Quesadia с пиле: стъпка по стъпка рецепта с описание и снимка, функции за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Любителите на пикантни и уникални вкусове на фойерверки трябва да опитат мексиканската кухня веднъж и ще бъде невъзможно да спрат. Самата страна е уникална смесица от култура и специален ритъм на живот, които се изразяват в прости ежедневни ритуали, включително хранене.

Едно от най-популярните ястия по целия свят е кесадила или кесадила. Основните съставки за това ястие са тортила, мексиканска пшенична или царевична тортила със сирене и други гарнитури. Можете да сложите всичко в тортила, но традиционните мексикански рецепти са много по-интересни. Например кесадия с пилешко и пикантно доматено пюре или със сирене и цветя от тиквички (много необичайно за обичайното вкусово възприятие, но определено си струва да опитате).

Какво е кесадия

Това е много просто ястие, което традиционно се яде в Мексико като предястие или като отделно ястие,включени в пълноценно хранене. Неговата простота води до широка популярност не само в Мексико, но и в целия свят. Има много начини за приготвяне на кесадии. В тази статия ще разгледаме рецептата за пилешка кесадия и снимка на апетитно предястие, неговата класическа версия, както и възможни вариации на предястието между две отделни тортили.

Всичко за quesadiya

За да направите това просто мексиканско ястие, можете да използвате съставки от вашия магазин за хранителни стоки или вашия дом, или можете да намерите истински мексикански продукти. Quesadiyas се приготвят с царевични или пшенични тортили, различни пълнежи, най-често включващи пиле, боб и сирене.

Най-простата и разпространена рецепта е кесадия с пилешко и сирене. За да направите това, тортилата се сгъва наполовина, напълва се със сирене, ситно нарязано варено пиле в доматен сос и след това се изпраща в горещ тиган без масло. Освен това ястието се приготвя много бързо. Просто трябва да изчакате, докато сиренето се разтопи. Точно в този момент можете да сте сигурни, че останалите съставки на пълнежа са достигнали достатъчно висока температура.

Има пилешка кесадия, която не е сгъната наполовина, но се готви много по-рядко. Вместо класическия вариант се използват две тортили, между които има пълнеж. Когато е готово, ястието се нарязва на филийки, като пица или пай, и се сервира с гарнитури и салати. Този тип кесадия се нарича syncronisada, сИспански sincronizada.

Syncronisada позволява и много по-голям брой храни вътре, тъй като това не се отразява на трудността при изяждането им, както при класическия вариант с една тортила. Syncronisade може да се намаже с бобен крем, зеленчуци, месо и сирене, което ще свърже целия пълнеж.

Какво още да добавите

Традиционните версии включват само сирене, но има невероятен брой вариации с добавка на месо, пикантна наденица чоризо, разнообразие от зеленчуци, гъби и картофи. Към ястието като гарнитура се поднасят всякакви сосове и салати. Най-популярният сос в света е авокадо гуакамоле, който се добавя директно към кесадия. Освен това, основните добавки към класическата кесадия са зеленчукови салати, ситно нарязан лук, разнообразие от салса, кориандър или чили на прах.

Гуакамоле се счита за едно от най-важните добавки към кесадия и други ястия, ако са достатъчно пикантни, тъй като този сос гаси пикантния компонент, облекчавайки възможното дразнене в стомаха.

Как да направя syncronisada

Съставките, от които се нуждаете, са две големи тортили, пилешки гърди, консервиран червен боб, царевица, чушки и твърд кашкавал.

Syncronisada не е най-популярното ястие в Мексико днес, но е много популярно в целия свят поради своята простота и възможността да го споделите с голяма компания. Всичко е много просто, трябва да подготвите пълнежа, да добавитеравномерен слой сирене, напълнете долната тортила с останалите съставки и я покрийте с втора тортила. След това трябва да изпечете почти готовата syncronisada, докато сиренето се разтопи напълно.

Кесадия с пиле. Рецепта със снимка №

При приготвянето на различни ястия от световната кухня, най-често задаваният въпрос за домакините е дали наистина готвят истинско национално ястие, или са се поддали на новомодно изобретение от Запад? Да, да и отново да!

Автентично мексиканско пиле Кесадия е доста известно ястие в Мексико. Наред със супите посоле, такос и торти са едни от най-често поръчваните ястия. Например, на местните пазари, където три или четири поколения мексикански семейства се събират сутрин наведнъж, най-често ще чуете поръчки за кесадия с всякакви боб, гъби, пиле и, разбира се, сирене.

Значи, вие постъпвате правилно, като избирате да приготвите за вашето семейство или гости ястие, което събира хората на масата. Ще ви трябват следните съставки, за да направите пилешки кесадии.

1. Тортили или тортилини (малки тортили, които трябва да бъдат сгънати наполовина при приготвяне).
2. Сирене, което харесвате. В Мексико се използва кремообразният вкус на оахака, който при разтопяване се разтяга и придава на ястието специален вкус. По всички характеристики това сирене е подобно на несолено сулугуни на косичка.
3. Пилешко филе, което трябва да бъде предварително сварено или нарязано на ситно и изпържено.
4. Доматена паста.
5. Сол, черен пипер на вкус.

Тортилата се пълни със сирене и ситно нарязано пилешко филе в доматено пюре, след което се сгъва наполовина и се пържи без олио от двете страни, докато сиренето се разтопи напълно..

За сиренето

Истински деликатес е това полутвърдо бяло сирене от мексиканския щат Оахака. Рецептата за домашно сирене от доминиканските монаси е много любима на местните. Започна да се прави навсякъде, но скоро беше заменено кравето мляко, което беше по-достъпно. Процесът на приготвяне на сирене е много интересен и сложен, като придава на крайния продукт редица характеристики, които не само му придават специален вкус и мекота, но и намаляват точката му на топене. Приготвянето на сирене включва разтягането на сиренето на дълги ленти и сплитането му на топки.

Ако успеете да намерите това сирене в Русия, вие сте гарантиран естествения вкус на същата мексиканска кесадия, която е толкова обичана от гастрономите по целия свят.

За калориите

Със сигурност, освен вкус, вие се интересувате и колко полезен ще бъде деликатесът, който сервирате на масата. Ползите от едно ястие се измерват не само с ниското му съдържание на калории, но това също е доста важно. Средно всяка кесадия с пиле, като се вземе предвид неговият състав, има високо ниво на мазнини и въглехидрати с относително ниско съдържание на калории. Една кесадия съдържа приблизително 230 kcal, така че е идеална като част от пълна закуска или обяд. Калорията кесадия с пиле не надвишава 11% от дневната стойност.