Как да сготвим вкусна пилешка супа с карантии: рецепта и съвети

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Какви са основните правила за приготвяне на първо ястие, което използва птиче месо? Например пилешка супа приготвена ли е със или без карантии? Някои домакини го готвят, без да използват парчета месо или филета, от които е по-добре да направите пълноценно второ ястие. В крайна сметка богатият бульон може да се окаже доста вкусен от карантии. В тази статия ще намерите полезни съвети как да приготвите супа от пилешки карантии, като вземете предвид характеристиките на взетите продукти. Въз основа на горните препоръки и ястие, което е необичайно на пръв поглед по отношение на състава, ще стане едно от вашите любими.

Какви части от птица обикновено се използват за приготвяне на супа от пилешки карантии?

Много домакини, освен сърцето, стомаха и черния дроб, слагат парчета от шията и твърдите обратно във водата при варене, като отрязват месото от трупа. А някои гастрономи са просто луди по пилешки крака и глави. Всичко е по ваша преценка. Можете да приготвите супа от пълен комплект, след което да премахнете от него части, които не са много привлекателни за сервиране, например, оставяйки само месни карантии.

Как да готвя супа от пилешки карантии прозрачна и без особена миризма?

Какво влияе върху качеството на бульона? Мътност и специален послевкус на супата може да даде на черния дроб. Месните парчета понякога съдържат излишна кръв вътре, която, когато се свари, ще падне във водата, променяйки консистенцията и външния вид на супата. Често черният дроб може дори да придаде на ястието леко горчив оттенък. Това се случва, защото при клането на птицата жлъчният мехур, който е прикрепен директно към тази вътрешност на пилето, е бил неволно наранен и смачкан. Ако не сте сигурни в правилното отделяне на карантиите от ненужните "резервни части", по-добре е да поставите карантии в бульона не в пълен състав. Също така, за прозрачността на бульона, обърнете специално внимание на внимателното отстраняване на пяната, която се образува при нагряване. По-добре е да потопите месото в студена вода, като постепенно довеждате до кипене.

Супа от пилешки карантии: лесна рецепта

Изсипете 2-2,5 литра сурова вода в тенджера. Веднага сложете в него около 300 г вътрешности. Довежда се до кипене, като се отстранява пяната. Докато бульонът се готви, нарежете на ситно 1 бр. моркови и лук. Сотирайте зеленчуците в 3 с.л. л. масла (можете да използвате масло или растително масло по ваш избор, както и да ги вземете в равни пропорции). След като доведете масата до златист цвят, изключете котлона. Когато месните субпродукти са почти готови, сипете 5-6 парчета в тавата. средно големи картофи, нарязани на кубчета. Обикновено пилешката супа от карантии се готви за около час, но ако се използва младо птиче месо, ще са достатъчни 30-40мин. Отстранете всички странични продукти от него. Нарежете стомаха и черния дроб на парчета с размер на сърце и ги поставете обратно в тенджерата. По-добре е да не връщате главата, лапите и обратно в бульона, като ги използвате само за богатство. След това в супата сложете запържените лук и моркови. Овкусете ястието с подправки (черен пипер, риган, дафинов лист) и сол на вкус. Понякога много домакини използват малки фиде, домашно приготвени юфка или ориз за допълнителна плътност. Във всеки случай основното е да не прекалявате, тъй като карантиите и картофите без добавяне на други компоненти придават на супата достатъчно богатство. В последните минути на готвене добавете ситно нарязани зеленчуци и счукан чесън. Ароматната супа е готова!