Пилешка шурпа: рецепта за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Феновете на узбекската кухня няма да се изненадат, че говорим за такова традиционно ястие като шурпа. Какво е? Това е първото ястие от месо и зеленчуци. С други думи, пълнеж супа, но просто месен бульон. На изток се нарича по различен начин. Кой казва, че това е шурпа, а кой казва, че е чорпо. Но същността му не се променя от това. Обикновено за приготвянето му се използва агнешко, но сега започнаха да се използват всякакви други продукти: свинско, телешко. Ястието се сервира горещо. Но има и пилешка шурпа. Така че тази супа се нарича необичайно, ако се използва птиче месо. Това ястие заема специално място в кулинарните рецепти. По отношение на цената ще бъде много по-евтино.

Между другото, пилешката шурпа е в менюто на много ресторанти не само на Изток. Можете да го опитате в руски градове.

Защо пилешката шурпа е толкова популярна? Защото има страхотен вкус и приятен аромат. Това ястие се съчетава добре с храни като месо и зеленчуци.

Функции

Как се приготвя пилешка шурпа? За приготвянето му те използват, както в старите времена на Изток, откъдето идва това ястие, чугунен или меден котел. Можете да използвате не само фурната, но и да опитате да готвитешурпа на огъня. Тази супа има невероятно количество лук. Основната съставка са картофите, понякога се заменят с ориз.

Пилешка шурпа. Рецепта първа

За ястието се вземат следните продукти: картофи - 600 грама, 0,5 килограма пилешко (по-добре е да се използват гърди). Ще ви трябват още 2 глави лук, 2 средно големи моркова, 1-2 чушки, 2 супени лъжици доматено пюре. От зелените е по-добре да използвате копър и магданоз, добавете сол и черен пипер.

Готвене

Как се приготвя пилешка шурпа супа? Сега ще ви кажем. Първо, пилешките гърди трябва да се измият и спуснат в тенджера, да се изсипят два литра студена вода и да се постави на огъня. Оставете да заври, добавете черен пипер, сол. Бульонът се вари 45 минути. След това трябва да поставите месото и да го охладите, прецедете бульона и го върнете на огъня. Докато водата кипи, трябва да приготвите картофите: обелете, нарежете на кубчета, изсипете във врящия бульон и гответе за 15 минути.

Сега е време за лук и моркови: нарежете първия на лентички, а втория на кръгчета. Изсипете растително масло в загрят тиган и запържете лука. Отстранете кожата от пилето и го нарежете на големи парчета. Задушете леко лука и добавете морковите. Задръжте две минути на огъня, сложете пилето. След това всичко трябва да се смеси старателно, увеличете котлона и изчакайте, докато пилето покафенее. Сега трябва да добавите доматено пюре и няколко супени лъжици бульон. Оставете да къкри още 5 минути, като разбърквате често. По това време вкартофите се приготвят в тенджера, тук трябва да се добави всичко, което е приготвено в тиган. На слаб огън всички съставки се варят още 10 минути. Последната стъпка ще бъде добавянето на зеленина. Супата е готова, залива се гореща и се сервира.

Съвети

Сега нека дадем няколко съвета за тези, които не знаят как да готвят пилешка шурпа. Количеството зеленчуци за готвене на това ястие трябва да бъде равно на теглото на количеството месо. Добре е шурпата да се подправи с различни подправки: дафинов лист, всякакви чушки, шафран. Пилешкото месо се нарязва веднага на порционни парчета. Морковите и лукът не трябва да се настъргват, защото готовото ястие ще наподобява каша. Готвенето ще отнеме приблизително два часа и половина.

Зеленуците и месото могат да се приготвят по два начина. Първият вариант включва отделно пържене на зеленчуци и месо, а вторият ви позволява да готвите всички съставки в един контейнер. Още един съвет за начинаещи готвачи: шурпата се готви с леко отворен капак на слаб огън. Готовата супа се сервира гореща, но не веднага. Трябва да се увие добре и да се остави за 20 минути.

Друга опция

Процесът на готвене няма да създаде затруднения дори за младите домакини. Следователно, следващата стъпка по стъпка инструкция е за начинаещи. Компоненти на ястието: пиле (ще е достатъчно да вземете килограм и половина), два моркова, 4 глави лук, килограм картофи, два домата, подправки, билки, сол на вкус.

Готвене на пилешка шурпа

Първо трябва да нарежете готовото пиле на по-големи парчета. Налейте вода в казана, поставете пилето, след като заври, отстранете пяната, гответе за един час. Нарежете морковите на филийки, а лука на половин пръстени. Гответе за 10 минути, след това добавете зеленчуци, след 5 минути - картофи. Завържете зелените в пакет и изпратете в казана. Сега зареждането е готово. Нарежете домата и сложете в съдържанието на казана. Смесете всичко. Когато картофите са готови, извадете куп зеленина (той вече се е отказал от всичките си хранителни свойства) и оставете супата да се запари.

В бавната готварска печка

В началото на разговора за това необичайно ястие от узбекската кухня беше споменато, че шурпата може да се готви както на огън, така и в бавна готварска печка. Огънят ще добави оригиналност на мирис и вкус. В крайна сметка не бива да забравяме, че нашите далечни предци са приготвяли цялата си храна по този начин. Но ново устройство, наречено бавна готварска печка, значително ще улесни процеса на създаване на това оригинално и вкусно ястие.

Затова, за промяна, можем да предложим да опитате колко вкусна ще бъде сготвената пилешка шурпа в бавна готварска печка.

За готвене ще ви трябва:

• пилешко месо - половин килограм;
• картофи - три парчета;
• моркови - 1 брой;
• 2 крушки;
• 2 чушки;
• 2 домата;
• сол;
• пипер;
• зелени.

Тази сума е за 5 порции.

Както в първата рецепта, сварете пилето, добавете зеленчуци и подправки. Режимът в бавната готварска печка се избира най-простият - "Мулти-готвене" (за 30 минути - за пиле). След още 30 минутидобавете зеленчуци. След това, след пълна готовност, трябва да зададете същия режим за 10 минути. Преди сервиране добавете ситно нарязани зелени.

Как да сервирам?

И накрая, някои полезни препоръки. Как да сервирате шурпа на масата? Не бива да се забравя, че това ястие идва от Изтока, така че трябва да се сервира в купи или дълбоки чинии с подложки. Хранят се с лъжици. На масата трябва да има ситно нарязани зеленчуци, домашна заквасена сметана, нарязан лимон и домашен хляб. Сега в магазините има голям асортимент от ориенталски хляб. Често хората приемат лаваш. Това също е традиционен хляб на източните народи. От напитки можете да предложите минерална вода, сокове от грозде, ябълки, домати. Въпреки че тук трябва да се ръководите от вкусовете на тези, които ще бъдат на масата. Ако са поканени възрастни, би било полезно да предложите алкохолни напитки.

Заключение

Кухните на народите по света са толкова разнообразни, че могат да задоволят и най-изтънчените вкусове. Децата особено обичат новите ястия. Те ценят новостта и оригиналността. Забавлявайте се и се наслаждавайте на апетита си!