Как да сготвим вкусна супа от перлен ечемик по различни начини
Как да сготвим вкусна супа от перлен ечемик по различни начини
Anonim

Сред първите ястия, супите са особено популярни сред готвачите. Готвенето им е по-лесно и по-лесно от другите „течни“, а по вкусови и хранителни качества и полезност този вид храна няма да отстъпи на никой друг. Зеленчуци, зърнени храни, гъби, плодове - наистина няма ограничение за кулинарното изобилие!

Общи препоръки

ечемичена супа
ечемичена супа

Супа от перли е особено показателна в това отношение. Въпреки че е свързан с държавното хранене (столове от съветската епоха, армия и санаториум, болнична кухня), обаче, правилно приготвен, ще даде шанс на много кулинарни изкушения. Основното нещо е как да сварите зърнените култури. Тогава ечемичената супа ще се окаже ароматна, засищаща, богата. И за да спестите време за готвене, не забравяйте да накиснете ечемика за 3-4 часа, така че да омекне напълно. И, разбира се, подредете го, в противен случай всякакви боклуци ще попаднат в храната. Изплакнете добре под течаща вода преди накисване. Най-апетитна е супата от перлен ечемик на месен бульон. Но той е добър и слаб. За аромат и вкусово разнообразие не забравяйте да поставите корените, а за по-изразен цвят- моркови. Можем да зарадваме и любителите на млечната кухня: от нашата статия ще научите как да готвите млечна ечемична супа.

Млечна супа

Между другото ще започнем с него! Ястието ще се хареса на всички сладколюбиви, особено на децата. Можете да го приготвите както за закуска, така и за вечеря. И няма да имате проблеми с какво и как да нахраните малките капризни! Как се готви сладка супа с перлен ечемик? Рецептата препоръчва да се вземат 5 супени лъжици ечемик на всеки литър мляко. Вече не е нужно да заспите, в противен случай ще получите не първата, а каша. Сортирайте зърната, изплакнете и накиснете поне 2 часа. И е по-добре вечер, ако планирате ястие за сутринта, или следобед, ако искате да го сервирате за вечеря. Да, и супата с перлен ечемик трябва да стои на огъня, посочва рецептата, почти час. Така че всичко трябва да се направи предварително!

рецепта за супа от перлен ечемик
рецепта за супа от перлен ечемик

Изсипете зърната във вряща вода и варете около 10 минути. След това изцедете водата и прехвърлете перления ечемик в тенджера с горещо мляко. Гответе 45-50 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време. Ако супата е твърде гъста, добавете още мляко. В края на готвенето изсипете торбичка ванилин или ванилова захар. Подсладете ястието на вкус, овкусете с няколко супени лъжици масло и отстранете от котлона. Сервирайте горещо с пикантни крутони. И сложете няколко листа мента на всяка чиния.

Гъбен деликатес

Но за вечеря най-много ще е ечемичена супа с гъби. Вече знаете как да приготвите зърнени храни предварително. Оказва се много вкусна храна, приготвенав месен бульон. Ще отнеме около 2-2,5 литра. Сварете ечемика до полуготовност. Около половината или две трети от чашата се консумират на тенджера супа. Ще ви трябват и картофи - 4-5 грудки, 250-300 г гъби (ако искате - сложете още, това вече е любител), 200 г корени от магданоз и целина, 1 глава лук, малко олио за пържене, т.к. както и подправки: дафинов лист, ароматен пипер, сол.

супа от перлен ечемик с гъби
супа от перлен ечемик с гъби

Обелете картофите, нарежете на кубчета. Нарежете измитите гъби и ги запържете в олио с лука. Нарежете корените на малки кубчета и добавете към гъбите, посолете малко. Сложете зърната във врящия бульон и оставете да се вари за 15 минути. След това добавете картофите. След още 10 минути изпратете пържене на гъби в тигана. Сол, черен пипер, добавете подправки малко преди готовност. Преди сервиране поръсете супата с магданоз или копър и подправете със заквасена сметана на вкус. Може да се постави и директно върху чинии. Получава се благородна супа, която е необходима!

Зърнена туршия: гответе основния бульон

перлена супа с краставици
перлена супа с краставици

Любителите на вкусната храна със сигурност ще останат доволни от супа от перлен ечемик с краставици или просто казано туршия. Традиционно се вари с бъбреци, обикновено телешко. Трябва да можете да ги обработвате: трябва внимателно да отстраните мазнината, да премахнете филмите. Всеки бъбрек (за супа е необходим половин килограм) се нарязва на няколко части, измива се, слага се в тенджера със студена (само студена!) вода и се оставя да заври. След това изцедете водата и отново изплакнете добре месото под чешмата. Сега можете да готвите от негобульон - процедурата продължава около час и половина.

Зърнена туршия: пригответе ястието до готовност

туршия с ечемик
туршия с ечемик

През това време можете да приготвите останалите съставки. Ще ви трябват половин чаша ечемик (предварително накиснат), 2-3 кисели краставички, 50 г корен целина, 1 стрък и 1 корен от магданоз, малък морков, лук, 4 големи картофа. Нарежете корените и лука на ивици и запържете в растително масло. Нарежете картофите на филийки, краставиците също, морковите на кубчета. Когато бульонът е готов, отстранете бъбреците и прецедете бульона. Сложете зърнените храни в него и варете 15 минути. Добавете краставиците и картофите и гответе още половин час. Около 10 минути преди изтичане на срока на годност сложете печеното в супата и сипете малко кисела краставичка (за да е по-ярък вкус). Нарежете бъбреците, подредете в чинии. Изсипете туршията, добавете заквасената сметана и нарязаните билки в чиниите. Имате вкусен обяд!

Препоръчано: