки.

Рецепта с картофи

Птиче месо с картофи е обилно ястие. Не е нужно да мислите за гарнитура, можете също да добавите моркови и билки към ястието.

Компоненти:

• три или четири кисели ябълки;
• картоф;
• патица;
• три портокала;
• три скилидки чесън;
• две големи лъжици слънчогледово олио;
• bulb;
• зелени;
• сол и подправки.

Процесът на готвене на патица с портокали във фурната:

1. Измийте и подсушете птицата.
2. Изстискайте чесъна в отделна купа, добавете сол, подправки и слънчогледово олио. Настържете патицата с приготвената марината.
3. Изплакнете ябълките, отстранете люспите и семките, нарежете на малки парченца.
4. Нарежете портокала на средни парчета.
5. Смесете плодове и напълнете патиците с тях.
6. Поставете го в ръкава за печене.
7. Обелете, измийте и нарежете картофите. Сложете ги на патица в чанта.
8. Загрейте фурната до 190 градуса. готви птица двечаса.
9. Десет минути преди края на готвенето. отворете опаковката, за да образувате златиста коричка.

Ястието е готово.

Рецепта с круши и грейпфрут

Това ястие се отличава със своята оригиналност и необичаен вкус. Можете също да го добавите с картофи като гарнитура.

За патица с круша и портокали ще ви трябват следните съставки:

• три средни портокала;
• патешки труп;
• средна круша;
• две големи лъжици бяла захар;
• два лимона;
• зехтин;
• грейпфрут;
• 100 милилитра коняк;
• корен от джинджифил;
• четири скилидки чесън;
• bulb;
• 50 грама масло.

Процес на готвене:

1. Обелете кожата от лимона и портокала, нарежете на малки парченца. Направете същото с крушата.
2. Обелете и нарежете лука и чесъна, настържете джинджифила на ситно ренде.
3. Загрейте маслото в тиган, запържете лука и чесъна. Изсипете джинджифил, захар, коняк, цитрусови плодове и круша. Гответе 5-7 минути.
4. Измийте птицата и напълнете с получената смес.
5. Намажете тава за печене с олио, поставете птицата върху нея.
6. Загрейте фурната до 190 градуса. Гответе патицата за час и половина или два часа. На всеки половин час заливайте ястието, което се откроява с мазнина.

Ястието е готово, добавете гарнитура към него.

Популярни пълнежи за патици

Един от пълнежите за патица с портокалиизлизат настърган бекон и галета. Това ястие има богат месен вкус и дава състояние на ситост за дълго време.

Също така, картофи, елда, паста и ориз се използват като пълнежи. В този случай гарнитурата ще бъде приготвена заедно с основното ястие.

За да придадете на птицата оригинален сладникав вкус, добавете към пълнежа сушени плодове, ядки, боровинки, дюля или боровинки.

Готварски тайни

Преди да искате да напълните патицата с портокали, уверете се, че вътрешностите са добре почистени от птицата. Тя трябва да бъде добре изкормена, в противен случай всичките ви по-нататъшни усилия ще отидат на дъното. Също така, птицата трябва да бъде добре изсушена.

Не пренебрегвайте процеса на мариноване. Колкото по-дълго птицата е в сместа за марината, толкова по-мека и ароматна в крайна сметка ще се окаже. Оптималното време за мариноване е 12-24 часа.

Напълнете птицата не повече от две трети. В процеса на готвене компонентите в патицата могат да набъбнат и да пуснат сок. Поради това има голяма вероятност птицата да се спука или да пръсне гореща мазнина.

По-добре е да използвате форма с високи страни, тъй като птицата отделя много мазнини. На равна повърхност ще запълни целия лист за печене и фурната.

Сервирайте със сос от череши, нар или червена боровинка. Течният мед, сусамовото масло и чилито също са подходящи.