Как да сготвим вкусна супа от перлен ечемик по различни начини

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сред първите ястия, супите са особено популярни сред готвачите. Готвенето им е по-лесно и по-лесно от другите „течни“, а по вкусови и хранителни качества и полезност този вид храна няма да отстъпи на никой друг. Зеленчуци, зърнени храни, гъби, плодове - наистина няма ограничение за кулинарното изобилие!

Общи препоръки

Супа от перли е особено показателна в това отношение. Въпреки че е свързан с държавното хранене (столове от съветската епоха, армия и санаториум, болнична кухня), обаче, правилно приготвен, ще даде шанс на много кулинарни изкушения. Основното нещо е как да сварите зърнените култури. Тогава ечемичената супа ще се окаже ароматна, засищаща, богата. И за да спестите време за готвене, не забравяйте да накиснете ечемика за 3-4 часа, така че да омекне напълно. И, разбира се, подредете го, в противен случай всякакви боклуци ще попаднат в храната. Изплакнете добре под течаща вода преди накисване. Най-апетитна е супата от перлен ечемик на месен бульон. Но той е добър и слаб. За аромат и вкусово разнообразие не забравяйте да поставите корените, а за по-изразен цвят- моркови. Можем да зарадваме и любителите на млечната кухня: от нашата статия ще научите как да готвите млечна ечемична супа.

Млечна супа

Между другото ще започнем с него! Ястието ще се хареса на всички сладколюбиви, особено на децата. Можете да го приготвите както за закуска, така и за вечеря. И няма да имате проблеми с какво и как да нахраните малките капризни! Как се готви сладка супа с перлен ечемик? Рецептата препоръчва да се вземат 5 супени лъжици ечемик на всеки литър мляко. Вече не е нужно да заспите, в противен случай ще получите не първата, а каша. Сортирайте зърната, изплакнете и накиснете поне 2 часа. И е по-добре вечер, ако планирате ястие за сутринта, или следобед, ако искате да го сервирате за вечеря. Да, и супата с перлен ечемик трябва да стои на огъня, посочва рецептата, почти час. Така че всичко трябва да се направи предварително!

Изсипете зърната във вряща вода и варете около 10 минути. След това изцедете водата и прехвърлете перления ечемик в тенджера с горещо мляко. Гответе 45-50 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време. Ако супата е твърде гъста, добавете още мляко. В края на готвенето изсипете торбичка ванилин или ванилова захар. Подсладете ястието на вкус, овкусете с няколко супени лъжици масло и отстранете от котлона. Сервирайте горещо с пикантни крутони. И сложете няколко листа мента на всяка чиния.

Гъбен деликатес

Но за вечеря най-много ще е ечемичена супа с гъби. Вече знаете как да приготвите зърнени храни предварително. Оказва се много вкусна храна, приготвенав месен бульон. Ще отнеме около 2-2,5 литра. Сварете ечемика до полуготовност. Около половината или две трети от чашата се консумират на тенджера супа. Ще ви трябват и картофи - 4-5 грудки, 250-300 г гъби (ако искате - сложете още, това вече е любител), 200 г корени от магданоз и целина, 1 глава лук, малко олио за пържене, т.к. както и подправки: дафинов лист, ароматен пипер, сол.

Обелете картофите, нарежете на кубчета. Нарежете измитите гъби и ги запържете в олио с лука. Нарежете корените на малки кубчета и добавете към гъбите, посолете малко. Сложете зърната във врящия бульон и оставете да се вари за 15 минути. След това добавете картофите. След още 10 минути изпратете пържене на гъби в тигана. Сол, черен пипер, добавете подправки малко преди готовност. Преди сервиране поръсете супата с магданоз или копър и подправете със заквасена сметана на вкус. Може да се постави и директно върху чинии. Получава се благородна супа, която е необходима!

Зърнена туршия: гответе основния бульон

Любителите на вкусната храна със сигурност ще останат доволни от супа от перлен ечемик с краставици или просто казано туршия. Традиционно се вари с бъбреци, обикновено телешко. Трябва да можете да ги обработвате: трябва внимателно да отстраните мазнината, да премахнете филмите. Всеки бъбрек (за супа е необходим половин килограм) се нарязва на няколко части, измива се, слага се в тенджера със студена (само студена!) вода и се оставя да заври. След това изцедете водата и отново изплакнете добре месото под чешмата. Сега можете да готвите от негобульон - процедурата продължава около час и половина.

Зърнена туршия: пригответе ястието до готовност

През това време можете да приготвите останалите съставки. Ще ви трябват половин чаша ечемик (предварително накиснат), 2-3 кисели краставички, 50 г корен целина, 1 стрък и 1 корен от магданоз, малък морков, лук, 4 големи картофа. Нарежете корените и лука на ивици и запържете в растително масло. Нарежете картофите на филийки, краставиците също, морковите на кубчета. Когато бульонът е готов, отстранете бъбреците и прецедете бульона. Сложете зърнените храни в него и варете 15 минути. Добавете краставиците и картофите и гответе още половин час. Около 10 минути преди изтичане на срока на годност сложете печеното в супата и сипете малко кисела краставичка (за да е по-ярък вкус). Нарежете бъбреците, подредете в чинии. Изсипете туршията, добавете заквасената сметана и нарязаните билки в чиниите. Имате вкусен обяд!