Пиле с джинджифил: рецепта с описание и снимка, функции за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Джинджифилът е многогодишна билка, чийто корен се използва широко в кулинарията. Добавя се към сладкиши, напитки, яхнии и месни ястия. В днешния материал най-популярните и интересни рецепти за пиле с джинджифил ще бъдат разгледани подробно.

Практически съвети

За създаването на такива ястия се използва не само цялата птица, но и отделни части от трупа. Преди да започнете процеса, пилето трябва да се изплакне под чешмата, да се изсуши с хартиени кърпи за еднократна употреба и едва след това да се премине към следващия етап. Маринова се в домашен сос. В допълнение към настърган джинджифил се добавят мед, къри, куркума, оризов оцет, цитрусов сок, чесън, шафран, соев сос, чили, смлян червен пипер или всякакви подходящи подправки.

По желание цял труп на птица се пълни с ябълки или друг пълнеж и след това се изпраща във фурната. Пилешките ястия се пекат на умерена температура. Продължителността на термичната обработка зависи не само от големината на парчетата, но и от това дали домашно приготвена илипазарска птица. Сервирайте пиле с джинджифил с всяка гарнитура. Но картофено пюре, паста, ронлив ориз, зеленчукова салата или каша са най-добри с него.

С подправки

Тази рецепта за пиле с джинджифил е заимствана от малайзийски домакини. Ястие, приготвено по него, може спокойно да се счита за диетично. Съдържа само полезни съставки, което означава, че няма да остане незабелязано от любителите на здравословната храна. За приготвянето му ще ви трябва:

• 0,6 кг охладено пилешко филе.
• 3 скилидки чесън.
• 2 лаври.
• 1 чаша ориз басмати.
• 1 парче корен от джинджифил, с дължина около 3 см.
• 1 ч.л сусамово семе.
• 1/3 чаша соев сос.
• Сол, питейна вода и черен пипер на зърна.

На първо място, трябва да се погрижите за пилето. Измива се, поставя се в тенджера, залива се с хладка вода и се вари половин час от момента на завиране, като не се забравя да се добавят зърна черен пипер и дафинови листа. Готовото месо се изважда внимателно от горещия бульон, прехвърля се в чиния и се оставя да изстине. След това се нарязва на не много тънки филийки, посолява се, овкусява се с джинджифил и счукан чесън, залива се с останалия бульон и се вари около десетина минути. Готовото пиле се подрежда в порционни чинии, пълни с предварително сварен ориз. Сервира се със соев сос, смесен със сусам. По желание ястието се украсява с резенчета домати и резени краставица.

Със зеленчуци

Тази рецепта за пиле с джинджифилсъс сигурност ще бъде в личната кулинарна касичка на всеки любител на пикантната храна. Приготвеното по него ястие има тръпчив, сладникав послевкус и се съчетава хармонично с картофено пюре или ронлив ориз. За да нахраните с тях близките си, определено ще ви трябва:

• 1 пилешки труп с тегло до 1,5 кг.
• 1 средна глава чесън.
• 1 сочен морков.
• 1 лук.
• 3 супени лъжици. л. соев сос.
• 1 супена лъжица л. обикновена захар.
• 1 ч.л настърган корен от джинджифил.
• 1 чаша вряла вода.
• Сол, ароматни подправки и дезодорирано масло.

Измитото пиле се нарязва на порции и се натрива със смес от настърган джинджифил, счукан чесън, захар и соев сос. По желание се поръсва допълнително със сол и ароматни подправки и след това се оставя настрана. Буквално след тридесет минути парчетата птиче месо се запържват в растително масло, допълват се с запечени лук и моркови, заливат се с остатъците от марината и вряща вода и след това се задушават под капак за малко повече от половин час.

С вино

Това вкусно пиле с джинджифил се съчетава добре с пресни зеленчуци. Еднакво подходящ е както за храна за деца, така и за възрастни, което означава, че с него можете да нахраните цялото голямо семейство. За да го изпечете ще ви трябва:

• 1 пилешки труп с тегло 1 кг.
• 50 г пресен корен от джинджифил.
• 2 чаши сухо бяло вино.
• 2 скилидки чесън.
• 4 зърна черен пипер.
• Сол, ароматни подправки и постномасло.

Измитият труп на птица се суши и разрязва наполовина. Така приготвеното пиле се маринова в смес от вино, счукан чесън, настърган джинджифил, черен пипер и 2 големи супени лъжици зехтин. Три часа по-късно се прехвърля в тава за печене и се подлага на топлинна обработка. Печете пиле с джинджифил във фурната, загрята до 200 oC, малко над шестдесет минути. В процеса трябва да се полива със сока, който се откроява.

С кокосово мляко

Това е едно от най-известните тайландски ястия. По правило се сервира с варен ориз, допълнен с шафран. За да приготвите пикантно пиле с чесън, джинджифил и соево мляко, определено ще ви трябва:

• 500 г охладено птиче филе.
• 500 мл кокосово мляко.
• 1 парче пресен корен от джинджифил, дълъг 5 см.
• 2 дафинови листа.
• 1 шушулка чили.
• 3 скилидки чесън.
• 1 бял лук.
• ½ ч.л куркума.
• Сол, дезодорирано масло и смлян черен пипер.

Измитото и подсушено филе се нарязва на не много едри парчета и се запържва в собствен сок, като не се забравя да се разбърква. Към така приготвеното пиле се добавят кокосово мляко, куркума, наситнено чили и лаврушка. Всичко това се довежда до кипене и след пет минути се допълва с печено от лук, чесън и настърган джинджифил. Почти готовото ястие се загрява за кратко под капака и се сваля от котлона.

Със сусамово масло

Тази рецепта за пилес джинджифил и мед ще бъдат оценени от любителите на месото на скара. За да го направите за себе си и семейството си, ще ви трябва:

• 2 птичи гърди (без кожа или кости).
• 2 скилидки чесън.
• 1 парче пресен корен от джинджифил, дълъг 3 см.
• 4 ч.л сусамово масло.
• 2 супени лъжици. л. цветен течен мед.
• 2 ч.л сусамово семе.
• Сол и лук.

Препоръчително е да започнете процеса с приготвянето на марината за пиле с джинджифил. За да направите това, мед, счукан чесън, соев сос и сусамово масло се комбинират в малка купа. Всичко това се допълва с настърган джинджифил, смесва се и се нанася равномерно върху измито и подсушено филе. Петнадесет минути по-късно пилето се запържва на намазнена скара, като периодично се залива с варена марината. Готовото месо се поръсва със сусам и нарязан лук.

С оризов оцет

Това вкусно пиле с джинджифил, соев сос и подправки ще бъде истинска находка за любителите на пикантните ориенталски ястия. Има добре изразен аромат и се хармонира добре с варен ориз. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 600 г пилешко филе.
• 150 г пресен корен от джинджифил.
• 2 скилидки чесън.
• 1 бял лук.
• 3 супени лъжици. л. соев сос.
• 2 супени лъжици всяка л. обикновена захар и оризов оцет.
• Вода и рафинирано масло.

Първо трябва да обработите джинджифила. Почиства се, нарязва се на тънки ивици и се залива със студена вода. Минутидесет от тях се хвърлят в гевгир, след което се задушават заедно с лука и чесъна. След кратко време към него се добавят захарта, оризовият оцет и соевият сос. Всичко това се вари до сгъстяване, допълва се с парчета предварително запържено пиле и след няколко минути се отстранява от котлона.

Къри

Пиле със соев сос и джинджифил, направено по технологията, описана по-долу, има ярък, богат вкус и ще бъде достойно допълнение към най-простата гарнитура. За да приготвите това ястие, ще ви трябва:

• 450 г птиче филе.
• 3 скилидки чесън.
• 2 бели лука.
• 1 ч.л къри.
• 2 супени лъжици всяка л. смлян джинджифил и соев сос.
• Сол, дезодорирано масло, червен и черен пипер.

Измито, изсушено и нарязано филе, мариновано в смес от джинджифил, подправки и соев сос. След петнадесет минути месото се изпраща в намаслен тиган, в който вече има лук и чесън. Всичко това се пържи до готовност, без да се забравя да се посоли. Можете да използвате това ястие не само с всяка проста гарнитура, но и с доматен сос или тежка сметана.

С портокали и ябълки

Това хрупкаво пиле от джинджифил има приятен цитрусов вкус и изглежда вкусно. Следователно, той може безопасно да бъде подготвен за спокойна семейна почивка. За да го изпечете ще ви трябва:

• 1 труп на птица.
• 2 ябълки.
• 1 портокал.
• 1 парче корен от джинджифил с дължина 3 см.
• 2 скилидки чесън.
• ½ лимон.
• 2 супени лъжици. л. соев сос.
• ½ ч.лшафран.
• Сол и дезодорирано масло.

Измитият и изсушен труп се пълни с резенчета чесън. След това се избърсва от всички страни със сол и се напълва с резенчета ябълка и едно кръгче портокал. Пълнената птица се зашива с кухненска връв и се маринова в смес от шафран, настърган джинджифил, соев сос, цитрусов сок и 1 супена лъжица растително масло. Един час по-късно пилето се опакова в ръкав за печене и се изпраща за топлинна обработка. Гответе го на 200 oC за около деветдесет минути.

С доматено-заквасен сос

Това вкусно джинджифилово пиле има подчертан аромат и пикантен, много интересен вкус. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 1 труп на птица.
• 1 кутия домати в собствен сок.
• 1 бял лук.
• 1 парче пресен корен от джинджифил, дълъг 2-3 см.
• 1 сладък месен пипер.
• ½ чаша заквасена сметана.
• Сол, чесън, подправки, сушени билки и растително масло.

Приготвянето на такова пиле с джинджифил в сос от заквасена сметана и домати от консерва е доста просто и бързо. Първо трябва да се погрижите за птицата. Измива се, подсушава се, нарязва се на парчета, посолява се, пипер се и се изпраща в намазана с олио тава, която вече съдържа счукан чесън, настърган джинджифил, лук и нарязан сладък пипер. Десет минути по-късно всичко това се залива със заквасена сметана, допълва се с домати от консерва и се задушава под капак за около половин час.

С ананас

Това гурме пиле с джинджифил със сигурност ще се хареса на влюбенитевсякаква екзотика. Има приятен, умерено пикантен вкус и представителен външен вид. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 1 кг птиче филе.
• 1 пресен ананас.
• 4 скилидки чесън.
• 1 лайм.
• 1 супена лъжица л. настърган корен от джинджифил.
• 2 супени лъжици. л. кафява захар.
• ½ ч.л лют червен пипер.
• Сол и дезодорирано масло.

Измитото филе се нарязва на тънки дълги ивици и се комбинира с настърган джинджифил, счукан чесън и люта чушка. Всичко това се покрива със стреч фолио и се изпраща за половин час в хладилника. В предварително загрята намазнена тава се изсипва захарта и се изцежда сокът от лайм. След известно време маринованото пиле се запържва в получения карамел. След около три минути в общия тиган се добавя нарязан ананас и се запържва, докато месото е готово.

С розмарин и портокал

Това апетитно и ароматно ястие е еднакво подходящо за празничен и ежедневен обяд. За да ги почерпите със семейството си, ще ви трябва:

• 1 кг охладени пилешки бутчета.
• 2 портокала.
• 1 парче корен от джинджифил, дълъг 2-3 см.
• 1 ч.л скъпа.
• ¼ Арт. л. сушен розмарин.
• Смес от сол, пипер и растително масло.

Настърган корен от джинджифил, мед, портокалова кора и цитрусов сок се комбинират в дълбока купа. В получената марината се потапят измитите, осолени и поперчени пилешки бутчета. Всичко това се покрива със стреч фолио и се прибира в хладилник. Не по-рано от час по-късно месоторазпределете в намазнена чиния, поръсете с розмарин и печете в предварително загрята фурна.

Салата от авокадо

Това ястие от пилешко, маринован джинджифил и зеленчуци има ярък, цветен външен вид и изключително приятен вкус. Оказва се доста лесно, полезно и невероятно вкусно. За да го приготвите в собствената си кухня, определено ще ви трябва:

• 200 г варено пилешко филе.
• 8 маслини.
• 4 чери домата.
• ½ крушки.
• ½ авокадо.
• 2 супени лъжици. л. рафинирано растително масло.
• 1,5 ч.ч маринован джинджифил.
• 1 чаена лъжичка всяка соев сос и сусам.
• Смес от сол и смлян пипер (на вкус).

Приготвянето на такава салата от пилешко, джинджифил и соев сос е изключително лесно. В дълбок съд се комбинират ситно нарязан лук и парчета сварено филе. Там се изпращат и четвъртинки от маслини и череши. На следващия етап всичко това се допълва с резенчета авокадо и нарязан маринован джинджифил. Готовата салата се посолява, поръсва с черен пипер, подправя се със соев сос и растително масло и след това внимателно се разбърква. Преди сервиране трябва да се поръси със сусам.

Салата от сладък пипер

Това леко и нискокалорично ястие е идеално за тези, които се грижат за собственото си хранене. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 230 г охладено пилешко филе.
• 150 г прясна зелена салата.
• 130 г чери домати.
• 40 g маринованиджинджифил.
• 1 месен пипер.
• 1 супена лъжица л. цветен течен мед.
• 1 супена лъжица л. сусамово семе.
• 2 супени лъжици. л. соев сос.
• ½ ч.л подправки за пилешко месо.
• 4 супени лъжици. л. рафинирано масло.

Трябва да започнете да готвите такава салата с джинджифил и пиле, като преработите филето. Измива се, подсушава се, нарязва се, овкусява се и се запържва в загрят тиган. Веднага след като изстине, се изпраща в купа за салата, която вече съдържа половинки череши, нарязани чушки, нарязан джинджифил и накъсани зелени. Всичко това се подправя със смес от мед, растително масло и соев сос и след това се поръсва със сусам.

С куркума

Това пикантно и деликатно ястие, покрито с вкусна хрупкава коричка, се съчетава добре със зърнени храни, салати и картофено пюре. Ето защо ще ви помогне да внесете разнообразие в традиционното меню. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 1 кг охладено пиле.
• 10 г пресен корен от джинджифил.
• 5 г куркума.
• 5 g смлян бял пипер.
• 100 мл соев сос.
• 1 супена лъжица л. течен лек мед.

Измитото пиле се нарязва на порции, след което се натрива с куркума и нарязан джинджифил. На следващия етап всичко това се допълва с мед, бял пипер и соев сос, покрива се със стреч фолио и се оставя за пет часа в хладилник. В края на посоченото време маринованото пиле се изсипва в дълбока топлоустойчива форма, залива се с останалата ароматна течност и се пече на умерена температура.

Sчесън и сусам

Това апетитно, умерено пикантно ястие има приятен сладък вкус и лек меден аромат. За да го изпечете ще ви трябва:

• 10 охладени пилешки бутчета.
• 2 скилидки чесън.
• 100 мл течен мед.
• 100 мл соев сос.
• ½ чаена лъжичка всяка смлян джинджифил и сусам.
• Сол и смес от смлени чушки.

Първо трябва да направим пилето. Бутчетата се измиват, подсушават, посоляват, пиперят и се сгъват в дълбока форма. На следващия етап се заливат с марината, състояща се от сусам, настърган джинджифил, счукан чесън, соев сос и течен мед. След това се изпращат в умерено загрята фурна. Двадесет минути по-късно се обръщат и се връщат към термична обработка. Готовото ястие се сервира с всякакъв пикантен сос, зеленчукова или зърнена гарнитура. Но по желание може да се консумира просто с парче прясно изпечен ръжен хляб.