2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Паста Болонезе с кайма е почти същата морска паста. За любителите на фидето това ястие е просто находка. И ако смятате, че може с гордост да се нарече италианска паста, тогава не е срамно да предложите такова ястие на гостите. Много проста рецепта за паста болонезе с кайма. Снимки на това ястие също ще има в статията.
Описание на храната
Паста болонезе с кайма е традиционно италианско ястие, което се приготвя най-често със спагети и рагу а ла болонезе. Ястие се появи в град Болоня, разположен в северната част на Италия, регион Емилия-Романя.
Но често южната част на страната се нарича родното място на рецептата за паста с кайма сос болонезе. Това е така, защото в северния регион за готвене се използват само талиатели, докато в южния регион не се притесняват много за това и използват всякакъв вид паста. Паста болонезе с кайма е фиде с месен сос.
Интересни факти
В самото начало този сос беше сервиран с фетучини - вид паста, която е многонапомня на талиатели.
Първата рецепта за паста за болонезе датира от 1861 г. Той се появи в готварска книга, наречена Meat Stew. За да приготвите паста болонезе с кайма, можете да използвате всякакъв класически вид паста, но трябва да съдържа изключително твърда пшеница.
Описание на ястието
Сос Болонезе може да се направи от всякакъв вид месо, но класическият вариант е свинско и телешко. Там обикновено слагат и лук, целина, домати и моркови. Традиционната паста болонезе с кайма се допълва с шунка панчета, сметана и червено вино.
Можете да използвате различни видове италианска паста, за да направите това ястие, но спагетите са най-разпространените в момента.
Италианците използват този сос, за да готвят не само паста, но и лазаня. Но най-популярното в целия свят е дългото фиде с болонезе.
Известно е, че този сос за спагети започна да се сервира в Америка. Американските войници по време на Втората световна война се пристрастиха силно към италианското ястие и след завръщането си у дома започнаха активно да привикват сънародниците си към паста болонезе с кайма.
В момента това ястие е много популярно не само у нас, но и по целия свят. Все пак е много вкусно, засищащо и лесно за приготвяне.
Рецепта за паста болонезе с кайма
Според класическата рецепта в това ястие се слагат два вида кайма -телешко и свинско. Именно този асортимент се хармонира идеално с пастата. Доматите и босилека също са идеални за тези два вида месо, а именно италианците предпочитат такива дресинги пред всички останали.
Болонезе е месен сос със свои собствени характеристики. Не е нито течен, нито гъст. Но е достатъчно богат и има прекрасен аромат.
Сосът Болонезе се счита за национално богатство на град Болоня, така че има рецепта, която е официално одобрена. Има определен списък със съставки, които задължително се включват в храната. Този списък е одобрен от Академията за италианска кухня в Болоня. Служителите на тази академия вярват, че за да се запази традиционната италианска кухня, е необходимо тази рецепта да се спазва в целия свят.
Одобрен списък със съставки за сос
- Кайма от телешко и свинско месо – 400гр
- Малко нарязан бекон (панчета).
- Сто и петдесет милилитра сухо бяло вино.
- Същото пълномаслено мляко или сметана.
- Чаша месен бульон.
- Една крушка.
- Един морков.
- Две супени лъжици доматен сос.
- Сол и черен пипер на вкус.
- босилек на вкус.
- Сирене, за предпочитане пармезан.
- Растително масло за пържене.
Процес на готвене
- Първо трябва да запържите каймата и да я смесите със ситно нарязан лук.
- Обелете морковите инарязани на малки кубчета.
- Доматения сос се смесва с бульона и всичко това се излива в каймата.
- Беконът трябва да се нареже на кубчета и първо да се запържи отделно, след това да се смеси с кайма и да се задуши малко.
- Последвано от вино и сметана в същия тиган.
- Смесете всичко бързо и свалете от котлона, така че млякото да не се подкисва.
- Сега можете да добавяте подправки.
- Остава само да сварите пастата. За това ястие се приготвя паста ал денте. Това означава, че ще бъде леко влажно. Такава паста се готви за максимум пет минути. Когато се смесят с лютия сос, ще стигнат до готовност.
Сосът с пастата се смесва в голяма плоска чиния и отгоре се поръсва с настърган кашкавал. Това ястие върви добре с младо червено италианско вино.
Препоръчано:
Домашна кайма: функции за готвене, рецепти за кайма
За да избегнете неприятна ситуация, когато ястието е развалено поради остарял месен продукт, по-добре е да готвите кайма у дома
Рецепти за печени картофи с кайма на фурна. Колко време отнема приготвянето на картофи с кайма във фурната?
Картофите и каймата са класическа комбинация от продукти, които обичат да ядат както големите, така и малките любители. С тези съставки можете да приготвите много разнообразни ястия, които се вписват добре както в редовното, така и в празничното меню. Днешната публикация съдържа най-интересните рецепти за картофи, печени с кайма във фурната
Оригинална рецепта - пуешка кайма с тиква (яхния). Други варианти за ястия с пуешка кайма
Кайма от пуешко месо е изборът на тези, които предпочитат вкусни, засищащи, но не много калорични ястия. Днес ще говорим за това какво можете да приготвите от него. Изберете всяка рецепта. Смляната пуйка е основната съставка. Ще ви трябват и допълнителни продукти, като лук, брашно, сирене и др. Кулинарен успех на всички ви
Пълнена херинга - традиционно руско ястие
Пълнена херинга - екстравагантна порция рибно ястие към масата. Приготвя се по елементарен начин, но се получава апетитно, изглежда изключително на празничната трапеза. Те приготвят подобно ястие предварително, преди празника, детайлът се нарязва само и се подрежда върху чинии
Ризото от ечемик с гъби: приготвяне на италианско ястие на руски
В света има безброй фенове на италианската кухня. И това се дължи на факта, че ястията имат изискан вкус и се приготвят лесно. У нас италианските ястия са особено ценени. И така днес представяме на вашето внимание ризото с руски вкус, а именно: ечемичено ризото с гъби
