Паста в сметанов сос с бекон: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Паста с бекон в кремообразен сос, чиято рецепта е описана в тази статия, е много вкусно и питателно ястие. Приготвя се много просто и се счита за универсален. Ястието се оказва много засищащо. И можете да го приготвите по различни начини.

Класическа рецепта

Как да приготвя паста с бекон в кремообразен сос? За това ще ви трябва:

• 500 г паста от твърда пшеница;
• 300 г пушен бекон;
• 250 мл тежка сметана;
• 50 г пармезан;
• 2 скилидки чесън;
• зехтин;
• щипка индийско орехче;
• смес от билки от Прованс (може да се замени с босилек);
• смлян черен пипер;
• сол на вкус;
• малка връзка пресен магданоз.

Основната характеристика на ястието е възможността за приготвяне на паста и особено на соса. В тигана се налива вода, чийто обем е пет пъти повече от макароните. Добавя се сол и течността се довежда до кипене. След това в него се пуска паста. Излизат малко недопечени.

Как да приготвя паста в кремообразен сос с бекон? Докато пастата се готви, в същото време се приготвя и сметановият сос. Беконът се нарязва на малки пръчици, магданозът се наситнява. Чесънът се обелва и се разтрива на ситно или се счуква чрез преса.

Резиенчета бекон се подреждат в голям тиган, леко запържени и подправени със смлян черен пипер, билки от Прованс (или босилек) и индийско орехче. След това в тигана се добавят настърганият чесън и сметаната. Сосът се готви на слаб огън, не довеждайте до кипене.

Водата се отцежда от тенджерата и пастата се прехвърля в лютия сос. След това към ястието се добавя нарязан магданоз. Всичко се разбърква старателно и се покрива с капак. За 2-3 минути, докато ястието се задушава на слаб огън, едро сирене се натрива. Тиганът се отстранява от огъня. Отгоре ястието се поръсва с настъргано сирене.

Как да направя паста карбонара в кремообразен сос?

Паста "Карбонара" с бекон в кремообразен сос е една от най-популярните италиански рецепти. Ястието е сварени спагети с различни добавки. За готвене ще ви трябва:

• 200 г спагети;
• две пилешки яйца;
• 200 г бекон;
• един малък лук;
• 40g пармезан;
• 3 скилидки чесън;
• 40g сметана;
• зехтин;
• смлян пипер и сол на вкус.

Яйцата се измиват и счупват. Белтъчините се отделят от жълтъците, като последните се преливатв дълбока купа. Към него се добавят 30 г настъргано сирене. Всичко се разбърква, и сместа се разбива с бъркалка. Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета, беконът - на тесни тънки филийки. След това се изсипва в студен тиган и се пържи на силен огън, докато мазнината се разтопи напълно.

Спагетите се потапят във вряща вода в съотношение 100 г на 1 литър. Добавя се малко сол и съдържанието на тигана се готви за няколко минути по-малко от препоръчаното на опаковката. Задушаване с нож или едро нарязан чесън. След това се добавя в тигана с бекона. Когато започне да се зачервява, се добавя лукът. След няколко минути пържене чесънът се изважда от тигана.

Беконът се залива със сметана, огънят се намалява до минимум. Ястието се бърка непрекъснато, докато сосът се сгъсти. Леко недоварените спагети се прехвърлят в тава с бекон. Оставете да заври. Тиганът се сваля от котлона и към него се добавя сварената яйчена смес. Ястието се сервира в дълбока чиния, полята със зехтин. Отгоре поръсете с черен пипер и останалото настъргано сирене.

Как да си направим кремообразен сос за паста: Рецепта

Кремообразният сос може да се приготви по няколко начина. За класическия вариант маслото се разтопява на слаб огън. Към него се добавя сметаната и се вари при непрекъснато бъркане пет минути. След това в съда се добавят настъргано сирене, чесън и нарязан магданоз. Всичко се разбърква добре до гладкост. За по-гъст сос добавете супена лъжица, ако е необходимо.брашно. Ястието се довежда до кипене и се отстранява от котлона. Ето как можете да направите класически кремообразен сос за паста. Рецептата, както виждате, е доста проста. Ако желаете, можете да го разнообразите, като използвате любимите си подправки.

Паста с бекон в кремообразен сос: рецепта в бавна готварска печка

Спагети в сос могат да се приготвят не само по обичайния начин, но и в бавна готварска печка. За тази цел уредът има специален режим.

За готвене ще ви трябва:

• 200 г спагети;
• 300 г гъби;
• 250 g сметана;
• 3 супени лъжици. л. сух пармезан;
• една крушка;
• две скилидки чесън;
• 2 супени лъжици. л. зехтин;
• сол и черен пипер на вкус.

Паста в кремообразен сос с бекон в бавна готварска печка се приготвя по следния начин. Спагетите се изсипват в кухненския модул, напълват се с вода, след което се включва режимът „Поставяне“. Приготвя се според времето, посочено на опаковката (приблизително 8 минути). Лукът се нарязва на половин пръстени, шампиньоните - на филийки. Кремът се загрява и се смесва с пармезана. Готовите спагети се прехвърлят в отделна чиния.

Зехтинът се налива в бавната готварска печка и се нарежда лукът. Пече се в подходящия режим за 5 минути. След това в бавната печка се добавят гъбите. Съдържанието се запържва до златисто кафяво. В бавната готварска печка се добавят чесън, сол, черен пипер и сметана. В режим "Пържене" сосът се готви още 5 минути, докато се сгъсти. След това в мултикукъра се добавя паста.

Функции за готвене

Паста в кремообразен сос с бекон трябва да се готви при спазване на всички правила. Части от ястието се свързват горещо. Макароните винаги трябва да са леко недопечени - сварени до ал денте. Продуктите трябва да бъдат произведени от твърда пшеница. За да остане сосът горещ възможно най-дълго, готовото ястие се сервира в чинии, загряти на суха топлина.

Когато готвите паста, по-добре е да не покривате тигана с капак. Сметаната се загрява преди да се изсипе в соса. Към черен пипер и сол могат да се добавят различни смеси от италиански билки. В идеалния случай за готвене се използва само нерафиниран зехтин, но може да се замени със зеленчуково или масло. За да придобиете красив жълт сос, 4 часа преди готвене, белтъците се отделят от жълтъците. След това жълтъците се посоляват и се покриват със стреч фолио.

Интересни факти

Без сос италианската паста се счита за неправилно приготвена. Интересното е, че кремът първоначално не присъстваше в рецептата на Carbonara. Британците започнаха да ги добавят. В резултат на това ястието придоби по-деликатен и интересен вкус. Днес пастата в кремообразен сос с бекон – е едно от най-популярните ястия по целия свят.