Как да си направим сладкиши със сърце: рецепта и съвети за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Вкусът на тези меки, нежни, ефирни, порести и невероятно ароматни захарни кифлички е познат на всеки от детството. Където и да се продаваха тези вкусни кифлички: в магазини, кафенета и училищни бюфети, столови. Те бяха много търсени, защото бяха толкова меки и сладки. И деца, и възрастни все още с удоволствие купуват тези ароматни кифлички за чай.

Намерихме няколко рецепти за приготвяне на сърцеви кифлички със захар у дома. С тях ще можете да зарадвате домашните си уханни сладкиши, предизвиквайки силен апетит само с миризмата.

Рецепта за кифлички-сърце

Най-често тези кифлички се правят от тесто с мая. Ето защо ще започнем запознаването си с методите за приготвяне на уханни лакомства с рецептата за кифлички с мая. За да направите кифли, ще ви трябва:

• 100ml вода;
• 7g суха мая;
• 2 супени лъжици. л. захар;
• 2 яйца;
• 70 г масло;
• 70ml мляко;
• 1щипка сол;
• 450 г брашно;
• 1/2 супена лъжица. л. захар за поръсване;
• 60 г масло за намазване на сладкиши.

Наред с други неща, можете да добавите сушени плодове към тестото, като стафиди, сушени кайсии и други добавки на вкус.

Тесто

Приготвянето на кифлички със захар от тесто с мая започва директно от приготвянето. Сварете и охладете водата, изсипете в чаша, добавете там малко мая и захар за тестото. Разбъркайте добре съставките с вода, докато кристалите на захарта се разтворят. Покрийте чашата с кърпа и оставете, докато маята започне да действа.

Междувременно разтопете парче масло на парна баня, след което изсипете в отделна дълбока купа, в която ще е най-удобно да замесите тестото. Не забравяйте, че правилно приготвеното тесто с мая втасва добре, така че е по-добре да вземете по-голям съд.

Когато изстине малко, разбийте няколко яйца и подправете с щипка сол. Ако желаете, можете да добавите малко ванилия към тестото, това ще придаде на сърцевините от тесто с мая особено приятен аромат и вкус.

Смесете добре съставките, след което комбинирайте всичко с мая. Смесете съставките и постепенно добавете брашното. Замесете тестото, покрийте с кърпа и оставете да втаса на топло място за половин час.

Оформяне на сърца

Време е да оформите сърца от тесто със захар. Преди да започнете да правите бъдещекифлички, отново омесете тестото. След това разделете цялата маса на няколко малки парчета. Ако сте спазили посочените пропорции, тогава трябва да получите поне 8.

На парната баня разтопете друго парче масло и охладете леко. Разточете парче тесто на малък, равен квадрат, намажете с разтопено масло и поръсете с тънък слой захар. Препоръчително е да не поръсвате захар по краищата на разточеното тесто, за да се задържат по-добре заедно.

Поръсете със захар, навийте тестото на руло и защипете краищата, като притиснете здраво. След това го сгънете наполовина. Изрежете усуканата и сгъната тръба по дължина, без да режете до края, и я разгънете като книга. Така ще получите малко спретнато сърце. По желание може да се поръси със захар или да се украси със сушени плодове.

Ето как да увиете кифлички със сърце. Оформете същите кифлички от останалите парчета тесто и започнете да печете.

Печене

Загрейте фурната до 180 градуса. В лошо загрята фурна буйните кифлички с мая ще се окажат не толкова ефирни, меки и порести.

Покрийте тавата за печене, върху която ще се пекат сърцата, с пергамент или фолио. Поставете кифличките върху него и ги изпратете във фурната за 25-30 минути. Можете да проверите готовността на кифличките с кибрит или клечка за зъби.

Ето как да направите захарни кифлички с тесто с мая. Оставете уханните кифлички да изстинат малко и сервирайте с чай, мед или сладко.

Куфлички от бутер тесто

Но това не е единственият начин да направите кифлички на сърце със захар. Ако сте любители на хрупкави езици и уши, тогава рецептата за бутер тесто ще ви допадне. Тези кифлички са не само сладки и ароматни, но и приятно хрупкави. Нека разберем какви съставки са ви необходими, за да направите такова лакомство:

• 200 г маргарин;
• 1 яйце;
• 2 чаши брашно;
• 1/4 ч.ч оцет;
• 70 г масло;
• щипка сол.

Има опция за приготвяне на кифлички за мързеливи. В супермаркета можете да намерите замразено бутер тесто, което трябва само да се размрази, за да се направят кифлички във формата на сърце. Прави еднакво вкусни кифлички.

Но ние все пак ще споделим начина на приготвяне на бутер тесто, той със сигурност ще ви бъде полезен, защото прави не само отлични сладки езици, но и невероятно вкусни бутерчета със сирене и други пълнежи, както и различни торти и пайове.

Бутер тесто

Първо пригответе слоя тесто. Маргаринът за готвене не е мек, така че е по-добре да го държите във фризер преди готвене. Настържете го и добавете брашно - малко повече от чаша. Смесете двете съставки и оставете в хладилник. Маргаринът трябва да е малко студен.

След това вземете дълбока суха купа и изсипете брашното. Добавете малко оцет към него. Киселината може да бъде заменена със същото количество лимонов сок. В отделна чаша разбийте яйцето и добавете вода, така че чашата да е пълна на 2/3. Разбийте яйцето с вода и бавно, като изсипете в центъра на вдлъбнатината, омесете тестото. Трябва да е мека и дори леко лепкава за ръцете ви. Факт е, че в процеса на месене тестото ще получи необходимото количество брашно от прахообразната маса. В противен случай ще се окаже твърде готино.

Омесете добре тестото, след което поръсете масата или дъската с брашно. Разпределете го и го разточете на не много тънък квадратен пласт. Разделете сместа от брашно и маргарин на три части. Сложете една част върху тестото и разпределете равномерно върху блата. Увийте тестото с плик и го скрийте в хладилник за 20-30 минути. След известно време извадете тестото и го разточете отново на пласт. Трябва отново да се намазне с маргарин и да се постави в хладилник. Същото и с останалите.

Разточете отново готовото тесто, нарежете на парчетата, от които се нуждаете. Останалото тесто се съхранява добре във фризера, така че ако ви се струва, че е твърде много, сгънете остатъците в плик, плик и замразете. От бутер тесто могат да се приготвят още много сладкиши и закуски.

Сърца от тесто

И така, как да си направим кифлички със захар? Такива кифлички се оформят по същия начин, както в първата рецепта. Разделете готовото бутер тесто на няколко парчета. Оформянето на квадрати от бутер тесто е много по-удобно, отколкото от мая, особено ако използвате продукт от магазина за готвене.

Разточете всеки квадрат, отрежете краищата. След това поръсете тестото със захар, като отстъпите малко от краищата. Навийте квадрата на руло, сгънете наполовина и притиснете краищата. След това разрежете снопа по дължина от гънката до кръстовището, без да достигате края. След това разширете сегментите в различни посоки, леко ги огънете навън. Поръсете с още захар или ядки, ако желаете.

Във фурната

Сърцата се пекат от бутер тесто много по-бързо, отколкото от мая. Загрейте фурната на 200 градуса. Това е особено важно за бутер тестото - изпращайте сладките директно в гореща фурна, в противен случай кифличките няма да се надигнат и изправят.

Намажете тава за печене с парче масло или покрийте с хартия за печене. Подредете кифличките и по желание, за да изглеждат още по-румени кифличките, може да се намажат с разбит жълтък.

Изпечете кифличките във формата на сърце за 15-20 минути. Опитайте се да не отваряте фурната отново, за да проверите готовността, по-добре е да зададете таймер. В противен случай те няма да се повишат от температурни промени.

Съвети за готвене

Накрая, няколко съвета за приготвяне на вкусни кифлички. Експериментирайте, като добавите различни сушени плодове: стафиди, ситно нарязани сушени кайсии. Можете също да поръсите сърцата си с маково семе или канела. Какъв вкус на кифлички с канела!

Ядките също са чудесно допълнение към кифличките. Обелете и подсушете фъстъците в сух тиган. Нарежете го малко. След като оформите сърца със захар от тестото, ги поръсете с ядки. Ароматът на фъстъци ще придаде на тестото за кифлички невероятен вкус и аромат.

Изваждайки кифличките ги сложете в тава. Намокрете чиста кърпа и я изцедете добре, покрийте кифличките с нея, след това те ще останат меки по-дълго и ще се охладят по-бързо.

Сега знаете как да направите кифлички със захар. Благодарение на тези прости рецепти ще получите невероятно вкусни, ароматни, захарни кифлички, които мнозина обичат от детството.

Приятен апетит!