Зеленчуков пипер: опции за готвене, рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Българският пипер е един от най-популярните зеленчуци, който често се използва в кулинарията. От него можете да приготвите топли и студени ястия, които са не само красиви на външен вид, но и здравословни и имат невероятен аромат. Често домакините имат въпрос: "Какво да готвя от черен пипер?" Опциите за ястия, представени в тази статия, ще ви помогнат да изберете рецепта, която с удоволствие ще приготвите във вашата кухня.

Сотете с черен пипер

За готвене ще ви трябват следните продукти:

• 2 всеки лук и морков.
• 4 зрели домати.
• 5 зеленчукови чушки.
• 4 патладжана.
• Зелено.
• Подправки.

Процес на готвене.

1. Нарежете патладжана на малки кубчета. Ако е необходимо, ако кожата е твърда, отървете се от нея. Запържете ги в тиган за около 10 минути, трябва да станат златисти на цвят. Слагат го в дълбока купа и работят върху други зеленчуци.
2. Лук и черен пипер, нарязани на половин пръстени, запържени.
3. След като зеленчуците покафенеят, към тях се изпращат нарязаните домати. Задушете на слаб огън за около 10 минути.
4. След това време патладжаните се поставят в тигана, добавят се сол и подправки.
5. Всички зеленчуци се задушават до пълна готовност.

С гъби

Необходими съставки:

• 0, 5 кг всякакви гъби.
• 7-8 парчета зеленчукови чушки.
• Няколко скилидки чесън.
• Лук.
• Натурално кисело мляко без добавки.
• Чаша варен кус-кус.
• Зелени и подправки.

Вкусна чушка: инструкции стъпка по стъпка.

1. Чушките внимателно се отрязват горната част и се отърват от семките.
2. Гъбите се сваряват предварително в подсолена вода, нарязват се на ситно и се запържват заедно с наситнения лук и чесън. Време за готвене около 15 минути.
3. Пържени зеленчуци, смесени с кус-кус, нарязани билки, сол и подправки.
4. Чушките започват с получената смес, слагат се в дълбок съд за печене, заливат се с половин литър вода и се поставят във фурната за половин час, температура на загряване 180 градуса.
5. Киселото мляко се сервира като дресинг, трябва да е с гъста консистенция.

Чушки, пълнени със зеленчуци

За да приготвите това ястие, ще ви трябват следните продукти:

• Няколко патладжана.
• Една крушка.
• 2 моркова.
• Зрели домати - 6 броя.
• Зеленчукова чушка - 10 бр.
• Няколко скилидки чесън.
• Зелено.
• Подправки.
• Половин литър вода.

Готвене.

1. Пригответе чушка, а именно, отрежете горната част и се отървете от семките. За 10 минути сложете зеленчуците във вряща вода, за да омекнат.
2. Патладжаните се обелват и нарязват на малки кубчета.
3. Нарязаните лук и моркови трябва да се запържат отделно в растително масло.
4. Три домата се натрошават на малки кубчета. Останалите отиват в соса, потапят се във вряща вода за 5 минути, обелват се и се нарязват в блендер.
5. Изсипете патладжаните в загрят тиган и ги запържете за около пет минути.
6. Изпратете домати и задушете, докато излишната течност се изпари.
7. Сложете пържени моркови и лук в тигана, процесът на задушаване продължава 5 минути, след което трябва да посолите и добавите подправки.
8. Зеленчуковите чушки се пълнят с кайма и се слагат в дълбок тиган.
9. Изсипете вода и натрошени домати в блендер.
10. Гответе на слаб огън за 15 минути.
11. Добавете нарязан чесън и билки и оставете на огъня за около 20 минути.

Омлет с пипер

Ако се чудите: "Какво да сготвим с черен пипер?" - опитайте тази прекрасна рецепта, идеална за закуска и още.

1. Една чушка, нарязана наполовина и изваденасемена, докато бутчето остава. Разстелете върху тава за печене и печете във фурната за 5 минути.
2. В дълбока купа смесете един ситно нарязан домат и скилидка чесън, 30 г нарязано твърдо сирене, разбито яйце, сол и подправки. Всички съставки са добре смесени.
3. Напълнете чушките с получената омлетова маса и поставете във фурната за още 5 минути.

Рилца със сирене

1. За тази рецепта ще ви трябват печени чушки. За целта целият зеленчук се поставя във фурната и се държи 15 минути при температура 160 градуса.
2. Сложете го в найлонов плик, завържете го и задръжте чушките там за 10 минути.
3. След това време извадете зеленчуците, внимателно ги обелете и отстранете семките.
4. Нарежете на ленти, ширината трябва да бъде приблизително 4 см.
5. За плънката смесете 200 г твърдо и извара, три скилидки чесън и билки.
6. Готовата смес се разстила върху ивици черен пипер, внимателно се навива и закрепва (за това може да използвате клечка за зъби).

Чушки на скара

1. Зеленчукът е предварително измит и добре изсушен.
2. Намажете със зехтин и направете малки пробиви на няколко места с нож.
3. Същата манипулация се прави и с няколко скилидки чесън, само че не трябва да се белят.
4. Зеленчуците се подреждат върху решетка, покрита с фолио.
5. Поставя се във фурна, предварително загрята до максимум под скарата.
6. Печете, докато дойде време запиперът няма да почернява кожата.
7. Зеленчуците се прехвърлят в найлонов плик за 15 минути, трябва да се завърже.
8. След това внимателно отстранете кората.

Тази печена чушка може да се използва за приготвяне на салати или сосове. И ако го сложите в стъклен буркан, полеете го със зехтин и го приберете в хладилника, можете да удължите срока му на годност.

В марината

1. 5 сладки чушки се измиват, подсушават и се поставят цели върху тава за печене. Фурната се загрява на 200 градуса и там се слагат зеленчуци. Обръщайте ги на всеки 5 минути, кората трябва да се набръчка.
2. Сложете в дълбока купа и покрийте с капак, оставете зеленчуците да престоят 20 минути, така че кората да се отдели без усилие.
3. Приготвяне на марината. За целта смесете: една супена лъжица лимонов сок и балсамов сос, 10 mg пчелен нектар, 50 ml зехтин, подправки и нарязана скилидка чесън.
4. Зеленчуците се заливат с готовата марината и се държат три часа.

Лечо от български пипер с домати

1. Класическа рецепта.

За три килограма от основната съставка ще ви трябва:

• чаша олио (растително);
• 2 кг домати;
• 200 грама гранулирана захар;
• две супени лъжици сол;
• 100 mg оцет (9%).

Готвене стъпка по стъпка.

1. Доматите се прекарват през месомелачка и се поставят в дълбок тиган.
2. Добавянерастително масло, кристална захар, сол и сложете на малък огън. Докато заври, пригответе сладки чушки.
3. Зеленчуците се измиват, семките и дръжките се отстраняват.
4. Нарежете по дължина на четири части и след това на ивици от 5 мм.
5. Когато доматеният сок заври, сложете нарязания пипер.
6. След завиране се вари 20 минути, като се разбърква редовно.
7. Оцетът се налива внимателно 10 минути преди пълната готовност.
8. Готовото лечо се изсипва в стерилизирани буркани и се навива.

2. Лечо от чушка с домати и моркови.

Един и половина килограма от основната съставка ще ви трябва:

• 5 домата;
• 3 моркова;
• една крушка;
• 100 mg масло (растително);
• 40ml оцет (9%);
• 5 парчета пипер на зърна;
• 4 супени лъжици гранулирана захар;
• 1, 5 супени лъжици сол.

Готвене:

1. Сладките чушки се почистват от семките и се нарязват по всеки удобен начин (на кубчета или сламки).
2. Лукът се нарязва на тънки полукръгчета, морковите се настъргват.
3. Доматите се обелват и нарязват на ситно.
4. Изсипете олио в тенджера и изсипете доматите, като бъркате непрекъснато, задушете на слаб огън за 20 минути.
5. Разпределете всички други компоненти.
6. След кипене гответе за 40 минути.
7. Разпределя се в стерилни буркани и се навива.

С чесън

Нека разгледаме подробна рецепта за чушка с чесън.

1. 300г чесън се обелва, измива, нарязва се и се смесва с две връзки нарязан магданоз.
2. 5 кг сладки чушки, без семките и нарязани по дължина на четвъртинки.
3. Саламурата се приготвя. За да направите това, смесете: 6 литра вода; една чаша олио (растително), оцет (9%) и кристална захар; добавете сол на вкус.
4. Саламурата се слага на огън и се оставя да заври.
5. Внимателно разпределете чушката и варете 10 минути.
6. Чушката, чесънът и магданозът се нареждат на слоеве в стерилни буркани.
7. Изсипете саламура и навийте.

Всички представени рецепти са лесни и бързи за приготвяне, готвенето няма да ви отнеме много време. Основното нещо е желанието да зарадвате себе си и близките си с ново оригинално ястие. Несъмнено всички ястия, приготвени по горните рецепти, ще се харесат на вашето домакинство.