Домашно приготвени сибирски кнедли: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сибирските кнедли са доста популярно ястие. Приготвя се както у дома, така и в заведенията. Домакините и готвачите са измислили прости и сложни рецепти за това ястие. Леките опции са идеални за ежедневна употреба, за онези случаи, когато трябва бързо да приготвите кнедли. Създават се по-сложни рецепти за празничната трапеза. Кнедли, които имат красив външен вид и оригинален вкус, лесно можете да изненадате гостите.

Основна рецепта за тесто

Приготвянето на кнедли започва с замесването на тестото. Най-простата рецепта включва само 4 съставки. И така, за да приготвите тестото, вземете:

• пресято брашно - 700 g;
• яйце;
• вода - 1 чаша;
• малко количество сол (около 1 чаена лъжичка).

Изсипете брашно, сол в дълбока купа. Счупете яйце в него. Най-добре е да добавите топла вода. Вряща вода не е необходима. Водата трябва да е леко топла. След като добавите последната съставка, започнете да месите тестото. Трябва да е хомогенна и гъста. Подгответе вашата дъска за рязане. поръсетесложете малко брашно и сложете тестото, за да се меси по-лесно. Когато тестото за сибирски кнедли е готово, оставете го настрана за 20 минути.

Сложно тесто за кнедли

Хората са измислили и тесто, което се приготвя на базата на пшенично и елда брашно. От него се правят най-полезните кнедли. Въпреки че тестото се нарича трудно, в приготвянето му наистина няма нищо невъзможно. Ще ви трябва:

• елда и пшенично брашно - по половин килограм;
• студена вода - 1 чаша;
• яйца - 3 броя;
• сол - 1 ч.л. с пързалка.

Смесете 2 вида брашно и пресейте през цедка в дълбока купа. След това направете същото като при приготвянето на обикновено тесто. Когато сложното тесто за кнедли е готово, не можете да го оставяте на работния плот за няколко минути. Пристъпете веднага към нарязването на тестото на малки парченца за кнедли.

Първа рецепта за кнедли

Съществуващите варианти на сибирски кнедли се различават по пълнежа, тъй като той е основният компонент на ястието. Ако искате да приготвите най-простите кнедли, вземете три парчета месо - агнешко, тлъсто свинско, телешко. Първите две парчета месо трябва да тежат около 100 г всяко. Вземете още малко телешко - някъде около 200 гр. Прекарайте цялото месо през месомелачка. След това нарежете лука на малки парченца и превъртете през тях. Имате кайма с лук. Разбъркайте го с лъжица, за да стане гладко.

Кайма, обикновено за готвенеСибирските кнедли излизат малко сухи. Няма да ви е много удобно да го разпространявате. За да получите правилната консистенция, добавете половин чаша студена вода или малко по-малко към каймата. Сол и черен пипер получената маса по ваш вкус.

Втора рецепта за кнедли

Пълнежът може да се окаже по-вкусен, ако промените количеството месо в състава му и вместо вода използвате мляко за разреждане на каймата. За начало вземете 900 г месо – агнешко, тлъсто свинско и телешко в съотношение 1:2:3. Прекарайте парчетата месо през месомелачка. Не забравяйте да превъртите и през 2 глави лук, защото тази съставка придава сочност на каймата.

Вашият пълнеж е почти готов. Добавете сол и черен пипер към него на вкус. Налейте 150 мл мляко. Желателно е да е варено, но не горещо. След като смесите съставките, започнете да правите кнедли.

Нюанси за готвене

Ще бъде полезно за домакините, които решат да зарадват семейството или гостите си със сибирски домашни кнедли, да научат за някои от тайните и характеристиките на приготвянето на това ястие:

1. Винаги разточвайте тестото на тънък слой. При готвене винаги леко се увеличава по обем. Ако направите тестото твърде гъсто, то ще се окаже недопечено.
2. Можете да правите торти по много начини. Оформете тестото на тънка наденица. Нарежете го на парчета. Разточете всяко парче. Ще получите торти. Те ще бъдат леко неравномерни, различни по размер. Да стана красивакнедли, разточете тестото на тънък слой и след това с помощта на чаша го изрежете.
3. Винаги дръжте кнедли студени преди готвене. Предварителното охлаждане има положителен ефект върху вкуса на готовия продукт.

Готвенето на кнедли е много лесно. Просто сложете тенджера с подсолена вода на котлона. След като заври, гответе за 6 до 10 минути. Продължителността на готвене зависи от дебелината на тестото, количеството пълнеж. Преди да свалите тигана от котлона, не забравяйте да опитате една кнедла. Изведнъж все още ще е малко влажно. Когато кнедлите са сварени, можете веднага да ги сервирате на масата. Поръсете с билки по желание. За по-оригинален вариант използвайте следните рецепти за сосове и кнедли.

Сосове за кнедли

Сосът е дресинг, който може драстично да промени вкуса на ястието. Тя е в състояние да направи доста оригинални кнедли от обикновени кнедли както на вкус, така и на външен вид. Ястието със сос изглежда по-апетитно. Просто искам да опитам варените сибирски кнедли.

Има много рецепти за сосове. Хостесите имат от какво да избират:

1. Майонезен сос. За да го получите, смесете майонеза и заквасена сметана в равни количества. Освен това към тази смес добавете нарязана зеленина, ситно нарязана кисела краставица и настъргано сирене.
2. Доматено-заквасена сметана сос. Смесете равни количества заквасена сметана с доматен сос. И кетчуп, и доматено пюре са подходящи. Опитайте сместа. Ако му липсва острота, тогавапоръсете малко черен пипер. Добавете нарязан копър.
3. Чесно-заквасен сос. Сварете моркова и го смилайте. Нарежете на ситно чесъна. Смесете го с моркови и заквасена сметана. Изберете порции съставки според вашия вкус.

Доста необичаен сос за кнедли - боровинки. Той е аматьор. Ако искате да приготвите такъв оригинален дресинг, вземете чаша заквасена сметана, половин чаша пресни боровинки, ½ чаена лъжичка настърган корен от хрян. От подправките ще ви трябват червен и черен смлян пипер, кристална захар, сол. За да приготвите соса, изплакнете зрънцето, накълцайте го в блендер и разбъркайте с останалите съставки. Охладете да се охлади.

Готвене на ястие във фурната с гъби и сирене

Във фурната можете да печете сибирски кнедли с гъби и сирене. За да приготвите ястието, пригответе:

• варени кнедли - половин килограм;
• крушки - 2 броя;
• твърдо сирене - 100гр;
• пресни шампиньони - 300 g;
• зелени (магданоз или копър са подходящи), сол, червен и черен смлян пипер - на вкус;
• малко количество слънчогледово олио и заквасена сметана.

Първо гответе гъбите. Нарежете ги на ситно, а лука на ивици. Запържете всичко в слънчогледово олио. Сложете заквасена сметана, сол и черен пипер в тигана. Оставете да къкри около 3 минути и отстранете от котлона. Когато гъбите изстинат, добавете към тях настъргано сирене и разбъркайте.

Пригответе съда за печене. Сложете в него варени кнедли. Залейте ги с гъбената смес. Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете тава за печене в него. Печете кнедли за 10-15 минути. Разделете готовото ястие на порции. По-рано може би сте забелязали, че рецептата за домашни сибирски кнедли включва зеленчуци. Използвайте го, за да украсите ястието си преди сервиране.

Кнедли в саксии

За да приготвите това ястие ще ви трябват половин килограм варени кнедли. Списъкът с другите необходими съставки включва:

• 10% сметана - 2 чаши;
• твърдо сирене - 100гр;
• малко количество слънчогледово масло;
• сол и черен пипер на вкус.

Изпържете сварените кнедли в тиган в слънчогледово олио до златисто кафяво. Загрейте леко сметаната на котлона. Добавете сол и смлян черен пипер към тях. За последния етап на готвене ще ви трябват саксии. Сложете в тях изпържените кнедли, полейте със сметаната. Настържете сиренето на ситно ренде и го изсипете в гювечетата. Загрейте фурната на 220 градуса. Поставете саксии там. След около 5-7 минути можете да сервирате ястие, приготвено по тази рецепта. Снимката на сибирските кнедли показва, че са вкусни.

Кнедли със задушени зеленчуци

За да приготвите яхния, ще ви трябват следните зеленчуци и подправки:

• патладжан - 1 плод;
• чушка - 1 плод;
• домати - 2 броя;
• лук - 1 брой;
• чесън - 2 скилидки;
• соев сос - 2 с.л. лъжици;
• малко количество слънчогледово масло;
• черен и червен смлян пипер, сол на вкус.

Рецептата за сибирски кнедли със задушени зеленчуци е проста. Патладжан, пипер, домати нарязани на ситно. Нарежете лука на половин пръстени и прекарайте скилидките чесън през преса за чесън. Сложете тигана на котлона и го полейте със слънчогледово олио. Първо запържете лука за няколко минути. След това добавете патладжана и запържете още 5 минути. Добавете доматите и чушките. Печете около 3 минути. В самия край добавете чесън, соев сос. След 2 минути свалете тигана от котлона.

За посоченото количество зеленчуци вземете половин килограм кнедли. Сварете ги, но не до пълна готовност. Ще са достатъчни за 2 минути, защото тогава кнедлите пак ще се задушат със зеленчуци. Сложете варени кнедли в тиган със зеленчуци. Изсипете половин чаша бульон в съда. Трябваше да го оставиш от варенето на кнедли. Добавете сол и черен пипер. Поставете тигана обратно на огъня. Варете на слаб огън до омекване.

Пържени кнедли с шампиньони и чушки

Гответе това ястие със сибирски кнедли по стъпка по стъпка рецепта със снимка. Ще ви трябва:

• готови кнедли - половин килограм;
• гъби - 300 g;
• чушка - 1 плод;
• лук - 1 брой;
• малко олио;
• заквасена сметана - 3 с.л. лъжици;
• сол, червен и черен смлян пипер - на вкус.

Изпържете варени кнедли в тиганрастително масло до златисто кафяво. Нарежете гъбите, чушката и лука. Запържете тези съставки в друг тиган. След пържене ги прехвърлете в тигана при кнедли и залейте с вода (около ¼ чаша). Добавете заквасена сметана и подправки на вкус. Задушете ястието до готовност.

Сибирски кнедли в магазините

По рафтовете на съвременните супермаркети няма полуфабрикати! Има и пасти, и манти, и палачинки. Но най-популярните полуготови продукти, които се предлагат в магазините в широка гама, са кнедли. Те се произвеждат от производители в различни версии. Сред тях можете да намерите сибирски кнедли.

Един от производителите - "Продукти от Илина". Тази компания произвежда сибирски рибни кнедли. Отзивите за тях са доста противоречиви. Някои хора харесват вкуса на кнедли. Да, и цената им е ниска. В отрицателни отзиви за сибирски кнедли те пишат за разочарование. Някои хора не обичат гарнитури, които изглеждат безвкусни. Това е рибна кайма, смесена с черен пипер.

Скъпите кнедли с месо, наречени сибирски, се произвеждат от такива производители като Halal Meat Yard и Siberian Collection. Продуктите на тези компании отговарят на огромен брой хора с техния вкус. Недостатъците включват висока цена. Има и хора, които критикуват вкуса и състава.

Сибирски кнедли - това е ястието, което трябва да приготвите сами. Не е такав сравнение с евтините, закупени от магазина. Евтините кнедли имат малко по-различен вкус, който не предизвиква възхищение. Скъпите опции са възможно най-близки до домашните кнедли по състав и вкус. В същото време цените им са неблагоприятни за купувачите. За същото количество можете да залепите много повече кнедли у дома. В същото време няма да се налага да се съмнявате в качеството на ястието, приготвено от собствените ви ръце. Ще бъдете сигурни в свежестта на всички продукти, липсата на вредни добавки.