2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Сьомгата е една от най-здравословните, най-вкусните и дори гурме риби, които се предлагат на много местни пазари. Филето от сьомга има лек сладък вкус, нежно е и много питателно.
Филето на тази риба е доста мазно, така че е лесно да го приготвите по някой от познатите начини. За да знаете как да изпържите сьомга в тиган, така че ястието да е изискано и необичайно, не е необходимо да сте опитен готвач. Но за да може филето да се "разкрие" в цялото си разнообразие от вкус, трябва да следвате общите правила, които ще бъдат представени в тази статия. И също така по-нататък ще бъде възможно да се запознаете с прости рецепти, които ще ви кажат колко вкусно е да изпържите сьомга в тиган. След като прочетете информацията по-долу, всеки може да изненада близки и гости с вкусно и здравословно ястие.
Как да изпържим сьомга в тиган: съвети и трикове
Ако филето е закупено замразено, тогава трябва да запомните, че такава риба не може да се нагрява дълго време и интензивно за бързо размразяване. Тогава месото рискува да стане "каучуково" иястието ще бъде напълно съсипано.
За да остане филето крехко и сочно, трябва да знаете колко точно да изпържите сьомгата в тиган. Препоръчително е да държите филето на среден огън за около пет минути от всяка страна, след което намалете температурата и пържете със затворен капак за още няколко минути.
Можете да изпържите сьомга в тиган със или без олио. За втория метод просто трябва да поставите маринованите рибни парчета в предварително загрят тиган, налейте хладка вода, за предпочитане сухо бяло вино или сос, и оставете да къкри на слаб огън за около петнадесет минути. Филето от сьомга обикновено не се подправя с много подправки, но за да се подчертае изисканият му вкус, към рибата често се добавя черен или бял пипер, билки, кориандър или малко лимонов сок..
Маринати
Ако филетата от сьомга се планират да се пържат на специален грил тиган, готвачите съветват първо да мариновате рибата в една от опциите за марината, описани по-долу. Бирената марината придава на рибата специален вкус, прави месото меко и ароматно.
За да приготвите марината, смесете един ситно нарязан лук, една чаена лъжичка кристална захар, пет грама черен пипер, сто милилитра светла жива бира и щипка сол. След това трябва да поставите предварително приготвена риба в сместа и да оставите за двадесет до тридесет минути.
Популярната рецепта за сьомга в соева марината също е доста лесна за приготвяне. В 50 милилитра соев сос имате нуждадобавете щипка кристална захар, след което разбъркайте добре получения сос. След това в маринатата се изсипват тридесет милилитра зехтин, слага се наситнен чесън (1 скилидка) и сместа се оставя за десет минути. За да може сьомгата да се накисне достатъчно добре в маринатата, се препоръчва да я оставите в соса поне половин час.
Най-често срещаната и любима марината за сьомга е мед-лимон. За да го приготвите, сокът от една четвърт лимон трябва да се прецеди през сито, а кората да се настърже на ситно ренде. Всичко се смесва, добавят се зелени, черен пипер, чесън, сол, тридесет милилитра зехтин и 1 с.л. л. течен мед. В тази марината филето се оставя за половин час.
Сьомга на грил тиган
Предварително маринованата сьомга може лесно и вкусно да се изпържи на специален грил тиган. За да направите това, 4 парчета средно големи риби трябва да се измият с течаща вода, да се подсушат с хартиена кърпа и да се оставят в някоя от горните маринати за определеното време.
Малко количество олио се налива в тиган, загрят на среден огън, и се нареждат парчета риба. Запържете всяка страна на рибата за около пет минути на среден огън.
Как да изпържим сьомга в тиган със скариди
Тази рецепта е подходяща за истински ценители на морските дарове. За изпържване на сьомга в тиган, както правят в най-добрите ресторанти, можете да добавите скариди към нея. Особеност на тази рецепта е, че рибата се пържи в тиган с кожата. Четири парчета сьомга с дебелина около три сантиметра,трябва внимателно да се посолят, поръсят с подправки за риба и да се слагат в предварително загрят тиган.
Според тази рецепта сьомгата трябва първо да се постави с филе надолу. В това положение рибата се пържи за минута, след което парчето се обръща върху кожата.
Ситно нарязан лук и две клонки копър се добавят към рибата и се задушават за две до три минути. След това към рибата се добавя една купчина чиста вода, огънят се намалява и се изсипват сто и петдесет до двеста грама обелени скариди. След три минути готвене на умерен огън със затворен капак, ястието е готово.
Сьомга в тиган в заквасена сметана
За тази рецепта четири парчета филе от сьомга трябва да бъдат правилно размразени и изсушени. Всяко парче трябва да се потопи в предварително приготвена смес от сока на един лимон, три супени лъжици зехтин, сол и прованс билки. След това оставете рибата в хладилника за тридесет минути. След половин час ще трябва да вземете филето, обърнете го, намажете го отново с марината и го върнете в хладилника за следващите тридесет минути.
След това загрейте тигана, налейте малко зехтин и запържете парчетата в него на максимален огън за една минута от всяка страна. Като сос се препоръчва да добавите две супени лъжици заквасена сметана и една - соев сос към половин чаена лъжичка къри. Накрая огънят се намалява до минимум, сосът се нарежда върху сьомгата и ястието трябва да се готви със затворен капак още около две минути.
Пържена сьомга в кремообразен сос
Още едноКласическият начин да запържите сьомгата в тиган е да я приготвите с вино и сметанов сос. Ще трябва да нарежете филето от сьомга на порции, сол и черен пипер. След това рибата се овалва в три супени лъжици пресято пшенично брашно и се разстила върху предварително загрят тиган и намазан с петдесет грама висококачествено масло. Запържете рибата за пет минути от всяка страна.
Междувременно можете да приготвите соса. За да направите това, разтопете около тридесет грама масло в тенджера и добавете същото количество пшенично брашно. След това в сместа внимателно се изсипват двеста и петдесет милилитра сметана и сто милилитра сухо бяло вино. Гответе соса, докато се сгъсти. Сьомга, поднесена върху листа от маруля, гарнирана със зелен лук в кремообразен сос.
Заключение
След като темата как да изпържим вкусно сьомга в тиган, всеки може да започне да приготвя това просто, но апетитно ястие. Рибата може да се сервира с чеснов сос, а най-добрата гарнитура са млади варени картофи.
Препоръчано:
Как да изпържим риба минтай в тиган: рецепта и съвети за готвене
Начинаещите в кулинарния бизнес се чудят: "Как да изпържим риба минтай в тиган?". Има много опции, които отнемат малко време за подготовка. Рецептите, които разкриват тайната как да изпържите минтай вкусно, са много прости, а парчетата са нежни и сочни, а вкусът е невероятен
Как да изпържим рибен хайвер в тиган? Интересни идеи, съвети за готвене
Искате ли да научите как да пържите рибен хайвер, за да направите красиво и много вкусно ястие? Готови сме да споделим оригинални рецепти с вас. Пожелаваме на всеки от вас успех в кулинарния бизнес
Как да изпържим колбаси в тиган: рецепти и съвети за готвене
Рецептите с колбаси са много разнообразни. Погрешно се смята, че могат да се варят само, но това не е така. Могат да се пържат с яйце, сосове или в тесто. Освен това всеки може да се наслади на вкусни пилешки колбаси в естествена обвивка
Вкусни рецепти за розова сьомга. Филе от розова сьомга: как да готвите вкусно във фурната и в тиган
Розовата сьомга е представител на рибата от сьомга. Не е толкова скъп, колкото много видове от това семейство, но не е по-лош като качество и вкус, когато е правилно приготвен. Можете да приготвите почти всички компоненти на рибен труп, за това има различни рецепти от розова сьомга. Филето е най-вкусната и полезна част от него, която е най-търсена
Как да изпържим чесън в тиган: рецепти и съвети. Пържен чесън - ползите и вредите
Чесънът, заедно с майорана, различни видове чушки, червен пипер, кимион, риган, розмарин, куркума и други популярни подправки, отдавна се използва от хората като отлична подправка за готвене на много вкусни ястия. Но не всеки знае, че за да овкуси ястията и да им придаде характерен апетитен и пикантен вкус, този зеленчук се използва не само пресен или изсушен, но и пържен
