Рецепти за сирники с грис: на фурна и традиционно пържени

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-07 22:38

Кулинарните умения на домакинята най-често се оценяват по уханните миризми на печене. Ако, влизайки в къщата, децата замлъкнат, подсмъркват и веднага изтичат към кухнята, гледайки масата за хранене с алчни очи, значи мама или баба са изпекли нещо вкусно.

За да развеселите всички домакинства, една много проста рецепта за сирници с грис във фурната ще ви бъде полезна. Приготвят се лесно, резултатът се оценява със светкавична скорост - ням-ням и не са.

Някои нюанси

Рецептата за сирници с грис на фурна предполага, че характеристиките на извареното тесто са известни на домакинята. Трябва само да имате предвид, че чийзкейковете могат да се разпространят върху листа за печене по време на печене, а това може да се случи веднага след като са във фурната. За да предотвратите това, трябва да приемате най-малко мазна извара, естествено, без билкови добавки.

За вкусни чийзкейк с грис не можете да вземете извара с масленост 18% - това веднага ще развали идеята. Можете да вземете 9%, по-добре 5%, без мазнини ще свърши работа.

Не е необходима излишна влага по време на печене, следователно, ако изварата е много мека (виждате, че има остатъци от суроватка), трябва да я изстискате. За да направите това, поставете извара в парцален плики окачете над тенджера за тридесет минути. Излишната течност ще се отцеди сама и за да се фиксира резултатът, торбата трябва внимателно да се изстиска.

Ако при приготвянето на традиционните чийзкейкове, пържени в олио, всяка домакиня разчита на собствената си интуиция при измерване на пропорции и избор на съставки, то рецептата за чийзкейкове с грис на фурна подсказва друго. Трябва внимателно да спазвате пропорциите и да не заменяте съставките.

Как да готвя чийзкейк: рецепта за печене във фурната

Съставки:

• извара 5% - 4 опаковки по 200 грама;
• пилешко яйце (за предпочитане не е голямо (не е избрано) - 4 броя;
• грис - три лъжици;
• брашно (пресято) - три чаши;
• ванилин - половин чаена лъжичка;
• кора от един лимон (или половин чаша леки стафиди);
• бакпулвер - чаена лъжичка;
• оцет - чаена лъжичка;
• захар - половин чаша;
• масло - 20-25 грама (за намазване на тава за печене);
• мляко - половин чаша за кора;
• пудра захар - 2 чаени лъжички.

Технология на готвене:

1. Смесете яйцата с грис и захар, разбъркайте. Оставете за десет минути, грисът ще поеме течността.
2. Комбинирайте извара с половинатапорции брашно, добавете кора (или измити и сушени стафиди). Разбъркайте добре (за предпочитане в блендер). Простото смесване няма да даде желания резултат - необходимо е изварата не просто да се комбинира с брашно, а трябва да стане един продукт с него.
3. Добавете яйца с грис и захар (приготвени предварително) към извара с брашно, разбъркайте добре.
4. Разтворете ванилията в чаена лъжичка топло мляко, разбъркайте с тестото.
5. Изгасете содата с оцет, комбинирайте с тестото.

6. От тестото оформете дълго въже с дебелина 5-6 см, нарежете го на двадесет (или двадесет и пет) малки питки. Подредете ги върху набрашнен лист за рязане.

   

7. Потопете всяка тортила леко в брашно, прехвърлете в намазнена тава.

8. Печете в предварително загрята фурна за десет минути. Чийзкейковете трябва да станат малко розови.

   

9. Извадете чийзкейковете, намажете ги с мляко (четка), поръсете с пудра захар или просто захар.
10. Сложете във фурната и печете още 8-10 минути. Готовност за проверка с клечка: ако тестото полепне по нея при издърпване, печете още две минути.
11. Извадете от фурната, сложете салфетки, покрийте с кърпа.

Тази рецепта за чийзкейк с грис на фурна ви позволява да изпечете истинско кулинарно чудо. Храната е ароматна, нежна и, най-важното, вкусна.

Традиционно пържени в олиоsyrniki: стъпка по стъпка рецепта

Да продължим. Почти всяка домакиня знае как да готви чийзкейк. Всеки има своя собствена рецепта. Съставките са почти винаги едни и същи:

• извара - половин килограм;
• брашно - половин чаша;
• гранулирана захар - две лъжици;
• пилешко яйце - 1 брой;
• торба ванилова захар (или ванилин);
• растително масло за пържене - чаша (олиото трябва да е рафинирано, за да няма миризма);
• кора от един лимон (ако е необходимо);
• половин чаша стафиди (по избор).

Ръководство стъпка по стъпка:

1. Омесете изварата старателно, направете я по-добре с вилица. Ако продуктът има еднородна консистенция, не е необходимо да се разбива. Ако е разнородна, състояща се от малки бучки с лесно отделяща се суроватка, по-добре е да я изцедите (поставете я в платнена торбичка, окачете я над тигана за половин час, след което я изцедете).
2. Приготвената извара, състояща се от дребни зърна, препоръчително е да се прекара през блендер до получаване на хомогенна консистенция.
3. Смесете брашно с извара, разбъркайте добре.
4. Смелете яйцето с пясък, сложете в извара с брашно, разбъркайте добре. Тестото не трябва да е твърде течно (ако е необходимо, трябва да добавите брашно или половин чаша стафиди, измити и подсушени върху салфетка, някой предпочита да добави кората от един лимон (решетка)).
5. Добавете ванилова захар (или ванилин, разтворен в лъжица топла вода).
6. Сложете тестото върху набрашнена дъска за рязане.
7. Оформете дълго въже от тестото, отрежете от него малки питки с дебелина до два сантиметра.
8. Загрейте олио в тиган (трябва да цвърчи, когато капка вода удари, без да го пръска).
9. Потопете всяка торта в брашно от двете страни. Изсипете в горещо олио.
10. Пържете чийзкейкове за две до пет минути, ако е необходимо, намалете газта, за да не загорят.
11. Отстранете първата порция, поставете върху салфетка (за да премахнете излишната мазнина). Поставете второто, като добавите растително масло, ако е необходимо.

Диетични сирники с банан

Ако семейството следи калоричното съдържание на храната, можете да приготвите леки чийзкейкове, чиято рецепта стъпка по стъпка е доста проста и съдържа плодове.

Съставки:

• извара (без мазнини) - две опаковки;
• банан - две парчета;
• ванилин - едно саше;
• две пилешки яйца;
• грис - две супени лъжици (може да се заменят с брашно);
• бакпулвер - половин чаена лъжичка;
• оцет - половин чаена лъжичка;
• масло за намазване на тигана.

Процес на готвене:

1. Нарежете обеления банан в блендер.
2. Изварасмесете с брашно, яйце, банан, ванилия.
3. Изгасете содата с оцет, смесете с тестото.
4. Сложете готовото тесто върху дъска за рязане, поръсена с брашно. Оформят се малки питки, овалват се в брашно. Поставете върху тава за печене (разстоянието между сладките е не по-малко от сантиметър), намазана с масло.
5. Поставете в предварително загрята фурна, печете за двадесет до двадесет и пет минути.

Меки чийзкейкове с грис и стафиди

Вместо брашно (или част) можете да използвате грис, тогава ще бъдат буйни чийзкейкове с грис.

Съставки:

• извара - половин килограм;
• две пилешки яйца;
• захар - половин чаша;
• грис - половин чаша;
• ванилин - едно саше;
• стафиди - половин чаша;
• брашно - една супена лъжица (за поръсване);
• растително масло - половин чаша (за пържене).

Технология на процеса:

1. Разбъркайте добре изварата (с вилица или блендер).
2. Добавете яйца, зърнени храни, захар - смесете всичко.
3. Изплакнете стафидите с топла вода, подсушете върху салфетка или кърпа.
4. Свържете с тестото. Омесете.
5. Добавете ванилия, разредена с топла вода.
6. Сложете върху дъска за рязане, поръсена с брашно.
7. Оформете кръгли плоски питки с диаметър 4-5 см, оваляйте в брашно, сложететиган. Пържете от двете страни.

Как и с какво се сервират чийзкейк

Традиционно това е сладко ястие (десерт). Въпреки че за закуска syrniki могат да се сервират като самостоятелно достатъчно висококалорично ястие. Рецептата за сирници с грис на фурна предполага, че това може да са кифлички като цяло. Затова е подходящо да комбинирате чийзкейк с консерви, конфитюр, пресни плодове и горски плодове, желе, кондензирано мляко, заквасена сметана, сметана.

Чийзкейковете се подреждат върху порционни чинии, а отстрани се поставят заквасена сметана и други добавки. Счита се за достойно да ги поставите в отделни сосове, розетки, купички или малки купички за салата.